ගල්වලා මිදි: වට්ටෝරු

අච්චාරු දමන ලද මිදි - එය විවිධ මස් කෑම සඳහා රසවත් පැති දීසිය, මෙන්ම අත්හළ නොහැකි අංගයක් වේ චීස් තහඩු සහ ප්රසිද්ධ ගෝවා "Provence". මෙම gourmets විසින් ඉතා අගය කරන බව ලස්සන තිත්ත රසය කෑමක්. මීට අමතරව, අච්චාරු දමන ලද මිදි බොහෝ විට පළතුරු අතුරුපස සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා වේ. මෙම උත්කෘෂ්ට කෑමක්, සෑදීමට සහ අපි මේ ලිපියෙන් කතා කරමු කරන ආකාරය ඉගෙන ගැනීමට.

කුරුඳු සමග අච්චාරු දමන ලද මිදි. අමුද්රව්ය

සූර්ය බෙරි වර්ග, ඇත්ත වශයෙන්, අපගේ කෑම ප්රධාන අමුද්රව්යයක්. ඔවුන් තහඩුව මත දර්ශනීය බැලීමට තරම් විශාල විය යුතුය. නමුත් ගල්වලා මිදි කන්න තවමත් පහසු තරඟයක යොදවා, ඒ නිසා ඔබ මනාප ලබා දිය හැක, සහ කුඩා පන්ති.

අමුද්රව්ය:

• මිදි - 1 කිලෝ ග්රෑම්;
• ජලය -700 මිලි;
• විනාකිරි (වයින් හෝ balsamic) - 80-100 මිලි ලීටර්;
• සීනි (ඊට වඩා දුඹුරු) - ග්රෑම් 300,
• ලුණු - 10 ග්රෑම්
• කරාබු - 8 කැබලි;
• කුරුඳු - 1-2 කෑලි.

කුරුඳු සමග අච්චාරු දමන ලද මිදි. සකස් කල ක්රමය

1. පළමුව, මිදි පොකුරක් තරයේ මිරිකා සහ ඔවුන් සමඟ සියලු බෙරි බිඳ කළ යුතුය. එය අපේක්ෂිත ලෙස එක් එක් මිදි තුනක් හෝ හතරක් කුඩා පොකුරු කපා කතුරු යුගලයක් විය හැක.
2. කරාබු අංකුර හා කුරුඳු කූරු - තවදුරටත්, පිරිසිදු, වියළි ජෝගුවක් තුළ කුළු බඩු පත් කළ යුතු ය.
3. ඊට පසු, වීදුරු බඳුන් මිදි තැබීමට අවශ්ය වේ.
4. එවිට marinade පිසූ කළ යුතුය. ජලය උණු මෙම අවසානය දක්වා ලුණු සහ සීනි විසුරුවා කිරීමට අවශ්ය වේ.
5. දැන් දියර බඳුනක් තාපය ඉවත් හා එය බවට විනාකිරි වත් කළ යුතු ය.
6. ඊළඟ උණුසුම් marinade මිදි සමග භාජන බවට පුරවා අංශක 85 ක උෂ්ණත්වයේ දී විෂබීජහරණය ඔවුන් පත් කළ යුතුය. විනාඩි 30 ක්, සහ තුන්-ලීටර් - - විනාඩි 50 ක් පමණ තව ද, අර්ධ-ලීටර් රුවනයකි විනාඩි 20 ලීටර් තැම්බූ කළ යුතුය. ක්ෂුද්ර තරංග උඳුන වන්ධ්ය සඳහා භාවිතා නම්, සැකසුම් කාලය අඩකින් අඩු කර ගත හැකිය.
7. දැන් බැංකු උණුසුම් ස්ථානයේ සිසිල් කිරීම සඳහා, කවර රෝල් හැරී ඉවත් විය යුතුය. දින තුනකට පසු, අච්චාරු දමන ලද මිදි භාවිතය සඳහා සූදානම් වනු ඇත.

