ඌරු මස් ඉළ ඇට ක ප්රියතම වට්ටෝරුව

සියලු ඌරු මස් ඉළ ඇට ක කෑම , සුවඳ හා රස ලබාගත් සාමනේර අනියම් පවා. මම කොහොමද මගේ ආච්චි, ඔබ ඉළ ඇට තෝරා ගැනීමට හැකි විය යුතු ප්රධාන දෙයක්, කියන්න එපා පසුව ඔවුන් ආහාරයක් ප්රීතිය හා සතුට ගෙන. එය වැදගත් මස් නැවුම් බව, ටිකක් මේදය සමග නොව, ඇටකටු අතර හේත්තු වෙයි. එය මේදය කුඩා ප්රමාණයක් සමග brisket ගැනීමට හොඳම වේ. වෙනත් රහස් ආච්චි - කුලු බඩු ප්රභේදනය (මී පැණි, සුදුළූණු, සහ අබ) ආහාර පිසීම තුළ මස් සහ අඩු උෂ්ණත්වය එකතු

මම ඔබට ඌරු මස් ඉළ ඇට, මම කුඩා කාලයේ සිට මතක තබා වන වට්ටෝරුව කියන්නම්. ආච්චි හැම විටම එක් විශාල කෑල්ලක් ඔවුන් සූදානම් වන අතර දැනටමත් කෑමක් අවසන් කොටස් කෑලි කපා. රුසියානු විශාල කාස්ට් යකඩ උදුන එය පැය භාගයක් බේකන් කෑල්ලක් සඳහා තම්බා ඇත. එවිට, බොයිලේරු සිට මස් ඉවත් ගෙදර හැදූ ක්රීම්, මී පැණි සහ අබ සෝස් එය පිට කීල්.

ඒ නිසා අත්හැර ඌරු මස් ඉළ ඇට පැය 2 සඳහා marinate කිරීමට. එවිට ඔහු, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග පිටි තැවරුණු එළවළු තෙල් සමඟ පෑන් මත එක එක කෑල්ලක් පැතිර හා පැය 1.5 සඳහා අවන් උදුනක ය. අවන් තුළ තාපය ක්රමයෙන් සිසිල්, ඒ නිසා මස් බ්රවුන්ස් නමුත් මෙතෙක් දුම් නැත. ඉවුම් පිහුම් ආච්චි අවසානයේ එහි ඇති සූදානම තීරණය කැඩුණු සුදුළූණු සහ පැළෑටි සමඟ ඉසිය යුතු ය සඳහා දෙබලක සමග අස්ථි අසල මස් සිදුරු. මේසය මත ඔහු විශාල තැටි වල සේවය කළා.

ඇපල්, කැරට් හා ගෝවා සලාදයක් ආහාර පිසීම ගිම්හාන ආච්චි දී මස්, සහ ගෝවා ශීත සේවය කළා. අපි හරි අත් කා ඌරු මස් ඉළ ඇට ක ඉස්ම සහිත සුවඳ මේද කුට්ටි. මේද මස් හා ගෝවා හා අවසර බැවිණි සංයෝජන නොව, පසුව බඩ වේදනාව පීඩාවට පත්වෙමින් තිබෙනවා.

ඌරු මස් ඉළ ඇට සඳහා මිත්තනියගේ වට්ටෝරුව බොහෝ විට නිවාඩු වගුව සඳහා මගේ දුව භාවිතා වේ. පමණක් බවට එය සූදානම් විදුලි අවන් පැය දෙකක් අංශක 160 දී. ඒ සුප් හොද්ද සෝස් සහ මස් පළමු පාඨමාලාව සඳහා භාවිතා කරනු ඇත.

ආහාර පිසීමට නවීන ගෘහණියක් මස් කිරීමට සෝස් භාවිතා සුදු වයින්, සෝයා සෝස්, මෙයෝෙන්ස්, ඇඹුල් ක්රීම්, නැවුම් මිරිකා යුෂ : සහ විවිධ කුළුබඩු වර්ග මිරිස් , ඉඟුරු, තල, paprika, අග්ගිස්, රෝස්මේරි හා මාර්ග වර්ණනය.

ඌරු මස් ඉළ ඇට ආහාර පිසීම කාලය සහ අවධානය අවශ්ය වන කඩිමුඩිය විය නොහැකිය. ඌරු මස් ඉළ ඇට ක ඉස්ම සහිත හා රසවත් කෑමක් ලබා ගැනීම සඳහා, එය පිසීමේදී අවශ්ය නිරන්තරයෙන් lubricated හා මස් සෝස් ප්රණීත, තැටියක ඇති ඉළ ඇට හැරී, එහි තාපාංකයේ දී දියර එකතු කරන්න.

