Dolma: පහසු සහ අච්චාරු දමන ලද මිදි කොළ සඳහා වට්ටෝරුව

බොහෝ විට සෑම ස්ත්රියක් ඇගේ ක් සබැදී පැමිණීමට පෙර නැවත නැවතත් ආහාර පිසීමට එසේ රසවත් බව චින්තනය පැමිණ ඇති බවට එකඟ වනු ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, ආගන්තුකයන් සැමවිටම යමක් ආකාරයක සමග පුදුම, එය මේසය මත එකම කෑමක්, නමුත් මුළු මංගල්යයේ විශේෂ, අසාමාන්ය "කැපී පෙනෙන" පවා නම් ඕන. මෙම "කැපී පෙනෙන" හොඳින් dolma වැනි එවැනි ආහාරයක් බවට පත් විය හැක. සකස් වට්ටෝරුව එසේ නම් මෙන්න, වෙනස් විය හැකිය මෙම කෑමක් පිළියෙල කිරීමේ ක්රමයක් ක වෙනස්කම් කිහිපයක්: සුපුරුදු හා dolma හා, අච්චාරු දමන ලද මිදි කොළ. පැවති යුගයක් dolma පවා නැත - එය ඒ වෙනුවට මස් මිශ්රණය හතු කැරට් හා බදින ලූනු භාවිතා කරයි. මම එය, තමන් සඳහා යමක් තෝරා ගැනීමට පහසු වනු ඇත හිතන්න. පිඟාන නිවාඩු වගුව මධ්යස්ථානය බවට පත් විය හැකි අතර, එය ගැටළුවක් නොවේ - ඔබ සංචාරය කිරීමට පැමිණි බව හෝ හුදෙක් නිහඬව පවුලේ රාත්රී ආහාරය සැලසුම් කර තිබෙනවා.

Dolma. ප්රමිතිය වට්ටෝරුව

ඔබ අවශ්ය වනු ඇත:

- බැටළු මධ්ය තෙල් - ග්රෑම් 350 ක්,

- ලූනු - 2 ලූණු,

- බොහෝ නැවුම් ශාඛමය ද්රව්යද රස - cilantro;

- ඩිල් හා parsley,

- රවුම් සංඛ්යා - ග්රෑම් 70,

- ස්වාභාවික යෝගට් - 150 ග්රෑම්;

- සුදුළූණු සෝස් - කරාබුනැටි 5 ක් පමණ -7;

- රස, paprika - - කළු සහ රතු ගම්මිරිස් හරියටම එම.

හා වඩාත් වැදගත් කොටස - මිදි කොළ, 20 කෑලි.

මුලින්ම, මගේ බත් හා ප්රවේශමෙන් උතුරන වතුර සමග එය පුරවන්න. එය පොඟවා ගැනීම සිදු කරයි අතර, ලූනු සමග මස්, විවරයෙහි පෙරැළියක් බැටළු දී, එසේ නම් ඔවුන් පෙර කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි රස සමය එක් කරන්න. එවිට සුවඳ ද්රව්ය සමග මස් මීට පෙර එය ජලය ඇඳගන්න පය එක් කරන්න. සියල්ල මෘදුව කලවම් - හා පිරවුම් dolma සඳහා සූදානම් වේ.

එය මිදි කොළ වෙත ගමන් කිරීමට කාලය පැමිණ තිබේ. ඔවුන් සෝදා ගත යුතු සහ 2 සඳහා උතුරන වතුර වත් කරන්න - විනාඩි 3. ඊට පස්සේ අපි පළමු මිදි කොළ මත කැපීම මණ්ඩලය තබන්න. 25 ක් පමණ ග්රෑම් (බව tablespoon දී මැද ගැලපෙන තරම් ය) - එහි මැද අපි ටිකක් පිරවීම ය. ප්රවේශමෙන් හතර දෙපැත්තේ නිදහස් දාර අතරමං. කුඩා සිලින්ඩරයක් දැඩි කිරීමට සක්රිය කල යුතුය. එය ප්රවේශමෙන් පිරවීම වළක්වා ගැනීමට නැෙඟෙනහිර පළාතේ කළ යුතු නවීන විරසක විය. දැන් එය පමණක් dolma හැරී, ඔබ දුවද්දී හෝ කොළ තුරු පවතී, හෝ ඔවුන් වෙනුවෙන් පිරවීම. එවකට ඝන පහළ සමග භාජනයක් තෝරා කොළ සහ කෑමක් සමග අධික ආවරණය dolma, එය තබන්න. සිදු වන තුරු කුක්. appetit බොන්!

Dolma, අච්චාරු දමන ලද මිදි කොළ සඳහා වට්ටෝරුව

මෙම කෑමක් සූදානම් කිරීම සඳහා ඔබ පහත සඳහන් නිෂ්පාදන අවශ්ය වනු ඇත:

- 1 හරක් මස් කිලෝ;

- ඌරු මස් ග්රෑම් 300;

- 1 සහල් කුසලාන;

- ලූනු 800 ග්රෑම්

- වියළි tarragon 4 හැදි, සහ වියළි බැසිල් එම මුදල ෙකොපමණද;

- 1 සුදුළූණු හිස කුඩා,

- 1 ටින් මිදි කොළ රැල, ග්රෑම් 400,

- parsley සමග මහදුරු ටිකක්;

- 2 - 3 හැදි බටර්,

- දඩ ලුණු සහ ගම්මිරිස් - කළු, රතු, paprika (රතු බෙල්).

සියල්ල අවශ්ය - තරයේ ලූනු හා සුදු ලූනු මෙයට පිළියමක් සහ පිරිසිදු. මිදි කොළ උණුසුම් ජලයෙන් සෝදා පිඟානක් මත ය. අච්චාරු දමන ලද කොළ භාවිතය, ඉතා අසාමාන්ය dolma හරහා. වට්ටෝරුව සකස් අපට එය සැර, අසාමාන්ය රසය ලබා දීමට ඉඩ. එවිට නැවත නැවතත් උණුසුම් ජලය පය සමග මෙයට පිළියමක්. ඌරු මස් හා හරක් මස්, හා ළූණු, සුදුළූණු, ඩිල් හා parsley පටලවා සමග සෝදා හරින්න. එහි ප්රතිඵලයක් පටලවා වී සහල් සහ වියළි බැසිල් හා tarragon එක් කරන්න. තරයේ සියලු මිශ්ර, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. දැන් අපි පියනක් සමඟ පුලුන් ආවරණය අවශ්ය හා ශීතකරණයක් තුළ එක් රැයකින් තබන්න.

එවිට හොඳින් කොළ සහ saucepan තබා මස් පිරවුම්, ෙරෝල් සමග පුරවන්න. පෑන්, එළවළු තෙල් (සූරියකාන්ත තෙල් භාවිතා කළ හැකි අතර, ඔලිව්) සමග වතුර පෙවී, රතු ගම්මිරිස් ෆ්රයි. ප්රතිඵලය සෝස් කාරුණික වූ අතර, දැන් එය මිදි කොළ මත වත් තවත් 2 වත් කළ යුතුයි - වතුර කෝප්ප 2.5. පියන සමග පැයක පමණ කාලයක් මධ්ය තාපය වැඩි ආහාර පිසීමට වසා දමා ඇත. බව dolma අච්චාරු දමන ලද මිදි කොළ සූදානම් වෙනවා.