ආහාර පිසීම මත්පැන් භාවිතය: මෙම වෙළඳ වට්ටෝරු, ඉඟි, ප්රජාතන්ත්රවාදය නොරැකි ජවිපෙ

එය දිගු ආහාර පිසීම, මත්පැන් ජනප්රිය භාවිතය වී ඇත. මධ සාර පාන වර්ග බොහෝ විට වෙනස් කෑම පිසීම තුළ භාවිතා වේ. අන් අය එවැනි vermouth, මත්පැන්, වයින්, බ්රැන්ඩි, වොඩ්කා සහ රම් ලෙස මත්පැන් ඉතා සුළු ප්රමාණයක්, සහ භාවිතා කරන්න.

ඇයි අපි මත්පැන් අවශ්ය වන්නේ ඇයි?

ආරම්භයට, අරක්කැමියන් ආහාර පිසීම මත්පැන් භාවිතා පත්වෙමින් ඇත. නමුත් දත්ත අහම්බෙන් බීම ආහාර එකතු වේ නැත. යම් හේතුවක් නිසා එය ආහාර පිසීම මත්පැන් භාවිතා කිරීමට ජනප්රිය වූ? ඔහු viands සියලුම කොටස් රස accentuates සුවිශේෂී රසය ලබා දෙයි.

මධ්යසාර denaturing සේවක් තෙත මස් ප්රෝටීන ගුණ ඇත. ඒ නිසා, මත්පැන් බොහෝ විට marinade සඳහා පදනම ලෙස යොදා ගනී.

ආහාර පිසීම, මත්පැන් භාවිතය

මත්පැන් රැල් හා බිඳෙනසුලු, පිටි ගුලිය මෘදු වේ. මත්පැන් යුවලක් බිංදු එකතු , එහි ගෙදර හැදූ අයිස් ක්රීම් එය තහනම් නොවන බව ඉන් අදහස් වන්නේ ක්රීම් වැනි, ස්ථාවර, තබා ගැනීමට.

ද, උදාහරණයක් ලෙස, හෝමියෝපති මාත්රාව brandies කොග්නැක් හෝ රසය පාප්ප සාරවත්. මෙම කස්ටඩ් අපි මත්පැන් බිංදු කිහිපයක් එකතු කරන්න නම්, එය විශේෂයෙන් පෙළඹවිමක් විය, නමුත් එය inebriate නැහැ.

නැවත වරක් ඉතා කුඩා මාත්රා දී මත්පැන් පිඟාන විශේෂ රසය සහ සුවඳ ලබා දෙන බවට වග බලා ගන්න, අපි කුඩා කාලයේ සිට අප වෙත හුරුපුරුදු වන බබා, මතක තබා ගැනීමට කැමතියි.

රක්තවර්ණ

ඉතා ආකර්ෂණීය පෙනුම පළතුරු සහ මස් 'flambe. එසේ නම්, එවැනි ආහාර ඉදිරිපත් කිරීමට පෙර, වතුර දැමීම ඔවුන්ට (ටිකක් විතර) ශක්තිමත් මත්පැන්, සහ ගිනි තබන ලදී.

මෙම ඇස් කණ්නාඩි සැබවින්ම අමතක නොවන හැරෙනවා. මෙම වෙනස්කම් වල රස. මත්පැන් වාෂ්ප, නමුත් එය එහි රසය වේ. ද, මත්පැන් සම්පූර්ණයෙන්ම කෑමක් ස්වෛරී භාවය වේ. දහන කටට කෙළ පෘෂ්ඨයේ පිහිටුවා පසු - අවුස්සන තවත් වාසියක්.

ජ්වලන පෙර, පළතුරු කුඩු, සීනි සමග ඉස කළ යුතුය. ප්රතිඵලය බ්රැන්ඩි හෝ රම් පොහොසත් සුවඳ සමග දැඩි කැන්ඩි වේ.

