ටෝෆු චීස් (වට්ටෝරු)

ටෝෆු, කාගේ වට්ටෝරු දැන සිටි ක්රි.පූ ආසියානු රටවල විශේෂයෙන් ජනප්රිය වේ. , මෑතක දී, ඔහු වෙනත් රටවල බැතිමතුන්ගේ සොයා ගැනීමට ආරම්භ විය.

එළවලු ප්රෝටීන ඉතා පොහොසත් වන මෙම සුවිශේෂී නිෂ්පාදනයක්, සෝයා බෝංචි නිෂ්පාදනය සිදු කෙරේ. මෙම නිෂ්පාදනය වල ඇති ප්රධාන වාසිය එය මුලුමනින්ම පාහේ කිසිදු රස ඇති අතර ඒකාබද්ධව සකස් කරන එම නිෂ්පාදන, එය අත්පත් කර බව ය. මෙම නිෂ්පාදනය නිර්මාංශිකයින් හා සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර කැමැත්තක් දක්වන ජනතාවගේ ආහාර වේලට අත්යවශ්ය වේ.

අපේ කාලයේ වට්ටෝරු වන ටෝෆු, එය විවිධ ක්රම සිදු කළ හැකි, බොහෝ ය. Nigar - ආසියානු රටවල, බොහෝ විට එය නැවුම් උණුසුම් සෝයා කිරි විශේෂ ඝණ ද්රව්යයක් එකතු විසින් නිෂ්පාදනය කර ඇත. කැල්සියම් සල්ෆේට් - එය ස්වභාවික ඛනිජ අඩංගු වේ. බොහෝ විට විවිධ ඔක්සිකාරක (විනාකිරි, ලෙමන් යුෂ) භාවිතා කරමින් සෝයා චීස් නිෂ්පාදනය. සූදානම් සෝයා බෝංචි කිරි ඝන ඉන්ධනයක් සම්පීඩනය ඇත.

සාමාන්යයෙන් කිරි චීස් සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය සමාන සඳහා ටෝෆු වට්ටෝරු, ඔබට පහසුවෙන් ගෙදර කරන්න පුළුවන්. සෝයා චීස් රසය පොහොසත් සඳහා බොහෝ විට ඇට වර්ග, විවිධ කුළුබඩු වර්ග, paprika කි්රයාත්මක එකතු විය. ඔවුන් තද පෙර එකතු වේ. සමහර නිෂ්පාදකයින් විසින් නිෂ්පාදනය දුම් චීස්.

ටෝෆු, ස්ථාවර සහ නිෂ්පාදන ක්රමය තුළ වෙනස් වේ. වෙනස හඳුනා:

1. සාමාන්ය, වෙහෙස මහන්සි වී - තරමක් ඝන චීස්, mozzarella වැනි, ස්ථාවර ය. එය ගැඹුරු බැදීම විවිධ ආහාර, දුම් පානය සමඟ කරවීම සඳහා සුදුසු වේ. බොහෝ විට එය විවිධ ආකලන නිෂ්පාදනය කර ඇත. ඛේදාන්තයක් එය වර්ග දෙකකට වෙන් කර ඇත: ආසියානු (ජල ගොඩක් අඩංගු ද දැඩි කර නැති), බටහිර (වතුර ටිකක් වැඩි ඝන අඩංගුය).
2. මෘදු (සේද) - පුඩින් ඉතා මෘදු චීස් වැනි, ස්ථාවර. එය ජලය සැලකිය යුතු ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. එය ආහාර වේල් කිහිපයක් සඳහා, සෝස් වර්ග, පැණිරස කෑම, සුප් භාවිතා වේ.
3. ඔබටත් - A pungent ගන්ධය ලක්ෂණ.

