ගෙදර ඌරු මස් බේක් හැම්: ඡායාරූප වට්ටෝරුව

සෑම දෙයක්ම, නමුත් නිසි පිසූ වැනි බේක් මස් ඌරු මස් ඌරු මස් නිවසේ තවමත් කාසි වල දුර්ලභත්වය වේ. මෙම ලිපිය තුළ, අප ඔබ සමඟ මේ රසවත් කෑමක් සඳහා වට්ටෝරුව බෙදා හදා ඇතැම් රහස් සොයා ගැනීමට ඕන.

ගෙදර බේක් හැම් තිබුණු ඌරු

මෙන්න, පුලුස්සන ලද සුදුළූනු, කැරට් සමග ඉස්ම සහිත ඌරු මස් සඳහා වට්ටෝරුවකි තීරු. තුළ බේක් හැම් ඌරු මස් ගෙදර, ඔබ ඉහත බලන්න හැකි ඡායාරූප, පහත සඳහන් පරිදි සූදානම්:

1. එක් කැරට්, සෝදා, පිරිසිදු හා කුඩා කැබලිවලට කපා.
2. පීල් සහ සුදුළූණු කරාබුනැටි තුනක් තැකීමක්.
3. ඌරු මස් 400-500 ග්රෑම් ගන්න (මේ සඳහා තලය පරිපූර්ණ) සහ සමස්ත දිග කෑල්ලක් ඔස්සේ පිහියකින් සිදුරක් කරන්න. සකස් එළවළු ගැලපෙන ලෙස දිග කප්පාදු වැනි විය යුතුය.
4. ලුණු ගැන සුදුළූණු සහ කැරට් කෑලි රෝල්, පසුව සූදානම් කුහරය තුළට ඔවුන්ව ඇතුල් කරන්න.
5. තීරු බාබකියු කුළුබඩුවක්, ලුණු සහ එතුම සඳහා මස් අරියාලේ. ජලය කලින් වත් beaker කිරීමට ඇති වන පිළිස්සීම් තැටි මත තැබෙව්වේ ය.
6. Preheat අවන්, එය, ෙබ්කිං කෑමක් දී එය විය යුතු අතර, එක පැයක් මස් උයනවා.

තම්බා ඌරු මස් පෙති සංවරය හා එළවළු සමග සේවය කරති.

ඌරු මස්, ඌරු මස් වලින් ගෙදර පිසූ

තම්බා ඌරු මස් සැබෑ පහසු ආහාර පිසීමට. පළමුව ඔබ නිවැරදිව මෙම කෑමක් සඳහා මස් තෝරා ගැනීමට ඇති. කුඩා මේද ස්ථරය සමග ඇටකටු තොරව මෙම අරමුණු ඉටු කර ගැනීම සඳහා වඩාත්ම සුදුසු හැම් බව විශේෂඥයන් විශ්වාස කරනවා. ගෙදර තම්බා ඌරු මස් දී බේක් හැම් පහත ආකාරයට සකසා:

1. මස් මුළු කෑල්ලක් (කිලෝග්රෑම් දෙකක්) තරයේ මෙයට පිළියමක් හා ගෝස් රෙදි කිහිප වතාවක් ආවරණය කරනවා.
2. එය කුළු බඩු වත් (ඔබ allspice, රෝස්මේරි, වියලන ලද, parsley, ආදිය ගත හැකි) සහ ජලය සමග පිරවීම, විශාල භාජනයක් තුළ ඌරු මස් තබන්න.
3. තාපය අඩු කිරීමට සහ තවත් විනාඩි 20 ක් සඳහා පතුලේ එසේ නම්, කෝප ගෙන ඒ.
4. ඉතිරි ජලය ඉවතට, එම cheesecloth ඉවත් කිරීම හා එම සර්ව දී මස් ආපසු යන්න.
5. බියර් ලීටර් එකක් ඌරු මස් පුරවන්න, නමුත් එය සම්පූර්ණයෙන්ම එය ආවරණය කරන්නේ නැහැ නම්, ජලය ප්රමාණය එකතු කරන්න.
6. දීසි ගිනි උඩ, කෝප කිරීමට දියර ගෙන, පසුව තාපය අඩු කිරීමට සහ පැය දෙකක් සඳහා මස් පතුලේ දාන්න.
7. එක් කැරට්, සැල්දිරි මූල හා parsley මූල සංග්රහ, සාරය, lengthwise කපා මස් යවන්න. ද රස කිහිපයක් එසේය, දේවදාර බෙරි වර්ග, ලුණු සහ ගම්මිරිස් එහි ය.
8. පැය භාගයකට පසුව, ජලය ඉවතට එළවළු සමග කුළු බඩු, ඉවත් කිරීම හා සිසිල් මස් ඉඩ දෙන්න.
9. cheesecloth සමග පිසූ ඌරු මස් ආවරණය කරනවා හා සින්ක් පුරා එය එල්ලා. අතිරික්ත තරල ඉවතට, ප්ලාස්ටික් එතුම මස් ආවරණය කරනවා සහ පැය 12 සඳහා ශීතකරණයක් තුළ යැවීමට විට.