මත්පැන් හා පිටි ගුලිය

යීස්ට් පිටි ගුලිය මත්පැන් එකතු කරන්න එපා. එය ගුණ නරක අතට හැරීමත් සමගම. සමහර විට පිටි ගුලිය වොඩ්කා යොදා සකස් කර ඇත. shortbread හා කේක් ද මත්පැන් එක් කරන්න. එවිට ඔවුන් ඔබේ මුඛය තුළ දියවෙනවා, පුංචි බවට පත් වේ. වැනි, ෆ්රයිඩ් මිහිරි නිෂ්පාදන, උදාහරණයක් ලෙස, දර ද සාර පාන වර්ග එකතු කර ඇත. නිෂ්පාදන මෙම සංරචකය ස්තුති කර ගා හැපෙන බවට පත් වෙයි.

ද බියර් තද එකතු. මෙම බීම පදනම මත කුකීස්, කේක් සහ පයි සූදානම්. මේ අතර, තද ද සුළු ප්රමාණයක් එය එක් කරන්න.

බියර් මත කුකීස්

ආහාර පිසීමට ආකාරය ද බියර් බිස්කට්? සරල වට්ටෝරුව සංකීර්ණ පේස්ට්රි පිරිනැමුවේ කැමති අයට ආයාචනා කරයි. සියලුම කොටස් හතර කොටසක් ලෙස. එහෙත්, එහි සරල වුවද, ලබා ගත් නිෂ්පාදන ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් වේ.

සකස් කිරීමට ඔබට අවශ්ය:

• මාගරින් පැකට්ටුවක් (එය 250 ග්රෑම්);
• බීර වීදුරු;
• පිටි කෝප්ප දෙකක්,
• සීනි (ඔබගේ රස බලන්න, නමුත් ඕනෑවට වඩා නැත).

අවශ්ය නම්, ෙබ්කිං පෙර ඔබ නිෂ්පාදනය, දුරු, කොත්තමල්ලි හෝ පොපි ඇට ඉසිය යුතු ය හැක. නමුත් මෙම පූර්ව අවශ්යතාවක් නැත.

බියර් මත කුකීස් - සරල වට්ටෝරුව:

1. බඳුනක් පිටි වත් කරන්න. ඊළඟට, මිශ්රණය, ස්ථාවර වන තුරු, තෙක් සිහින් ව කැඩුණු මාගරින් සහ කලබලයක් එකතු දඩ කාලා සමානකම් දක්වයි. පිහියකින් හුරුබුහුටි දිය යුතුයැයි ෙමම පාර්ලිෙම්න්තුව ෙයෝජනා කරයි.
2. ඊළඟට, බීර එකතු කරන්න, පිටි ගුලිය knead. පැයක් ශීතකරණයේ තබන්න.
3. එවිට අඩු ජනගහණයක් ඇනූ නොවේයැයි. ඔවුන් පිහිටුවීම විවිධ සංඛ්යා කපා, අච්චු ගන්න. ද, මෙම කටයුතු සඳහා, ඔබ සාමාන්ය වීදුරු භාවිතා කළ හැකිය.
4. ඊළඟට, සීනි එක් එක් කුකී ගල්වා. එවිට, ෙබ්කිං පත්රය මත මෙහිය. වර්ණ රන් තුරු preheated අවන් දී පිළිස්සීම. එවිට, නිෂ්පාදනය ඉවත් සිසිල් කිරීම සඳහා ඉඩ ලබා දේ. උණුසුම් තේ හෝ කොකෝවා සුවඳ කිරීම සඳහා කුකීස් සේවය කරන්න.

කෙසෙල් අයිස් ක්රීම්

දැන් අපි මත්පැන් කුඩා ප්රමාණයක් සමග තවත් වැදගත් ආහාරයක් දෙස බලන්න. එය කෙසෙල් අයිස් ක්රීම් කියලා.

