Chorizo සොසේජස්: රසවත්, අසාමාන්ය හා විවිධ. Chorizo - සොසේජස් මොන වගේ

ආහාර පිසීම සඳහා භාවිතා කරන අමුද්රව්ය වර්ග ඔවුන් පුරුදු කිරීම සඳහා යුරෝපා සහ පෙරදිග ආහාර විවිධ අසීමිත හුරුපුරුදුකම අපගේ රටවැසියන් ඉතා පොහොසත් රස විසිතුරු වන අතර, බොහෝ විට සරල පුදුම නව පක්ෂ රස. නමුත්, පසුව විශේෂ විවිධ වචනෙට - පොදු ඔවා බොහෝ පුද්ගලයන්, "සොසේජස් හොඳම මාළු" බව අප විශ්වාස කරනවා. මෙන්, එහි තම්බා, දුම් ඇත ඇත, වියලන ලද ඇත - හා ඒ සියල්ල වෙනස්. එම ධර්මාවබෝධයෙන් ජනතාව සඳහා, එය chorizo කවද්ද තේරුමක්. මෙම පහත සඳහන් වර්ග තුනක් සොසේජස් පමණක් යම් ආකාරයක නොවන බව, ඔවුන් පළමු කටනම් දී තේරුම් ඇත.

එය හැඟුනේ හා එය සමන්විත වේ ආකාරය

මතුපිටින් chorizo - ස්පාඤ්ඤයේ කළ දිගු වියළි සොසේජස්,. කෙසේ වෙතත්, බොහෝ දෙනා සිටිති. එය නිසැකව ම paprika (විවිධ වට්ටෝරු ඉදිරිපත් විය හැකි උග්ර හා මිහිරි දෙකම) ඇතුළත් වේ. අනිවාර්ය අංගයක් සුදුළූණු වේ.

බී පමණක් භාවිතා හෝ ඌරු මස්, හෝ හරක් මස්, මස් අංගයක් සංයෝජනය විය හැක. පවා මස් කොටළුවා - සමහර විශේෂයෙන් විදේශීය විශේෂයන් horsemeat, oslyatinu, හා විශේෂයෙන් දුර්ලභ chorizo (එය ඇත්තෙන්ම කම්පනයක් ලෙස විය හැකියි) ඇතුළත් වේ.

කොහොමද මෙම නිෂ්පාදනය ද? යන්තම් සොසේජස් වැනි - කරන්න. කෙසේ වෙතත්, ඔබ සහ chorizo ෆ්රයි හැක. වට්ටෝරුව, එය අමතර ද්රව්ය වැඩි එළවළු සහ ඇට (අවශ්යයෙන්ම තුර්කි) ඇතුළත් වේ, සහ එය විශිෂ්ටතම ස්පාඤ්ඤ කෑම එකක් ලෙස සැලකේ හැර, උපකල්පනය Cocido. මෙම සොසේජස් හා ලෝක ප්රසිද්ධ paella නැතුව යන්න එපා. මාර්ගය වන විට, එය Jabugo සිදු වඩාත් සාර්ථක Andalusian නිෂ්පාදන ලෙස සැලකේ.

වෙනත් සුවිශේෂී සොසේජස් වර්ග විවිධ දේ

Chorizo සොසේජස් - පමණක් නොව ස්පාඤ්ඤ ආහාර පිසීමේ සොයා. උදාහරණයක් ලෙස, salchichon රසය ඉතා ප්රිය වේ. නමුත් මීට පෙර සොසේජස් අමු, බඩවැල් ඇද පිරවූ නම්, "විවේක" වෙත ඉතිරි fatten කිරීමට පෙර දිනයේ දෙවන සඳහා පුලුන් නැවුම්. salchichon අමතරව - එම මාසයේ හිරු වියළි, සහ (සම්ප්රදාය සඳහා දැඩි සපයනු ලබන, කිසිදු සැකයක්) වත්මන් ස්පාඤ්ඤ chorizo වෙනුවට වියළි උප විශේෂයක් එහි අමු ස්වරූපයෙන් වන අතර, අත්පත් කර ගැනීම පසු අවශ්ය නම් හෝ ආහාර පිසීමට හෝ රවුම් කේක්, හෝ broil කිරීමට. කෙසේ වෙතත්, වෙනත් රටවල් දුම් සොසේජස් හෝ vyalyat සිට නිෂ්පාදකයන්, එවිට ඔවුන් තවදුරටත් ඉවුම් පිහුම් තොරව අනුභව කළ හැක.