සුදු මිදි අච්චාරු දමන ලද. ක සංඝටක

මෙම කෑමක් සූදානම් කිරීම සඳහා, ඔබ පහත සඳහන් ද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:

• මිදි - 200 ග්රෑම්
• allspice - ඇට පහක
• බේ කොළ - එක කෑල්ලක්;
• කුරුඳු - එක් දණ්ඩක්;
• කානේෂන් - තුනක් බද්ධ;
• විනාකිරි සියයට 9 ක - 20 මිලි;
• ජලය - එක් කුසලාන;
• ලුණු - අර්ධ තේ හැන්දක;
• සීනි - හැඳි දෙකක් (තේ).

සුදු මිදි අච්චාරු දමන ලද. සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය

1. පළමුව ඔබ මිදි සෝදා වියළීමට අවශ්ය වේ. තවද, එහි එක් එක් තුනක් හෝ හතරක් බෙරි පොකුරු බෙදා සහ ඔවුන් අර්ධ-ලීටර් විෂබීජහරණය කළයක් පුරවා කළ යුතුය.
2. මෙම තම්බා marinade විසින් අනුගමනය කර ඇත. මෙම අරමුණු ඉටු කර ගැනීම සඳහා, ජලය සියලු කුළු බඩු මිශ්ර හා එහි ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය උනු කිරීමට ඉඩ අවශ්ය වේ. එවිට ඔබට සිට ද්රව ලබා ගැනීමට අවශ්ය බේ කොළ හා කුරුඳු.
3. ඊට පසු, මිදි භාජනයක් තුළ marinade සහ විනාකිරි තාපාංක වත් විය යුතුය.
4. ඊළඟ අච්චාරු දමන ලද මිදි ආවරණය ඔසවාගෙන, ගියහොත් සහ සිසිල් කළ යුතුයි. ශීතකරණය තුළ ප්රතිකාර කිරීම සඳහා වූ අවශ්යතාවයන්ට ගබඩා කර තබයි.

සාමාන්යයෙන් මෙම කෑමක් සතිපතා දමාපු ඇත. කෙසේ වෙතත්, දින පහකට පසුව, එය ඉතා ප්රණීත රසයක් හා සුවඳ බවට පත් වෙයි. මේ ආකාරයට ඔබ සුදු අච්චාරු දමන ලද මිදි පමණක් නොව කළ හැක. වට්ටෝරුව දීප්තිමත් බෙරි වර්ග කිරීම කළු මිශ්ර කළ හැකි බව පවසයි. එවිට කෑමක් ලස්සන රෝස පාට ලැබෙනු ඇත.

ශීත ඍතුව සඳහා අබ සමග මිදි. නිෂ්පාදන

ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දමන ලද මිදි, විවිධ ආකාරයට සකස් කළ හැක. ඔවුන්ගෙන් එක් කෙනෙක් අබ කිරීම ඇතුලත් වේ. ඒ සමග, විශේෂයෙන් සැර කෑමක් රස. මෙම වට්ටෝරුව සඳහා, එය ඝන සම සහ බදින ලද විශාල බෙරි මිදි තෝරා ගැනීමට වඩා හොඳ වේ. උදාහරණයක් ලෙස Kesh ක, සුදුසු සැහැල්ලු අග විවිධ. සංඛ්යාව ටින් මිදි ඕනෑම කෙනෙකුට තමා තීරණය කළ හැක. නමුත් එය බෙරි කිලෝග්රෑම් එකක් ඉන්ධන පිරවුම්හල් 750 මිලි ලීටර් පරිභෝජනය කිරීමට අවශ්ය බව මතක තබාගත යුතුය.

මෙම marinade සඳහා අමුද්රව්ය:

• සීනි - කිලෝග්රෑම් දෙකක්;
• ජලය - ලීටර් දස;
• ඇසිටික් අම්ලය - ග්රෑම් 200 ක්,
• කානේෂන් - ග්රෑම් පහක
• අබ - ග්රෑම් දහයක්;
• කුරුඳු - ග්රෑම් 15 ක්,
• බේ කොළ - ග්රෑම් දහයක්;
• allspice - ග්රෑම් 15 ක්.

