අක්මාව හෝ මාළු සිට පිරවුම් සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න

රස මවුලු - සාම්ප්රදායික රුසියානු ආහාරපාන කෑමක්. කෙසේ වෙතත්, ඔහුගේ වට්ටෝරු මේ මොහොතේ සිට මෙම ලිපියේ සුළු වශයෙන් වෙනස්. පොදුවේ කතා, ජෙලි - පිසින ලද සහ සුප් හොද්ද පිරී, ඕනෑම මස් හෝ මාළු වේ. සුප් එක තහනම් කළ යුතු බව සුප් සිට ප්රධාන වෙනස. මගේ ආච්චි ගම්මානයේ සෑම විටම "ජෙලි" නමින් කෑමක් වන්නේ ඒ නිසයි. ගණන්වල පිරවුම් සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න බලන්න දෙන්න, සහ උදාහරණයක් ලෙස, සැමන් සහ අක්මාව වටා තිබෙන රස මවුලු ගන්න.

රස මවුලු හරක් මස් අක්මාව

350 ග්රෑම් අක්මාව, ෙසෝදන සහ කුඩා පෙති කපා. එක් ලූනු සහ කැට කපා 2 මිහිරි ගම්මිරිස්, සහ එකට බටර් අක්මාව ෆ්රයි සමග (සම්ප්රදායික රුසියානු කෑම ලෙස, සුවඳ එළවළු ගන්න, නමුත් නිසැකවම පිරිපහදු නැත). ජෙලටීන් ග්රෑම් 20 ඔහු වෙන් කිරීමට කුකුළු මස් සුප් හොද්ද කුඩා ප්රමාණයක් තුල පොඟවා ගැනීම සිදු කරයි. 100 මිලි සුප් හොද්ද කුකුළු මස් , වියළි සුදු වයින් සමාන, ලුණු, කළු ගම්මිරිස් හා ගම්මිරිස් සමග මිශ්ර මිශ්රණය අක්මාව වත් කරන්න. එය ගෙඩියක් ගෙන, පසුව ක්රමයෙන් ජෙලටින් ඇතුලත් කරන්න. නැවත කෝප ගෙන වහාම තාපය ඉවත් කරන්න. කුඩා බඳුනක ජෙලි වත්, අක්මාව සහ එහි බේ සුප් හොද්ද සෑම කෑල්ලක් ය. Refrigerate. සේවය කිරීමට පෙර, කැඩුණු parsley සහ තැඹිලි පෙති සමග යෙදුවත්.

රස මවුලු තුර්කිය අක්මාව හොදි plums

විනාඩි 20 ක් හා විශාල ඉස්ම සහිත plums හයක් සඳහා ජලය විශාල උතුරවන්න 3 (වඩාත් සුදුසු නැවුම්) පොඟවා ජෙලටින් 2 හැඳි වූ puree බ්ලෙන්ඩරයක් මාර්ගයෙන් අස්ථි කපා ඉවත් පරිණාමනය කිරීම හා පෙරනයක් හරහා සිදු විය. 25 මිලි puree බ්රැන්ඩි එක් කරන්න. ජෙලටින්, විසුරුවා 25 මිලිලීටර් බ්රැන්ඩි බවට වත් කර තොම්සන්ගේ puree සමග මිශ්ර කිරීමට ජල ස්නානය මත උණුසුම්. සූදානම් හොදි.

කුඩා කැබලිවලට කපා තුර්කිය අක්මාව රාත්තලක්, ලුණු සහ සුදු ගම්මිරිස් සමග ඉසිය යුතු ය, obsushivayut ඔවුන් සෝදා හරින්න. අක්මාව රත්වූ උණුසුම් තෙල් නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්. ඉන් පසුව අපි balsamic විනාකිරි සමඟ ඉස බඳුනක් බවට මාරු හා සිසිල් දිය අක්මාව, ෆ්රයිඩ්. පිරවීම සඳහා ද පුස් හා සුදු ගම්මිරිස් සමග ඉසිය යුතු ය, ඇගේ අක්මාව තුල තබා, මත තොම්සන්ගේ සෝස් වත් කරන්න. chasa 3 (හෝ ඊට වැඩි, ඝණීකරණ සම්පූර්ණ කිරීම සඳහා දක්වා) මත ශීතකරණය දැමුවා ය.

