එය යීස්ට් පිටි ගුලිය කැටි කිරීමට හා එය නිවැරදිව කරන්නේ කොහොමද හැකි ද?

රවුම් කේක් කේක්, පාන්, sloechki - සෑම විටම සිදුවීමකි. එය සෑම විටම කාලය ගොඩක් ගනී. පවා "ක්ෂණික" යීස්ට් භාවිතය සමග කණ්ඩායම ක්රියාවලිය එකක් පමණක්, හොඳ පැය එකහමාරකට ගනී. අද්දැකීම් අඩු අරක්කැමියන් එය කැටි කිරීමට හැකියාවක් තිබේද පුදුම වෙනවා ඇති අතර සහ යීස්ට් පිටි ගුලිය, දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ මේ වන විටත් මේ මූලධර්මය මත ක්රියාත්මක වුණා.

ඔබ පරම කාලීන හෝ සාම්ප්රදායික සකස් ටෙස්ට් එය වියදම් කිරීමට කැමති නැහැ නොමැති නම්, ඔබ සූදානම් කරන ලද මිලදී ගත හැකි: ශීත හා ළඟ පහත සුපිරි වෙළඳ සැල් වෙත අසුරා. එහෙත් නම් ආහාර පිසීමේ හදවත තුළ ඇති එළිය, නිවී නැත ඔබම කරන්න - සහ අද කේක්, හා රක්ෂිතය. ශීතකරණය පිටි ගුලිය තුළ "නින්දක්" එය අනා විය මෙන් වේල්ලක් ඉදිකිරීමේ පසු එහි සියලු දේපල තබා ඔබ විශිෂ්ට නැවුම් ලබා, විය යුතු පරිදි වේ.

නිවස හා කාර්මික හිමාංකයට තාක්ෂණයන් සමාන කිරීම එය කළ හැකි ද?

කරන වාණිජ්යමය වශයෙන් පවතින පිටි ගුලිය භාවිතා කිරීමට හුරු එය එම කෙස් ගේ පළල ගුණාත්මකභාවය වන අතර, මෙන්ම නිවසේ පිසූ බව සනාථ කර ගත හැක. ඒ නිසා එය ගෙදර යීස්ට් පිටි ගුලිය කැටි කිරීමට හැකියාවක් තිබේද ගැන සැක, ස්වයංක්රීයව අවලංගු වනු ඇත.

බලවත් සිසිලන ඒකක, අධි ශීතකරණ සෑම නවීන ගෘහණියක් ඔවුන්ගේ බැහැර දී ඇති නිසා ගෙදර "පයි සඳහා කර්මාන්ත ද්රව්ය" නිර්මානය සමග ගැටලු මතුවන්නේ කළ යුතු නැහැ.

තුහීන වැටීම පිටි ගුලිය සඳහා පමණක් නිර්දේශ, පමණක් නොව, අර්ධ නිමි භාණ්ඩ වේ: හැඩ බිස්කට්, කේක්, වෙනත් නිෂ්පාදන.

ඉක්මනින් ගැඹුරු කැටි ක රාජ්ය පිටි ගුලිය ගෙන දීර්ඝ කාල පරිච්ඡේදයක් සඳහා එය ගබඩා කිරීමට තරම් හැකියාව නවීන අධි ශීතකරණ - සති කිහිපයක් සිට මාස කිහිපයක්.

හිමාංකයට සඳහා පිටි ගුලිය සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න

පැසවීම අනතුරුව හා පිටි ගුලිය ටිකක් "විවේකයක්" දෙන්න හා පසුව, ශීතකරණය අපේක්ෂිත ප්රමාණය හා ස්ථානය කෑලිවලට බෙදා වෙන් අනන.

වැදගත් අවවාදය: කැටි යීස්ට් පිටි ගුලිය පෙර, ප්රවේශමෙන් පළු එක් එක් ආවරණය කරනවා චිත්රපට වෙලී හෝ තීරු. වේගවත් හිමාංකයට ක්රියාවලිය විසින් ස්ඵටීකරණයේ ජලය ඉක්මනින් සිදුවන ලෙස ඇසිරීමට අවශ්ය, තෙතමනය හිඟතා නිසා සීමා කිරීමයි. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස, එය අහිතකර ලෙස නිමි පිළිස්සීම් රසය බලපායි.

