ඒ සම්භාව්ය borscht "මොස්කව්" - කාලය සිට වට්ටෝරුව අනාදිමත්

ඔබ ආහාර උපරිම ශක්තිය හා තාපය දුන් කොන්දේසියක් දමා නම්, එය උණුසුම් හා නිරෝගී පුද්ගලයෙකි සේවය කළ යුතුය. සමහර විට, '' Kievan RUS කාලයේ සිට ඇයි සාම්ප්රදායික භෝජන න්යාය, සකස් හා උණුසුම් සේවය කළ යුතු අතර, ආහාර වැනි පුළුල් පරාසයක පැතිරුණු, ඇතුළත් වේ. සැබෑ සත්ය ආහාර පිසීමේ කලාව - මෙම ආහාර වට්ටෝරුව borscht "මොස්කව්" සහ පිඟාන ම ඇතුළත් වේ!

එය වෙනුවට දැඩි දේශගුණික තත්ත්වයන්, රුසියාව සමහර ප්රදේශ වල ආවේනික විසින් රුසියානු ආහාර ගොඩනැගීමට විශාල වශයෙන් බලපෑම් කරන බව රහසක් නොවේ. ඒ නිසා, උණුසුම් සුප්, ඔබ ලෝකයේ වෙනත් ඕනෑම තැනක සොයාගත නොහැකි වනු ඇත සමරූපී විවිධ පවතී. තදින් - ඕනෑම ස්වයං-ගරු සේවිකාව සිය සුප් ඇත. සහ එක් එක් පවසයි: එය ආහාරයක් හොඳම දේ වන අතර වඩාත්ම රසවත් වේ.

ටිකක් ඉතිහාසය

borscht සඳහා රුසියානු ඉවුම් පිහුම් වට්ටෝරුව "මොස්කව්", බොහෝ පර්යේෂකයන් යුක්රේන මුල් ඇති, එය සම්පූර්ණයෙන්ම අපගේ තත්වයන් නිසා කතා කිරීමට, සියලු නව සංරචක, වර්ධනය කිරීම හා අත්පත් කර හසුව තිබේ ලෙස. අද, සුළු පිරිසක් සුවඳ හා රසවත්, පළමු පාඨමාලාව සඳහා උණුසුම් තහඩු ප්රතික්ෂේප කළ හැකිය. මාර්ගය වන විට, දීසි සම්භවය පිළිබඳ විවාදය - borscht - පළමු සියවසේ නොවේ. එක් කල්පිතය අනුව, ප්රථම සුප් Kievan RUS දී සූදානම් විය. හා කාලයත්, එය ඉතා ජනප්රිය වී ඇත, පොදු ජනතාව පමණක් නොව, ප්රභූ පැලැන්තියේ සාමාජිකයන් පමණක් නොව ආදරය කළා. උදාහරණයක් ලෙස, කැතරින් දෙවන "කැමතිම ආහාර" borsch කැඳවා ඔහුගේ අධිකරණයේ ද, ආහාර සකස් කිරීමට පවා විශේෂ කුක්.

කෙසේ වෙතත්, උපන් borscht ස්ථානයේ ප්රමුඛත්වය පෝලන්ත, ජෝර්ජියානු, ලිතුවේනියානු වැනි මහජන හේතුව වේ. ලබා ගත හැකි දත්ත ඉතිහාසඥයන්ට අනුව, ප්රථම ඝන සුප් බීට් kvass භාවිතා සූදානම් - එය ජලය සමග තනුක, පසුව ගෙඩියක් ගෙන. අවන් refueled පැළෑටි තුළ ආහාර පිසීම පසු, ලුණු සහිත. එවැනි සම්ප්රදායන් අද පෝලන්ත හා බෙලරුසියානු ආහාර සඳහා ආරක්ෂා වේ. පුඩිං සකස් කිරීමට පානය - "අයිතිය" සුප් බව ද එය සඳහන් කළ යුතු ය. ඒ සම්භාව්ය borscht "මොස්කව්" (පහත ඔහුගේ වට්ටෝරුව) විවිධ අවස්ථා දී තමන්ට සිදු වූ කාරණා සහ පිහුම් පැය කිහිපයක් ගත වේ. ආහාර සඳහා සහ විශේෂ ප්රතිකාර අවශ්ය, උදාහරණයක් ලෙස, එම එළවළු: බීට්, ෙවන් ෙවන් වශෙයන් ස්ටූ කර එය අනියම් ලෙස හැඳින්වේ ලෙස ලූනු සහ කැරට්, විශේෂ කබලෙන් හෝ කණ්නාඩි මත ය. මෙම සුප් ඔවුන් තවත් බොහෝ අය Bulgakov හා Mayakovsky ඔහුගේ ක්රියා, වීරයෝ සැලකුම් ලැබූ, සාහිත්යය, සම්භාව්ය බොහෝ ක්රියා සඳහන් කර ඇත. හොඳයි, ඔබ ආහාර පිසීමේ කටයුතු සඳහා සූදානම්?