මෙම අතුරුපස සීතල අමතා, ප්රේම කරන අය ගොඩක් උනන්දු වනු ඇත. අයිස් ක්රීම් මත්පැන් සුවඳ හා ටෙන්ඩර් හැරෙනවා. ආහාර පිසීම සඳහා ඔබට අවශ්ය:

• වැනිලා, සීනි, මත්පැන් ක tablespoon;
• ගෘහ චීස් හැදි දෙකක්,
• 2 තේ හැඳි දොඩම් යුෂ;
• කෙසෙල් තුනක්.

කෙසෙල් හා මත්පැන් සමග ගෙදර හැදූ අයිස් ක්රීම්:

1. පළමු පියවර වන්නේ කෙසෙල් පිරිසිදු, ඔවුන් සංවරය. එවිට එක පැයක් ශීතකරණය දැමුවා ය.
2. තවදුරටත් විනාඩි කිහිපයක් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී කෙසෙල් පැවැත්වීමට. එය බ්ලෙන්ඩරයක් දී ඇඹරීමට පසු, අඩු මේද ගෘහ චීස්, යුෂ, වැනිලා, සීනි හා මත්පැන් "Baileys" ක spoonful පැවසීය.
3. ඊළඟට, එහි ප්රතිඵලයක් මහා ඝණීකරණ තෙක් ශීතකරණය තුළ තබා පෝරමයක් තබා ඇත. මෙම අයිස් ක්රීම් ආකර්ෂණය දිනා ඇත.

මත්පැන් එකතු සෝස් වර්ග හා marinades

ඉස්ටුවක් පිළිබඳ දීර්ඝ සම්ප්රදායක් පවතී වයින් මස් රතු හෝ එය මත පදනම් වූ සෝස්. ඔවුන් හොඳින් සංවර්ධනය viticulture සමග ප්රදේශ විශේෂයෙන් ජනප්රිය. වර්ග අත්හදා බැලීම් කිරීමට අවස්ථාවක් නැත. එය ඔවුන්ට ස්තුති වන අතර, එවැනි හරක් මස් ලිම්බර්ෂ් ලෙස, දීසි, වයින්, කුකුළා, සහ එවැනි අනෙකුත් සිටියහ.

රිදවීම පැය කිහිපයක් පවතිනවා. මෙම කාලය තුළ දී මස් මෘදු බවට පත් වෙයි. ගින්න නිවා දැමීමට කිරීමේ ක්රියාවලිය තුළ එය වයින් මධ්යසාර අතුරුදහන්. හා ද්රව ඉතිරි තම්බා වේ, එය ඝන බවට පත් වෙයි.

වයින්, මේ, ද සෝස් වර්ග කිරීමට භාවිතා කරයි. සකස් කිරීම සඳහා පමණක් හොඳ තත්ත්වයේ බීම ගත යුතුය. එකම ව්යතිරේකය වයින් සමග marinade වේ. එවැනි සංෙයෝග සූදානම් සඳහා විකල්පයක් ලෙස මිල අධික බීම වර්ග, උදාහරණයක් ලෙස, සුදුසු සාම්ප්රදායික, වගුව භාවිතා කරන්න. එහෙත්, නිසැකව ම, වයින් ස්වාභාවික, ඩයි වර්ග සහ මත්පැන් ආදේශක තොරව විය යුතුය.

සුදු වියළි වයින් Marinade මස්

වයින් marinade සූදානම් කරන්නේ කෙසේද? යන්තම්. ඒ සඳහා අවශ්ය වනු ඇත:

• වියළි වයින් බෝතලයක්;
• සුදුළූණු,
• එළවළු තෙල් ටිකක්,
• කුළු බඩු අතලොස්සක් (මෙම marinade ප්රණීත වන අතර කුළුබඩු, තෝරා).

මේ ද්රව්ය මිශ්ර කරගන්න. මෙම marinade දී මස් තබන්න. පැය කිහිපයක් සඳහා තබන්න. එවිට ගල්වලා මස් ෆ්රයි හැක.

සෝස්

විශ්ව වයින් සමග සෝස් වේ. එය කුකුළු මස්, මාළු, එළවළු, පැස්ටා, මස් සඳහා පෝෂණය කළ හැකි වෙනවා. එය සෝස් සූදානම්. ශීතකරණය තුළ ගබඩා අවශ්ය වේ.

