පළමු, දෙවන හා මත හතු සඳහා, සහ ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටෝරුව

ඉඟුරු ඒවත් හොයා සුදු හා පසු තැනක් ගනී පෝලන්ත හතු. එය මුල් පදිංචි ස්ථානයෙහි අනුව වර්ග දෙකකට බෙදා ඇත. පයින් කුංකුම වෙනස - එය තොප්පියක් හා f පර් මත පැහැදිලිව හඳුනාගත වඩා තද වර්ණයෙන් දැක්වෙන කේන්ද්රීය කවයන් - ඔහු සුමට රතු-තැඹිලි වර්ණ ඇත. බොරු කුංකුම මිශ්ර වේ. හුදෙක්, ආහාරයට ගත හැකි එය වෙන් කර හඳුනාගැනීම සඳහා. කූඩය තුළ හැරීම දී-උභතෝකෝටිකයක් නොවන කැරට් යුෂ වර්ණ වෙන් කරන දිලීර පමණක් ගන්න. එහෙත් එය යහපත් ඉදිකටු සුවඳ යුතුය. කප්පාදුව, ආහාරයට ගත හැකි හතු මත තරමක් හරිතයන්. ආහාර පිසීමේ හතු ආහාර පිසීම වඩාත් කැමතිම මාර්ගය - දැමීම සහ - marinating හා stewing. නමුත් වෙනත් වට්ටෝරු ඇත. හොඳම තෝරාගත් පහත කියවන්න.

දැමීම

ශීත ඍතුව සඳහා හතු සකස් - එය දැමීම, සියල්ලටත් වඩා, වේ. 18 වන සියවසේ දී මේ අනුව සූදානම් හතු ප්රංශය අපනයනය කිරීමට කටයුතු කළේය ... රුසියාවේ සිට බෝතල්! ඇයි එවැනි අමුතු රුවනයකි? විශේෂයෙන් අගය නිසා ලුණු හතු, සෙන්ටිමීටර 2 විෂ්කම්භය ෙනොඉක්මවන තොප්පියක්. හතු, හුදෙක් පීල් දමනු සෝදා නොවන ලෙස අවවාද කරනු ලැබේ. තිත්ත තුරන් කිරීම සඳහා ජලය උණු ඒවා එළියට පිළිස්සීමද. ඉන් පසුව අපි ඒවා කන්ටේනර් වැසුම්, එක් එක් ස්ථරයක් ලුණු ඉස එක් කරන්න. සුදුළූණු හා ඩිල් scalded ක sprig ක කරාබු එක් කරන්න. පියන වසා විසින් යටත් ය. විට හතු, පදිංචි නැවුම් හතු සමග එක්වනු ඇත.

අච්චාරු දැමීමේ

හතු සඳහා පහසුම වට්ටෝරුව පහත සඳහන් ආකාරයට . පිරිසිදු හතු, කෑලි විශාලතම කපන හා හරිත බවට පත් කිරීමට නොවේ, ලුණු සහිත ජලය තල්ලු කරමින් තිබේ. ජල වීදුරු කිරීමට colander දී මංගල භෝජනයට අසුන්. මෙම marinade සූදානම් වෙන්න. පිහිය කෙළවර සර්ව 150, ජලය මිලි ලීටර් ලුණු සහ සිට්රික් අම්ලය 7 ග්රෑම් බවට වත් කරන්න. ද්රව ගෙඩිද සමූහයකි විට, පැය හතරෙන් සඳහා හතු කුක් වීසි කරනවා. එවිට හතු මාලු සහ විෂබීජහරණය භාජන පුළුල්. මෙම පෙරීම උණුසුම් marinade පුරවන්න. මෙම බඳුන ආවරණය හා 60 ° C ජලය preheated සමග ද්රෝණියේ තැබුවේ ය. ලීටර් කෑන් විනාඩි 90 පැස්චරීකරණය. ඉන් අනතුරුව, රුවනයකි මුදා ලෝහ කැප් විසින් වසා ඇත.

බිම්මල් සුප්

ඔබ නැවුම් අස්වැන්න රස බලා සිටිය හැකි නම්, මෙහි සුප් සඳහා හතු සඳහා වට්ටෝරුව. පිරිසිදු හතු, විනාඩි 20 ක් පමණ සුළු ලෙස ලුණු දැමූ ජලය පිටාර ගැලීම, සෝදා හරින්න. එවිට හතු සූදානම් කරන ලද ජල කාණු නිර්දේශ කර ඇත. මස්, අර්තාපල් සහ අනෙකුත් එළවළු පසු සුප් හොද්ද ඔවුන් එක් කරන්න. මෙම නිවස සඳහා බොහෝ විට එහි පූරක, ලුණු දැමූ හතු භාවිතා කරන්න. ද, මෙම හතු බොහෝ විට සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා වේ Solyanka.

තැටියක දී හතු සඳහා වට්ටෝරුව

මෙම කෑමක් දී දැනට රාජ්ය පමණි. මෙම බිම්මල් ද, ආහාරයට ගත හැකි වුවත්, එය-ගෙඩියක් පෙර විනාඩි 10 වඩා හොඳ වුවද. එවිට colander සහ තුවායක් වියළි. මෙම සිරිල් වෙව්ලන්නට ඔනෑතරම් හා හතු වළක්වා ගැනීම සඳහා වන අතර, තැම්බූ නැත. අපි එළවළු තෙල් හා බටර් ක preheated මිශ්රණයක් ඔවුන් දමන්න. මේදය බල්බ ලූනු දී browned එක් කරන්න. සේවය කිරීමට පෙර, ඇඹුල් ක්රීම් සමග පුරවන්න.

ස්ටූ කර හතු

මෙම රුසියානු ආහාර සඳහා හතු සඳහා වඩාත් පොදු වට්ටෝරුවක්. ඔවුන් ඇපල්, මස්, අල සමග ඇඹුල් ක්රීම් දී ඉස්ටුවක්. හතු decanted ජල වාගේ තම්බා පිඟාන බවට දැමීමට පෙර. මුලින්ම, කබලෙන් ලිපට දී ලූනු ෆ්රයි. එය Ryzhikov, ලුණු එකතු සහ බටර් ක tablespoon දමා ඇත. පියනක් පෑන් වසන්න සහ කුඩා ගිනි ය. එසේ විනාඩි 20 නිවා, එසේ නම් ක්රීම් වීදුරු වත් කළා ය. ඒ සඳහා බොහෝ සිහින් වේ නම්, ඔබ පිටි හෝ පාන් සමග එය ගොරෝසු හැක.