එය පයි පෆ් පේස්ට්රි ආහාර පිසීමට කෙසේද?

කේක් ඕනෑම සාර්ථකත්වය මත පමණක් නොව රඳා පවතී ඉන්ධන බෙදුම්හල්, ගුණාත්මක හා ප්රමාණාත්මක, පමණක් නොව, මත , පරීක්ෂණ වර්ගය නිෂ්පාදනය සැකසීම සඳහා භාවිතා කරන ලද. විකල්පයක් ලෙස, බනිස් හා කේක්, මුහුන් නොදැමූ පේස්ට්රි කේක් පිළිස්සීම කිරීමට උත්සාහ කරන්න. ඉතා එහි සැකසීම සඳහා විකල්ප පිරවීම වඩා බව. පහත වට්ටෝරු ක්රියාත්මක වඩාත්ම ජනප්රිය හා සරල වේ.

එය පයි සඳහා යීස්ට් පෆ් පේස්ට්රි නැතුව උයන්න?

නුමුහුන් පෆ් පේස්ට්රි සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය වෙනුවට අපහසු කාර්යයකි හා 2 සිට 3 දක්වා පැය ගනී. ඒ ඇයි එය ඔබම කරන්න පසුබට ගෘහණියන්ට කිහිපයක් වන අතර, බොහෝ විට ගබඩා සූදානම් කරන ලද අර්ධ නිමි භාණ්ඩය මිලදී ගන්න. එහෙත්, ඔබ මෙම ඔබ පිටි ගුලිය ආහාර පිසීමට අවශ්ය නම්, ඔබ දැන් පහළ ව්යාපාරයට ලබා ගත හැක.

බඳුනක් තුළ මෙය සිදු කිරීම සඳහා පිටි (2 කෝප්ප) තෝරා බේරා ගන්න සහ එය රෝදයට කරන්න. වෙනම භාජනයක බිත්තර (1 කුඩා හෝ බිත්තර කහ මදය), ජලය (160 මිලි), ලුණු (පුමාණයක් ඌ. හැඳි), විනාකිරි (1 tbsp. පුදකරන) පහර ඒකාබද්ධ. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් වන කොටස ද විවේක බටහ සහ ප්රත්යස්ථ පිටි ගුලිය knead. ඊට පසු, එය තීරු ඔතා අවම වශයෙන් පැය භාගයක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න කළ යුතුය.

දැන් එය තෙල් එහි පිටි (2 tbsp. හැඳි) මැදිහත් හා වර්ග ප්රායෝගිකව නිමැවිය සකස් කිරීමට අවශ්ය වේ. පරීක්ෂණ සහ තෙල් උෂ්ණත්වය සමාන විය යුතුයි. ඉන් අනතුරුව, ශීතකරණය සිට පිටි ගුලිය වර්ග හැඩය නොවේයැයි, නමුත් ප්රමාණය තෙල් කෑල්ලක් වඩා 2 ගුණයකින් වැඩි වේ. සකස් තෙල් කෝණය තබා ලියුම් කවරයක් අද්දර ඔතාගෙන වර්ග මධ්යයේ. පසුව ඔවුහු zaschipnut කිරීමට අවශ්ය සහ ඔබ, "තමන් සිට" පළාතේද ආරම්භ කළ හැක.

15 mm ඝනකම සෘජුකෝණාස්රය ලබා විට, ටෙස්ලා ත්රිත්ව (වමේ සිට දකුණට) නමන්න, ආවරණය චිත්රපට හා විනාඩි 30 ක් සඳහා ශීතකරණයක් වෙත යැවී ය. සිසිල් තුල පිටි ගුලිය අධෛර්්යමත් හා සමාන අනුපිළිවෙල තවත් 3 වරක් නවනු ඇත. විනාඩි 20 ක් සඳහා එය සිසිල් කිරීම සඳහා අමතක කරන්න එපා. මීට පෙර සකස් පිටි ගුලිය තවදුරටත් අවශ්ය යෙදවීමට සහ සෘජුව එය මත 15 mm ඝණකම කිරීමට නොවේයැයි ආරම්භ කිරීමට එක් එක් කාල. මේ අනුව පිහිටුවන ලද හා අවශ්ය ශාලාවේ.

