ආහාර ආහාර ආකලන: E471. සිරුර මත බලපෑම්

අද, වෙළෙඳපොළ හෝ ගබඩා ආහාර සංකලන ද්රව්ය විවිධ වර්ගයේ අඩංගු නිෂ්පාදන සොයා ගැනීමට දැරිය නොහැකි ය. E330, E451, E250, E471: බොහෝ විට අපි අප අමුද්රව්ය නොදන්නා පැකේජය නම් දිගට ම කියවන්න. ආහාර දිරවීමේ පද්ධතිය gastritis, තුවාලයක්, gastroduodenitis සහ වෙනත් රෝග: එකම අවස්ථාව දුටු ආහාර සංකලන ද්රව්ය ශරීරය මත ඇති වූ බලපෑම. සෞඛ්ය හානිකර ආහාර සංකලන ද්රව්ය ද? මෙම ප්රශ්නය එක් එක් පාරිභෝගික ගැන බොහෝ විට සැලකිලිමත් වෙයි.

එය ආහාර සංකලන ද්රව්ය සමග භාවිතා කිරීම ආරක්ෂිතද?

"E" රසායනික අමුද්රව්යය යුරෝපා තත්ත්ව පද්ධති හා අනුකූල බව ද යන කාරණය මෙම දර්ශකයට සිටී. කේතය ඊ සමග සියලු ආහාර රසායනික අතිෙර්ක නොවන ආහාර නිෂ්පාදනය සඳහා අයදුම් කිරීමට ඉඩ ඇති බව සඳහන් කිරීම වටිනවා.

නිෂ්පාදනය එවැනි අමුද්රව්යය ඉඩ පෙර, සතුන් හා මිනිසුන්ට පවා මත එහි බලපෑම මගින් පරීක්ෂා. පෙන්වා නැත අත්හදා විශේෂිත අතුරු ආබාධ නම්, එක් ආකලන ඉඩ අඩවි ලැයිස්තුවට ඇතුළත්. එවැනි අධ්යයනය සෑම මාස 6 කට සිදු වේ.

මෙම ආකලන තොරව ගුණාත්මක නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය කිරීමට දැරිය නොහැකි ය: කෙතරම් බොහෝ සාකච්ඡා දර්ශකය ඊ ආරක්ෂක ගැටළු අමුද්රව්ය ගැන ඇති විය, තවමත් ඔප්පු වීමයි.

ඊ ක දර්ශකය ආහාර අමුද්රව්ය තවමත් ආහාර නිෂ්පාදන ගුණාත්මක භාවය වැඩි දියුණු කිරීම ලෙස හැඳින්වේ.

ෛතෙලෝදකාරක මොනවාද?

ෛතෙලෝදකාරක - ජලය සමග ගුණාත්මක සම්බන්ධයක් මේද ද්රව - සිය ප්රධාන කාර්යය spetsveschestva වේ. ෛතෙලෝදකාරක ප්ලාස්ටික් ගුණ නිෂ්පාදනයේ අපේක්ෂිත අනුකූලතාවක්, එහි හොඳ හා භේද භින්න ලබා කිරීමට දායක වී තිබේ.

මෙම ද්රව්යයන් ආහාර කර්මාන්තය භාවිතා කරන කණ්ඩායම් අට ඇත:

• E471 - di- හා මේද අම්ල monoglycerides;
• E422 - phosphatidic අම්ලය ඇමෝනියම් ලවණ;
• E322 - phosphatides, lecithin;
• E472e - මේද අම්ල, කාබනික එස්ටර,
• E432-436 - polysorbates, tweens;
• E473 - සුක්රෝස් එස්ටර,
• E491-496 - sorbitan එස්ටර,
• E476 - polyglycerol එස්ටර අම්ල ritsinilovyh.

මිශ්ර නිෂ්පාදන සඳහා අවශ්ය කොටසක් බව අඩු surfactant ශක්තීන් ප්රධාන කාර්යය E422, E322, E472e, E476, E491-496, E473 වේ. එම ක emulsifier E471 ගැන සඳහන් කල හැකිය. ඒක මොකක්ද හා ශරීරය මත එහි බලපෑම මගින් පමණක් පළපුරුදු විශේෂඥ පැහැදිලි කළ හැක. පොදු මිනිසා මෙම "eshkah" වටහා ගැනීමට ඉතා දුෂ්කර වී ඇත.

Emulsifier E471: ඒ මොකක්ද?

ඉහත සංයෝගයක් වෙනත් ස්ථායිකාරක අතර වඩාත්ම බහුල වේ. එහි අනෙක් නම - මොනෝ සහ මේද අම්ල diglycerides.

E471 ප්රධාන කාර්යයන්:

• ගුණාත්මක සම්බන්ධයක් slozhnosoedinyaemyh ද්රව,
• වැඩි දියුණු දුස්ස්රාවීතාවය අනුකූලතාවක් (ස්ථාවර නියෝජිතයා);
• නිෂ්පාදන ගබඩා කාලය වැඩි.

එය ද වාසියක් E471 - එය රස නොමැති බව සඳහන් කිරීම වටිනවා. මෙම ආකලන අයිස් ක්රීම්, මාගරින් හෝ මෙයෝෙන්ස් රස බලපාන නීතියක් නොවේ.