විට නිවැරදි කාලය, ඌරු මස් පෙත්තක් තම්බා ගත හැක අතර සේවය කරනවා.

මුල් පිටුව පුලුස්සන ලද හැම්

අවන් පුළුස්සා ඔබගේ පවුලේ රසවත් ගෙදර හැදූ මස්, සඳහා සූදානම් වෙන්න. ඌරු මස් නිවසේ ඌරු මස් සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න කියවන්න. වට්ටෝරුව:

1. පල්ප් ඌරු මස් (අර්ධ කිලෝග්රෑම් එක කෑල්ලක්) ප්රතිකාර, සේදීම, රෙදි, වියළි.
2. සුදුළූණු කරාබුනැටි පහ (හෝ රස) අත්තනෝමතික කපා ඉවත් කරන්න.
3. ගම්මිරිස්, කුළුබඩුවක් බාබකියු, බිම බේ කොළ, ලුණු එකට මිශ්ර කරගන්න. සුදුළූණු සකස් කරන ලද කුළු බඩු එකතු කරන්න.
4. මස් සමස්ත මතුපිට කප්පාදු සෙන්ටිමීටර දෙකක් ගැඹුරු කිරීමට හා කුළු බඩු සහිත මිශ්රණයක් සුදුළූණු තැබුවේ ය. ඉතිරි පදම් මස් මතුපිට පැතිර පවතී.
5. ශීතකරණය තුළ ඇලුමිනියම් තීරු සහ තැනක දී ම සූදානම් ඌරු මස් එතුම. එය පැය පහක් දොළොස් එහි බොරු යුතුය.
6. දක්වා ඇති කාලය අවසන් වූ පසු, ආසන්න කාලයක් ගත වූ, ෙබ්කිං පත්රයේ මස් තැනින් සහ preheated අවන් එවන කර ඇත.

පැයකට පසුව, මෙම තීරු පුළුල් කිරීමට සහ පැය හතරෙන් සඳහා browned තම්බා ඌරු මස් ඉඩ දෙන්න. ඊට පසු, මස් පෙති කපා ඔබේ ප්රියතම පැති දීසිය සේවය කළ හැකිය.

මී පැණි-අබ glaze දී බේක් හැම්

මෙම කෑමක් උත්සව වගුව සඳහා හොඳම සුදුසු වේ. ගෙදර ඌරු මස් ඌරු මස් ආහාර පිසීම ඔබ යම් කරදර ඇති නොවේ.

1. ඌරු මස් ගෙල (කෑල්ලක්) අඩක් කිලෝ ග්රෑම් ගන්න, එය සෝදා, වියළි සහ අපේක්ෂිත හැඩය දෙන්න, නූල් සමග බැඳී ඇත.
2. ලුණු සමග මස් අරියාලේ සහ ඔලිව් තෙල් සමඟ එය පොද වැස්ස.
3. සෑම පැත්තෙන්ම එය හා කළු ගම්මිරිස්වලින් 40 ග්රෑම් ඌරු මස් රෝල් භාවිතා ෙනොෙවනස්ව පින් සමග තලා.
4. නැවත තෙල් මස් වත්, පසුව, ෙබ්කිං කෑමක් දී එය විය යුතු අතර, පැය භාගයක් සඳහා preheated අවන් දී එය එවන්න.
5. සෝයා සෝස් 50 ග්රෑම් බවට එහි ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය එකතු කරන්න නම් මී පැණි එකම ප්රමාණයක් සමග අබ 80 ග්රෑම්, සහ glaze මිශ්ර සඳහා.
6. මස් පාහේ සූදානම් වූ විට, අවන් එය ඉවත් කර එම ට්වයින්, ඉවත් කිරීම හා එම නිමි glaze වත් කරන්න.

තවත් විනාඩි 15 ක් සඳහා, එසේ නම් සේවය අවන් දී මස් පුළුස්සන්න.

