උපදෙස්: කොපමණ හතු ආකාරයේ විවිධ ආහාර පිසීමට

මස්, මාළු සමහර විට වෙනතක රසවත් හා අසාමාන්ය දෙයක් ආහාර පිසීමට අවශ්ය. ඔබේ ක් සබැදී පුදුම, බොහෝ ගෘහණියන්ට හතු කෑම සඳහා ඉවත්. එය ඔවුන් ඇතුළත් කිරීමට විශේෂයෙන් වැදගත් වේ පැවැත්විණි මෙනුව. එහෙත්, ඔබ වැඩ ආරම්භ කිරීමට පෙර, ඔවුන් හැම විටම, උනන්දුවක් දක්වන "එවිට කොපමණ ආහාර පිසීමට හතු: chanterelles, ? සුදු, aspen හෝ හතු?" මෙම ප්රශ්නයට පිළිතුර භාවිතා ආහාර හා සැපයුම් උසස් තත්ත්වයේ නිෂ්පාදන වර්ග අනුව වෙනස් වනු ඇත.

champignons ආහාර පිසීමට කීයද?

වනාන්තර ධනය ප්රධාන අමුද්රව්යයක් පමණක් නොව, නමුත් ද මුල් කප්පාදු අතිරේක නිෂ්පාදන ලෙස ක්රියා කරයි. ඇත්තෙන්ම, හතු රස සාර්ථකව ඕනෑම මස් හෝ එළවළු සමග සංකලනය වී ඇත. වඩාත් සුලබ ලෙස භාවිතා වන පොදු විශාල විවිධ වර්ග මොනවාද? සමහර විට මෙම විශ්වීය හතු ය. ඔවුන් සැර සලාද කොළ අංගයක් විය මෙම ඉස්ටුවක් හෝ ragout දී පිරවූ ස්වරූපයෙන් පුලුස්සන ලද ගත හැක. champignons ආහාර පිසීමට ආකාරය සහ කෙතරම්? සාම්ප්රදායික තාක්ෂණය ඔවුන්ගේ සූදානම් සාමාන්යයෙන් 20-25 විනාඩි අවශ්ය වේ. ඔවුන්ගේ සූදානම හතු පතුලේ විසඳුමක් නටන ඉසිනු බව ය සංඥාවක්. සමහර විට එය මේ පියවර, අනෙක් සකස් නිෂ්පාදන වහාම ගමන් කළ හැකිය - බඳින හෝ පිළිස්සීම්. ව්යතිරේකයක් සුප් වට්ටෝරුවක්. එහෙත් අසාමාන්ය හා ප්රණීත රසය, අපි විවිධ නිෂ්පාදන කිහිපයක් පිටු සලකුණු පැවැත්වීමට ලබා දෙයි. රහස - පෙර-බඳින හතු දී. සහ කෙතරම් එය පහත පරිදි විස්තර කර තාප පතිකාර, මෙම වර්ගයේ පසු හතු ආහාර පිසීමට අවශ්ය වේ.

බිම්මල් සුප් සඳහා මුල් වට්ටෝරුව

1. කැට බවට උතුරන වතුර පෙති කැපූ අර්තාපල් වත් එකතු පෙන උයන්න කිරීම සඳහා පළමු සංරචකය.
2. , අර්ධ දී තුනී ඉහළ සම සහ සැපයුම අත්හිටුවන සිට පිරිසිදු හතු පියන කඳේ වෙන් නොවන අතර. එක් එක් කොටසක් 0.5-0.7 සෙ.මී. මෙම තහඩු ඝණකම සමාන කිරීමට transversely තැකීමක්.
3. කැඩුණු ලූනු සහ කැරට් unsalted හෝ එළවළු තෙල් මත දුඹුරු ආරම්භ කරන්න. බර අනුව, හතු එකතු කරන්න සහ ටෙන්ඩර් තෙක් මධ්යම තාපය වැඩි මිශ්රණය ගෙන. අතිරික්ත තෙතමනය වාෂ්ප කළ යුතුය.
4. ඊට පසු, නටන අර්තාපල් සර්ව බදින ගොඩක් තැබීමට. කොපමණ සියලු සංරචක සම්බන්ධ කළ පසු එම හතු ආහාර පිසීමට? 5-10 විනාඩි තරම් වනු ඇත.
5. රස කිරීමට පහසුවෙන් ලුණු සුප්, ඇරොමැටික හා කුළු බඩු කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සමය පෙර. 15-20 විනාඩි සඳහා එය එතනෝල් පසු, රසට හැපෙන croutons සමග එය සේවය කරති. ඔබ සෑම ආහාරයක් තුළ රස හැකි අඩු මේද ඇඹුල් ක්රීම් ක spoonful ය.

ආහාර පිසීමට ආකාරය සහ කෙතරම් සුදු දිලීර හා අනෙකුත් විශේෂ? සැකසුම් පියවරයන්

ආහාර පිසීම පෙර සුදු හතු ඉඩම් හා හානියට පත් ප්රදේශවල ඉතිරිව ප්රවේශමෙන් ඉවත් පිරිසිදු කළ යුතුය. එවිට එය තුලට මහජන බවට පත් කර ගැනීමට අවශ්ය වන්නේ , සමජාතීය මිශ්රණයක් සමාන කෑලි සමන්විත. එවිට උතුරන වතුර හා 1-2 විනාඩි colander ගුණයකින් පසු හතු වත් කරන්න. මෙම කකුල් මත කැප් හා ශිරා අතර රැඳී සිටීමට හැකි වන හානිකර ද්රව්ය හා සුන්බුන් ඉවත් කිරීමට සිදු වේ. විනාඩි 30-35 සඳහා එවකට porcini හතු උනු. වියළි preform 2-3 පැය ජලය පොඟවා ගැනීම සිදු කරයි ආහාර පිසීම පෙර අවශ්ය වේ.

chanterelles සඳහා ඉවුම් පිහුම් 15-20 විනාඩි සඳහා ප්රමාණවත් වනු ඇත. විශේෂයෙන් රසවත් කිරි කෙටි "marinating" පසු ලබා ගනු ලැබේ. කිහිපයක් වෙනස් තාප පතිකාර උදාහරණයක් ලෙස, podberozovikov, කිරි හතු, බටර් හෝ aspen හතු සඳහා සිදු කර ඇත. , හා ටින් හතු සූදානම් ශීත සඳහා සාමාන්යයෙන් ඉතා දැඩි හා නිවැරදි ආහාර වට්ටෝරු ඇත. නමුත් තවත් ලිපි සඳහා මාතෘකාවක් වේ.