පයි Stolle: වට්ටෝරුව

පයි, ෙක්ක්, පයි, Kurniki, පොකුණු ... සියලුම ආකාරයේ පරීක්ෂණ භාණ්ඩ දක්ෂ ස්ලාව් ජාතික ජනතාව සමග එන්න එපා! සහ එක් එක් ජාතිය එහි, විශේෂ ආහාර පිසීමේ රහස්. කෙසේ වෙතත්, කලාව ආහාර පිසීම බොහෝ කලාකෘති කල් එගොඩ වී දේශසීමා සමහර රටවල සහ විවිධ මහජන දේපළ බවට පත් විය.

නම ඉතිහාසය

උදාහරණයක් ලෙස, ප්රසිද්ධ පයි Stolle. රුසියානු ජර්මානුවන් පවුල් එක් පරම්පරා ගණනක් සම්මත ඉවුම් පිහුම් වට්ටෝරුව. මුල් 2000 දී, මෙම නම යටතේ කැවිලි, ආපන ශාලා, හා වෙනත් කරුණු Pirozhkova "ආහාර" විවෘත කිරීම ඇරඹීය. ඔවුන් පිටි ගුලිය වලින් සාදන ලද නිෂ්පාදන විවිධ තිබූ නිවසේ විශේෂත්වය. වඩාත්ම ජනප්රිය (සහ! දිගටම එය භාවිතා කිරීම සඳහා) කේක් Stolle, එළඹීමේදී හා සියුම් කිහිපයක් ඇති බව වට්ටෝරුව. කාලය පුරා, restaurateur නම, රසවත් පුළුස්සන ලද භාණ්ඩ ස්තුති, වෙළෙඳ සන්නාම බවට පත් වී තිබේ. දැන් එය කර්මයක් පිටි ගුලිය නිෂ්පාදන ආකාරයේ ජලයත්. කෙසේ වෙතත්, මෙම වචනය සම්භවය තවත් මූලාශ්රයක් ඇත. නත්තල් කේක් - - ද මෙම නම ඇතුළත් Stolle, ජර්මන් ජාතික කෑමක් වට්ටෝරුව කේක් පමණක් නොවේ.

රහස් පරීක්ෂණ

නමුත් අපි පයි හා සම්බන්ධ වූ සෑම දෙයක්ම ගැන උනන්දු වේ. වඩාත් නිශ්චිතව, ඔවුන් සඳහා පිටි ගුලිය සූදානම් ආකාරය. පළමු වැන්න නම්, එය, යීස්ට්, දෙවනුව, තුන්වනුව bezoparnym, බටර් වේ. එමෙන්ම, සැබැවින්ම, ඉතා රසවත්! නැහැ, ඔබ පිටි ගුලිය අදහස් කරන්නේ කුමක් ද? '' කේක් සූදානම් කිරීම Stolle, වට්ටෝරුව එක් එක් පියවර තුළ, එකවර පිටි ගුලිය අනන නිර්දේශ කරන්න, සහ පසුව "ඇවිස්සීමට" වෙත පමණි.