සුවඳ ඌරු මස් brisket

ඔබ නැවුම් මස් හොඳ කෑල්ලක් ලබා ගැනීමට තරම් වාසනාවන්ත නම්, එය සමග සිදු කරන්නේ කුමක් ද පසුබට වෙන්න එපා, හා වඩා හොඳ අපගේ වට්ටෝරුව අනුව එය සකස් කර ගන්න. ගෙදර සුවඳ ඌරු මස් ඌරු මස් සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න:

1. සුදුසු භාජනයක් තුළ marinade මිශ්ර සකස් කිරීමට හැදි දෙකක් එළවළු තෙල්, එම කැඩුණු ලූනු අර්ධ, පස් සුදුළූණු කරාබුනැටි (මීට පෙර මාධ්ය මගින් සම්මත), minced ආකාරයෙන් leafs ටිකක් වර්ණනය, තේ හැන්දක ලුණු, අර්ධ තේ හැන්දක කළු ගම්මිරිස් සහ කෑම උණුසුම් ගම්මිරිස් ආකාරයෙන්, කෙචප් හැන්දක් (ඔබ විසින් තක්කාලි පේස්ට් ගත හැක).
2. ඒ එක් කිලෝග්රෑමයක් සඳහා ග්රෑම් 700 ක් බර බේකන් කෑල්ලක් සෝස් අරියාලේ සහ පැය දෙකක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ marinate නිවාඩු.
3. , නූල් හෝ ට්වයින් ඉවුම් මස් ගැට මුදුනේ marinade වත් කර තීරු ආවරණය කරනවා.

එක පැයක් preheated අවන් දී තම්බා ඌරු මස් පුළුස්සන්න, පසුව, එය පුළුල් හා විනාඩි 15 ක් සඳහා browned දෙන්න.

අබ marinade සමග බේක් හැම්

ඔබ පවුලේ රාත්රී ආහාරය සඳහා නොව, උත්සව වගුව සඳහා පමණක් නොව ඉල්ලුම් කළ හැකි රසවත් පෘෂ්ඨයේ, සමග මෙම ටෙන්ඩර් මස්. වට්ටෝරුව ඉතා සරළ ය:

1. සුදුළූණු කරාබුනැටි අට පවිත්ර කිරීම හා ඔවුන් පෙති සංවරය.
2. ඌරු මස් tenderloin හෝ හැම් කිලෝ ග්රෑම් එකක් බර හා nashpiguyte සුදුළූණු ප්රතිකාර.
3. අබ හැදි හතර, එළවළු තෙල් සමාන සමග මිශ්ර. ඔවුන්ට බැසිල්, ටිකක් සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ, රස ලුණු සහ නැවුම් බිම ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
4. කබාය ඉතා සුවඳ මිශ්රණය සෑම පැත්තටම මස්, පැය කිහිපයක් සඳහා ශීතකරණය තුළ ආහාර පිසීම මල්ලක් හා ස්ථානය එය තබන්න.
5. ඌරු මස් ද preheated අවන් දී (ස්ථාන කිහිපයක දී එය විදිනවා අමතක කරන්න එපා) පැකේජය සමග එය ඉවත් කර පැයකට පමණ වෙනුවෙන් ආහාර පිසීමට, තරමක් promarinuetsya විට.

මස් ආහාර පිසීම අවසානයේ කරවීම හා විනාඩි 15 ක් මත මෙම ආකෘති පත්රය දී එය ඉවත් කිරීම සඳහා කබොල, සැපයුම අත්හිටුවන පැකේජය සමග ආවරණය වූ බවට. මේසය වෙත මස් ඉදිරිපත් කිරීමට පෙර, පැය කිහිපයක් සඳහා ශීතකරණයේ තබන්න. ගෙදර ඌරු මස් දී පුලුස්සන ලද සීතල ඕනෑම යෙදුවත් සමග ප්රධාන ආහාරයක් හෝ සුළු කෑමක් ලෙස කෑමට සේවය කර ඇත.

ක්රීම් ටෙන්ඩර් ඌරු මස්

රසවත්, මස් සකස් කිරීමට බොහෝ ක්රම, සහ මෙම කාලය, අපි ඔබ pickling කාරකය භාවිතා කරමින් එය කිරීමට උත්සාහ යෝජනා ඇත. පහත මුල් වට්ටෝරුව කියවන්න:

1. මෝටාර් සමග ගම්මිරිස් ඇඹරීමට විවිධ ආකාරයේ මිශ්රණය තේ හැන්දක. සුදුළූණු, ඉතාලි, පැලෑටි සහ ලුණු තේ හැන්දක වන කැඩුණු කරාබුනැටි හය දෙනෙකු සමග ඔවුන් මිශ්ර.
2. කුළු බඩු 10% ක් ක්රීම් 100 මිලි මිශ්රණයක් බවට වත් කරන්න.
3. මහා ප්රතිඵලයක් cheesecloth වික්රියා සමඟ.
4. ඝන ඉදිකටුවක් සමග ඉවත දැමිය හැකි සිරින්ජයක්, එම ක්රීම් පුරවා මස් තුළ සිදුරුවීම් කිහිපයක් කරන්න, ඒ තුළට ටිකක් දියර එන්නත් එක් එක් කාල.
5. දැන්, කුළු බඩු ඉතිරි මස් පැතිර තීරු එතීමෙන් හා සිදු වන තුරු පුළුස්සන්න අවන් එය එවන්න.