Borsch "මොස්කව්". ඡායාරූප සමඟ සම්භාව්ය වට්ටෝරුව

කිලෝ එකක්, දුම් ඉළ ඇට - - ග්රෑම් 300, මධ්යම, කැරට් යුගලයක්, බීට් කිලෝවක භාගයක්, 2-3 ළූණු, තක්කාලි පේස්ට්, ටිකක් සීනි හා විනාකිරි, parsley (root), ගෝවා හොඳ, හිස, කිහිපයක් හරක් මස් ඇට මොළයේ: අපට අවශ්ය සකස් කිරීම සඳහා අර්තාපල්, එළවළු තෙල්, බොහෝ නැවුම් ශාඛමය ද්රව්යද. මෙම - ප්රධාන අමුද්රව්ය. නමුත් එක් එක් පවුලක් ලෙස, සඳහන් කර ඇත - සුප් එකක්, රස පරිපූර්ණත්වයට බව ඇති විය හැකි වෙනස්කම් (ඔවුන් ටිකක් පසුව කතා). පොදුවේ ගත් කල, යුක්රේන සිට, උදාහරණයක් ලෙස, Borsch වට්ටෝරුව "මොස්කව්," අවසාන නිෂ්පාදන මේදය නොමැති කමයි හා ඉදිරියේ දුම් භාවයේ ප්රතිමූර්තියක් ය.

සමාව දීමට සූදානම්

1. හරක් මස් (veal) සහ ඌරු මස් ඉළ ඇට දුම් (වෙනත් දුම් මස් ආදේශ කර ගත) ජලය, කෝප සුප් හොද්ද සමග පිරවීම (එය එක පැයක් සිට දෙකක් ගනී). අර්ධ නිමි පෙරහන, හා මස් අල්ලා ඇටකටු වෙන්, තේරුම් - එය නැවත කෑමක් බවට යනවා - ඔබ සුප් හොද්ද කිරීමට වහාම එය ආපසු ගත හැක.
2. ලූනු සමග කැරට් හා එළවළු තෙල් ෆ්රයි කපා. මෙම කැරට් රන් බවට පත් වන විට, තක්කාලි පේස්ට් ඇතුල් තව ටිකක් සඳහා පතුලේ.
3. තුනී තීරු කපා ඇති සෝදා පිරිසිදු බීට්, තරමක් තෙල් සිටගත්තේය. ටෙන්ඩර් නිෂ්පාදන තෙක් ටිකක් සුප් හොද්ද, විනාකිරි, සීනි, තක්කාලි සහ පතුලේ එකතු කරන්න. බැදපු මුල්, කැරට් හා ළූණු කි්රයාත්මක එකතු අවසන් ගින්න නිවා දැමීමට, තවත් විනාඩි දහයක් pripuskayut.
4. ගෝවා විශාල නොවේ shinkuem, අපි සුප් හොද්ද තුලට දමා හා අර්තාපල් සමඟ එකට විනාඩි දහයක් වෙනුවෙන් ආහාර පිසීමට. මෙම ස්ටූ කර භාවිත පිරවීම එකතු කරන්න, තවමත් එක වගේ කාලය උයන්න. වූ අවසන් මහා තරගයේ දී, අපි කුළු බඩු හඳුන්වා, තාප නිවා හා ඒ අවටනම් යටතේ පැය භාගයක් ගතියට දෙන්න.
5. "මොස්කව්" සුප් (ඔබ ඉදිරිපිට ඡායාරූප වට්ටෝරුව), භාවිතය සඳහා සූදානම් - විය යුතු අතර මේසය හැක!

වෙනස්කම් ගැන

මාර්ගය වන විට, අතිරේක අමුද්රව්ය ගැන. ඔවුන් රැඩිකල් අව්යාජ කෑම රස වෙනස් කළ නොහැකි විය යුතුය. ඒ වෙනුවට borscht ක, දළ වශයෙන් කතා ගැනීමට ඔබට හැකි, උදාහරණයක් ලෙස, බීට්රූට් සුප් හෝ වෙනත් පළමු පාඨමාලාව නො විය යුතු ය. වඩාත්ම ජනප්රිය ආකලන ලෙමන් ඇතුළත් වේ. ඔබ, ලෙමන්, විනාකිරි ඇතුළු නම්, උපාංග වලින් ඉවත් කරන්න. එසේම, සමහර අය borscht නැවුම් තක්කාලි ඇතුළු වීමට කැමතියි. හෝ නවතයි එක් කරන්න. ඕනෑම දෙයක් කළ හැකි වන අතර, ඒ රස හා සුවඳ ප්රධාන මල් කළඹක් සිදු ගිල්වා නොකිරීමට, ඉක්මවා යන තොරව.

අයදුම් කළ හැකි ආකාරය

Borsch "මොස්කව්" (සම්භාව්ය වට්ටෝරුව) ඇඹුල් ක්රීම්, රයි පාන් සමඟ කෑමට සේවය කර ඇත. මෙම A La Carte බොහෝ නැවුම් ශාඛමය ද්රව්යද සමග ඉස කපා ගැනීම කල යුතු කෑම - parsley, ඩිල්, ළුෑණු. ඔබ, බේකන් හා සුදුළූණු එක් කළ හැකිය - සාධාරණ අතිෙර්කයක් වශෙයන්. හෝ තැම්බූ ඌරු මස් කැබලි කපා. පොදුවේ ගත් කල, ඔබ කැමති ලෙස. සියලු ප්රසන්න ආහාර වේලක්!