පොඩි පෙති වගෙයි පේස්ට්රි පයි පිහුම් රහස්

කෙසේ පෙති වගෙයි කේක් සෑදීමට නුමුහුන් පිටි ගුලිය එය ගැටළුවක් නොවේ, හෝ සූදානම් මිලදී ගෙන ඇත. සාර්ථක හැරී පේස්ට්රි පිරිනැමුවේ, එය වැඩ ඇතැම් රහස් පිළිපැදිය අවශ්ය ය.

1. අවන් තුළ පයි සමග හැඩය දමා පෙර, එය පිටි ගුලිය මතුපිට පන්ච් ඇති කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ. මෙම එකසේ වාෂ්ප ප්රදර්ශනාගාරය බාහිර propechetsya නිෂ්පාදන ලබා ඇති අතර, කේක් මතුපිට ලාක්ෂණික බුබුලු තොරව, සුමට පවතිනු ඇත.
2. පිළිස්සීම් පෙර පහර බිත්තර කහ මදය ආවරණය වෙනුවට පැති, පිටි ගුලිය පමණක් ඉහළ මතුපිට අවශ්ය වේ. ප්රමාණවත් තරම් හොඳ නැත එසේ නැත්නම් පයි පෆ් පේස්ට්රි නැගීම.
3. මීට අමතරව, lubricated පිළිස්සීම් සඳහා ආකෘති පත්රය පෆ් පේස්ට්රි දී මෙන්, මේදය විය යුතු අතර, එසේ තෙල් ගොඩක්, එයින් කොටසක් සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය තුළ වන අතර, සර්ව රත් කරනු ඇත.
4. කේක් සකස් කිරීම සඳහා උෂ්ණත්වය අංශක 200 ක් වේ. උෂ්ණත්වය මෙම අගය පහත දක්වා ඇති නම්, එසේ නම් තෙල් හුදෙක් ටෙස්ට් සිට ජලය බැස යන ඇත. කේක්, වියළි හා ප්රමාණවත් තරම් සශ්රීක වනු ඇත.
5. නිමි පෆ් පේස්ට්රි (semifinished නිෂ්පාදන) පමණක් ශීතකරණයක් පහළ තබා ගැනීෙම් මත defrosted කර ගත යුතු වෙනවා. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, එය, ශීතකරණය සිට පෙර මාරුව විය යුතුය. කාමරයක් තුළ පිටි ගුලිය defrost කිරීමට ක්ෂුද්ර තරංග උඳුන උණුසුම් හෝ භාවිතා නිර්දේශ කර නැත.

පොඩි පෙති වගෙයි මුහුන් නොදැමූ පිටි ගුලිය සිට ඇපල් පයි සඳහා වට්ටෝරුව

මේ සියල්ල සරල ඇපල් පයි වේ. පිළිස්සීම් සඳහා එය සූදානම් විනාඩි 10 කට වඩා අඩු වන අතර, පැය හතරෙන් එය වැනිලා අයිස් ක්රීම් ගුලියක් සමග එක්ව, මේසයට ගෙන ඒමට හැකි විය හැකිය.

පළමුව, ඔබ අංශක 210 දක්වා අවන් දක්වා උණුසුම් කිරීම අවශ්ය වේ. එවිට පෆ් පේස්ට්රි පත්රය රෝල්, ෙබ්කිං කඩදාසි සමග, ෙබ්කිං පත්රය මත පැටවීමට. Top කැමරාගත ඇපල් (භාවිතෙය්දී හා හරය) පැතිර හා දුඹුරු සීනි (½ ක කුසලාන) මිශ්රණයක් සහිත ඉසිය යුතු ය හා කුරුඳු (පැය ¼ ක් සිට. හැඳි). පොඩි පෙති වගෙයි මුහුන් නොදැමූ පිටි ගුලිය මෙම කේක් පසු, ඔබ අවන් එය යැවිය හැක. විනාඩි 15 පසු, එය දැන් සූදානම්.

ඇපල් Strudel පෆ් පෆ් ටිකකින්

සිහින් සහ බදින වලින් සාදන ලද සම්භාව්ය ඇපල් strudel filo මිශ්ර කර ගන්න. එහෙත් පෆ් පේස්ට්රි එය ඇපල් පයි නිර්මාණය කිරීමට ඉතා රසවත් හා පහසු දුටුවේ.

