අවන් තුළ වට්ටෝරුව බාබකියු

මෙම, ඇත්ත වශයෙන්, බාබකියු - කැමතිම ප්රීති මංගල්යය භෝජනවල ක, විශේෂයෙන්ම නගරයේ පිටවීම් දොරටු දී, විනෝද චාරිකාවක් සඳහා කෑම එකක්. මම ඒ සියල්ල ආදරෙයි. මෙම කෑමක් හොඳ සමාගම රැස් කළ හැකි අතර, එය ඉතා සමීප හා පවුලේ අය සහ මිතුරන් වේ. කෙසේ වෙතත්, එය සෑම විටම ස්වභාවය යාමට අවස්ථාව නැහැ. හා කියලා ඔයා නම් කෙබාබ් ආහාර පිසීමට ආකාරය අවන්, ඒ, ඔහු ද ඉතා හොඳ ලැබුණු සඳහා වට්ටෝරු වේ. මෙම කෑමක් පිළියෙල බොහෝ ක්රම තිබෙනවා.

ඔබ බෙහෙත් වට්ටෝරුව තෝරාගත් තිබේ නම්, "අවන් තුළ Kebab", සහ ඔබ ලබා ගන්න සෑම - එය සියලු පැහැදිලිව නිරීක්ෂණය කිරීම වැදගත් වනු ඇත.

මේ අනුව, ප්රධාන කොන්දේසිය - එය පාඨමාලාව මස් ය. විවිධ වර්ග, මස් සිට සකස් කෙබාබ්. කෙසේ වෙතත් එය අවන් සුදුසු තරුණ ඌරු මස් හෝ බැටළු එය ආහාර පිසීමට මීට වඩා යහපත් නැත. හරක් මස් මෙන් නොව සුදුසු හා veal. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඒ මස් නැවුම් බව හොඳය.

තවදුරටත් තවමත් ඉතා වැදගත් නැවුම් ඌරු මස් හා බැටළු වලිගය මේදය කෑල්ලක් ඇති.

තුන්වන තත්වය නහර, කණ්ඩරාවන්ට, චිත්රපට වලින් අවශ්යයෙන්ම පැහැදිලි අවශ්ය කැපීම පෙර හොඳ kebab මස් ය. ඔවුන් ප්රමාණයෙන් සර්වසම වන පරිදි මස් ම, එය walnut ප්රමාණය කුඩා කැබලිවලට කපා ගත යුතුය. තවත් කුඩා තෙල කපා කිරීමට අවශ්ය වේ. මස් තියෙනවා ලෙස එය පාහේ ලෙස බොහෝ කෑලි විය යුතුය.

කැඩුණු බේකන් හා විශාල භාජනයක් තුළ මස් තබා ගැනීමට ලූනු තැකීමක්: මස් කිලෝ එකක් එක භාගයක් ලූනු වැටී යුතුය. එසේ නම්, මෙන්ම සාම්ප්රදායික බාබකියු සඳහා marinating ආරම්භ කරන්න. මස් ටිකක් ලුණු ගම්මිරිස් සහ රතු ගම්මිරිස්, බිම්, දුරු ආකාරයෙන් හා කොත්තමල්ලි ක කුඩු බීජ ආකාරයෙන් එකතු, ටිකක් කහ, ලිහිල්ව kebab රසය කාරුණික දෙන්න දුර්වල විනාකිරි සමග මස් ඉසිය යුතු ය, එසේ නම් කිරීමට ලෙමන් මිරිකා හැරීම විය යුතුය. එවිට මස්, හොඳින් මිශ්ර අවන් උණුසුම් මෙම කාලය වන විට පියන අච්චාරු බඳුනක් එය අවම වශයෙන් පැය සමග ආවරණය කරයි.

