බෝංචි කිරි: වට්ටෝරු, ප්රතිලාභ හා පීඩාකාරී තත්වය

සෝයා බෝංචි වලින් සාදන ලද චීස් හමුවීමට. ඔහු - බෝංචි කිරි. ද එය ටෝෆු කැඳවා, එය ජපන් දූපත් බොහෝ ආසියානු රටවල, උදාහරණයක් ලෙස, චීනය, එක් පාහේ වඩාත් ප්රචලිත නිෂ්පාදන වේ. සහ බෝංචි කිරි නැගෙනහිර ආහාරපාන dieters, නිර්මාංශ, විදුලි පංකා පිළිබඳ සැබෑ ප්රියතම වේ. ගේ මෙම නිෂ්පාදනය කිරීමට අපි දැන් සලකා බලමු.

"ඇටකටු තොරව මස්"

(එය කිරීම, ඇත්තෙන්ම, ටෝෆු සූදානම්) සෝයා බෝංචි ස්තුති, ඔහු ග්ලූටන් අඩංගු වඩාත් පෝෂ්යදායී ආහාර එකක් ලෙස සැලකේ ඇත. ඔහු කිසිදු මේදය හා කාබෝහයිඩ්රේට පාහේ පවතී, malokalorien. සියවස් ගැඹුර මුල් බැස සුවිශේෂී අංගයන් වඩාත් ප්රයෝජනවත් අංගයක් ටෝෆු ඒ සම්ප්රදාය. නමුත් අද පවා, බෝංචි කිරි ප්රෝටීන ප්රධාන මූලාශ්ර එක්, අතිශයෝක්තියක් තොරව, මිලියන ගණනක් මිනිසුන් නිසා දස සඳහා, සමහර විට, ද "ඇටකටු තොරව මස්" ලෙස ...

ටිකක් ඉතිහාසය

ටෝෆු දී හොඳ නමක්, ඒ නිසා ගුණාත්මක හා ඉතා ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදන, අවුරුදු දහසක් කිහිපයක් ඇති විය. උදාහරණයක් ලෙස, හැන් දිගු ක්රි.පූ දිනැති සොහොන් ගෙය තුළ එම සංඛ්යාව දී, ආණ්ඩුවේ පුරාවිද්යාඥයන් ඉවුම් පිහුම් වේදිකාව, සොයා බෝංචි, කිරි සහ ටෝෆු නිෂ්පාදන ක්රියාවලිය පෙන්නුම් කරන. චීනය - ජපාන ආහාර හා සම්බන්ධ බොහෝ බෝංචි කිරි, නමුත් චීස් නිජ බිම සඳහා. හා ඉඩම් නැගෙන හිරු ටෝෆු එන ගැන පහළොවක් වසර සියයකට පමණ පෙර (සඳහා සංසන්දනය අනුව, යම් යම් ආරංචි මාර්ග, මෙම සෙලෙස්ටියල් සෝයා නිෂ්පාදන ක්රියාකාරීව භාවිතය සඳහා 25 සියවස්).

කවුද ඒක නිර්මාණය?

බොහෝ දුරට ඉඩ, චීන නිසැකව ටෝෆු සොයා සතු කවුද කියලා දන්නේ නැහැ. ජනප්රිය පුරාණෝක්ති ගණනාවක් පවතී. උදාහරණයක් ලෙස, ඔවුන්ගෙන් එක් කෙනෙක්. Nigar (සමහර විට මස් එකතු කරන්න රසය හේතු) - අධිකරණය චෙෆ් වන පොඩි කළ බෝංචි කිරීමට මුල් ද්රව්යයක් එකතු කිරීමට තීරණය කර ඇත. ප්රතිචාරය අකුළා හා උණු කොට කිරි, නමශීලීව විශිෂ්ට එහෙත් මෘදු පාප්ප-ක්රීම් පාට බවට පත් වූ පොඩි කළ අර්තාපල් ප්රතිඵලය, සිදු විය. මෙම මිශ්රණය අධිරාජයාට පැහැදීම, පසුව බොහෝ චීන හදවත් දිනා ගැනීමට සමත් විය. ඔවුන් ටෝෆු ලෙස ය. මේ අතර, Nigar - මුහුදු ජලය (- මැග්නීසියම් ක්ලෝරයිඩ හෝ සියලුම දැන් දන්නා ආහාර ආකලන E511 නවීන රසායනඥයින් අනුව) තාපය ප්රතිකාර ලබා ගන්නා ප්රසන්න ගන්ධය සමග සාන්ද්ර ලුණු විසඳුමක්.