අවශ්ය සකස් කිරීම සඳහා:

• සුදුළූණු කරාබු,
• . තේ හැන්දක ලුණු, parsley, වියලන ලද,
• කලා දෙකක්. හැදි පිටි,
• කුසලාන බර ක්රීම්,
• බිම ගම්මිරිස් (කළු);
• 180 මිලි සුදු වයින්.

ගෙදර වයින් සමග සෝස් සකස්:

1. කුඩා saucepan හෝ කළය තුළ සුදු වයින්, ක්රීම්, මේදය, පිටි, ලුණු, සුදුළූණු (යන්ත්ර මගින් සම්මත), ගම්මිරිස් (අර්ධ තේ හැන්දක), parsley මිශ්ර කරගන්න.
2. ඊළඟට, සුමට තෙක් කලවම්.
3. එය ගෙඩියක් සඳහා සෝස් එවිට ගෙන.
4. ඝන වන තෙක් පතුලේ, අඩු තාප අඩු කිරීම. ඉඳහිට කලවම්.
5. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් මිශ්රණය, පීරිසි බවට වත් කරන්න. එවිට සේවය කරති.

ඌරු මස්, braised රතු වයින් දී

දැන් අපි රතු වයින් දී මස් සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න දෙස බලන්න. මෙම ඌරු මස්, ටෙන්ඩර් ඉස්ම සහිත හා සුවඳින් ය හැරෙනවා.

මෙම කෑමක් සකස් කිරීම සඳහා අවශ්ය:

• සුදුළූණු කරාබු,
• රාත්තල් ඉදුණු තක්කාලි,
• ඌරු මස් tenderloin ග්රෑම් 500 ක්,
• එක් ලූනු,
• වියළි රතු වයින් 100 මිලි;
• පිසින තෙල් (බඳින).

වියළි රතු වයින් සුවඳ සෝස් මස් ආහාර පිසීම:

1. පළමු ආහාර සූදානම්. පසුව එම කඩදාසි තුවා හෝ තුවා සමග වියළි, ජලය ධාවනය යටතේ මස් සෝදා හරින්න.
2. තවද, portioned ඌරු මස් කැබලි, ලුණු සමග ඉසිය යුතු ය, කුළු බඩු, ගම්මිරිස් කපා. එය අවශ්ය නම්, මස් කපා සමත්විය.
3. ඊළඟ උතුරන වතුර සමග තක්කාලි එළියට පිළිස්සීමද, එම පීල් ඉවත් කරන්න. එවිට කුඩා කැබලිවලට කපා.
4. එය කබලෙන් ලිපට දී, එළවළු තෙල් රත්. ඌරු මස් පසු කැබලි රන් දුඹුරු තෙක් දෙපස ෆ්රයි.
5. ඊළඟට, එය තැකීමක්, එම ලූනු පිරිසිදු. පසු මාංශ ඉවත් මේද ෆ්රයි, සුදුලූනු තලා. සියලු browned විට, වයින් එක් කරන්න. එය අර්ධ ඉවත් උනු ඉඩ දෙන්න.
6. තක්කාලි දාන්න පසු. විනාඩි හයක් තිබුණෙ නෑ.
7. නිමි සෝස් ඊළඟට ඇති ඌරු මස් දමන්න. අඩු තාප මත තවත් විනාඩි හතළිස් තිබුණෙ නෑ. ඊට පසු, ඔබ මේසය මත රසවත් මස් ආහාරයක් අයදුම් කළ හැකිය.

අවසාන වශයෙන්, කුඩා

දැන් එය ආහාර පිසීම මත්පැන් භාවිතය අයිතිය විසඳුමක් බව පැහැදිලි ය. මෙම හුරු පුරුදු කෑම සමග නව රසය මත ගන්න. අත්හදා බැලීම් කිරීමට බිය නොවන්න.