• පළමු batt අනන පසු පැය 2 කට පසු ව සඳහන් කළ යුතු ය. මෙම කාලය හොඳින් නැගීම සඳහා පිටි ගුලිය. නමුත් එය එකතු කරගෙන සිටින බව, කාබන් ඩයොක්සයිඩ්, යීස්ට් "වැඩ කටයුතු" දිගටම කරගෙන යාමට ඉඩ දෙන්නේ නැහැ. එය නිදහස් කිරීම සඳහා, ඔබ, තද obmyat පහර, ඉවත් කිරීමට අවශ්ය වේ. හා පැසවීම සඳහා නිවාඩු මත නැවත පිටි ගුලිය සිදුරු මීට වඩා විනාඩි 40 ක් පැවතුණි.
• කපා පසු obminki යයි. සමාගමක් පයි සඳහා පිටි ගුලිය වට්ටෝරුව එය පැතලි බවට පත් කිරීමට නැතත්, ඇගේ පන්දුව දමා, පිටි සමග ඉස පැතලි මතුපිට: Stolle මේ ආකාරයෙන් එය කරන්නේ නිර්දේශ කරයි. සුමට මතුපිට ඉහළ වූ අතර සම්බන්ධ බව ඒ නිසා අපි දැන් දාර ගත ඔවුන්ට සම්බන්ධ හා මුළු ස්කන්ධය හැරී - පහල සිට.
• අවසන් අදියරේ - හෙල්ලුම් හා සෝදුපත්. මිටි බවට රෝල් සහ සමාන කෑලි කපා ආසන්න වශයෙන් සමාන විශාලත්වයෙන් කොටස් වලට බෙදා වෙන් කිරීමට පිටි ගුලිය. පන්දු රෝල් වටරවුම් යෝජනාව. තුවායක් ආවරණය හා එසේ විනාඩි 15 වෙනුවෙන් පෙනී හා කේක් කළ හැකි ඉඩ දෙන්න. දැඩි, දැඩි - මට්ටමක මෘදු, සහ නරක ස්පර්ශ කිරීමට සාධනයට ලක් කලා පිටි ගුලිය හොඳින්.

"මුල් පිටපත" සඳහා වට්ටෝරුව

ispechom විශේෂ කේක් Stolle, ගෝවා, පිටි ගුලිය ද එළවළු අමුද්රව්ය ඇතුළත් වන වට්ටෝරුව දෙන්න. ඔහු වෙනුවෙන්, ඔබ අවශ්ය වනු ඇත: සුදු, බටර් ග්රෑම් 100, 50 භාගයක් කුඩා ප්ලග් - යීස්ට්, පිටි කිලෝ එකක් භාගයක්, ග්රෑම් 100 සීනි, බිත්තර කහ මදය කහ වන්නෙත්, ටිකක් කිරි. සිහින් ව, එම ගෝවා තැකීමක් භාජනයක් තබා, prisolit, එය මෘදු වන තෙක් ටිකක් කිරි (නැවුම්) සහ ඉස්ටුවක් වත්: මේ වගේ පිටි ගුලිය සූදානම්. බටර් වත් හා ගෝවා (එය සූදානම් වන්නේ නම්) රන්-කහ වර්ණ ලබාගැනීමට නොහැකි වනු ඇත තුරු ක්රියාවලිය දිගටම. , භාජනයක් තුළ එළවළු ගොඩක් දාන්න පිටි, සීනි, යීස්ට් එකතු කරන්න, සහ කහ මදය ය. තරයේ knead. එවිට උණුසුම් දී පිටි ගුලිය ඉහළ ආවරණය සහ ඉඩ දෙන්න. ඉන්පසු නැවතත්, සුන්බුන් සහ "ආදායම්" තබන්න. විට දෙවන කාලය තුළ නැගීම, එය, තට්ටු වැඩ ෙකොටස්-පබළු කරන්න, පිටි ගුලිය සාධනයට ලක් කලා සහ පයි හැඩගැස්වීම සඳහා බලා සිටීමට හැකි ය.

පිරවීම

"Stolle" සිට නිෂ්පාදන එය අසාමාන්ය වේ. (! තවද රසවත්) සඳහා වඩාත් ප්රසිද්ධ වට්ටෝරු එක් පයි සහ ගෝවා වේ: ටෙන්ඩර් තත්ත්වය දක්වා බටර් හිස (පරීක්ෂණ ගණන මත පදනම් වූ) චොප්සි හා ෆ්රයි. ආලෝකය රන් දුඹුරු තෙක් ලූනු සහ ෆ්රයි ගොඩක් තැකීමක්. එවිට 4-5 අමාරු තම්බා බිත්තර උනු කල යුතුයි, ගෝවා දාන්න ලූනු සමග එක්ව ඔවුන්ට තැකීමක්. රස ලුණු එකතු කරන්න, සැර ගම්මිරිස්, ටිකක් සීනි, කුළු බඩු සහ කලබලයක්. සිදු වන තුරු පිටි ගුලිය preform පිරීම පුරවන්න, දක්වා, බුරුසු පහර බිත්තර කහ මදය පැටිස් පුළුස්සා, වසා දමා ඇත.