ඇටකටු තොරව ඌරු මස් උරහිස්: වඩාත් එක්තරා පෙළඹවිමක් වට්ටෝරු. ජර්මන් ඌරු මස් උරහිස් අස්ථි

ඌරු මස් මේද සහ ශරීරයට එතරම් හානිකර නොවන එය මහජන සංස්කෘතිය බලපෑම යටතේ වැටී සිටි ජනතාව ලෙස සැලකේ ලෙස. අප දකින පරිදි, මිනිස් වර්ගයා තවමත් සවිමත් වෙමින් ඇති අතර, - සියලුම පසු, අපේ මුතුන් මිත්තන් එය ශත වර්ෂ ගණනාවක් තිස්සේ භාවිතා කර ඇත. එවැනි සොයා ගැනීම් සැක කරන අය ඌරු මස් උරහිස් මස් සංරචකය (අස්ථි හෝ ඇයගේ තොරව) ලෙස ඉතා සුදුසු ය. ඉතා සන්සුන් කලබලයට පෝෂණවේදීන් ආත්මය වන ගෙල හෝ යම් තැනෙක්හි මේද මෙම කොටස තුළ නැවත ඉතා සුළු, සපුරා වෙනස්.

මෙයෝෙන්ස් සමග බේක් ඌරු මස් උරහිස්

වඩාත් සාධාරණ උඳුන තුල ආහාර පිසීමට කෑල්ලක් වනු ඇත. පළමු වැන්න නම්, මෙම ක්රමය කබලෙන් වඩා හානියක් නොවන, සහ ආහාර පිසීම boring වඩා රසවත් හා රසකාරක ප්රතිඵල ලබා දෙයි. දෙවනුව, එය ඉතා කුඩා සූදානම් උපාමාරු අවශ්ය වේ. කිලෝ ග්රෑම් දෙකක් ඌරු මස් උරහිස් boneless කුට්ටියේ, සහ prisalivaem podperchivaetsya ගන්න. එය කැඩුණු සුදුළූණු කරාබුනැටි ලුණු ගම්මිරිස් සමග මිශ්රණය ආෙල්ප කර දිගු කැට ඇතුල් වන ගැඹුරු, පටු කප්පාදු, ගනී. මෙයෝෙන්ස් සමග සහ සියලු පැති වලින් හොඳින් ස්පෙකියුලම් මස්, කැඩුණු parsley හා ඩිල් සමග ඉස පියනක් සමඟ රුවනයකි තුලට දමා හා අවම වශයෙන් දිනකට භාගයකට ශීතකරණය තුළ සැඟවී ඇත. එවිට තදින් තීරු ඔතා හා ඉන් පසු තීරු අනාවරණය වී ඇත පැය භාගයක් සඳහා අවන් තබා, සහ පැය ඌරු මස් කාර්තුව වන එක්තරා පෙළඹවිමක් බවෙන් බවට පත් වෙයි. එය ඉතා රසකාරක හා ටෙන්ඩර් ඌරු මස් උරහිස් boneless හැරෙනවා. මෙම කිසිදු එක් ප්රතික්ෂේප කරනු!

Lopatka චෙක්

ඔබ සඳහා එළවළු තෙල් (දෙකක් පමණක් හැදි) එහි වේ, marinade, කරන්න ඕන ආරම්භ කිරීමට තරම්, දුරු බීජ, ලුණු සහ අබ ක spoonful, බිම කළු ගම්මිරිස් උතුරවන්න දෙකක් සහ සුදුළූණු පීඩනය කරාබුනැටි තුනක් මැදිහත්. මෙම ප්රබල සංයුතිය ඌරු මස් උරහිස, boneless (කිලෝ දෙකහමාරක්) ආලේප හා පැය භාගයක් එහි තබා ඇත. ඝන මුදු කපා ළූණු,, ෙබ්කිං පත්රය මත පුළුල්, බියර් සමග ඉස, එය ඌරු මස් අමුණා ඇති අතර, තීරු සමග ආවරණය කර ඇත. පිළිස්සීම් තීරු පැය ඉවත් කර ඇත පසු, කුට්ටියේ රෝල්, අවන් උෂ්ණත්වය 150 දක්වා අඩු වන අතර එම ක්රියාවලිය පැය දෙකක් පමණ පවතී. එවිට ඌරු මස් තුන්වන පැය ලී මණ්ඩලයේ සිටිය යුතු අතර, එය යුෂ බඳුනක් බවට ඒකාබද්ධ, ඔවුන් බටර් සහ තනුක පිෂ්ඨය ක හැන්දක් හැදි දෙකක් සඳහන් කළේය. ඌරු මස් සමග ඉතා harmonically සහ ඔබ සැබෑ චෙක් සෝස් ඇති, - විනාඩි දහයක් නටන.

ඌරු මස් කැබලි

කිසිදු අඩු ආකර්ෂණීය ආහාර පිසීමේ හා ඌරු මස් උරහිස් ඇට අනුව. , ඒ නිසා කටට කෙළ පමණක් ඇස් ක්රියාත්මක ඡායාරූප සමග වට්ටෝරු! මෙම ආරම්භ කිරීමට උත්සාහ කරන්න: සෝයා සෝස් අඩුක්කුව දී, කුළු බඩු විවිධ පිරී ඇත ලූනු හා සුදු ලූනු, වියලන ලද, අබ, බෝංචි හෝ පතුරු, parsley හා paprika (සියළුම තුනපහ - තේ හැන්දක). ඌරු මස් කැබලි (දෙකක් හොඳ කුට්ටියේ) තීර්යක් කැපුමක් 2-4 ගුණයක් තව් දී fibrils (වැඩි පැටිසේ සඳහා) මේද කෑලි මුහුණ steaks පැකේජයක් තබා සහ marinade පිරී ඇත. පැය තුනකට පසුව ඔවුන් දැලක මත තැන්පත් කර ඇති අතර ඉතා උණුසුම් (අංශක 260) අවන් වෙත යොමු කරනු ලබයි. පැය භාගයකට පසුව, ෙබ්කිං රාත්රී ආහාරය සඳහා ඇමතිය හැකි.

ජර්මානු ඩිෂ්

ඔහු වෙනුවෙන්, ද, අස්ථි මත ඌරු මස් උරහිස් අවශ්ය වේ. වට්ටෝරුව තැටියක තබා මස් එක එක කෑල්ලක් (සහ වඩා, නමුත් අවශ්යයෙන්ම සම සමග), බීර ලීටරයක් වත් කිලෝ දෙකක් අවශ්ය වේ, කරන සහ කැරට් ලූනු එකතු කරන්න, parsley, රෝස්මේරි සහ මහදුරු ක sprig හා සෙමින් දෙකක් කණිසම උයන්න. තවද, සුදුළූණු, ඔලිව් lubricated (හෝ සූරියකාන්ත) සමග බේකන් මේදය සමග අස්ථි මත අනාගත බේක් හැම් තෙල් හා සුන්දර ටැන් ලැබෙන තුරු, අවන් දී පැය භාගයක් මත ය. යෙදුවත් හොඳම ගෝවා සහ අර්තාපල් braised ඇත - හෝ සරලව පිසූ හෝ ඌරු මස් සමග පුලුස්සන ලද.