ආසියානු රටවල්, මේ චීස් වර්ග බොහෝ වේ. ජලය සමග එහි රික්තය පාර්සල් තුළ ගබඩා කර. සිසිල් ස්ථානයක Unpasteurized චීස් ගබඩා. ටෝෆු අනෙකුත් සෑම දින එය වෙනස්, ජලය වත්, සෝදා ගත්තේය. ඒ නිසා නිෂ්පාදන දින 7 දක්වා ගබඩා කර තැබිය හැක. ටෝෆු කැටි වළකින්න. ඊට පසු, එය කහ පැහැති වර්ණය බවට පත් වෙයි. වේල්ලක් ඉදිකිරීමේ පසු එවැනි චීස් සුදු බවට පත් හා හැසරන හා දැඩි වයනය බවට පත් වෙයි.

මෙම නිෂ්පාදනය හොඳම කෑම: සාස්, සුප්, එළවළු හා ධාන්ය ප්රධාන කෑම. එය සූදානම් පුඩිං, අයිස් ක්රීම්, රවුම් කේක් කේක් සහ පයි වේ. ටෝෆු චීස් ආහාර පිසීමට දේ - එය පමණක් ඔබගේ පරිකල්පනය මත රඳා පවතී. , ඇඹුල් ලුණු, පැණිරස, කුළුබඩු: මෙම නිෂ්පාදනය සියල්ලන්ගේ රුචිකත්වවලට ලබා ඇත. ඔහු පහසුවෙන් බිත්තර, මස්, කිරි චීස්, කිරි වෙනුවට.

ටෝෆු: වට්ටෝරු

1. සෝයා බෝංචි ජල තියෙන්නේ වහිනකොට පසුව පැය 24 සඳහා පොඟවා ඇත. මෙම ෙපඟවීම ජල තුළ බොහෝ විට වෙනස් කරන්න. 2 ඉදිමුණු බෝංචි දඩ දැලක් සමග දෙවරක් මස් ක්රීම් බිම වේ. සෝයා මහා ජල (500 ග්රෑම් සෝයා යුතු 1.5 පෙළ) වත් කර ඇත. මෙම මිශ්රණය හොඳින් කලතා සහ 3:00 අවධාරනය කර ඇත. ඝන පටක හරහා මහා මිරිකීම්. වතුර වත් 3 h අවධාරනය සමග සෝයා මහා යලිත් ක්රීම් පෙළඹුණහ. එවිට එය නැවත රෙදි හරහා මිරිකා හැරීම. අවසානයේ, වියළි බෝංචි 0.5 කිලෝ ග්රෑම් ලීටර් 3 ලබා කිරි. සෝයා කිරි ඉතා කෝප ගෙන සහ 0.5 ෆොස්ෆේට් විසඳුමක් ගලායන ඇත සිට්රික් අම්ලය සහ 2 tbsp. තම්බා ජලය හැදි. රෙදි ආවරණය පෙරනයක් මත කිරි ස්කන්ධය සැතපෙන පසු, සහ ඉහල වියගහ මත තබා තිබෙනවා. සිසිල් චීස් ශීතකරණයක් තුළ බානක් එකට දමා ඇත. පටක ඉවත් කිරීමට චීස් moisten යුතුය.

2. 2 වරක් මස් ක්රීම් මෙම පොඟවා බෝංචි බිම වන අතර (0.5 කිලෝ ග්රෑම් වියළි බෝංචි 1.5 පෙළ යුතුය) ජලය පිරී ඇත. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් අතර මෙම මිශ්රණය පැය 2 සඳහා අඩු තාපය තම්බා කරන ලදී. ඔබ කෝප වෙත ගෙන නැත. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් මහා රෙදි තුලින් සහ ජලය බැස යන ඇත. අයදුම්පත් ලබා soymilk 0.5 ෆොස්ෆේට් විසඳුමක් එක් කරන ලදී සිට්රික් අම්ලය සහ 2 tbsp. තම්බා ජලය හැදි. රෙදි කඩකින් පෙරනයක් මත කිරි ස්කන්ධය සැතපෙන පසු ඇගේ බර තබා. සිසිලන පසු, චීස් ශීතකරණයක් තුළ තැන්පත් කළ