ඝන සුප්: ඡායාරූප සමග වට්ටෝරු

සුප් දෛනික මානව ආහාර කොටසක් බවට පත්ව ඇත. අද බොහෝ ඔවුන් කිසිසේත්ම මෙම පෙනෙන පරිදි සරල නමුත් එම අවස්ථාවේ දී ඉතා රසවත් සහ සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර තොරව තමන්ගේ මුළු ජීවිත හිතාගන්න හැකි බව නිර්භයව ප්රකාශ කරන්න පුළුවන්. ඝන සුප් කළ විශාල විවිධත්වයක් අතර කැපී පෙනේ. ඔවුන් පහසුවෙන් ම පළමු හා දෙවන පාඨමාලා යෙදවිය හැකි බව ඔවුන් අද්විතීය වේ. මෙම අනගි ආහාර සැලකිය යුතු වෙනස්කම්, වන අතර පිසීමේදී ඇගයීම සඳහා නව ක්රමයක් හැක.

සාමාන්යකරනය වර්ගීකරණය

සියලු ආහාර පිසීම සුප් සමග සම්මතයක් කාණ්ඩ දෙකකට බෙදා:

1. ශීත. ඔවුන්, උණුසුම් ඝන සහ විය හැක. සාමාන්යයෙන්, ඔවුන් ඕනෑම සුප් හොද්ද හෝ කිරි සකස් කර ඇත.
2. ගිම්හාන. එළවළු ප්රධාන වශයෙන් සමන්විත, ශීත ආහාර - මෙය. සාමාන්යයෙන් ඔවුන් නැවුම් බව හා දිනිය යුතු වැඩිපුර හුස්ම ලබා ගැනීමට තාප කන්න.

සමහර යුරෝපීය රටවල මෙන් නොව, රුසියාව තුළ වඩාත්ම ජනප්රිය තවමත් ඝන සුප් වේ. ඔවුන් සාමාන්යයෙන් ඉතා සුවඳ පෝෂනය හා ඉහළ කැලරි වේ. එය මේ ආහාර සෑම විටම රුසියාව ගෞරවයට පාත්ර කරන ඇත. ඔවුන් සාමාන්යයෙන්, ධාන්ය වර්ග, පැස්ටා හෝ එළවළු ඌන පූරනය කුකුල් මස් හෝ හරක් මස් සුප් හොද්ද මාළු සකස් කර ඇත.

ස්ටූ මූලික වශයෙන් තම අඛණ්ඩතාව වෙනස් වේ. සමහර විට ඔවුන් වැඩි ඉස්ටුවක් වගේ. කෙසේ වුව ද, මෙම කෑමක් පිළියෙල තාක්ෂණය එහි ම විශේෂිත නීති ඇත. මෙම සුප් කාලය ඉතිරි කරමින් පිළියෙල වැය වන්නේ සිට සම්භාවනීය වේ. මෙම ක්රියාවලිය පවා ආහාර පිසීම නොවේ, ඒ වෙනුවට, ආශාවක් ද හැඳින්විය හැක. නිෂ්පාදන සෙමින් ක්රමයෙන් රුචි අරුචිකම් හා පාන්වල සුවඳ එකිනෙකා සමග හුවමාරු, තත්ත්වය ළඟා.

ඡායාරූප කතාව

කුක් ඝන සුප් අපහසු නැත. සාමාන්යයෙන්, ඔවුන් ඕනෑම සකස් අවධි 3 කට බෙදා දැක්විය හැකිය:

1. මස් සුප් උණු. නිර්මාංශ පිළිබඳ පැමිණිල්ලේ දී එළවළු සුප් මෙම කාලය, ඔබ මඟ හැරිය හැක.
2. ප්රධාන අමුද්රව්ය ඇඹරීම. බෙහෙත් වට්ටෝරුව නිෂ්පාදන මත පදනම්ව අවශ්ය ප්රමාණයේ කෑලි කපා ඇත.
3. ඉන් පසු ඉවුම් සංයුක්ත සංරචක. අවසන් අදියරේ දී, රීතියක් ලෙස, අපි අවශ්ය කුළුබඩු සහ තුනපහ හඳුන්වා.

