අතිශය අසාමාන්ය සෝස් සීසර්

ජීවන් මෙන්ඩිස්ගේ සෝස්, ගාන ලද parmesan චීස්, බිත්තර, croutons හා සලාද කොළ - මේ ස්ලාව් "ඔලිවර්" සඳහා තරම් ජනප්රිය යුරෝපයේ හා ඇමරිකාවේ වැසියන් සඳහා බවට පත් වී ඇති ආහාර සරල ව්යුහය, වේ. එය සියලු ඔහු, සිය වට්ටෝරුව අවුරුදු 80 කට ප්රසිද්ධ සලාද "සීසර්", ගැන.

"ඓතිහාසික" නම සලාද "සීසර්" ප්රථම ස්ථානය විශ්වාස කෙරේ ලෙස, රෝම අධිරාජ්යයාගේ සමග ගෑවිලාවත් නැත. එය පැමිණි සහ Tsezar Kardini (1896-1956), ඉතාලි සම්භවයක් සහිත ඇමරිකානු ඔහුගේ නම දුන්නේය. ඔහුගේ ක් සබැදී බොහෝ කෑම වර්ග තොර, ඔහු ඔබේ මනස හැරී ඉතිරි නිෂ්පාදන මුලුතැන්ෙගයි දී අවුලුවනු ආහාර වේලක් සූදානම් වුණා. Cardini, සලාද කොළ දමා, සුදුළූණු පාත්රය ආලේප, ඔවුන් එකතු:

- උසස් තත්ත්වයේ ඔලිව් තෙල්,

- ගාන ලද parmesan;

- තම මව වට්ටෝරුව සඳහා පිසූ බිත්තර;

- නැවුම් ලෙමන් යුෂ මිරිකා,

- පැළෑටි, අත තිබූ;

- සුදු පාන් ටෝස්ට්, ඔලිව් තෙල් තැවරූ;

- Worcester සෝස් ද සුළු ග්රෑම්.

ඉක්මනින් කලවම් හා Cardini සියලු ක් සබැදී A La Carte දුන්නේය. ඉතාලි සම්භවයක් ඇති ආලෝකය අතින් සහ එම සලාද ඇමරිකානු සෝස් "සීසර්" සම්භාව්ය උපත නිසා බව ය.

ඊළඟ වතාවේ Cardini නැවත පුරවන, ෙවන් ෙවන් වශෙයන් පිසින ලද සහ croutons දැනටමත් තෙම්පරාදු සලාද මුදුනේ ඉස්සේය. "සීසර්" නගරය හරහා වේගයෙන් පැතිර පසුව රට තුළ නරඹන්නන් විශාල සංඛ්යාවක්, සහ ඔහුගේ කීර්තිය, සහ රස විය.

එය Cardini උරුම වූ ආහාර පිසීමේ nuance මව ගෙන් උරුම වන "සීසර්" සෝස් අයත් විශේෂ ඉවුම් පිහුම් බිත්තර පවතී. ඔවුන් නටන පසුව 10-15 විනාඩි සිසිල් කිරීම සඳහා ඉඩ තොරව ජලය උණු හරියටම විනාඩියක් සඳහා තම්බා. මේ අනුව ඔවුන් විශේෂ රසය අත්පත් කරගැනීම හා සලාද වැස්ම වන "කැපී පෙනෙන" බවට පත් වේ.

මේ දක්වා, සෝස් "සීසර්" ආහාර පිසීමට බොහෝ ක්රම සොයාගෙන ඇත. ඔවුන්ගේ ගණන, සමහර විට, එම, කෙසේ වෙතත්, සහ ලෝකයේ අවන්හල් සංඛ්යාව. ජීවන් මෙන්ඩිස්ගේ සෝස් - කෙසේ වෙතත්, ඔවුන් මුල් වට්ටෝරු වලට පසුව ශූන්යයක් සන්නිකර්ෂණය සඳහා වැදගත් කොටස බෙදා ගන්න. ඔහු සුවිශේෂ රස වේ. එය සංරචක 40 (ඔවුන්ගෙන් සමහරක් ගැඹුරු රහස් තබා ඇත) වලින් සමන්විත වේ. අමුද්රව්ය එක් එය "විශේෂ" රසය ලබා දීම, anchovies වේ. වෙනුවට එම ජීවන් මෙන්ඩිස්ගේ සෝස් නොහැකි, කෙසේ වෙතත්, එය පස නොවේ නම්, බොහෝ දෙනා පොදු balsamic හෝ වයින් විනාකිරි හෝ අබ භාවිතා වේ.