^{E471 කොහොමද?}

මෙම ආහාර අතිරේකයක් එනම්, සම්පූර්ණයෙන්ම ස්වාභාවික සම්භවය ඇති, විශේෂ සැකසුම් විසින් නිෂ්පාදනය කරන එළවළු මේද හා glycerin, උධෘතයක් වේ. එය ගන්ධය, වර්ණය, රසය සම්පූර්ණ නොමැති කමයි වන ක්රීම් වැනි පාරභාසක ස්කන්ධය, වේ.

E471 නිෂ්පාදනය සඳහා අමුද්රව්ය - යනු එළවළු මේද. ඉතා කලාතුරකින් භාවිතා ඉහත සඳහන් ආහාර ආකලන නිෂ්පාදනය සත්ව සම්භවය එවැනි ද්රව්ය.

ආකෘති E471 ප්රශ්නය - ආහාර වලින්, ටැබ්ලට්, තහඩු, ඉටි, දියර.

එවැනි පිරවුම් ව්යුහය ශරීර කොටස් පිළිබඳ ඉතා විවිධ වේ. ඔවුන්ගේ ප්රධාන ලක්ෂණය - ඔවුන් අතර, ශරීරය විසින් පහසුවෙන් අවශෝෂණය කර ගනු ලබයි.

එහිදී අදාළ E471?

මෙම පෝෂණ අතිරේකයක් ආහාර කර්මාන්තය පහත සඳහන් අංශ පුළුල් ලෙස භාවිතා වේ:

• මාගරින් වර්ග හා mayonnaises නිෂ්පාදනය, එළවළු තෙල් (තෙල් ගතියෙන් mouthfeel ක ස්ථාවර ඉමල්ෂන් සහ ඉවත් පවත්වා ගැනීමට E471 ක emulsifier ලෙස භාවිතා කරනු);
• කිරි කර්මාන්තය (යෝගට්, අයිස් ක්රීම්) - වඩා හොඳ පෙණ නඟින ක්රියාවලිය සඳහා, සහ ප්රති-පෙණ නඟින නියෝජිතයා ලෙස භාවිතා ඇත;
• මස් කර්මාන්තයේ - මේද වර්ග සඳහා වෙන් ප්රමාද කිරීමට,
• නිෂ්පාදන සෝස් වර්ග හා කීම්;
• චොකලට් සහ දරුවා පවා ආහාර නිෂ්පාදනය,
• ෙප්ස්ටි, රතිඤ්ඤා පත්තු, බිස්කට්, කුකීස්, මෆින්, කේක් විවිධ වර්ගයේ නිෂ්පාදන - හැක්කකු පහසුකම්, පරිමාව වැඩි, උදාහරණයක් ලෙස, පාන්, මෙන්ම දීර්ඝ කාලීන නැවුම් බව.

ආහාර ආකලන E471: මළ සිරුර සම්බන්ධයෙන් බලපෑම්

මෙම රසායනික අමුද්රව්යය, නිල තොරතුරු අනුව, මිනිස් සිරුර සම්පූර්ණයෙන්ම ආරක්ෂිත වේ. යුරෝපය හා රුසියානු සමූහාණ්ඩුවේ රටවල ආහාර කර්මාන්ත භාවිතය සඳහා වාර්තා අවසර, ඇත්ත වශයෙන්, E471 වේ. එවැනි ආහාර අතිරේකය ශරීරය මත ඇති වූ බලපෑම - අවම වේ. එය පාහේ හානිකර ලෙස සැලකේ. කෙසේ වෙතත්, රාත්රී E471 අනුව කිසිදු සීමාව පරිභෝජනය අනුපාත නැත. අධික පරිභෝජනය නඩුවේ ආහාර ස්ථායිකාරකයක් හානි ඉතා ඉඩ ඇත. විශේෂඥයන්, ආහාර නිෂ්පාදන ගොඩක් මේ emulsifier අඩංගු නම් කියන්න තරබාරු බව හා වෙනත් රෝග වැඩි වීමේ අවධානමක්.

නිල තොරතුරු අනුව, hypoallergenic පෝෂණ අතිරේක ක පරාසයකට E471 ඇතුළත් වේ. හානිකර හෝ ඔබේ සෞඛ්ය සඳහා කියන්න බව දුෂ්කර රසායනික අමුද්රව්යය නැත. ඇත්තෙන්ම, ඕනෑම දෙයක් එය, පසුව සියලු, ඕනෑම ආහාර අතිරේකය නොවන ජීවියා සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ.

"Emulsifier", "ආහාර ස්ථායිකාරකයක්", "antifoam නියෝජිතයා", "කාණ්ඩකොටුව කල් ඉකුත් වීමේ දිනය හා පරිමාව," "වර්ධනය වන නිෂ්පාදන රසය" - ඉක්මනින් E471 නිෂ්පාදකයන් වන චරිත ලක්ෂණ නැත. විශේෂයෙන් සඳහන් කර නැත අතර ශරීරය මත අතිෙර්ක බලපෑම. තවමත්, මෙම පර්යේෂණ ප්රතිඵල ලබා, අපි E471 අවම වලින් සිදුව ඇති හානි බවට එකඟ හැක. හුදෙක් ආහාර රසකාරකයක් ඉහළ කැලරි හා මේද ප්රමාණය ඇති බව මතක තබා ගන්න. ඒ නිසා, E471, නුසුදුසු අඩංගු නිෂ්පාදන විශාල සංඛ්යාවක් භාවිතා කිරීමට.