එහි ගෙදර හැදූ මෙයෝෙන්ස් බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද? මෙයෝෙන්ස් ගෙදර මික්සර්. එහි ගෙදර හැදූ මෙයෝෙන්ස් සඳහා වට්ටෝරුව

කෑම වර්ග පරිභෝජනය ෙසෝස්, අතර, එය අප සියලු මෙයෝෙන්ස් ආදරය ප්රථම ස්ථානය ගනී. ඔවුන් එළවළු සලාද සමග පුරවා ලට්ට කෑම පළමු කර ඇත, බේක් මස්, මාළු, ගල්වලා කෙබාබ් හා මස් කැබලි ඇත. හතු සුදුසු සෝස්, මෙන්ම, ෙබ්කිං වැදගත් අංගයකි. ආහාර කර්මාන්තය ජනතාව අතර මෙම ජනප්රිය නිෂ්පාදන විවිධ මාලාවක් නිෂ්පාදනය නිසා. කෙසේ වෙතත්, එය කිරීමට හා ගෙදර හැකි ය. එය දැන් සාකච්ඡා කරන ලෙස.

සරලම විකල්පය

බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද , එහි ගෙදර හැදූ මෙයෝෙන්ස් එය රසවත් බව පෙනීගියේය? ක්රියාවලිය ඉතා කාලය නාස්ති වන අතර, නමුත්, එය වටිනවා, මාව විශ්වාස! නිෂ්පාදන සූට් පහත සඳහන් පරිදි වේ: එළවළු තෙල්, බිත්තර, විනාකිරි, ලුණු. යොද සහ 1 tablespoon විනාකිරි, ටිකක් කුඩු, සීනි අවශ්ය තෙල් සෑම කෝප්පයක් භාගයක්. ලුණු රස ගෙන ඇත.

මෙම වට්ටෝරුව දී ගෙදර හැදූ මෙයෝෙන්ස් බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද? මෙම මැටි භාජනයක් හෝ කුසලාන ටුනා, ලුණු වත් කරන්න. එය සුදුළුනු හෝ පත්තක් ගෙන ඔවුන් හොඳින් මිශ්ර. කිහිපයක් සුදුළුනු. එවිට, ක්රමයෙන් තෙල් (සූරියකාන්ත හෝ ඔලිව්) එකතු කරන්න, සියලු අතර තරයේ කහ මදය ස්කන්ධය සමග ඇවිස්සීමත්. වරකට 1 තේ හැන්දක වඩා වැඩි වත් කරන්න. එහි ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය, සුමට ඝන වන විට, විනාකිරි හැරීම එන. පිරවීමේ හා අලෙවි හා නැවත දැලක්. සෝස් thickish ඇත නම්, ඔබ එහි ගෙදර හැදූ මෙයෝෙන්ස් සිහින් බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද පුදුම විය හැක. යන්තම් (අ tablespoon පමණ) උණුසුම් තම්බා වතුර ටිකක් එකතු කරන්න.

ඇතැම් වැඩි දියුණු

හැමෝම විවිධ රුචි අරුචිකම් ඇති අතර, මිළ ඔවුන්ගේ පැහැදීම කෑම එක වැඩි, අන් අය, ඒ වෙනුවට, මූලද්රව්ය. ඔබ දෙවන විකල්පය ගැලපෙන නම්, පහත සඳහන් පරිදි කටයුතු කරන්න. ලුණු සමග පාත්රය දී ටුනා හා සමය දාන්න විට, හැන්දක්-අඩක් (තේ) අබ සකස් කර ඇත තබන්න. කලවම්, පසුව පමණක් තෙල් වත් කරන්න.

එහි ගෙදර හැදූ මෙයෝෙන්ස් දීප්තිමත් වර්ණ බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද? කහ කුඩු ටිකක් එකතු කරන්න. හා දික්වූ සුවඳක් - බිම ඉඟුරු. තවම හිතලා නැහැ ප්රවේශම් පමණයි! අමුද්රව්ය අනුපාතය: එළවළු තෙල් - 68% නැවුම් ටුනා - 10%, අබ, - 6.7% ක්, සීනි - 2.3% ක් පමණ, 5% ක් විනාකිරි - 11% සහ% කුළුබඩු 2 ක් පමණ.