තවත් අනුවාදය

දුප්පත් චීන සේවක ඔහුගේ බලාපොරොත්තු සුන් සිට චීස් විවෘත බව ඇය පවසනවා. මිනිසා ද, අවංක, කිසි විටෙක ගෙන "මත සිටගත්," ඔහු තොර අරමුදල් ඕනෑම ආහාර වෙනත් වඩා සෝයා බෝංචි. Chinaman Nigar ස්වාධීනව කිරීමට යොදා ගන්නා රස කාරයක් ලෙස භාවිතා මුහුදු ජලය වාෂ්ප හා නොදැනුවත්වම සෝයා සෝස් බවට ඇය ගෙන. මම ටෝෆු විය. පුද්ගලයෙකු මස් දැරිය හා සාර්ථකව තම ආහාර නව කෑමක් වෙනුවට නොහැකි විය. යම් කාලයක් සම්මත, ඔහු සෞඛ්ය තත්වය වැඩි දියුණු කර ඇති බව සැලකිල්ලට, ජීවත් වීමට හමුදා ඇත. එතැන් සිට, ටෝෆු පිරවිය නොහැකි ජාතික ප්රණීත බවට පත් වෙමින්, "ඇටකටු තොරව මස්" ජනතාව විසින් කියනු ලබන බවට පත් කිරීම ද ඉමහත් ජනප්රියත්වයක් ලබා ඇත.

කතාව ඉදිරියට ගෙන යාම

පසුව, මේ වන විටත් මෙම නිෂ්පාදනය සිට චීන සෝයා සිට චීස් පවත්වා ගත යුතු ආකාරය ඉගෙන, දීසි විවිධ සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න ඉගෙන. චීනයේ ඉතිහාසය වෙනස් කාල හරහා ගොස් ඇති නමුත්, බෝංචි සෑම තැනකම වගා කර ඇත. හා ටෝෆු කරන්න. දැන් මැද රාජධානිය වැසියන් හා ආහාර ලෙස පමණක් නොව, මෙම ගෘහ චීස් අයත් වේ. ඔවුන් anciently නිෂ්පාදනයේ සුව ගුණ සොයා ගන්නා ලද අතර, විවිධ රෝග ප්රතිකාර හා රෝග නිවාරණය එය භාවිතා කරන්න.

ටෝෆු. ප්රතිලාභ

බොහෝ අය දැන ගන්න: මෙම චීස් ප්රයෝජනවත් වේ, නමුත් කුමක් හරියටම එහි වාසි? එපමනක් නොව, මෑත වසරවල ජනතාව ඊනියා ජානමය වශෙයන් ෙවනස්කරන ලද බෝංචි බයයි. ඉහළ ශ්රේණියේ එළවළු ප්රෝටීන් සැපයුම්කරු වන සුවිශේෂී ශාක, සත්ව සම්භවයක් සම්පූර්ණයෙන්ම ප්රමාණවත් ප්රෝටීන් - එය සෝයා බව සඳහන් කළ යුතු ය. සෝයා හොඳ සෞඛ්ය සඳහා අත්යවශ්ය වන බව ඇමයිනෝ අම්ල 9 අඩංගු වේ. ඒ අනුව, ඔවුන්ගේ ඇතුළත් ටෝෆු. එහි මහා භාවිතය: ප්රෝටීන සංඛ්යාව හා එය මාළු හා බිත්තර, සහ හරක් මස් වඩා උසස් ය. ඒ නිසා, ගෘහ චීස් වැනි ප්රෝටීන සාන්ද්රණයක් කියන්නේ සලකා බලා කිරීමට කදිම නිෂ්පාදනයක් සඳහා නිර්මාංශිකයින්, පිළිපදින්න නිරාහාරයේ සඳහා බැතිමතුන්ගේ සෞඛ්ය සම්පන්න ජීවන රටාවක්. එහෙත්, ටෝෆු - සිතේ බොහෝ රෝග විශිෂ්ට වැළැක්වීම. ඔහු ද්රව 90% ක් දියර වන අතර, ඒ නිසා, ඉතා පහසුවෙන් මිනිස් සිරුර විසින් දිරවන ඇත. ඔහුගේ සහභාගීත්වයෙන් වට්ටෝරු - දුර්වල ආහාර දිරවීමට අය සඳහා නියම කෝකටත් තෛලයක්. 73 ග්රෑම් 100 ක්: කැලරි අඩු - සහ හොඳම කොටස මෙම ප්රණීත බව ය!