අද භාවිතා කරන වට්ටෝරුව සරල කරන ලද සෝස් "සීසර්", ආහාර පිසීමට උත්සාහ කරන්න.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

- 100 ග්රෑම් ඔලිව් තෙල් (පළමු සීතල තද);

- 1 බිත්තර,

- සුදුළූණු කරාබුනැටි,

- 2h. l. අබ,

- චීස් "Parmesan" 100 ජී;

- ලෙමන් අඩ යුෂ;

- පැළෑටි රස.

බිත්තර හරියටම එක් මිනිත්තුවක් සඳහා ජලය උණු බවට බස්සනවා. මෙම සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු සහ අබ සමග ඔලිව් තෙල් මිශ්ර. එහි ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය හොඳින් ලෙමන් යුෂ, සහ බිත්තර සුදුළුනු අමුණන්න. ගාන ලද චීස් සහ පැළෑටි විසිරි ඵලිත මිශ්රණය, වඩාත් සුදුසු ඉතාලි ආහාර.

පහත සඳහන් වට්ටෝරුව සෝස් උයන්න කියන්න "සීසර්" නොවේ නම්, අතින් චීස් දී ඇත.

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

- 2 කහ මදය,

- A සුදුළූණු කරාබුනැටි යුවලක්;

- 1 වන. l. ඔලිව් (හෝ වෙනත් එළවළු) ෙතල්;

- 0.5 ෆොස්ෆේට් .. අබ,

- 1 ෆොස්ෆේට් .. වයින්, විනාකිරි;

- 0.5 ෆොස්ෆේට් .. Worcester සෝස් (නිමි අලෙවි);

- "Tabasco" සෝස් බිංදු කිහිපයක්,

- 1 tbsp. l. ලෙමන් යුෂ;

- ගම්මිරිස්, ලුණු.

හොඳින් ඇවිස්සීමත්, අබ, විනාකිරි සහ ටුනා ඒකාබද්ධ. සිහින් අංශයෙන් අඛණ්ඩව whisking බර තෙල් වත් කරන්න. ඊළඟට, වූස්ටර්ෂයර් සෝස්, ලෙමන් යුෂ, "Tabasco", minced සුදුළූණු එකතු කරන්න, සහ හොඳින් මිශ්ර. ලුණු සහ රස ගම්මිරිස්.

කෙසේ වෙතත්, සෝස් "සීසර්" තවමත් සම්භාව්ය අනුවාදය දී ආහාර පිසීමට උත්සාහ නම්, ඔබ මේ කතාව ටිකක් සමීප වන අතර එහි නියම රසය භුක්ති විඳීමට හැකි වනු ඇත.

ඔබ සම්භාව්ය අනුවාදය සඳහා අවශ්ය වනු ඇත:

- ඔලිව් තෙල් (පළමු සීතල තද) ග්රෑම් 100 ක්,

- 2 කුකුළු මස්, බිත්තර,

- 1 ලෙමන් (යුෂ);

- 3 tbsp. l. මීට පෙර උසස් චීස් "Parmesan";

- 2 minced සුදුළූණු කරාබුනැටි,

- කිහිපයක් බිංදු (5-6) ජීවන් මෙන්ඩිස්ගේ සෝස්.

හරියටම එක් මිනිත්තුවක් සඳහා ජලය උණු ගිල්වා බිත්තර, ඔවුන් සිසිල් දෙන්න. මුළු බර ක්රමයෙන් එකතු වන ඔලිව් තෙල්, හැර ඉතිරි ද්රව්ය හා සම්බන්ධ වේ. ඝන සෝස් රාජ්ය තළා විකල්පයක් පැලෑටි සහ ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග පෝෂනය කලහ.

ඔබ රසවත් සලාද!