ඒ මික්සර් හෝ අතින්?

ස්වභාවයෙන්ම, මෙයෝෙන්ස් ගෙදර හැදූ විට, එහි අඩංගු කොටස් මික්සර් වඩාත් පහසු හා වේගවත් සුදුළුනු. හෝ සුදුළුනු. මහන්සියෙන් වැඩ කර සාමාන්ය දෙබලක. ඔබේ අත් සමජාතීය ස්කන්ධය සිල්ලර බඩු ලබා නොවන ලෙස, ඔවුහු වෙහෙසට පත්ව සිටියහ. , මෙයෝෙන්ස් ගෙදර බ්ලෙන්ඩරයක් සූදානම් මෙම ක්රියාවලිය අනුගමනය කිරීම සඳහා: පළමුව, කුඩා වේගය ඇතුළත් අතර එය පෙන (බිත්තර සම්පූර්ණයෙන්ම ගෙන ඇත) ලෙස, ඔවුන් වැඩි. තෙල් වත් කිරීම ආරම්භ කරන විට, උපරිම මත ඒකකය හැරී. හා අතර රසඥයන්, එම ඇත්තටම රසවත් ගෙදර හැදූ මෙයෝෙන්ස් meatless පමණක් අතින් කසයෙන් තළා කළ හැකි බව විශ්වාස කරනවා මහා මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ පහසු ජීවිතය ගෘහණියක්!

ප්රංශ මෙයෝෙන්ස් වට්ටෝරුව

සෝස් මෙම වර්ගය, මෙන්ම තවත් බොහෝ ප්රණීත ආහාරපානවල රසය, ප්රංශය අප වෙත පැමිණෙන - ජනතාව කන්න කැමති සහ හොඳ විනිසුරු රටක. ඒ වට්ටෝරු එක් එක් වඩා හොඳ විවිධ, සමග එන්න වෙනවා. උදාහරණයක් ලෙස, ගෙදර කෙට්ටු මෙයෝෙන්ස් ඔවුන් මේ වගේ දෙයක් කරන්න උත්සාහ කරන්න කිරීමට ඉදිරිපත්: නැවුම් කුකුළු මස් බිත්තර කහ මදය, විනාකිරි tablespoon සහ ලුණු සමාන තුනෙන් කොටසක් ගන්න (අනෙකුත් ආහාර සඳහා භාවිතා ප්රෝටීන්), තෙල් ග්රෑම් 250 (එළවළු, සහ ප්රංශ, ඇත්තෙන්ම, එය ඔලීව මිල) කළු ගම්මිරිස්, උග්ර ආකාරයෙන්. ඔව්, ඔබ කුඩා ශ්රේණියේ "අමතර" ලුණු දිය යුතුයැයි ෙමම පාර්ලිෙම්න්තුව ෙයෝජනා කරයි කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත.

දැන්, රවුම් පහළ සමග පාත්රය දී බිත්තර කහ මදය වත් - එය විසින් උසිගන්වන වඩාත් පහසු වනු ඇත එසේ. විකල්ප නිරීක්ෂණය, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ විනාකිරි එක් කරන්න. එහි ගෙදර හැදූ මෙයෝෙන්ස් සඳහා ප්රංශ වට්ටෝරුව එය දැන්, කසය රැගෙන එම කාලය ඉතා කුඩා කොටස් හි ඇති ජල බිඳිති වචනයේ පරිසමාප්ත අර්ථයෙන් තෙල් එකතු විය යුතු බව අවධාරනය කරයි. සුදුළුනු, මිරිස් සහ ඔබේ සෝස් සැහැල්ලු සෙවන ගොරෝසු වන අතර අත්පත් කර ගැනීමට ආරම්භ කරන මොහොත දක්වා dosed. හා දැන් නැහැ ආරක්ෂිතව තෙල් වත්, පරෙස්සම් සහගත වෙයි. එය විය යුතු ලෙස ඔබේ සෝස් ගන්න. ප්රංශ සමග පැමිණි මෙතන ගෙදර හැදූ මෙයෝෙන්ස් සඳහා සරල වට්ටෝරුව!