කලින් තීරණය කරන රටාවට අනුව, එය සාම්ප්රදායික ඝන එළවළු සුප් සූදානම් කිරීමේ ක්රියාවලිය සලකා හැකි ය. ලබා ගත හැකි එළවළු ඕනෑම භාවිතා කිරීමට සිදුවේ. මෙය පහත සඳහන් අයුරින් වේ:

1. ආරම්භ කිරීමට, පෑන් දී එළවළු තෙල් රත් කළ යුතු අතර, එසේ නම් ලූනු ෆ්රයි කිරීමට එහි ඉලක්කය කරා ගිය.
2. ඉතිරි එළවළු එකතු කරන්න සහ අත්තිකාරම් සකස් සුප් හොද්ද තුළ ඔවුන් වත් කරන්න.
3. සම්පූර්ණයෙන්ම පිසූ නිෂ්පාදන තෙක් පතුලේ, සහ අවසානයේ දී තෝරාගත් කුලු බඩු ඇතුළු කිරීමට.

මෙම සුප් පරිපූර්ණ සම්පූර්ණ ආහාර වේලක් දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ පුද්ගලයෙකු කුසගින්න දැනෙන්නේ නැහැ උපකාරී වනු ඇත වනු ඇත.

ක්රීම් සුප්

එක් විකල්පයක් සියලු අමුද්රව්ය ගතියක් රාජ්ය වෙත ගෙන යනු ලබන ඝන සුප් කැලරි ආහාර වේලක් වේ. එය ආහාර පිසීමේ කලා කෘතියක් ඉතා සුපුරුදු නොවේ වගේ. හා එය "සුප්" ලෙසයි. ක්රමය සූදානම් සමහර ලක්ෂණ හා විශේෂ උපකරණ අවශ්ය වේ. සාමාන්යයෙන්, මේ සඳහා අවශ්ය: පෑන්, බඳුනක් සහ බ්ලෙන්ඩරයක්. එවැනි ආහාරයක් තනතුර එහි භාවිතා වන ප්රධාන අමුද්රව්යයක්, සිට රඳා පවතී. කොහොමද ඝන වැනි ආහාර පිසීමට හැකි සුප්? වට්ටෝරු මෙම ප්රශ්නය වඩා හොඳින් අවබෝධ කර ගැනීමට පින්තූර සමග. උදාහරණයක් ලෙස, ගන්න, "වට්ටක්කා සුප්".

එහි සැකසීම සඳහා අවශ්ය වේ:

4 මධ්ය zucchini, 1 ලූනු, අර්තාපල්, කැරට්, සූදානම් වන ලීටර් 1 සුප් හොද්ද (එළවළු හෝ කුකුළු මස්), වීදුරුවක් ක්රීම් 10% කින් ද, සුදුළූණු 3 කරාබුනැටි, එළවළු තෙල් සහ ඖෂධ පැළෑටි 100 ග්රෑම්.

ක්රියාවලිය:

1. පළමුව, සියලුම කොටස් සෝදා පිරිසිදු කළ යුතුය.
2. එසේ නම් ඔවුන් දිය යුතුයැයි ෙමම පාර්ලිෙම්න්තුව ෙයෝජනා කරයි යුතුය. ලූනු අත්තනෝමතික ගතිය කළ, කැරට් සහ සුදුළූණු - අරියාලේ සහ අර්තාපල් හා zucchini පමණක් තැකීමක්. නිෂ්පාදන සූදානම් වූ පසු, ඔබ ප්රධාන පියවර ගමන් කළ හැකිය.
3. , Zucchini සහ අර්තාපල් නමන්න සුප් හොද්ද සමග ඔවුන් ආවරණය කරන අතර ගිනි තබන ගැඹුරු කළය තුළ.
4. තෙල් පෑන් ෆ්රයි කැරට් හා ලූනු. පසු නිෂ්පාදන වහාම බ්ලෙන්ඩරයක් බවට මාරු කළ යුතුයි.
5. එළවළු ඉතිරි එහි ද ඔවුන් සූදානම් වූ විගස යවන්න.
6. නිෂ්පාදන ඒකාකාරී ලෙස ස්කන්ධ බවට පරිවර්තනය කිරීමට ද බ්ලෙන්ඩරයක් සමග.
7. 5-7 විනාඩි සඳහා පෑන් දී, තරමක් උණුසුම් ක්රීම් එකතු කලවම් සහ ගෙඩියක්.