පෆ් පෆ් ඔබ ඉහත වට්ටෝරුව සඳහා ඔබ සූදානම්, හෝ ගබඩා සූදානම් කරන ලද අර්ධ නිමි භාණ්ඩය මිලදී ගත හැකි මිශ්ර කර ගන්න. ඇපල් සමග කුඩා strudel සඳහා පිටි ගුලිය 1 පත්රය අවශ්ය වනු ඇත.

මෙම පිරවුම saucepan බටර් (50 උ) රත් කළ යුතුය සූදානම් කිරීම, වියළි අතලොස්සක් (උණුසුම් ජලය පෙර-පොඟවා), බීජ හැලීම වැනිලා හා කුරුඳු (විශාල ඇපල් (සම රහිත) එකතු කළ කැඩුණු කෑලි කුඩු, සීනි (2 tbsp. හැඳි), විය ¼ ක් ඌ. හැඳි). malic මහා මිනිත්තු 5 උනු, පසුව saucepan සිට තහඩු ඉවත් කරන්න. ගොඩකිරීමට සිසිල් වී ඇති විට, එය පරීක්ෂා මැද ඇති පෙරළා වේග කර තැබිය යුතුය. ඇපල් මහා දෙපස කප්පාදු කිරීමට. දැන් පිටි ගුලිය දාර ඔබ පිරවීම ඉහළ දමා ගැනීමට අවශ්ය සහ ඔබ සූදානම්. කේක් කහ මදය ආලේප හා විනාඩි 35 (අංශක 180) සඳහා අවන් එය එවන්න.

එහි ගෙදර හැදූ ජෑම් සමග ඉක්මන් පෆ් පේස්ට්රි පයි

තේ සඳහා වේගවත් සහ රසවත් පේස්ට්රි පිරිනැමුවේ වූ ජෑම් පිටතට සකස් කළ හැක. අනපේක්ෂිත ක් සබැදී පැමිණීම බොහෝ ගෘහණියන්ට ඇපල් පයි සූදානම්. පෆ් පෆ් ටිකකින් තුනී ස්ථරයක් තුළ ඔහු වෙනුවෙන් නෙදන්, සහ ඉහළ ඇපල් බටර් කුඩා කැබලිවලට passaged තැබූ හ. ඔබ ඝන ජෑම් පළතුරු ෙටොපිං, නිවසක් වෙනුවට භාවිතා කරන්නේ නම් නමුත් එම පයි පවා පහසුවෙන් හා වේගවත් සකස් කළ හැක. එය පිටි ගුලිය පත්රය රෝල් සහ ඔහු පුලුන් දමා ගැනීමට තරම් වේ. අවන් තුළ කේක් පිහුම් කාලය විනාඩි 15 ක් වේ.

චීස් කේක්, පෆ් පේස්ට්රි

කුමක්ද චීස් සමඟ පිටි ගුලිය, ෙබ්කිං වඩා tastier විය හැකි! මේ අතර, සහ යීස්ට් පිටි ගුලිය තොරව රසවත් කේක් (පෙති වගෙයි මුහුන් නොදැමූ පිටි ගුලිය) පිසූ කල හැක. සූදානම් කිරීමේ වට්ටෝරුව පමණක් පහත ඉදිරිපත් කර තිබේ.

සකස් කිරීමට රසවත් ෙටොපිං, රැල් චීස් (0.5 kg), බිත්තර (2 පළාත් සභා.), සීනි (4 tbsp. හැඳි) සහ වැනිලා සීනි අවශ්ය වේ. ඔබ තරයේ මිශ්ර කිරීමට අවශ්ය සියලු අමුද්රව්ය සහ ඒකාකාර නො වන ව්යුහය සමඟ ගෘහ චීස් නම්, එය පෙරනයක් හරහා-ඇඹරීමට පෙර ඔබට සිදු වනු ඇත. පිටි ගුලිය සිදු වේග Roll දෙකක් (එම එක් එක් මූලික පරිමාව සාපේක්ෂව 2-3 ගුණයකින් වර්ධනය වනු ඇතැයි බලාපොරොත්තු වන පරිදි) ඉවත් ගිහි පිරවීම ව්යාප්ත කිරීමට. පළමු පත්රය රෝල් සහ එය මධ්යස්ථානය snail සාදයි සිට ආරම්භ අවශ්ය පරිදි අවතන මෙහිය. පළමු හා දිගටම ඒ හා සමාන අනුපිළිවෙල හැඩැති පයි බෙදා දීමට දෙවැනි පටි ඇඟේ දැවටි දැවටි දාර. දී දෙබල් සමග විවිධ ස්ථානවල දක්නට ඵලිත සර්පිලාකාර හිස්, කඩවසම්, බිත්තර සමග බුරුසුවක් හා විනාඩි 35 ක් සඳහා හෝ ලස්සන දුඹුරු පෘෂ්ඨයේ උඳුන තුල යවන්න.