අයිතිය උෂ්ණත්වය

පළමු දින කිහිපය තුළ දී (7-14) සීතල පිටි ගුලිය තුළ සිටම freezout යුතුයි - එනම් සම්පූර්ණයෙන්ම තෙතමනය මෙනෙහි කරන්න. මෙම අරමුණු ඉටු කර ගැනීම සඳහා උෂ්ණත්වය ඔබේ ශීතකරණය පමණක් හැකි වන විට, අඩුම වනු ඇත. යීස්ට් පිටි ගුලිය ... -20 තන්ත්රය යටතේ ශීත කළ හැකි -30 ^° C

පිටි ගුලිය රාජ්ය විශ්වාස "ගල්" ලෙස අත්පත් කර ගනී විට තරමක් -18 දී තොග වාණිජ මණ්ඩලය කරමින්, වෙනස් කළ හැකි ... -8 ^සී °

යීස්ට් ගුණාත්මක භූමිකාව

එය සාමාන්යයෙන්, යීස්ට් පිටි ගුලිය කැටි කිරීමට හැකියාවක් තිබේද යන ප්රශ්නය, සීතල තුළ දිගු කාලය පසු නැගී සිටීමට එහි ගුණ ක් දැවී ලකුණු බිය වන අයට තුළ හට ගනී.

කැටි-ධ්රැවාසන්න ක්රියාවලිය "හරහා ගොස් කළ", එය කෙසේ වෙතත් පිරිහීමට නැත, අනාගතය සඳහා සූදානම් වන යීස්ට්, පරීක්ෂා කිරීමට තෝරා, ඔවුන්ගේ තත්ත්වය හා නැවුම් බව අවධානය යොමු. 5-7 ග්රෑම් වෙනුවට, කිව්වොත්, 8-12: පදනම, කැටි ගණනට වඩා වැඩි, යීස්ට් එකතු කරන්න සූදානම් වුණා.

දේ ආහාර වේලක්?

අනාගත රෝල් ගුණාත්මකභාවය ගැන කරදර වෙන්න එපා, යීස්ට් පිටි ගුලිය කැටි කිරීමට කෙසේද? දැඩි ලෙස කැටි තුළ උෂ්ණත්වය වෙනස්කම් සහ debonding මාරු කරන පිටි වර්ගය තෝරන්න.

වැදගත්! අධික ඝනත්වය හා ඉදිමුණු වුණ පිටි ආවරණයක් පෘෂ්ඨයේ - වේල්ලක් ඉදිකිරීමේ අකැමති ක්රියාත්මක ඔවුහු ඇබ්බැහි, අධික ලබා දෙයි පසු දුර්වල: එහි ග්ලූටන් ප්රතිශතය කෑමට තෝරා විට ගෙවිය යුතු ය.

ග්ලූටන් ප්රශස්ත, ක මෘදු, ෙබ්කිං ඉහළ සහ ය, එයද - 30-32.

පිටි ගුලිය බිත්තර සහ මාගරින් එකතු අනන වූ ක්රියාදාමය තුල, ඔරොත්තු දීමක් බවට පරිවර්තනය වී තිබේ.

පීසා පිටි ගුලිය

pizza සඳහා ශීත යීස්ට් පිටි ගුලිය - මෙම සූදානම් තද සමග අවුල් කිරීමට සෑම අවස්ථාවකදීම පවුලේ ගෙදර කරන ලද කේක් ආශ්වාදයන් ලබා ගැනීමට සිහින ආදරය කරන ගෘහනියන්, සඳහා වඩාත්ම පහසු විකල්පය වන අතර, නමුත් නැත.

, හැකි තරම් එය සූදානම් කොටස් බවට බෙදා වෙන් - සහ වරින් වර එය භාවිතා, හුදෙක් පීසා, ෙබ්කිං, නමුත් kruassanchiki හෝ බටර් යීස්ට් බිස්කට් නැත.

ඔබ පැය භාගයක් තරම් විසින් zamorochitsya පරීක්ෂා කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත යෝජිත වට්ටෝරුව ....

ලීටර් කිරි 1.5 සැෂේ අනුව වියළි යීස්ට් මාගරින් පැකට්ටුවක්, 3 බිත්තර, 3 tbsp. l. සීනි, ටිකක්, ලුණු, පිටි - කොපමණ ද (සාමාන්යයෙන් 1-1.5 කිලෝ ග්රෑම්) සිදු කිරීමට නියමිතය. සුපුරුදු විදිහට පිටි ගුලිය සූදානම්: ලුණු, සීනි හා ටිකක් පිටි එකතු කරන්න, උණුසුම් කිරි මුහුන් දියකර - මේ සඳහා පළමු අදියර පිටි ගුලිය වේ.

