අල සමග ඌරු මස් ඉළ ඇට - සුවඳ කලාකෘති

රසවත් හා, නිරෝගී පුද්ගලයෙකි අපි අතර සමගිය සහ සුදුසු පුද්ගලයෙක් පසුපස යාමේ දී ඔවුන්ට වළක්වා ගැනීමට යමක් තහනම් ලෙස සෑම විටම අප ආකර්ෂණය, උත්සාහ ලෙස, එසේ වැඩි රසවත් හා යෝග්ය. එහෙත් මිතුරන්, ඌරු මස් ඉළ ඇට, අල සහිත සමග ස්වභාවය හොඳ වේ!

ඌරු මස් - ටෙන්ඩර් හා රසවත් මස්, බොහෝ සාම්ප්රදායික කෑම පදනම වේ. පහසු සහ සකස් කිරීමට ඉක්මන්, සාපේක්ෂ අඩු මිල ඇති තත්වය තුළ, එම ගබඩා තුළ එය මිලදී ගැනීමට කිසිදු ගැටලුවක් නැත. බොහෝ රටවල්, එය සංඛ්යාත භාවිතය නායකයෙකි. ව්යතිරේක ආගම (ඉස්ලාම්, යුදෙව් ආගම) ඌරු මස් තහනම් රටවල් වේ. එහෙත්, උදාහරණයක් ලෙස, ඉන්දියාවේ පමණක් ඌරු මස්, ගව ශුද්ධ වූ සත්ව නිසා කන්න. මස් ප්රෝටීන, ශරීරයේ ඇති අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල සැපයුම්කරු, විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ එක් මුලාශ්රයකි. ඒ නිසා, වැඩිහිටි දෛනික ආහාර වේලට මස් අවම වශයෙන් 200 ක් ග්රෑම් අඩංගු විය යුතුය.

ඌරු මස් මේද, හොඳ තත්ත්වයේ තුනී ස්ථරයක්, ගත්තාම රසය සහ මස් කපා සුදුමැලි pinkish ඇත. තෝරා විට ඉළ ඇට ඔවුන් අවධානය යොමු කළ යුතුයි පසුව සියලු, අපි සූදානම් වෙමින් සිටින, මස් උයලා ඌරු මස් ඉළ ඇට වෙනුවට පොහොසත් සුප් හොද්ද ක අල සමග. එය මස් ටෙන්ඩර්, වර්තමාන සඳහා, නමුත් මතුපිට ඉස්ම සහිත හා මේදය, මස්, එනම් පැටිසේ කොහෙද brisket, තෝරා ගැනීම සඳහා වඩාත් සුදුසු. කොටස් කපා. ඉළ ඇට, braise හැකි උනු පුළුස්සා, සහ බාබකියු කරන්න.

පවුලේ ආහාර වේලක් සඳහා, ඇත්තෙන්ම, හොඳම සුදුසු වේ ඌරු මස් ඉළ ඇට, braised අල සමග. මුළු පවුල සඳහා මෙම කෑමක්. 0,5-0,7sm පුරා මේදය ඝණකම පසුව කපා නම් මෙම අරමුණු ඉටු කර ගැනීම සඳහා, ඉළ ඇට, නල ජලය යටතේ සෝදා හරින්න. Portioned කෑලි ගම්මිරිස්, ලුණු, සෝඩියම් සියුම් ලෙස බෙදී සුදුළූනු, කාමර උෂ්ණත්වයේ දී විනාඩි 20-30 පොඟවා තබන්න.

ඊළඟ මත කාස්ට් යකඩ ලිපට ද පුරෝකතනය මේදය දාන්න එය සීලය. මී පැණි 2 හැදි එක් කරන්න හා මධ්ය තාපය මත රන් දුඹුරු තෙක් ඉළ ඇට ෆ්රයි. ඔබ වඩාත් කුළුබඩු රස කැමති නම්, රසවත් නැත, මී පැණි ප්රමාණය කොපමණද එය ලස්සන කටට කෙළ පෙනුම ලබා දෙන බව අඩු කර ගත හැකිය, නමුත් සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් නොවන්නේ,. කුළු බඩු ඉළ ඇට කිරීමට ලෙමන් යුෂ වත් සහ පෑන් බවට ප්රචාරය. ඔබ දුම් තිබේ නම්, ඉළ ඇට වට්ටෝරු ද දුෂ්කර නොවන බව, එසේ නම්, අපේ කෑම සඳහා, ඔබ ඔවුන් මෙන්ම භාවිතා කල හැක. ඒ අතර ම, ඔබ ද කාලය ඉතිරි.

ලූනු මුදු තාච්චියෙන් දෙවන ස්ථරය පැතිර, රන් දුඹුරු තෙක් කබලෙන් ලිපට දී කපා, ෆ්රයිඩ්. මධ්යම කුහර සමග කැරට් දැලක ද විනාඩි 5 ෆ්රයි. අපි තුන්වන ස්ථරයේ ව්යාප්ත විය. අර්තාපල් පිරිසිදු හා මධ්ය තාපය මත රන් දුඹුරු දක්වා සිව් කෑලි (වැඩි පෙති ලබා ගැනීමට) සහ ෆ්රයි මිනිත්තු 5 කපා. අපි saucepan දැමුවා ය.

වඩාත් රසයකින් 2 ඇපල් ඇඹුල් පැණි රස හෝ ඇඹුල් වර්ග (එවැනි antonovka) තෝරා අපි spareribs අර්තාපල් එකතු, වසා රිදවීම පෙර විනාඩි 15 ක් සඳහා විශාල කැට කපා ඇත. කොටස් කැට (1 x ජල ලීටර් භාගයක්) තනුක හෝ විනාඩි 40-50 සියලු ස්ථර 1/3 පිරවීම සඳහා, ස්වභාවික සුප් හොද්ද කිරීමට හා අඩු තාප කට අධික පතුලේ. පියනක් සමඟ ආවරණය කරන බවට වග බලා ගන්න. එය වරින් වර සර්ව සොයා බලා අපේ කෑම බාධා නිසා, නිවැරදිව කාලය ගණනය කිරීමට වැදගත් වේ. මස් සූදානම් බවට පත් වී තිබිය යුතු නමුත්, එය ඉල ඇට වලින් ගලවා ඉවත් නොවන බව, ඒ මොහොතේ අතපසු කරන්න එපා.

, උණුසුම් අල සමග ඌරු මස් කැබලි සේවය ගැඹුරු පෝසිලේන් පිඟන් ඔවුන් තබා රෙදි කඩකින් ආවරණය කර ඇත. හදිසියේ ක් සබැදී වටලා නම්, මැටි බඳුනක් බවට පැටවීමට, ඔබ අනිවාර්යයෙන් ම මන්ත්රයක් අල සමග ඌරු මස් ඉළ ඇට වැනි එවැනි සරල කෑමක් ඇමිණුම ඇත. කෙචප්, අබ, horseradish, සෝයා සෝස්, ඉඟුරු: ඔහු සමඟ සෝස් වර්ග බහුතරයක් යයි. නිසා තම විවිධත්වය හා විවිධ කුළු බඩු සටහන්, ඔබ නව සියුම් කල්ඉකුත්වී ලබා දීම, රසය විවිධ සියුම් වෙනස් විය හැක.