සූදානම් සුවඳ සුප් සතා සිවුපාවට පවා සරසා සහ සභාගත කිරීමට ආරාධනා කල හැක.

Goulash සුප්

ඡායාරූප සමග වට්ටෝරු - ඝන සුප් ආහාර පිසීමට ඉගෙන ගැනීමට ඇති හොඳම අවස්ථාව. එක් එක් අදියරෙහි අතරමැදි ප්රතිඵලයක් කළ හැකි අවස්ථාව නිර්මාණය කර දී විට සරල හා රසවත් කෑම හොඳ තේරුම් බවට පත් වේ. යුරෝපයේ බොහෝ ස්ලාව් ජාතික රටවල් ඉවුම් පිහුම් වැනි කලාකෘති පොහොසත් වේ. මේ සඳහා ඉතා කැපී පෙනෙන නිදසුනකි හංගේරියානු "goulash සුප්" වේ.

ඒ සඳහා පහත සඳහන් සංරචක සහිත, සකස් කළ හැක:

ග්රෑම් 300 හරක් මස් සහ ජලය එම අර්තාපල් අර්ධ ලීටරයක, ලූනු 100 ග්රෑම්, ලුණු, කැරට් 150 ග්රෑම්, බිම paprika, හැදි 3 තක්කාලි පේස්ට්, කොළ හා සමහර එළවළු තෙල්.

කුක් මෙම සුප් ඉතා සරළ ය:

1. සියලු මස් පළමු ලක්ෂණයක් පෘෂ්ඨයේ තෙක් ෆ්රයි පසුව, කැට කපා ගත යුතුය.
2. ,, ලුණු එකතු කරන්න paprika විනාඩි 20 ක් සඳහා ආවරණය සහ පතුලේ යටතේ ලූනු මුදු දැම්මා.
3. සර්ව ජලය වත් කර දිගටම පිසූ ක් වැනි රාජ්ය අන්තර්ගතය ආහාර පිසීමට.
4. ඉතිරි අංග එකතු කරන්න සහ එම ක්රියාවලිය සම්පූර්ණ කරන්න.

තහඩුව, ටිකක් සුප් විය හැකි ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය යුතු ය, සහ සමහර හොඳ හා ඝන ක්රීම් උතුරවන්න කිහිපයක් එකතු කිරීමට කැමැත්තක් දක්වයි.

බෝංචි සුප්

සමහර විට සුප් ඉහළ ඝනත්වය, විවිධ ධාන්ය වර්ග සාක්ෂාත් කර ගැනීම සඳහා. එවැනි සුප් ඉතා නිරෝගී පුද්ගලයෙකි සහ අධි-කැලරි හැරී. විවිධ විකල්ප ගොඩක් තිබෙනවා. උදාහරණයක් ලෙස, බෝංචි රසවත් ඝන විය හැකි සුප්. සරල වට්ටෝරු පහත නිෂ්පාදන ඩෙස්ක්ටොප් මත තෝරා නම් නැහැ, නැවත නැවත කිරීමට අපහසු වේ:

තෝරගත් බීජ ග්රෑම් 100 ක්, කුකුළු මස් කැබලි යුගලයක්, 2, කැරට්, ලූනු, chive 2, ජලය 1.5 ලීටර්, තක්කාලි කිලෝ 0.5 (ටින් හෝ නැවුම්), කුකුළු මස් කොටස් 2 ලීටර් සහ පැළෑටි (parsley, ඩිල්).