ඌරු මස් ඉළ ඇට වූ රසට රන් දුඹුරු කිරීමට අවන් දී පුලුස්සන ලද ගත හැකි, සහ ඇපල් හා ළූණු සමග ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට හෝ ඔට්ටු අල්ලා නිවා ගත හැක. ඔවුන් එළවළු සමඟ ටෙන්ඩර් හා පදම් ඉස්ටුවක් උයන්න පුළුවන්. නවීන ඌරු මස් ඉළ ඇට වට්ටෝරුව ඔබ දල්වන හෝ utyatnitsu පතුලේ කුඩා කැබලි හා ස්ථානය බවට ඉළ ඇට බෙදා වෙන් කිරීමට අවශ්ය බවයි. මස් වහාම ලුණු සහ සියලු කුළු බඩු එකතු කල හැක. පෙති කපන ලද මුදු, තක්කාලි, කැරට් හා ළූණු සමග ආවරණය කරයි. ඉහළ ස්ථරය අර්තාපල් විශාල කුට්ටි ය.

utyatnitsu දී සුප් හොද්ද හෝ උතුරන ජලය (මැද දක්වා) එකතු කරන්න ලුණු සහ කුළු බඩු සහ තවත් නෑ 170 ට වඩා අංශක උෂ්ණත්වයේ දී පැය 1.5 සඳහා අවන් එය ය. මෙම ඉස්ටුවක් අමතරව හතු සහ එළවළු සමග රෝස් ඉළ ඇට උයන්න පුළුවන්.

බොහෝ ජාතීන් ඌරු මස් ඉළ ඇට සඳහා තමන්ගේ වට්ටෝරුව ඇති, ඒ නිසා ඇමරිකානුවන් ග්රිල් ඔවුන් ආහාර පිසීමට නෝර්වේ නත්තල් සෝස් යටතේ ඉළ ඇට පුළුස්සන්න ආදරෙයි.

පුදුම සුන්දරත්වය, ඌරු මස් ඉළ ඇට ක කෑමක් සුවඳ හා රසය, විශේෂ අවස්ථා සඳහා සූදානම් විය හැක. මේ සඳහා අපි දියමන්ති හෝ කොටු ස්වරූපයෙන් මස් කප්පාදු කිරීමට, ඌරු (කිලෝ 2 බැගින්) විශාල හා පැතලි කෑල්ලක් ගැනීම අවශ්ය වේ. තම්බා සෝස් බියර් (අර්ධ බෝතලයක්), තක්කාලි පේස්ට් (150g) adzhika, ඇපල් හා සෝයා සෝස්, සුදුළූණු, මී පැණි සහ paprika ආහාර පිසීමට වෙනම saucepan දී. සෝස්, එසේ නම් ඔවුන් සෑම පැත්තකින්ම ඌරු මස් අනුබල දුන් හ මිනිත්තු 5 වෙනුවෙන් ආහාර පිසීමට, සහ marinating සඳහා දිනකට ශීතකරණයේ පිළිස්සීම් පෑන් හා ස්ථානය පහළ මත සෝස් අඩක් වත් කළ යුතු ය.

රෝස්මේරි, Mint, මාර්ග වර්ණනය සහ සුදුළූණු, අවන් තුළ පහළ තබා ගැනීෙම් මත ජලය හා ස්ථානය සමග ආවරණය: උදෑසන ඔබ, වට්ටක්කා බටර් පෙති බදින වර්ණවත්, බෝංචි ඇට, උනු තැටියක තබා, සුවඳමය පැළෑටි එකතු කළ යුතුයි. විදුලි බල පද්ධතියට මත ඉහළ තබා ගැනීෙම් මත මස් කෑල්ලක් දාන්න. එය කලින් කලට සෝස් වතුර දැමීම කළ යුතුය. ඉවුම් පිහුම් කාලය තුල, මේදය හා යුෂ එය යටින් තිබෙන එළවළු මස් සිට පොඟවමි වනු ඇත.

ආහාර පිසීම අවසානයේ එය, ඖෂධ පැළෑටි sprigs ඉවත් වට්ටක්කා මස් පෙති පැනවීමට හා තවත් මිනිත්තු 5 සඳහා සූදානම කිරීමට ගෙන ඒමට අවශ්ය වේ. විශාල තැටියක ලා බොහෝ නැවුම් ශාඛමය ද්රව්යද කුඩා sprigs සමග වර්ණවත් වට්ටක්කා හා වර්ණ ඇට සහ යෙදුවත් කැබලි දමා ඔහු වටා මස් ය.

ඉළ ඇට ඕනෑම කෑමක් කිසිදු තැකීමක් නැති කෙනෙකුට තබන්නේ නැහැ. ඔවුන් සියලු වැනි හා සැබෑ gourmets සහ සිහින් ආහාරපාන රසඥයන්, සහ පමණක් වෙනස් වට්ටෝරු වැඩිහිටි ආහාර හා ආධ්යාත්මිකව තරුණ දරුවන්.