ශීත ඍතුව සඳහා අබ සමග මිදි. මුල්වී

1. පළමුව ඔබ ප්රවේශමෙන් පළතුරු ඉතිරි සෝදා භාජන දමා, හානි බෙරි වූ එකතු පොකුරු ශුද්ධ පවිත්ර කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ.
2. මීළඟට ඔබ marinade උනු යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ජලය ඉහත ද්රව්ය සියල්ල මිශ්ර තරයේ ඔවුන් උනු.
3. මෙම පසු, කදිම අපගේ අනාගත අච්චාරු දමන ලද මිදි පිරවීම වත් කරන්න. වට්ටෝරුව ඉහළ marinade වඩා හොඳ තෙල් තුනී ස්ථරයක් වත් බවයි, ඒ නිසා පුස් ආවරණය වන්නේ නැත.
4. එවිට බැංකු හිස් යකඩ මංජුසාවේ පියනේ මුදුනේ සමග රෝල් වෙනවා. තවදුරටත්, බෙරි වර්ග අඩංගු කන්ටේනරයක් පහළම මාලය, වගබලාගන්න හෝ වෙනත් සිසිල් අඳුරු තැනක ගබඩා වෙත යොමු කළ යුතුය.

හොඳ අච්චාරු දමන ලද මිදි සැරසිල්ලක් ශීත ඍතු සලාද ලෙස භාවිතා කිරීමට ශීත ඍතුව සඳහා. ටින් ගෝවා ඔබ එය කිරීමට සැර ටින් බෙරි එකතු කරන්න නම්, විශේෂයෙන් ම රසවත් හා ලස්සන වනු ඇත.

මින්ට් සහ රෝස්මේරි සමග මිදි. ඔබට අවශ්ය දේ

එය ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දමන ලද මිදි, මෙම ලිපිය තුළ සාකච්ඡා කරන ක වට්ටෝරුව ටින් ඔලිව් ඉතා සමාන බව පැවසේ. ඒ වගේ හෝ නොවන, ඔබ පහත සඳහන් ක්රම සඳහා ඔහු සූදානම් බව ඔබ සඳහා බලන්න පුළුවන්. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ඔබ පහත සඳහන් නිෂ්පාදන අවශ්ය වනු ඇත:

• මිදි (වියළි) - ග්රෑම් 400,
• නැවුම් ඉඟුරු - 10 ග්රෑම්
• බේ කොළ - එකක් හෝ දෙකක් කැබලි;
• ගම්මිරිස් (ගම්මිරිස්) - තේ හැන්දක හතරෙන්;
• වියළි රෝස්මේරි - තේ හැන්දක අර්ධ;
• ජලය - 200 මිලි;
• සීනි - ග්රෑම් 100,
• විනාකිරි, සියයට 9 ක - පහක් හැදි;
• වියළි මින්ට් - එක් හැන්දක් (තේ).

මින්ට් සහ රෝස්මේරි සමග මිදි. ආහාර පිසීමට ආකාරය

1. ජලය, විනාකිරි, රෝස්මේරි, බේ කොළ, මිංචි, ගම්මිරිස්, ඉඟුරු දී ගෙඩියක් සීනි - A marinade සූදානම් කිරීම පළමු අවශ්ය. පසු ඔබ සිසිල් කිරීම සඳහා ද්රව අවශ්යයි.
2. මෙම වොෂ් මිදි, එය රටේ ඒ ප්රතිපත්තිය සමග විදිනවා සහ විෂබීජහරණය භාජන තුලට දමා ස්ථාන කිහිපයක් එක් එක් බෙරී විසින් අනුගමනය කර ඇත. එහි දී ඔබ නැවුම් වර්ණනය හෝ රෝස්මේරි ක sprig එකතු කල හැක.
3. ඊට පසු, අමුද්රව්ය marinade සහ රෝල් ආවරණ සිසිල් වත්.

දැන් ඔබ ශීත ඍතුව සඳහා මිදි අච්චාරු ආකාරය දන්නා බව. ඉහත වට්ටෝරුව ඕනෑම ගෘහණියක් සඳහා හොඳ උදව් වනු ඇත. appetit බොන්!