අයිස් වයින් යනු කුමක්ද? විශේෂයෙන් ජනප්රිය නිෂ්පාදකයන් සමාලෝචන

ඔබ වචන "අයිස් වයින්" ඇසෙන විට ඔබ කුමක් සංගම් මොනවාද? බොහෝ විට, එය මිදි යුෂ සිට හොඳින් සිසිල් බීම වනු ඇත. කෙසේ වෙතත්, මෙම සත්යය නොවේ. එහි රසය හා රසය නිසි බීම කාමර උෂ්ණත්වය, පුළුල් වීදුරු සේවය කරන විට පමණක් rasprobovat කළ හැකි වුවත් සිසිල්, ඕනෑම වයින් විය හැක. ඒ නිසා, මෙම වැකිය තුල වෙනස් අර්ථයක් මවගේ ගර්භාෂයේ. ඒ නිසා අයිස් වයින් කුමක්ද? සීතල කාලගුණය අප ඉදිරිපත් කළ මෙම තෑගි. අද අපි සූදානම් තාක්ෂණය විස්තර කරනවා කියලා, ඒ නිසා ඔබ මේ ප්රණීත උත්සාහ කිරීමට ඉදිරිපත් කරන්නේ නම් අපේක්ෂා කළ යුතු දේ මම දන්නවා. එය ඇත්තටම අවධානය යොමු කිරීම වටිනවා.

ශීත හුස්ම - අයිස් වයින්

මිදි වතු සිතන්න. නිසැකව මගේ ඇස් ඉදිරියේ වරක් හිරු නැහැවී තණකොළ, පටුමං හා සුවඳින් පැසෙන නැත. සුදු හිම මත කළුපාට මිදි වැල සහ වියළි ඉතාමත් සමාන බව තද දුඹුරු බෙරි: එහෙත් තවත් පින්තූර ද ඇත. ඔවුන් අයිස් වයින් කරන සිට අමුද්රව්ය බව. එය විදේශීය බීම නිෂ්පාදනය සඳහා සුදුසු ඕනෑම මිදි නොවේ. වර්ධනය වන කාලය පුරාම Winemakers, මිදි වැල මත ඉතිරි කරන බෙරි තීරණය කරන්න. මිදි අයිස් වයින් ආඩම්බරයෙන් ලෙස සඳහන් "දියර රන්." හා ඇත්ත වශයෙන්ම, එය සකස් කිරීමට පහසු නැත. ඔවුන් ෆ්රොස්ට් ඝාතනය කිරීමට යන්නේ වන තුරු Winemakers අතු මත පල ඉවත් විය යුතුය. වන අතර උෂ්ණත්වය ඔහුට ද විනාශකාරී, ඉතා අඩු වේ. මෙම උෂ්ණත්ව මානය අංශක -8 දක්වා අඩු වන විට ප්රශස්ත ඕනි.

ශීත මිදි සිට විශේෂාංග යුෂ

මම පිරිවිතර පමණක් මිදි වැල මත කැටි කර ඇති බෙරි වර්ග, අදාළ බව නැවත වරක් අවධාරණය කිරීමට කැමැත්තෙමි. වඩාත් ලාභදායී විකල්පය - වැඩ ඔවුන් කැටි - එහි ගුණාත්මක බොහෝ නැති, ඒ නිසා මේ ආකාරයෙන් ලාභ, අනුකාරක පමණක් සූදානම් විය හැක. අයිස් මිදි යුෂ ඉතා මිහිරි ය. සීනි කැටි නැත, එය ඔබට වඩා අවධානයකින් හා දැඩි මිදි යුතු මිරිකා හැරීම සඳහා ඉඩ ලබාදේ. ප්රතිඵලය gourmets විසින් අගය කරනු ලබන ඉතා මිහිරි අතුරුපස වයින්, කුඩා සංඛ්යාව වේ. මෙම මුල දී, දැඩි ඉෙමොලිමන්ට් හා අනෙකුත් සාධක, නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා සුදුසු බෙරි සංඛ්යාව, ප්රමාණවත් තරම් කුඩා වනු ඇත යන කාරනය ඇති විය හැක. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස, අයිස් වයින් මිල අනෙකුත් ආකාරයේ වඩා කිහිප වතාවක් වැඩි ය අතුරුපස වයින්. එය සාමාන්යයෙන්, කුඩා බෝතල් අලෙවි කරන තවදුරටත් ඉන්ධන පාරිභෝගික කැමැත්ත සහ ඉල්ලුම උත්තේජනය වේ.