සහාේංඥාවන

සම්පූර්ණයෙන්ම අසාර්ථක පිඟාන කිරීම සඳහා, gastronomy මෙම නීති අනුගමනය කිරීමට උපදෙස්: තෙල් යොද උෂ්ණත්වය සමඟ සමාන විය යුතුය - කාමර උෂ්ණත්වයේ. ඔබ බිත්තර අමුද්රව්යය whisking ආරම්භ කිරීමට පෙර, එය යන්තම් ශීතකරණය ඉවත් නම්, ටිකක් උණුසුම් ඉඩ දෙන්න. ඝනැති ඔබේ ලබා ගැනීම සඳහා කෙට්ටු මෙයෝෙන්ස් ගෙදර හැදූ වට්ටෝරුව ලුණු එකතු කිරීමයි - එය ආහාර, ස්ථාවර බලපාන. සෝස් ඔබ එය ආහාර පිසීමට අවශ්ය හරියටම මගක් හැරෙන විට, එය සිහින් හෝ, සම්පිණ්ඩණය අනෙක් අතට නොව නැති නිසා, මෙයෝෙන්ස් ජලය රැස් තේ හැන්දක උණු තැටියක දී, ඒ නිසා කතා කිරීමට, පෙරන කිරීමට වත් කරන්න. එහි, ස්ථාවර එය වෙනස් කළ නොහැකි වනු ඇත.

මෙයෝෙන්ස් ප්රංශ දිවයින

ඔබ නිෂ්පාදනය ඝනත්වය, පමණක් නොව, රස පමණක් නොව වෙනස් විය හැක. නිසා සෝස් බොහෝ වෙළෙඳ නාම වේ. අපි ප්රංශ ගැන කතා නම්, ඔවුන් වෙනස් සැර-ලුණු රස එකතු සමඟ ගෙදර හැදූ මෙයෝෙන්ස් මෙයෝෙන්ස් ආදරෙයි. උදාහරණයක් ලෙස, මෙහි මේ පුදුම වට්ටෝරුවක්. එය සම්භාව්ය සෝස් පදනම මත සකස් කර එම නව අන්තර්ගත වේ: තම්බා දුෂ්කර තැම්බූ බිත්තර කහ මදය, 2-3 අච්චාරු දමන ලද ගර්කින්, 50-60 ග්රෑම් capers, අබ, (තේ හැන්දක) සහ ඩිල් හා parsley සමහර.

කොහොමද මේ අමුද්රව්ය ගෙදර මෙයෝෙන්ස් ඇයි? අමු කහ මදය, අඩක් පමණක් ගත යුතු ඒ අතරට එක් භාගයක් තම්බා තරයේ දෙබලක සමග එය සමග අධික. ද අබ (සූදානම්) එහි ය. නමුත් විනාකිරි වල ගර්කින්, capers තැන්පත් කර තිබේ, කැඩුණු ඩිල් හා parsley melenko. ඉතිරි කොටස සඳහා, අප දැනටමත් විස්තර කර ඇති පරිදි අපි ගෙදර මෙයෝෙන්ස් කරමින් ඇත.

සුදුළූණු මෙයෝෙන්ස්

හා සජීවී ප්රංශ gourmets තවත් වටිනා ත්යාගයක්. එහි ගෙදර හැදූ මෙයෝෙන්ස් බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද මෙම වට්ටෝරුව, ද සම්භාව්ය නිර්මාණ මුල් අනුවාදය වේ. එය සමහර සංරචක පමණක් වෙනස් වේ. සුදුළූණු විශාල කරාබුනැටි 4-5 - පළමු වැන්න නම්, ඒ වෙනුවට, විනාකිරි එළැඹෙන නැවුම් මිරිකා ලෙමන් දෙවන යුෂ (එකම එක යොදා ගනු ලබන්නේ පැඟිරි වර්ගයේ පලතුරු), තබා ඇත. ඒ නිසා, සම්මත මෙයෝෙන්ස් සූදානම්. විනාකිරි, නැවත, ලෙමන් යුෂ වෙනුවට. මෝටාර් හා තරයේ ගාලික් මෑෂ්, අනෙකුත් සියලුම ආහාර සැකසුම් පියවර අවසන් වූ විට, එම මෙයෝෙන්ස් එක් කරන්න. මාර්ගය වන විට, රසය වැඩි කිරීමට, එවැනි පැනීම සුදු පාන් ලෙස මෙම වට්ටෝරුව අමුද්රව්යය ඇතුළත් වූ කැඳ කිරි පොඟවා, සහ අනෙකුත් අංග ඔහුට පරාජය කර ඇත.