Tiropita - චීස් සමඟ පෆ් පේස්ට්රි ග්රීක කේක්

මෙම කේක් ලුණු රස තිබියදීත් සම්ප්රදායිකව තේ හෝ කෝපි සමග වෙනුවට අතුරුපසක් දිවා භෝජන සංග්රහයක දී ග්රීසියේ සේවය කර ඇත. feta හෝ රිකෝටා - ඔහු විකල්පයක් චීස් මගින් ප්රතිස්ථාපනය විය හැකි වඩාත් සුලබ ලෙස භාවිතා චීස්, සඳහා පුලුන් ලෙස. Tiropita - එය සෑම විටම චීස් සහ පැළෑටි සමඟ පිරවූ වූ පයි පෆ් පේස්ට්රි ය. පසුගිය අමුද්රව්යය සංඛ්යාව වුවද, අඩු කිරීම හෝ එහි අභිමතය පරිදි මත වැඩි කළ හැක.

ඔබ පයි ආහාර පිසීමට ආරම්භ කිරීමට පෙර, ඔබ අංශක 190 අවන් දක්වා උණුසුම් හා පිළිස්සීම් කෑමක් ආලේප කළ යුතුයි. දැන් ඔබ පුලුන් සූදානම් විය හැක. ක්රීම් (75-80 මිලි) සමග මෙම ගිලී බ්ලෙන්ඩරයක් සංවිධායක චීස් (500-600 උ) සඳහා. එවිට පෙන බිත්තර (3 පළාත් සභා.) ඒ වගේම සමහර නැවුම් මින්ට් බවට කසයෙන් තළා මෙම කිරි එකතු (හෝ 1 tbsp. හැන්දක්, වියලන ලද). ඊළඟට, ගොඩකිරීමට හොඳින් knead සහ විනාඩි 25 සඳහා ශීතකරණයක් තුළ යැවිය යුතු වේ.

පිටි ගුලිය පත්රය පිළිස්සීම් පුස් මාන අනුව ටිකක් රෝල්. එවිට පහළ සහ බිත්ති පුරා බෙදාහැර ඇති ආකෘති පත්රය බවට ප්රචාරය. තවත් ගොඩනැගීම ටෙස්ට් වැසුනු වන චීස්, පිරවුම මත තැබූ හ. ඔබ අවන් (විනාඩි 45) දී කේක් යැවීමට පෙර, එය ඔලිව් තෙල් සමඟ lubricated කළ යුතුය. මීට පෙර සරසා එය ශාඛා රෝස්මේරි ostyvshim සේවය කරන්න.

ගෝවා පයි

ගෝවා සමඟ පෆ් පේස්ට්රි (පෆ්) යන කේක් සූදානම් වෙන්න. ඒ සඳහා පුරවන ලෙස සම්ප්රදායිකව රතු මාළු, හතු බත් සමඟ එකතුවක් බදින ලද ගෝවා භාවිතා වේ. කෙසේ වෙතත්, ඔබ එය තම්බා බිත්තර, උදාහරණයක් ලෙස, සමග ඉවත් කිරීම සියලු වෙනුවට සැමන් හෝ වෙනත් මාළු එකතු, කේක් අයවැය කළ හැක. රුසියාව තුල, ගෝවා සහ මසුන් පයි පයි ලෙස සහ යීස්ට් පිටි ගුලිය සිට සූදානම්. එහෙත් යීස්ට් නොමැතිව පරීක්ෂණය මත රසවත් කේක් (ඡායාරූප සමග) (පෙති වගෙයි මුහුන් නොදැමූ පිටි ගුලිය) වට්ටෝරුව පහත ඉදිරිපත් කර ඇත කරන්න පුළුවන්.