අයිස් වයින් (විචාර) උත්සාහ කිරීමට සිදු වූ gourmets, දේ කියන්න

ඇත්ත වශයෙන්ම, වයින් ප්රභූ වෙළෙඳ නාම සඳහා උනන්දු වන විදුලි පංකා, මේ තරම් උත්සාහ නොව, ඔවුන් රැස් කරන්න. ඒ නිසා මෙම ප්රතිපෝෂණ ජාලය නොවැදගත් මුදල වේ. නමුත් එය උත්සාහ කර ඇති අය අයිස් වයින් සිහිවෙන්න නැවුම් බව, කදිමට බවයි. එහෙත් විස්තර කිරීමට ටිකක් අමාරු රස. එය නොමසුරුව පොහොසත් පැණි රසත්, කුළුබඩු යොදා රස වන සියුම් පළතුරු රස සහ නැවුම් ආම්ලිකතාවය, විශාල ඉතිරි වේ.

බීම පානය සම්භවය පිළිබඳව දැනටමත් පුරාවෘත්තය, නමුත් වඩා නිවැරදි අනුවාදය winemakers හුදෙක් සරත් සෘතුවේ ඉතා උනුසුම් වූ නිසා, මිදි කාලය තුළ ඉවත් නොවන, පසුව ඉෙමොලිමන්ට් තියුනු ලෙස පහර බව ය. අස්වැන්න බේරා ගැනීම සඳහා, බෙරි වර්ග රාත්රියේ එකතු වහාම නිෂ්පාදනය ඉඩ සැලසිය. මේ අවස්ථාවේ දී, පැසවීම ක්රියාවලිය පසු, තමන් සම්පූර්ණයෙන්ම නව සුවිශේෂී වයින් ලැබී ඇති බව අවබෝධ විය. මේ වන තෙක්, නිෂ්පාදනය තාක්ෂණය බොහෝ වෙනස් වී නැහැ. එය දුෂ්කර වේ, නමුත් විශාල ප්රතිඵලයක් ලබා දෙයි.

හංගේරියානු වර්ග

මේ කදිම වයින් ඓතිහාසික නිජබිම වේ. එකම එවැනි Eger, Wilanow, Tokai, Sopron ලෙස වයින් ප්රදේශ එය නිෂ්පාදනය. මෙම අයිස් වයින් (හංගේරියාව) මෙම දිව්ය පානය ලොල් අතර ඉහළ අගය කරන විටදී. එය මෙහි, එහි නිෂ්පාදනය කිරීමේ සම්ප්රදාය තබා, සහ නඩුව කිසිසේත් සරළම solicitude ආකාරය කනස්සලු පුදුමයි. එක් එක් කාල Winemakers බෙරි පවතින වැසි සහිත කාලගුණ දී විනාශ කර දමන පරදුවට තබා. කාලගුණය පැහැදිලි වේ නම්, සීතල රැදි කළ හැකි අතර, එසේ නම්, පක්ෂීන් මිදි කන්න ඇත. හා ඉෙමොලිමන්ට් පළමු පහර විට, බෙරි වර්ග එහි අයිස් eggshell හානි වළක්වා ගැනීමට, අතින්, මිදුනු ස්වරූපයෙන් එකතු කළ යුතුයි. වහාම අස්වැන්න මාධ්ය යටතේ යයි, හා අයිස් ස්ඵටික මාධ්ය රැඳී පමණක් ඝන යුෂ බවයි. ඔහුගේ අංකය වයින් ටොන් 2 ක් පමණක් මිදි ටොන් 50 ක් ලබා ගත හැකි, කුඩා වේ. ඔබ දැක ගැනීමට හැකි වන පරිදි, දී හංගේරියාව කලාකෘති නිෂ්පාදනය. වඩාත් ජනප්රිය වෙළඳ - එය Vylyan Pincészet Vylyan Jégbor, Varga Pincészet Jégbor ආඩාම්ව Pincészet SILENOS Jégbor. හංගේරියානු වයින් විශේෂඥයන් විශේෂ හමුවිය. සමාලෝචන විනිශ්චය, මෙම වර්ග වඩාත් පොහොසත් රසය සහ පළතුරු දික්වූ රස. විචිත්ර කලඹක් දී පීච් හා අඹ සටහන් වුණා.