කතුහිමිකම වට්ටෝරු

ඔබේ ප්රියතම සෝස් කිරීමට ආකාරය පිළිබඳ තොරතුරු සඳහා, ඔබට රසවත් සහ සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර හෝ කාන්තා සඟරා විශේෂ තීරු ගැන පොත් වලින් පමණක් නොව ඉගෙන ගත හැක. ටීවී එක, රසම රස තේමාව බොහෝ රසවත් වැඩසටහන් වේ. බොහෝ විට ඔවුන් සහභාගි ප්රසිද්ධ ජූලියා Vysotsky - ආහාර පිසීමේ කලාව පිළිගත් විශේෂඥ. ඇය ගෙදර හැදූ මෙයෝෙන්ස් සූදානම් කරන ආකාරය මෙම මාධ්යවේදියා මට නැවත නැවතත් ප්රකාශ කර තිබේ. සම්මත සංස්කරණය මත වට්ටෝරුව Vysotskaya කඳවුරු, ඇත්ත වශයෙන්, එය දියුණු වෙනස්.

උදාහරණයක් ලෙස, කෑම මේ පුදුම සලාද දහස් 700-ඇට භාජනයක් මත කොටස් සඳහා, දෙකම දෙවිටයි සෝස් චෙෆ් කැඳවා, ඔබ පහත සඳහන් නිෂ්පාදන අවශ්ය වනු ඇත: කහ මදය - ඔවුන් හතර (අමු); අබ - එහි විශේෂිත පොහොසත් රස සමග "Dijon" ක tablespoon; සීනි - තේ හැඳි දෙකක් (සීනි වෙනුවට); ටිකක් ලුණු, සූරියකාන්ත තෙල් ලීටරයක් අර්ධ, ස්වාභාවික ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි හැදි දෙකක් හා, ඔබ කැමති නම්, දෙකක් හෝ තුනක් සුදුළූණු කරාබුනැටි.

"Vysotsky ක" මෙයෝෙන්ස් සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න

ප්රථම අදියර දී, සුදුළූණු භුක්ති: පවා prostuchite කෑලි හැසිරවිය, පිහියකින් තැකීමක්, එය පිරිසිදු. එවිට හොඳ ලුණු දිය යුතුයැයි ෙමම පාර්ලිෙම්න්තුව ෙයෝජනා කරයි. සෝස් සුදුළුනු වනු ඇත, බඳුනක් දී සුදුළූණු තබන්න. ටුනා, සීනි, අබ, ඔහු පත්, විනාකිරි spoonful වත් - එක් තෙක්. සියලු සංරචක, දැනටමත් සඳහන් කර ඇති පරිදි, i.e. නොවන කාමර උෂ්ණත්වය, ශීත දී විය යුතුය. එය බ්ලෙන්ඩරයක්, එය මික්සර් හෝ සුදුළුනු වැනි සොලවන්න හැක. එම ක්රියාවලිය තෙල් පළමු පහත ආරම්භ වීමත් සමග - එය සෙමින් වත් කරන්න.

විට පරිමාව භාගයක් (ආසන්න වශයෙන් 250 ක් උ), මෙයෝෙන්ස් විය විනාකිරි දෙවන එකතු වනු ඇත. ඊට පසු, තෙල් හා වැඩි වත් කරන්න. වියළි විෂබීජහරණය කළයක් බවට මාරු කිරීමට, සෝස් whisking අවසන් කිරීමෙන් පසු, ශීතකරණය තුළ නයිලෝන් පියන සහ ගබඩා සමග ආවරණය කරයි. මෙහි ඇති තබා ගැනීෙම් - සති හමාරක්. මේ අනුව, යම් නිවාඩු දින සඳහා ඔබ හැම විටම දක්වා සියලුම අනාගත සලාද සඳහා හැඩගැන්වීම මත කොටස් කළ හැකිය - ඔලිවර් සිට ... තුරු දේ උයන්න දක්වා පැමිණෙනු ඇත තුරු!