එහි දෙවන අදියර යටතේ - ඉතිරි ද්රව්ය එකතු සහ පිටි ඉතිරි ප්රමාණය.

තෙවන අවධිය - පිරවීම, ඇසිරීම හා ශීතකරණය පිහිටීම.

sloechek සඳහා

පෆ් තෙල් පිටතට එහි ක්රමික ෙනොෙවනස්ව දී රහස් බොරු පේස්ට්රි. එහෙත්, ඔබ සඳහා පියවර කිහිපයක් නම්, - බොහෝ කාලයක් කතාවක්, ඔබ ජලය හෝ කිරි යීස්ට් දියකර පිටි, කැඩුණු, බටර්, එකතු කළ හැකිය.

විශේෂාංගය පිටි ගුලිය මල් එය knead හා knead කිරීමට බොහෝ කාලයක් ගත නො හැකි බව ය - ඇඳ ඇතිරිලි අහිමි විය හැක.

පිටි ගුලිය කුඩා වටකුරු යීස්ට් (ශීත), ෙබ්කිං කේක් හා strudels සඳහා පරිපූර්ණ වේ. නම් සාමාන්ය sloechki pall, සහ, ශීතකරණය හිස් තැන් තවමත් විශාල වේ - ඉතා රසවත්, උත්සාහ කරන්න!

strudel හා croissant රෝල් පිටි ගුලිය සිහින් සඳහා, සහ එය පයි ruddy බැරල් සඳහා පෙනී සිටීමට ඉඩ දෙන්න - හිස් තැන් shaybochki කපා ඉවත් කරන්න.

ගබඩා කිරීම, නැවත වාතයට විවෘත, ෙබ්කිං

ඔබ යීස්ට් පිටි ගුලිය කැටි කළ හැකි නම්, ඔබ, ශීතකරණය හසුවීම ආකාරය ඉගෙන ගත යුතු, බලන්න. පවා සීතල එය පළමු විනාඩි වේ skukozhilas නැත, සහ පරිමාව ඉහළ යෑම හා වැඩි වනු ඇත. ශීතකරණය පිරවීමෙදී මෙම ලක්ෂණය සැලකිය යුතුය: කාමරයක් කර ගැනීමට කොටස් දමන්න, පසුව "වර්ධනය" සහ ශීතකරණය සියලු අවකාශය අල්ලා ගැනීමට කාලය.

උපරිම කාලයක් තබාගත ශීත පිටි ගුලිය - නෑ මාස හතරකට වඩා වැඩි. නමුත් ඉක්මනින් එය නිම කළ නිෂ්පාදන වඩා හොඳ රසය සහ පෙනුම සඳහා භාවිත කරන්න.

නැවත හිමාංකයට නිර්දේශ කරනු ලැබේ නැහැ - එකකට වඩා වැඩි කැටි යීස්ට් පිටි ගුලිය ගුණ ගැලවීම නොමැත.

දී කැටි යීස්ට් පිටි ගුලිය පෙර ප්ලාස්ටික් බෑග් (ඒවා විකල්ප තීරු ලෙස භාවිතා කළ හැක) අන්තර්ගතය වෙත ඇසුරුම් විසිරි පිටි සිරවී නොවන අතර බෑගය හුලං.

යීස්ට් පිටි ගුලිය, ප්රවේශමෙන් හා ක්රමයෙන් විය පළමු සිසිල් වීම සඳහා ශීතකරණය සිට එය චලනය, පසුව දී පැවැත්වීමට යුතුය Defrost කාමර උෂ්ණත්වය. නිමි පිටි ගුලිය පරිමාව වැඩි කළ යුතුය. ඔහුගේ පන්ච් තව එක් වරක් මෙම ඇරිය සහ බනිස් ගෙඩියක් සාදයි.

සියලු බේකරි නිෂ්පාදන සෑදීමට යෝග්ය ශීත පිටි ගුලිය: කේක්, පයි, පීසා, බනිස්, ෙප්ස්ටි, baguettes, ඔබ කැමති නම්. එය සුවඳ නිෂ්පාදන සකස් පමණක් තරමක් වරක් කිහිප වතාවක් කිරීමට නම් ඉතා ඉක්මණින් (විනාඩි 15, කේක් මත ගත කරන කාලය ගණන් නැත) pomorochit හා වටී.