ජර්මානු සුවිශේෂී

ඇත්ත වශයෙන්ම, පමණක් නොව හංගේරියාව අයිස් වයින් නිෂ්පාදනය කරයි. ජර්මනිය දක්වා එය පිටුපස නොවේ, සහ ද මහත් විවිධ වෙළෙඳපොළ දක්වනු ඇත. වැඩි වැඩියෙන් එසේ එය අහඹු ලෙස, එහි නිෂ්පාදන තාක්ෂණය විවෘත වුවත්, මෙහි පළමු වරට වන අතර වූ නිසා. Franconia දී 1794 දී අනපේක්ෂිත ඉෙමොලිමන්ට් පහර, ඒ අතුරුපස වයින් නිෂ්පාදන මාදිලිය සොයා විය. මේ වන විටත් ඔහු තම අසල්වැසියාගේ වට්ටෝරුව පසු ඉක්මනින් භාර ගත්තේ ද අයිස් වයින් ඔස්ට්රියාව නිෂ්පාදනය ආරම්භ විය.

රස

ඇත්ත වශයෙන්ම, මුළු වර්ග, එකිනෙකට වෙනස් ක්රියාවලිය එක්සත්කම තිබියදීත්. ඒ නිසා, ඔබ ඇත්තටම රස ඇති බව දෙයක් සොයා ගැනීමට ඔවුන්ට එක් වඩා උත්සාහ කිරීමට සිදු වනු ඇත. ජර්මානු අයිස් වයින් - සැබෑ සම්භාව්ය, එය ආකර්ෂණීය පැණි රසත්, ආලෝකය සංකීර්ණත්වය දක්වයි. රස මී පැණි, ඇප්රිකොට් ඇටයේ, පීච් හා අඹ පෙරමුනට සටහන්, කොමඩු ගෙන ඒම, එකින් එක,, සෙමින් අනාවරණය වී ඇත. මෙම කල්ඉකුත්වී ගෙඩි වර්ණ හා මල් පාන්වල සුවඳ පිරුණු, චක්රයක් හෙළි කරයි. එම අවස්ථාවේ දී වයින් තව මත්පැන් මෙන්, එය "දියර රන්" ලෙස ද හඳුන්වනු ලැබේ බව කිසිවක් සඳහා නොව, වැඩි ඝන වේ. මේ දක්වා, වඩාත් ම ප්රසිද්ධ Vidal මිදි වලින් සෑදී ඇති අතර, එය Eiswein ලෙස හැඳින්වේ. ජර්මානු වයින් මෙතෙක් Aisa කිරීමට උත්සාහ කර ඇති කරන බොහෝ දෙනා කැමති වේ. සමාලෝචන විසින්, ඇත්තටම ඉස්තරම් ඝන, දැඩි හා අමතක නොවන මේ බීම රස විනිශ්චය.

ඔස්ට්රියාවේ Aysvanov වයින්

පළමු අතර අයිස් වයින් Austrians නිෂ්පාදනය කිරීමට මෙම තාක්ෂණය යොදා ගන්නා ලදී. අසල්වැසි රටවල් දෙක අතර වෙළඳ ඉතා හොඳින් සංවිධානය කරන ලදී ලෙස මෙම නැහැ, පුදුමයක් නොවේ. එහි ආරම්භයේ සිටම මෙම විනරි Kracher දී එය ඉස්තරම් වයින් සඳහා ද ප්රචලිතය. එය මුළු ලෝකයේ අතුරුපස වයින් ස්තුති මෙම කුඩා වයින් වර්ධනය වන කලාපය ගැන දැන වේ. Kracher රැස් අයිස් වයින් වඩාත් මිල අධික අවන්හල් සේවය සහ එහි පුදුම රස ප්රිය. වයින් වියදම හැමදෙනාටම දැරිය හැක ඉතා ඉහළ හා නැති නිසා ඇත්ත වශයෙන්ම, වයින් මෙම වෙළඳ නාමය විචාර, ඉතා කුඩා වේ. සමාලෝචන විනිශ්චය, මෙම එකතුව සිට වයින් රස ඉතා මිහිරි, නමුත් ඔවුන් අතුරුපස වයින් වඩාත් කොටසක් පංකා සඳහා කැමති සහ ප්රධාන ආහාර වේලක් පසු භාවිතා කරනු ලැබේ නිසා.