විශේෂඥ නිර්දේශ

එහි ම බලය සමග සුදුළුනු,: දැනටමත් ගෙදර මෙයෝෙන්ස් සුදුළුනු හැකි හොඳම සාම්ප්රදායික ප්රශ්නය බ්ලෙන්ඩරයක් මත හෝ අතින් Vysotsky සෑම විටම සාකල්යයෙන් පිළිතුරු! එවිට, ඇය පවසන පරිදි, එම නිෂ්පාදනයේ මෘදු, වාතය, ඝන, ස්ථාවර විසින් ලබා ගෙන ඇත.

කුඩා තරම් විෂ්කම්භය අතර එය පහසුවෙන් ගැලපෙන - නිෂ්පාදන ද පුළුල් නැහැ, සූදානම් වන ලැබ ඇත, නමුත් ඉහල හා සුදුළුනු මට්ටමේ පවතින බව ප්රධාන දෙයක්. සෝස් එකතු කරන්න කුළු බඩු, කුලු බඩු, ඖෂධ පැළෑටි, එහි වර්ණය, සුවඳ හා රසය බලපාන විවිධ විය හැක. නමුත් අත්හදා, එය තවම හිතලා නැහැ!

දේ වඩා ප්රයෝජනවත් උපදෙස් ජූලියා ගෘහණියන්, සීතල උදුන: විනාකිරි එකතු අවස්ථාවේදී හදිසියේ ඔබගේ මෙයෝෙන්ස් සූදානම් කිරීමේ ක්රියාවලිය තුළ ගුලි නම්, සුසුම්ලමින් සහ නිෂ්පාදන වත් කලබල වෙන්න එපා. තවත් පාත්රය වඩා කහ මදය වත්, ඔහු පහත විසින් සෝස් එකතු කිරීම අසාර්ථක විය ආරම්භ අතහැර ඇත. බටර් වත් කර සුපුරුදු පරිදි රැකියා අවසන් එවකට සුදුළුනු,. පිඟාන අවශ්ය වේ එලියට එන!

ආහාර පිසීමේ ඇල්ෙකමි: තක්කාලි මෙයෝෙන්ස්

විට අප විසින් විස්තර කර එහි විවිධ නොමඟයවන සුලු දී පැරණි යහපත් සම්භාව්ය, එය වඩාත් සාර්ථක අත්හදා හරහා යන්න වෙලාව හරි. අපි මෙයෝෙන්ස් "යමක්" නිර්මාණය කිරීමට උපදෙස් දීමට. උදාහරණයක් ලෙස, තක්කාලි සෝස් පාප්ප සමග (සුදුසු හා කෙචප්). අමුද්රව්ය: සූදානම් කල ගෙදර සෝස් - රස, බිම රතු ගම්මිරිස් ආකාරයෙන් - තක්කාලි ග්රෑම් 250 - සීනි සහ ලුණු හැදි එක හමාරක්. සහ උණුසුම් තම්බා වතුර ටිකක්, වචනාර්ථයෙන් හැන්දක් දෙකක්. එය (මාර්ගය විසින්, ද පල්ප් සමග ජලය, තක්කාලි යුෂ සමග තනුක ටිකක් අවශ්ය වන කෙචප්, හැර, ප්රතිස්ථාපනය කළ හැක!) ඉතා හොඳින් ද්රාවය තක්කාලි වේ. සීනි, ලුණු, ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. නිමි මෙයෝෙන්ස් මෙම අතිරේකය ඇතුළු නැවත සමජාතීය ඉමල්ෂන් ලබා ගැනීම සඳහා සුදුළුනු. ඔව්, හොඳ සමග ඒ සියල්ල සිල්ලර බඩු තේජශ්රීයෙන් ඒකාබද්ධ කිරීමට අදහසක් මහදුරු බීජ රසවත් රසය පිරවීම සඳහා.