නිමි මස් සිසිල් වේ, තීරු ඉවත් වෙමින් නැත, පසුව පැය හතරක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ යවන්න. බව පෙත්තක් පසු සුලූ කෑමක් තුනී පෙති හා horseradish, අබ, හෝ පාන් සමග හුදෙක් සමග සේවය කරති.

තක්කාලි සමග බේක් හැම්

ඔබ සැහැල්ලුවෙන්, එය මත ලබා ගැනීමකින් තොරව, විශේෂයෙන් කාලයක් වැය වන කටයුත්තක් වන හැකි මස් සූදානම් වෙන්න. , ගෙදර ඌරු මස් ඌරු මස් ආහාර පිසීමට ඔබ පහත කියවන්න පුළුවන් කොහොමද:

1. (වඩා හොඳ මස් ගැනීමට මේදය සමග streaked) ඌරු මස් ග්රෑම් 600 ක් වොෂ්, බදු ගෙවීමෙන් පසු ලාභය වියළි, පිහුම් විදුලිබල පද්ධතියට ලුණු හා ස්ථානය සමග රබර්. විදුලි බල පද්ධතියට යටතේ, රෝස්මේරි ක sprig තබන්න.
2. එය, ෙබ්කිං කෑමක් දී, ටිකක් ඔලිව් මස් වත් හිස් තබන්න.
3. විනාඩි 20 ක් සඳහා preheated අවන් දී ඌරු මස් පෙදෙස එය හරවා තවත් විනාඩි 20 වෙනුවෙන් ආහාර පිසීමට.
4. තමන්ගේ ම යුෂ diced දී තක්කාලි ග්රෑම් 400 ක් හා මස් මත තබන්න. ඊට පසු, තවත් පැය භාගයක් උඳුන තුල ආකෘතිය ආපසු යන්න.

ඌරු මස් සිසිල් කිරීමට සූදානම් කර ඇති විට, තීරු ඉවත් කිරීම හා පෙති කපා.

රසවත් සෝස් තම්බා ඌරු මස්

ඌරු මස්, හා ටින් ටූනා සංයෝජන, ග්රිල් මස් පෙම්වතුන් බොහෝ දමනය කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, පුදුම විය යුතු අතර අපගේ වට්ටෝරුව තුළ රසවත් ආහාර පිළියෙල කිරීම සඳහා උත්සාහ කිරීමට නොහැකි උත්සාහ කරන්න:

1. පිඟන් භාණ්ඩ පුස් හෝ පෑන් ස්ථානය බටර් කෑල්ලක් සහ ජලය ධාවන පෙර මිරිකා වන ටින් මාළු 160 ග්රෑම්, පිපිඤ්ඤා හා capers අතලොස්සක් ලුණු හෝ අච්චාරු දමන ලද diced දෙකක්.
2. කෙට්ටු ඌරු මස් කෑල්ලක් බර 800 ග්රෑම් ප්රතිකාර හා marinade දී එය ය.
3. ගිනි මත සර්ව තබා අන්තර්ගතය උනු පටන් තුරු බලා සිටින්න.
4. සෑම පැත්තෙන්ම ෆ්රයි මස්, පසුව වියළි සුදු වයින් ග්රෑම් 100 ක් බවට වත් කරන්න.
5. මධ්යසාර වාෂ්ප වී ඇති විට, ඌරු මස් සුප් හොද්ද උයන්න හා සංවෘත ආවරණය ආසන්න වශයෙන් පැයක් යටතේ සහය දැක්වීමට නිෂ්පාදන 250 ග්රෑම් එක් කරන්න.
6. විට වේලාව සඳහන්, ගිනි ශක්තිමත් සහ පෑන් දී ද්රව වාෂ්ප ඉඩ ඇත. ඊට පසු, තීරු මස් ආවරණය කරනවා සහ පැය කිහිපයක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ හසුවීම.
7. තාච්චියෙන් ඉතිරි ටූනා සෝස්, මෙයෝෙන්ස් හා මිශ්ර කිරීමේ හැදි තුනක් එකතු කරන්න.

ගෙදර පිසූ ඌරු මස් බේක් හැම්. සිසිල් තුල මස් සිහින් පෙති කපා සැර සෝස් සේවය කරති.

නිගමනය

ඔබ ලයාංගි පැමිණ නම්, අපි සතුටු වනු ඇත ඌරු මස් වට්ටෝරු අපගේ ලිපියේ රැස් කළේය. විවිධ ක්රම කුක් මස් සහ මුල් රසවත් ඔවුන්ගේ ආදරය කරන අය raduyte.