"Fanagoria"

රුසියාවේ විශාලතම වයින් සමාගම් අතරින් එකක්. එහි මිදි වතු, හෙක්ටයාර 3000 ක් පමණ ආවරණය කරයි. ව්යවසාය දී පූර්ණ නිෂ්පාදනය චක්රය හා රට තුළ පමණක් නොව, විදේශ රටවල අගය කරන මත්පැන් විශාල ප්රමාණයක්, වත් කළා ය. සමාගමේ ප්රමුඛ - ගුණාත්මක බවින් ඉහළ. ඒ සියල්ල "Saperavi" සහ වැනි වෙළඳ නාම හඳුන්වන ලොව පුරා ඔවුන්ගේ වැඩ කටයුතු සඳහා මෙම ආකල්පය ස්තුති විය "යාඩ්", "Sauvignon", මෙන්ම තවත් බොහෝ අය. කෙසේ වෙතත්, ලැයිස්තුවේ වෙනමම මාර්ග අයිතමය අයිස් වයින් විශිෂ්ට නිෂ්පාදනය වේ. රුසියාව වයින් සෑදීම, සහ මුල් සහ දැඩි හිම සඳහා ඉතා සුදුසු නොවන පහසුවෙන් කිසිදු රසැති බීම හැර, සියලු වැඩ කටයුතු විනාශ කරන්න පුළුවන්. විශේෂඥයන් සිය අත් විසි නැහැ, එක් එක් වර්ෂය එහි "දියර රන්" අප සතුටු. සමාලෝචන විනිශ්චය, මෙම එකතුව අයිස් වයින් වඩාත් සියුම් රසය, ඒ වැඩි ගැනුම්කරුවන් ආයාචනා ඇත, ඉන් අදහස් වන්නේ ය.

ICE වයින්වලටත් Riesling

මෙම "Fanagoria" සුප්රසිද්ධ විනරි තවත් කෘතිය වේ. අයිස් වයින් වර්ග තුනක් නිෂ්පාදනය 2010 දී ආරම්භ කරන ලදී. මෙම සාර්ථකත්වය, නව වටයක දුන්නේය. අයිස් වයින් "Riesling" රුසියානු සිදුවන වැරදීම් ක ගතකළේය. දීප්තිමත් ශීත හිරු හා මෘදු, මල් සුවඳ පොකුරු මිහිරි යුෂ වත් විට උණුසුම් ගිම්හාන, වැමෑරූ සිහිගන්වයි අයිස් sparkle රන්වන් පාට. මෙම විවිධ බල්ගේරියාව ජාත්යන්තර තරගය හා 16 ජාත්යන්තර ප්රදර්ශනය "Vinorus, Vinoteh" දී රන් සම්මාන උළලේදී ලැබී ඇත. පාරිභෝගික විචාර විසින් විනිශ්චය, මේ කතාන්තර සැබෑ සම්භාව්යයි "Riesling": රුසියාව සිදු කරන අයුරින් වයින්, දීප්තිමත් රසවත්, රසකාරක නොව, වඩාත් මිල අධික.

අපි දිගටම කරගෙන දේශීය නිෂ්පාදකයන් සලකා

Icewine "Myskhako" - රුසියානු සිදුවන වැරදීම් තවත් ශ්රේෂ්ඨ වෙළඳ නාමය. මුලින් නම් මෙම විවිධ පමණක්ම බස්නාහිර නව නිපැයුම්, නමුත් අද කිසිදු අඩු රසවත් වර්ග සතුටක් gourmets ලබා දෙන රුසියාව, ඉදිරිපත් කර ඇත. කෙසේ වෙතත්, එම නිෂ්පාදකයා වෙනත් සටහන් ශ්රේණියේ ඉදිරිපත් කර ඇති සුළු වෙනස්කම් සිදු කර ඇත. මෙම වගුව මිහිරි වයින්, අවම වශයෙන් මාස 12 ක කාලයක් ඕක් බැරල් වයස අවුරුදු වන. ඇත්ත වශයෙන්ම, මේ අවසාන අස්වැන්න "Riesling". සුවඳ ටින් පීච්, අන්නාසි හා දෙහි නාද සමග ඉතා සියුම් වේ. හා රසය - සැබෑ සැණකෙළිය. ප්රසන්න හා ප්රබෝධවත් ආම්ලිකතාවය රස සපිරූ වැඞීම. එම අවස්ථාවේ දී pear තුල, ඇප්රිකොට් ඇටයේ සහ අන්නාසි රස හෙළි කරයි. ඉතා රසවත්, නමුත් ඉතා මිල අධික. සමාලෝචන විනිශ්චය, මෙම වඩාත් රසවත් හා ඇරොමැටික වයින් එකක්.