විවිධ අවස්ථා සූදානම්ව ආහාර:

1. පෙර බෝංචි ජලය පොඟවා කර ගත යුතු වෙනවා. වඩා හොඳ රාත්රියේ එය කිරීමට.
2. උදෑසන එය දියර වත්, සහ සර්ව නැවුම් වතුර එකතු කරන්න, ඒ ගිනි පිට තබා විනාඩි 10 ක් අඩු ගෙඩියක් දී බෝංචි උයන්න අවශ්ය වේ.
3. එළවළු පහසු ක්රමය විසින් මර්දනය. රූපය සහ විශාලත්වය සඳහා යම් යම් විශේෂිත අවශ්යතා පවතී නැහැ.
4. තෝරගත් බීජ මෙයට පිළියමක් හා සූදානම් එළවළු සමඟ මිශ්ර.
5. , තැටියක දී බිම තබා බොහෝ නැවුම් ශාඛමය ද්රව්යද සමග ආවරණය, සියලු සුප් හොද්ද වත් පිඟානක් මත පත් කිරීමට නිෂ්පාදන.
6. නටන පසු, ලුණු සමග පිරවුම් හා සමය දැම්මා කෑලි එකතු කරන්න. ආහාර අවම වශයෙන් පැය භාගයක් පිසූ කළ යුතුය.

සූදානම් සුප්, සියුම් සුවඳ හා රසවත් හැරෙනවා. විවිධ කුළුබඩු පංකා ඕනෑම ප්රමාණය ඔවුන් භාවිතා කළ හැකිය. ප්රධාන දෙයක් ඔවුන් බොහෝ රසය ආහාරය පිළිපැද්දේ නැත බව ය.

නුඩ්ල්ස් සුප්

පැස්ටා - මහා අමතරව, වන අතර එහි පළමු සාම්ප්රදායික කෑම පුදුම ඝන සුප් වේ උපකාරයෙන්. අනුගමනය කිරීමට පහසු ගොඩක් ආහාර පිසීම ක්රියාවලිය ඔස්සේ. පළමුව ඔබ සියලු ප්රධාන සංරචක සූදානම් විය යුතුයි:

කුකුල් තටු හා කකුල් කිලෝග්රෑම් 0.5, බිත්තර නූඩ්ල්ස් 200 ග්රෑම්, ළුෑණු, chive 3, 1/3 මිහිරි ගම්මිරිස්, ලුණු, 1 කැරට්, ගම්මිරිස්, හා ටිකක් ක්රීම් එළවළු තෙල්, පෑන ලූනු, ඔලිව් තෘණ සහ පැළෑටි (parsley හා ඩිල්).

සියළු පියවර අනෙක් පසු අනුක්රමය, එක් සිදු කළ යුතුය:

1. පළමුව ඔබ මස් ටෙන්ඩර් වන තුරු, පිහාටු දේහය ඉවත් කරන්න, සහ එවකට කළය තුළ තබා, මතුපිට පිහිටුවා පෙන නිරන්තරයෙන් ඉවත් කිරීම, ජලය සහ ආහාර පිසීමට ලීටර් දෙකක් වත්, චිකන් සෝදා අවශ්ය වේ.
2. මේ කාලය තුළ දී, ඔබ එළවළු සූදානම් විය හැක. තීරු, හා ළූණු - - නිදහසේ වියළි ගතිය අර්තාපල් හොඳම කැට, කැරට් හා ගම්මිරිස් කපා ඇත.
3. දැන් ඔබ එළවළු zazharku කළ යුතුය. තාච්චියෙන් දී මෙය සිදු කිරීම සඳහා තෙල් වර්ග දෙකම රත් කළ යුතුය. කැරට් හා ගම්මිරිස් - ඊළඟට, පූර්ණ මේදය බදින ලද ලූනු, මිනිත්තු 5 කට පසුව. විනාඩි 10 සඳහා වන නිෂ්පාදන අඩු තාප මත පතුලේ. ඔවුන් පුළුස්සා නොවන බව, එම මිශ්රණය ජලය හෝ සුප් හොද්ද පිරී කළ හැක. අවසානයේ දී ඔවුන් ලුණු සහ ගම්මිරිස් විය යුතුය.
4. අර්ධ ලුණු හා ජල අපවහන තෙක් ජලය තම්බා නූඩ්ල්ස්.
5. සුප් හොද්ද ගෙඩියක්, zazharku ඊට ඇතුල්, සහ විනාඩි 3 නූඩ්ල්ස් එකතු පසු. ගිනි දැන් අපට අවම වශයෙන් කළ යුතුය. මෙම ස්ථාවරය දී, කෑමක් විනාඩි කීපයකින් පිසූ කළ යුතුය.