ආහාර පිසීමේ ඇල්ෙකමි: මෙයෝෙන්ස්, කිරි

ඔව්, එය සිදු වන අතර එවැනි. කිරි අමුද්රව්ය එය බිත්තර වෙනුවට එකතු වේ. වෙනුවට ඝනත්වය උපාධිය බලපාන නීතියක් නොවේ, සහ සෝස් පුදුම කසයෙන් තළා ඇත. ඔබ ප්රායෝගිකව දැක, සියයට 2.5 ක් වූ නැවුම් කිරි මේදය අන්තර්ගත ගත - 150 ජී; එළවළු තෙල් - 300 ජී; අබ (සූදානම්, වෙළඳ සැලක්) - 1-1,5 වගුව. ලද්දේය හා ලෙමන් යුෂ එක් තේ හැන්දක. ඇත්ත වශයෙන්ම, ලුණු සහ සීනි අමතක කරන්න එපා - මෙම සංරචක රස තැන්පත් කර ඇත.

මෙම වට්ටෝරුව රහස කුමක්ද? නිෂ්පාදන (කාමර උෂ්ණත්වය, මෙයෝෙන්ස් ඕනෑම ලිනක්ස් හා මෙම නීතිය සකස්) පමණක් බ්ලෙන්ඩරයක් තඩි බෑම කළ යුතුය. බඳුනක් දී, කිරි වත් තෙල් එකතු වන අතර තාක් කල් ඔබ සුමට තෙල් සහිත මහා ලබා නැහැ ලෙස සඳහා ඔවුන් සැකසීමට. එවිට ඉතිරි අමුද්රව්ය එකතු වන අතර සම්පූර්ණයෙන්ම පිසූ තෙක් සමත්විය. සෝස් අපේක්ෂිත ඝනකම සහ සමානතාවයක් ලබා ගත යුතු වේ. සෝසුත් මත, එය ඇත්තෙන්ම, බිත්තර මත මෙයෝෙන්ස් වඩා පහත්, ඔබ නිවැරදිව හැම දෙයක්ම කළා නම් වේ.

ආහාර පිසීමේ ඇල්ෙකමි: මෙයෝෙන්ස්, චීස්

මෙහි ආහාර පිසීමේ පර්යේෂණ ප්රතිඵලයක් ලෙස නිර්මාණය කරන ලද එහි ගෙදර හැදූ මෙයෝෙන්ස් බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද සඳහා තවත් පුදුම වට්ටෝරුව, වේ. කළ හෝ ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් උත්සාහ කළ අයට අනුව. ඒ නිසා මෙම ඔබම කරන්න, සහ එවැනි අසාමාන්ය සෝස් සූදානම් නැත. ඔබ ඒ සඳහා අවශ්ය දේ: ස්වාභාවික, ගෘහ චීස් (කිලෝ ග්රෑම් භාගයකට). ආහාර හෝ අඩු මේද ගන්න. එවිට, නැවුම් කිරි සහ සූරියකාන්ත තෙල් ග්රෑම් 100 - හැදි දෙකක්. ලුණු සහ අබ ඔබ සුදුසු බලන්න තරම් ය. එහෙත්, කුළු බඩු ලෙස ඔබ, බිම paprika සහ කොත්තමල්ලි (එක් එක් සංරචකයේ ආකාරයෙන්) තිබිය යුතුය. බඳුනක් හෝ කුසලාන (බ්ලෙන්ඩරයක්, මික්සර්) දී ගෘහ චීස් දාන්න. සටහන: එය වියළි නම්, හොඳම පටලවා හෝ පෙරනයක් හරහා සර්ජිකල්. කිරි වත් (දෘඩ කිරි සමග එය සම්මතය මහතා පවසයි තව ටිකක් ගත), තෙල්, vsypte ලුණු, අබ, කුලු බඩු. ඔබ ඔබ මෙම සියලුම භාණ්ඩ භාර මවාපාන සඳහා එම මෙයෝෙන්ස්, ලබාගන්නා තෙක් පරාජය!