ටෝෆු. වට්ටෝරු ආහාර පිසීම

සාමාන්ය නිෂ්පාදන ක්රමය සකස් හරි ම රසවත් සමගත් චීස් ආගමට සිට එළ කිරි. ඔහු චීස් නම ලැබුණේ ඇයි සමහර විට බව ය. මත් "නිස්සාරික" විසින් කැටි ගැසීම් ඇති සෝයා බෝංචි කිරි (නැවුම්) මැතිතුමා සිට බෝංචි. Nigar සාමාන්යයෙන් (සමහර විට විනාකිරි, ලෙමන් යුෂ) මිශ්ර රත් වන අතර පසුව දැඩි කුඤ්ඤ ටෝෆු බවට තද - එය thickener එකතු කර තිබේ. වට්ටෝරු සිට පුරාණ කාලයේ නැහැ වෙනස්කම් බොහෝ, එකම වෙනස නම් අද, ඇනවුම් පසුබිම සෝයා කිරි, ගැනීම නොව ඇට සහ සෝයා ආහාර වේලක් සුදානම්.

වර්ග තුනක්

චීස් බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද සෝයා කිරි වලින්? වියළි ඝනත්වයට අවසාන නිෂ්පාදන, ප්රෝටීන් ප්රතිශතය ඉහළ: සෝයා චීස් වර්ග 3 ක් ඇත, ඔවුන් අන්තර්ගතය එහි එළවළු ප්රෝටීන සමඟ කෙලින්ම එහි අඛණ්ඩතාව, මට්ටම මඟින් වර්ගීකරණය. යුරෝපා සංගමය වැඩි ඝන හා ඝන නොමඟයවන සුලු කිරීම සඳහා යොදා ගනී. ගෘහ චීස්, හා උණුසුම් ආහාර පිසීම සඳහා හොඳින් අදාළ සහ goulash වඩා, සහ grilling සඳහා එවැනි ටෝෆු ඝනත්වය, "mozzarella" යන වෙනුවට සිහිගන්වයි. ආසියානුවන් වඩා දියාරු නීරස ඊනියා කපු කැමැත්තක් දක්වයි. එය 1-පාඨමාලාව ආහාර පිසීම සඳහා භාවිතා කළ හැක. "සේද" - සියලු විවිධ වඩාත් මෘදු. එය දියර වැඩි, සහ එය කස්ටඩ් සමාන යෝග්යතාව. එය බොහෝ විට සුප්, පොඩි කළ අර්තාපල්, හොදි, 2 කෑම සහ රසකැවිලි සඳහා යොදා ගනු ලබයි.

කොහෙද මිලදී ගැනීමට?

අප මෑතකදී ද බවට පත් ජනප්රිය ටෝෆු. එහිදී හොඳ නිෂ්පාදන මිලදී ගැනීමට? ඔව්, කුමන හෝ ප්රධාන සිල්ලර වෙළෙන්දා හෝ සුපිරි වෙළඳ සැල් වල. එය ආසියාවේ පමණක් නොව, වෙනත් රටවල පමණක් නොව ගන්න. ඇත චීස් හා රුසියානු නිෂ්පාදනය. හා වෙන කොහේවත් - කෙසේ වෙතත්, ජපන්, උදාහරණයක් ලෙස, මෙම ටෝෆු අදාළ දූපත් මත පමණක් සිදු කරන බව විශ්වාස! ගෙදර බෝංචි කිරි ස්වාභාවික වෙනස හඳුනා ගන්නේ කෙසේද? ඇත්තෙන්ම, බැලූ බැල්මට, ඔවුන් හා සමාන වේ. මීට අමතරව, ඔබ එම මිශ්රණය අලෙවි විය. අයඩීන් බිඳුවක් බර මත පොඟවමි එය සෑහේ. ස්වභාවික චීස් ප්රතික්රියා, සහ සෝයා ජල බිඳිති වල වර්ණය වෙනස් කළේ නැත.