මෙම සුප් අවධාරනය අවශ්ය නොවේ. එය, හරි තවමත් උණුසුම් කන්න හැකි ය.

"Kharcho» සුප්

ජෝර්ජියාවේ, එය ඝන සුප් හරිම ආසයි වේ. සුප්රසිද්ධ "Kharcho" ඡායාරූප සමග පියවරෙන් වට්ටෝරුව පියවර මේ, රසකාරක පෝෂ්යදායී හා ඉතා රසවත් කෑමක් ආහාර පිසීමට ආකාරය ඉගෙන ගැනීමට පවා සාමනේර හිමිකරු උපකාරී වනු ඇත. අවශ්ය සියලු නිෂ්පාදන එකතු කිරීමට පෙර අවශ්ය:

හරක් මස් ග්රෑම් 400 ක්, 3 ලූනු, සහල්, chive, තක්කාලි කිලෝ 0.5, කුළු බඩු ටිකක්, මහදුරු, කොත්තමල්ලි හා parsley 100 ග්රෑම්.

සුප් සකස් "Kharcho" තාක්ෂණය:

1. පළමුව, මස් ඇටකටු සිට කපා අහඹු ලෙස කෑලි කපා ගත යුතුය.
2. නිෂ්පාදන, ගැඹුරු වළඳ බවට නවනු ලැබූ සීතල ජලය (ලීටර් 2.5) එකතු කරන්න සහ තහඩුව මත ය. නටන පසු, ගිනි වඩා කුඩා එකක් කරන්න. තැම්බීමේ, එය නිරන්තරයෙන් පෙන ඉවත් කිරීමට අවශ්ය වේ. පැයකට පසුව, ඔබ සැල්දිරි හෝ parsley මූල ක ගොයම් ගහක එකතු කරන්න, ලුණු එකතු කල හැක. මෙම අතිරේක රසය සුප් හොද්ද එකතු වනු ඇත. මුළු ආහාර පිසීම කාලය - පැය භාගයක්. වික්රියා - A වනදායින් හැන්දකින් රිදී පිඟානකට බෙදන උපුටා ගැනීම ඇටකටු සිට මස් අවසන්, සහ සුප් හොද්ද දී.
3. එය කබලෙන් ලිපට දී මෙම අවස්ථාවේදී, ලූනු saute.
4. මස් කෑලි එකතු කරන්න සහ විනාඩි 4-5 එකට ෆ්රයි.
5. තාච්චියෙන් 2-3 හැදි සුප් හොද්ද බවට වත් කර 15-20 විනාඩි සඳහා පියන යටතේ ආහාර පිසීමට.
6. මෙම කාලය තක්කාලි සූදානම් කිරීමට තරම් වනු ඇත. පළමුව, ඔවුන් උතුරන වතුර දී විනාඩි 2 දක්වා පහත කර ගත යුතු වෙනවා. එවිට, සාරය හොඳින් ඉවත් කිරීම, කුඩා කැබලිවලට මස් කපා, හා ළූණු සමග ස්ටූ කර භාවිත මස් සමග පෑන් ඔවුන් එක් කරන්න.
7. සුප් හොද්ද උදුන මත නැවත තබා ගෙඩියක් ගෙන.
8. නින්ද, බත් හා කුළු බඩු වැටීමට, පෑන් අන්තර්ගතය දාන්න තාපය අඩු කිරීම, සහ මිනිත්තු 5.
9. මෙම ගාන ලද සුදුළූනු, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි ඇතුළු කිරීමට ආහාර පිසීම අවසානයේ.

ඔබ පාත්ර බවට සුප් වත් පෙර, ඔහු හොඳ කහට ගතියට ලබා දිය යුතුය. ජෝර්ජියා, අප මෙම, කුළුබඩු පෝෂනය, ඝන හා රසවත් සුප් සඳහා විශාල ගෞරවයක්. බොහෝ පවුල් එය දෛනික ආහාර වේලට ප්රධාන පාඨමාලාව ලෙස සැලකේ.