මුල් පිටුව සංස්කරණය

එය එවැනි වැස්සට ඔබ සූදානම් කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ මහත් අදහසක් වේ. කෙසේ වෙතත්, එය මෙක්සිකානු, ස්පාඤ්ඤ නොවන chorizo වනු ඇත. එය සරල, නමුත් කාලය නාස්ති. හා ටින්කර් කිරීමට අවශ්ය අමුද්රව්ය සමග: 2 සහ හතරෙන් කිලෝග්රෑම් පැහැදිලිව කෙට්ටු ඌරු මස් (සංකෝචන - අපගේ තේරීම) ලෙස සුදුළූණු 2 ප්රධානීන්, සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ ක tablespoon, ටිකක්, දුරු බීජ (ඇඹරීමට), ෙටකීලා (දළ වශයෙන් කතා, කුඩා අඩුක්කුව), යන්න වයින් විනාකිරි (රතු ගත) සහ කුළු බඩු: paprika, cayenne, මිරිස්, ගම්මිරිස් - සියලු මිටි. රස පදම් එකතු, නමුත් ඔබට හරියටම chorizo ලබා ගැනීමට අවශ්ය නම්, අවසාන ප්රතිඵලය තියුණු විය යුතුය. වට්ටෝරුව (උ දී) වැනි අනුපාතය ඉදිරිපත් කරයි: 8: 8: 16: 3. ලුණු - ඔබ කැමති. වඩාත් දුෂ්කර කොටස කැමැත්ත ඌරු මස් ආවරණයන් (දිරිය). සොයන්න - මීටර් 3 ගන්න.

මස්, කැඩුණු ඇත සුදුළූණු සමග මිශ්ර, පසුව කුඩු හා මස් ඇඹරුම් යන්තෙය් සිසිල්. එවිට, සියලු අනා ෙටකීලා සහ විනාකිරි වත් කරන්න. පටලවා බැදපු කුළු බඩු හඳුන්වා දෙනු ලැබේ. ඊළඟ - පුලුන්.

මෙයින් අදහස් පැය භාගයක් මෙයට පිළියමක් එසේ නම්, උණුසුම් ජලය පොඟවා කළ යුතුය. වන වෙළුම් පටියක් 10-15 සෙ.මී. සූදානම් මස් පිරී කොපු,. එවිට ඊළඟ ප්රණීත සඳහා ශිතකරණයෙන් ගබඩා සහ සකස් වූ ග්රිල් හෝ බාබකියු ස්වරූපයෙන් ලබා විට හොඳම රස.

සැර කෑමක්

ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ chorizo මිලදී ගැනීම සහ එය අතරින් රසවත් යමක් උයන්න පුළුවන්. උදාහරණයක් ලෙස, ස්පාඤ්ඤ Fasolka ragout. ස්පාඤ්ඤ සොසේජස් ග්රෑම් 250 ක් ලූනු, සුදුලූනු (3 කරාබුනැටි), අර්ධ-හැන්දක් pimento (ඇඳුම සහ ඝණ්ටාර ගම්මිරිස්), ග්රෑම් 400 ක් ලබා ඇති යුෂ තුළ තක්කාලි, කැරට්, බෝංචි ඕනෑම ග්රෑම් 400, වයින්, cilantro හා එළවළු තෙල් භාගයක් කෝප්පයක්.

Chorizo coarsely කපා, ෆ්රයිඩ්. බදින ළූණු, සුදුළූණු සහ ගාන ලද කැරට් ද තියෙනවා. විනාඩි තුනකට පසු, එළවළු ටිකක් පසුව සොසේජස් එකතු කර ඇති අතර, - තක්කාලි. සංරචක ඇලුම් නොකළ යුතු ද්රව සිට - එවිට, වයින් හා වතුර වත් කරන්න. පියනක් සමඟ ආවරණය - සහ උඳුන තුල පැය 2. එවිට බෝංචි එකතු කරන්න - හා තවමත් පැය භාගයක් තියෙනවා. cilantro සමග අවන් විසිරි පසු, සාධාරණ කන්න.

තවත් ප්රශ්නයක් - ඔබ chorizo (එනම්, අපි ඔබට දැනුම් දෙනු ඇත) නිවස උයන්න ඇත. නමුත් එය වටිනා රසවත් දෙයක් ආහාර පිසීමට.