එම අවස්ථාවේ දී, අවන් උණුසුම් වන අතර, මස්, ගල්වලා වන විට, ඉදිරි බාබකියු සඳහා ආහාර සේවය කිරීමට ඉදිරියට. මුලින්ම එය බහු කෙස්වල සිහින් ව කැඩුණු හරිත, ගම්මිරිස් ආකාරයෙන් හා ලෙමන් යුෂ හෝ විනාකිරි දුර්වල කුඩා ප්රමාණයක් එකතු කරන්න, කිහිප වතාවක් සීතල ජලය සෝදා සිහින් මුදු කපා ඇති දුන්නක්, සූදානම් කිරීම අවශ්ය වේ. ගල්වලා මස් skewer 40 ක් පමණ සෙ.මී. දිගු මත මංමුලා කොට කළ යුතු, ඒ නිසා ඔවුන් අවන් ගැලපෙන.

සිව්වන තත්ත්වය, ඔබ වට්ටෝරුව "අවන් තුළ Kebab" භාවිතා කරන්නේ නම්: a skewer මස් කෑල්ලක් අනිවාර්යයෙන්ම බේකන් කෑල්ලක් රැහැන් අවසන් කල යුතුයි, බේකන් පෙත්තක් සමග මාරුවට කළ යුතුය. වටින්නේ නැහැ ඉතා තදින් කෑලි කුඹගස්.

ඔබ අවන් දී skewers ෆ්රයි ආකාරය නොදන්නේ නම්, එය සර්ව වෙනුවට ඇතුළත් කළ හැකි වන රාමු, එය කිරීමට හොඳම වන අතර, එය skewers ගැලපෙන. කෙසේ වෙතත්, ඔබ රාමුව තුළ skewers තබා පෙර, එය අවශ්ය සෘජුවම බාබකියු යටතේ පිහිටා කරනු ලබන සර්ව, සූදානම් කිරීමයි. තීරු තහඩු යුගලයක්, සුරක්ෂිත විය යුතුය එය පිරවිය, සහ අහඹු සඳහා කැමරාගත බේකන් ක පෙති කිහිපයක් ඒ මත තබා එම සර්ව ය. ඔබ වට්ටෝරුව භාවිතා කරන්නේ නම්, එක් වැදගත් තත්ත්වය තවමත් - ඒක "අවන් තුළ Kebab."

එසේ දුර ඇති අපි දැන් ග්රිල් මත කෙබාබ් බවට පත් විය යුතුයි, ඔවුන් අතර preheated 250 උපාධිය අවන් සියල්ල ඇතුල් කිරීමට.

තීරු ජල බිංදු යුෂ පළමු, පසුව මේදය සීලය සමඟ skewers මත කරවීම තුළ. මත කෙබාබ් තීව්රතර පුලුස්සන ලද ඇත, සහ මෙම ක්රියාකාරී පිළිස්සීම් පහළ ටිකක් පිටුපස වනු ඇත. මෙම තීරු මත ක්රමයෙන් බේකන් තබා එය ව්යාප්තව, බාබකියු සමග ං dymlenie මේදය වලකනු ඇත. බව අපට අවශ්ය දේ, සහ ඉක්මනින් ඉහළ zazolotitsya කෙබාබ් ලෙස, ඔවුන් browned පැත්තේ ප්රතික්ෂේප හා තීරු මත බේකන් දුම් නිෂ්පාදනය කරනු ඇත මොහොතක් සඳහා බලා සිටීමට සිදු වනු ඇත. ලස්සන ඉක්මනින් එය වනු ඇත. තෙල බාබකියු සමග දුම්, රාමුව නිෂ්පාදනය කරනු ඇත විගස තීරු සමග ද, ෙබ්කිං පත්රය අවන් ඉවත් කළ යුතුය.

ඔබ නිවැරදි වට්ටෝරුව "අවන් තුළ Kebab" භාවිතා කර තිබේ නම්, ඔබ මේසය නිමි කෑමක් ඉදිරිපත් කළ හැකි ය, ඔහුගේ පෙර සූදානම් ලූනු ඉස්සේය.