ෆ්රයි බටර් ලූනු, බිම්මල්, (200 උ) සඳහා අවශ්ය සකස් ආරම්භයේ දී, ගෝවා (700 උ) සහ විනාකිරි (1 tbsp. පුදකරන). එළවළු විනාඩි 7 පතුලේ, කලවම් කරන්න අමතක කරන්න එපා. මෙම පුලුන් අවශ්ය ලුණු සහ ගම්මිරිස් ආහාර පිසීම අවසානයේ, පිඟානක් හා සිසිල් මතට කබලෙන් ලිපට සිට මාරු කිරීමට.

එළවළු තෙල් (පුදකරන 1 tbsp.) එක එක කෑල්ලක් මාළු ෆ්රයි (ග්රෑම් 400) හි එක් එක් පැත්තේ විනාඩි 5. එය සිසිල් සහ විශාල කෑලි බෙදන්න. ප්රමාණය රෝල් ස්වරූපයෙන් පිටි ගුලිය (1 පත්රය) හා පහළ සහ බිත්ති දිගේ එය බෙදා. පිසූ දුඹුරු සහල් 2 කෝප්ප, තැම්බූ බිත්තර, මාළු, පාන් කාලා හා ගාන ලද චීස් (½ ක කුසලාන) එළවළු මතුපිට ඇතුරුම් ඉහළ හා සියල්ලම එකට ක්රීම් (½ ක කුසලාන) යන්තමට. තවත් පරීක්ෂණයක් තට්ටුවක් සමග ආවරණය, කේක් දාර ආකාරයෙන්, පහර බිත්තර සමග බුරුසු, වාෂ්ප වළක් කිරීමට හා විනාඩි 45 ක් සඳහා උඳුන තුල පිඟාන යවන්න.

නිවිති සමග පයි පෆ් පේස්ට්රි සකස්

මෙම වට්ටෝරුව තවත් ග්රීක පයි Spanakopita වේ. එහි සම්ප්රදායික නැවුම් ෙහෝ ශීත කළ නිවිති සමග පිරවූ පිසූ. Spanakopita - A කැඩෙන සුළු ඉහළ හා ඇතුළත ඉස්ම සහිත පිරවුම් සමග පොඩි පෙති වගෙයි මුහුන් නොදැමූ පිටි ගුලිය සිට කේක්.

මෙම කෑමක් සඳහා එකම එක පිටි ගුලිය පත (225 උ) අවශ්ය වේ. එය, ජලාශය මැද ඇති පුලුන් කෙලින්ම පත් කළ යුතු අතර කේක් දාර වසා ඇත නිසා හැකි තරම් තුනී නොවේයැයි යුතුය. එය අංශක 175 ට විනාඩි 45 පුලුස්සන ලද ඇත. ගොඩකිරීමට කිරි, චීස්, (50 උ), ලුණු (½ ක ඌ. හැඳි), බිත්තර (2 පළාත් සභා.), සාදික්කා ටිකක්, සහ නිරාවරණය හා තද නිවිති කොළ 200 ග්රෑම් තනි බඳුනක සම්බන්ධ වූ හා එළවළු තෙල් ලූනු බදින කළ යුතු ම ය.

ගොඩකිරීමට කරන්න ඒකාකාරව පිටි ගුලිය, බෙදා හැරීමට සහ ඉහළ දාර ආවරණය කරනවා කිරීමට අවශ්ය. අවන් එහි සූදානම් දැනටමත් විනාඩි 15 හැකිය පසු කපා කේක් සේවය කරති.

කම්මැලි මූර්තිමත් කරන්නේ ආහාර Kurnik

Kurnik - පිරවුම් විවිධ වර්ග සමග සාම්ප්රදායික රුසියානු පයි, තුනී පෑන්කේක් වෙන්. නිමි පෆ් පේස්ට්රි මේ රසවත් කේක් උයන්න පුළුවන්. දෙකක් පමණක් පිහිටුවීම ස්වරූපයෙන් පතුලේ තැන්පත් වන අතර, අනෙක් ගොඩකිරීමට ආවරණය එයින් එකක්, පරීක්ෂා කිරීමට අවශ්ය වේ.