මෙම බීම භාවිතා කරන්නේ කෙසේද?

එය ඊට පෙර හෝ පසු, හෝ අතුරුපසක් ලෙස ආහාර වේලක් ලෙස සේවය කළ හැකිය. කාමර උෂ්ණත්වය අංශක 12-14 දක්වා නිර්දේශ කර ඇත. කුඩා වයින් වීදුරු හෝ වයින් වීදුරු දමා මේසය මත හොඳම දේ. එහෙත්, ඔබ ආහාර වේලක් තුළ වයින් පානය කරන්නේ නම්, එය අවශ්ය ආහාරයක් බීම වඩා පැණිරස නොවන බව සහතික කිරීම සඳහා ය. පූර්ණ ඇට වර්ග සහ පළතුරු, චොක්ලට් සහ චීස් සමඟ අයිස් වයින් එළඹේ. එය පානය කිරීමෙන් පසු එය-කිරළ නැවත හා ශීතකරණය තුලට දමා කිරීමට අවශ්ය බව, ඉන් අදහස් වන්නේ, බෝතලය විවෘත දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ ගබඩා කර නැති බව මතක තබා ගත යුතුය. වයින් සිට සති දෙකක් දක්වා නැගී ඇත. මෙම බව ලබා දී වයින් වර්ග ලීටර් 0.3 ක කුඩා බෝතල් බවට වත්, එය මේ කාලය තුළ දී එම පානය භාවිතා කිරීමට අපහසු වේ. බෝතලය හිරු එළිය සහ ඉහළ උෂ්ණත්වය (අංශක 20 කට වඩා) ගෙන් සුරක්ෂිත කළ යුතුය. ඒ නිසා එය හොඳයි නැවත වහාම ශීතකරණය තුළ බෝතලය ඉවත් වීදුරු බවට වත් කළා ය.

සාරාංශ ගත කිරීමට

අපි අයිස් වයින් ගැන ඔබට කිව්වා අහම්බයක් නොවේ. ඔවුන්ගේ උත්කෘෂ්ට මල් කළඹක් තව තවත් ජනතාව පානය පංකා බවට පත් වන පරිදි සිත්ගන්නාසුලු වේ. ඔබ අතුරුපස වයින් භුක්ති නම්, ඔබ මෙහි ඉදිරිපත් කර ඇති ද්රව්ය සමග දැන හඳුනා බවට පත් විය හැක, ද, උත්සාහ කිරීමට තීරණය කර තිබෙනවා. අද, වෙළෙඳපොළ මත ඉදිරිපත් කර ඇති වයින් බොහොමයක් සමග සසඳන විට, ඔවුන් බොහෝ වැඩි වියදමක් ද වැයවේ. ඒ නිසා කුඩා බෝතලයක් ඔබට $ 100 වැය වේ, පසුව, වඩාත් උසස් සන්නාම ගැන කතා නොවේ නම්.

"Fanagoria" (අයිස් වයින් "Riesling") - ඉතා රසවත් හා උත්කෘෂ්ට අතුරුපස, පමණක් නොව, ඕනෑම උත්සව සඳහා පරිපූර්ණ තෑගි. ඒ නිසා, ඔබ විශේෂයෙන්ම නත්තල් නිවාඩු දින ඉදිරිපස නම්, බලන්න යන්නේ නම්, වග බලා ගන්න ඔබට තෑගි කූඩයක් බව බලාගන්න බවට එම බෝතලයක් විය. මේ විදිහට හිතන්න: පිටත හිම කුණාටුව සඳහා සිහිවෙන්න රෑ,, ඔබ අයිස් වයින් වීදුරුවක් ඇති ... එය ඔබ හිම රැජින ගැන සුරංගනා කතාවක සිටින බව සිතීම වෙලාව!