රස මවුලු අක්මාව ඇස්වල කඳුලු

එක විශාල ඇස්වල කඳුලු අක්මාව පැය 2 බේකන් එම 50 ග්රෑම් හා තෙල් විශාල හැන්දක් එකතු, පසුව saucepan තබා (එය අවසානයේ සුදු හැරී ගමන් කළ යුතු) කිරි එකහමාරක් කෝප්ප පිරවීම සඳහා අවශ්ය. ඉහත සිට සුදු වයින් අර්ධ කුසලාන වත් කරන්න. ටෙන්ඩර් අක්මාව දක්වා පතුලේ. සිසිල් කරන විට, කෑලිවලට කපා.

අක්මාව නිවාදැමිය ඇති අතර, ඔබ ජෙලි සකස් කළ හැකිය. 2 හැඳි තැම්බූ වතුර සිසිල් හා ඉදිමිම සඳහා පැය 1 තබන්න වත් මෙම අරමුණු ඉටු කර ගැනීම 15 ජෙලටීන් ග්රෑම් සඳහා. තැටියක දී අඩක් කෝප්පයක් වත් සුප් හොද්ද, 6 කෑලි කෑලි වලට එකතු කරන්න. කළු ගම්මිරිස් සහ බේ කොළ. විනාඩි 2 ක් තම්බා, පසුව ජෙලටින් සහ ලෙමන් යුෂ අර්ධ පෙරීමට හා එක් කරන්න. නැවත කෝප ගෙන.

දැන්, කුඩා පාත්ර හෝ සුප් හොද්ද සමග අර්ධ පිරී ගැඹුරු කෑමක්, පසුව අක්මාව මත තබා නැවත සුප් හොද්ද එය පුරවන්න. ලස්සන හැරී අක්මාව රස මවුලු කිරීම සඳහා, ඔබ එය තරමක් දැඩි හා එක් එක් තහඩුව තුළ parsley ක sprigs කිහිපයක් දමන තුරු බලා සිටීමට අවශ්ය වේ. ඔවුන් මෘදු වන සුප් හොද්ද බවට ඇද ඉතා අසාමාන්ය සිදු වේ.

Jellied සැමන්

සකස් කිරීමට ඔබ 1.5 ක් පමණ සෙ.මී. හා 1 ඝනකම 400g පෙති මාළු (සැමන්) අවශ්ය කාප්. කාප් අපි, පිරිසිදු කර සෝදා අතර කෑලි කපා ඇත. සැමන්, කෑලි 4 කපා, එම පීල් ගලවන්න සහ සියලු ඇටකටු ඉවත් කරන්න. ෙකොටස් 2 බවට එක් ප්රධාන කැරට්, බෙදා. පළමු පෙති කපා, හා දෙවන - දිගේ. අර්ධ රෝගීන් නොසිතූ කරාබුනැටි (7 පළාත් සභා.) ඒ බල්බ කපා ගත යුතුය.

එය saucepan ජලය ලීටර් දෙකක් උනු ජලය එළවළු එකතු කරන්න, එය ගෙඩියක් හා ලුණු ඔවුන් ගෙන ඒම. කුක්, කැරට් ටෙන්ඩර් වන තුරු. එවිට කැරට් සියලු වටය පෙති අල්ලා හා කාප් කළු හා මිහිරි ගම්මිරිස් එක් කිරීමට හා විනාඩි 20 ක් පතුලේ. එවිට ජලය සියලු එළවළු සහ කාප් ඔබ එයින් ඉවත් හා සැමන් කොටස් කටයුතු කළ යුතුයි. මෙම සුප් හොද්ද සිට සැමන් බේරා ගැනීමට අවශ්ය නම් විනාඩි 10 ක් උනු හා පාත්ර පුළුල්, සහ ටිකක් ලුණු ලෙමන් යුෂ ඉසිය යුතු ය. ඉතිරි සුප් හොද්ද, cheesecloth හරහා වික්රියාව උත්සාහ කිරීමට වග බලා ගන්න, සමහර විට, එය අවශ්ය ලුණු හෝ ගම්මිරිස් එකතු කිරීමට ය. එවිට සුප් හොද්ද 15 ග්රෑම් ජෙලටින් තනුක. සැමන්, පිසූ මට්ටි (මුළු ඒකක 10) තැනින්, ඉස්සන් (ද කෑලි 10), කැරට් හා parsley කොළ පාත්ර. එය පමණක් සංවේදී අමුද්රව්ය ආවරණය වන පරිදි සුප් එක් එක් බඳුනක් වත්, එය දැඩි දෙන්න, එතකොට ඉතිරි සුප් හොද්ද වත් කරන්න. මෙම ක්රියාවලිය ස්තුති, සියලු අමුද්රව්ය පතුලේ රැඳී සිටිනු ඇත. සේවය කිරීමට පෙර, ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය යුතු ය.