"චීස් දිනය"

හා දැන් - චීස් සමඟ කෑම ටෝෆු. වට්ටෝරු සිය සකස් කිරීම සඳහා ඉතා සරළ ය: පවා අද්දැකීම් අඩු සේවිකාව හැසිරවීමට. එහෙත් කොපමණ හොඳ, හා හැර, එය රසවත් සහ වේගවත් හැරෙනවා. සමහර විට, එක් වරක් උත්සාහ පෙරදිග ප්රණීත සඳහා, ඔබ නිසා ඔහු නිතරම ඔබේ මුළුතැන්ගෙයි පෙනී කරන්න.

1. යන්තම් චීස්. අපට අවශ්ය: සිසිල් වතුර වීදුරුවක්, කෝප්පයක් සෝයා පිටි, උණු වතුර කෝප්ප දෙකක්, ලෙමන් (හෝ Nigar ආකාරයෙන්) සිට යුෂ භාගයක් කෝප්පයක්. කුඩා-හැකියාව තුල කලබලයක් උතුරන වතුර එකතු ඝන පාප්ප වතුර පිටි + knead. විනාඩි 15 ක් සඳහා අඩු තාපය කුක් එතැන් සිට ලෙමන් යුෂ වත් (හෝ Nigar ඇතුළු), නැවත කලවම් සහ අවන් සිට පෑන් ඉවත් කරන්න. මෙම කිරි ගෙවයි විට, ගෝස් පෙරහන හරහා මහන්සි.
2. ටෝෆු හා මුං ඇට සමග සුප්. මදක් ලුණු සුප් හොද්ද - මස් හෝ එළවළු - එකතු 1 ගාන ලද කැරට්, 2 diced අර්තාපල්, ඖෂධ, කුළු බඩු සහ ආහාර පිසීමට මත අඩු තාප සඳහා විනාඩි 10. නැවුම් හෝ ටින් - කැට කපා ටෝෆු 150 ක්, ග්රෑම්, කැඩුණු, ලීක්ස් පෑන, මුං ඇට එක් කරන්න. සැරව වෙත ගෙන එනු. අක්රිය කරන්න සහ එය ගතියට දෙන්න. පැළෑටි (ඔබ ඇඹුල් ක්රීම් හෝ යෝගට් තේ හැන්දක සමග පිරවිය හැකි) සමග ඉස, සේවය කරන්න. එළවළු යටතේ සිට දැඩි වේගවත්, සුප් පිසූ සුප් හොද්ද නිරීක්ෂණය (ඇඹුල් ක්රීම් සහ එය පිරවීම සඳහා අවශ්ය නොවේ) අය සඳහා. එය ඉතා ඉක්මනින් උපස්ථාන කළා මේ නිසා ආහාරයක් හොඳයි, නමුත් ජීවියා සෑහීම හා ප්රයෝජනවත්.
3. සෝයා චීස් සමග සලාද. මෙම ටෝෆු තැටි සඳහා ඔබ ඉතා සුළු ජලය නොමැතිව, ස්ථාවර වැඩි ඝන ගැනීම අවශ්ය වේ. ඇත්තටම, සෝයා චීස් සමග සලාද දුරස්ථව "ග්රීක" සමාන, එහෙත් ඒ වෙනුවට සෝයා නිෂ්පාදන පැසවීම කිරි අමුද්රව්යය භාවිතය. ඝන නැවුම් තක්කාලි කිහිපයක් ගෙන ඔවුන් coarsely තැකීමක්. එවිට ලූනු සහ ඝණ්ටාර ගම්මිරිස් භාගයක් මුදු කපා පිරිසිදු. ටෝෆු කැට කපා. පෙති කපා ඔලිව් පිටුපසත්. මෙම බැසිල් කොළ එකතු කරන්න, ලුණු, ගම්මිරිස්, ශ්රේෂ්ඨතම හැකි සේවා සමග මිශ්ර හා ඔලිව් තෙල් හා ලෙමන් යුෂ සමග සැරසී. සලාද සම්භාව්ය ඉතා සමාන හැරෙනවා හා රස, හා පෙනුම. ඔහු ඉතා පෝෂ්යදායී හා පරිපූර්ණ සඳහා කිසිදු නිවාඩු දිනයක් මේසය. සියලු ආහාර වේලක් විදින්න!