පැළෑටි, කුකුල් මස්, බැදපු හතු හා ළූණු සමග බිත්තර සමග නාඩු සහල්, පොඩි කළ අර්තාපල්: Kórnik දී සාම්ප්රදායික පිරවුම් 4 වර්ග ඇත. පිරවීම ක්රීම් එක් එක් ස්ථරයක් ප්රියතම වට්ටෝරුව (8-10 ඒකක) විසින් සකස් කරන ලද තුනී පෑන්කේක් සමග lubricated හා ආවරණය කරනු ඇත. සියලු ස්ථර තැන්පත් කරන විට, පේස්ට්රි දාර zaschipnut යුතු අතර, ඔහුගේ ආහාර ලෙසම නැවත භාවිතා සිට කේක් සඳහා සැරසිලි කළ යුතු බව ය.

මාළු පයි (නුමුහුන් පෆ් පේස්ට්රි)

මෙම පුලුන් සූදානම් කිරීම සඳහා, මාළු fillet (350 ග්රෑම්) ගත එය ලුණු හා පිළිස්සීම් කෑමක් දී එය බාර දිය යුතු ය. ඉහළ කිරි (225 මිලි) වත්, සහ විනාඩි 10 සඳහා අවන් පරිදි ආකෘති පත්රය යවන්න. මෙම අවස්ථාවේදී, සෝස් සූදානම්: බටර්, ටිකක් ලූනු ෆ්රයි පිටි tablespoon එක් කිරීමට සහ (එහි කාණු පසු) මාළු ඉවුම් පිහුම් පසු ඉතිරි කිරි වත් කරන්න. අබ, ලුණු, අපේක්ෂිත අඛණ්ඩතාව සහ parsley ලබා ගැනීම සඳහා ඇතැම් ක්රීම් එකතු (½ ක ඌ. පුදකරන),.

පහළ සහ කුඩා ආකෘති පත්රය බිත්ති මත පිටි ගුලිය බෙදා අතර, එය පයි ආවරණය කිරීමට ප්රමාණවත් තරම් වූ බව එය බලන්න. ආකෘති පතුලේ එහි සෝස් සමග ආවරණය, එම පුලුන් ය. එවිට පිටි ගුලිය දාර ආවරණය කරනවා සහ ඔවුන් zaschipnut. වාෂ්ප හා එය ඇතුල් විශේෂ පුනීල (ඔබ පාවා දෙන්නක් හැක) වළක් කිරීමට ඉහල. පයි පෆ් පේස්ට්රි විනාඩි 20 සඳහා උණුසුම් අවන් අමු බිත්තර ලිහිසි හා යැවීමට හොඳය.

minced මස් සමග පෆ් පෆ් පේස්ට්රි සාදා කේක්

minced මස් කේක් ගෙඩිය සමාන අනුපිළිවෙල සකස් පෆ් පෆ් ටිකකින් සිට පෙන්වා ඇත බොහෝ නිපැයුම් මෙන්. නිමි පිටි ගුලිය ස්ථර දෙකක් දෙකක් චක්රලේඛය පත්රය කපා: පළමු අච්චුව පතුලේ තබා, හා දෙවන ගොඩකිරීමට මගින් ආවරණය කර ඇත. එහි සැකසීම සඳහා තවත් මත, දුන්නක් හා හතු, (250 ග්රෑම්) මත සර්ව ෆ්රයි යුතුයි - minced කුකුළු මස්. වැඩි ඉස්ම සහිත පටලවා වතුර ටිකක් එකතු කරන්න සාකච්ජාව හුදෙක් පෙනීයයි. එය එළවළු එකතු කිරීමට සහ ඔබ ටෙස්ට් ස්වරූපයෙන් පුලුන් ව්යාප්ත විය හැකි අතර අවශ්ය වේ. අවන් තුළ 40 ක් පමණ මිනිත්තු සඳහා සූදානම් මස් සමග පොඩි පෙති වගෙයි මුහුන් නොදැමූ පිටි ගුලිය සිට කේක්. පැය තවත් කාර්තුව පසු එය කපා සේවය කිරීමට හැකි ය.