ක්රීම් "ක්රීම් චීස්": එහි ගෙදර හැදූ සඳහා වට්ටෝරුව

අද අපි සූදානම්-ඇමරිකානු ක්රීම් චීස් "ෆිලඩෙල්ෆියා" සමාන වන, "ක්රීම් චීස්" වට්ටෝරුව ආහාර පිසීමට ඉගෙන ගැනීමට යන්නේ. නිෂ්පාදන බොහෝ විට ෙප්ස්ටි, චීස්කේක්, කුකීස්, කප් කේක් කේක් සහ සියළුම වර්ගයේ සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා කරන, ප්රතිදානය සිදු වන දේ වේ. ද බටර් ක්රීම් ඉතා මෘදු, රිබොන්ඩින් කිරීම සහ අසමසම ප්රණීත රසයක් සඳහා සූපවේදීන් සැලකෙයි.

ක්රීම් "ක්රීම් චීස්": ක්රීම් වට්ටෝරුව

සකස් කිරීමට එහි ගෙදර හැදූ ක්රීම් චීස් අවශ්ය වනු ඇත:

• ක්රීම් 20% මේදය - 600 ජී;
• ස්ථර 4 නවනු ගෝස් විශාල කෑල්ලක්;
• ලුණු ආකාරයෙන් (විකල්ප).

ඉඟිය: ගෙදර කරන ලද චීස් සකස් කිරීම සඳහා විශ්වාසදායී නිෂ්පාදක පමණක්, නැවුම් ඝන හා සමජාතීය අනුකූලතාවක් ඇඹුල් ක්රීම්, මිලදී ගන්න. Fatter ඇඹුල් ක්රීම් ගත වඩා, tastier පිඟාන හැරී ඇත. පරිරක්ෂක සහ ඝනකම් කුළුබඩු රස ලොල් සඳහා ලුණු කුඩා ආකාරයෙන් හැර, අවශ්ය නොවේ.

සකස් කල ක්රමය

මුල් පිටුව "ක්රීම් චීස්", වන අප වර්තමානයේ වට්ටෝරුව, දවස සඳහා සූදානම් කිරීම හා ඕනෑම ඉවුම් පිහුම්, උනන්දුවක් සුපිරි උත්සාහය අවශ්ය නැහැ. ආරම්භ කිරීම සඳහා, ගෝස් විශාල කෑල්ලක් ගන්න, 4 බඳුනක් තුළ තට්ටුවක් හා ස්ථානය බවට නමන්න. දැන්, සියලු පිසින ලද ක්රීම් වන ගෝස් මත තැබීමට රෙදි සීමාන්තවල රැස් දැඩි ගැටයක්. පිහිටුවා එහි ෙමෝරු හැකි ඉවතට කිරීමට බඳුනක් පුරා වැඩ ෙකොටස් එල්ලී. රාත්රියේ මෙම ක්රියාවලිය ආරම්භ කිරීමට හොඳම එය වේ. මේ අනුව, මේ වන විටත් උදෑසන සූදානම් මෘදු ක්රීම් වැනි "ක්රීම් චීස්" ලෙස. ප්රණීත ආහාරපානවල රසය වට්ටෝරුව ඉතා සරළ ඔබ රෝල් ගෙදර ඉවුම් පිහුම් හෝ පිළිස්සීම් සඳහා වැඩි චීස් "ෆිලඩෙල්ෆියා" මිලදී නැති බව යි.

වැදගත්! ඔබ චීස් ඝනත්වය වෙනස් කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම්, අත්හිටුවීම කාල සීමාව වෙනස් කරන්න. මෙම තවදුරටත් දී නිෂ්පාදනය වනු ඇත , අගාධයකට එම ඝනත්වයට ද පිහිටුවා චීස්.

ගෙදර සිට Glaze "ක්රීම් Chiza"

කිරීමට කේක්, සැරසීම මිහිරි පයි හා කප් කේක් බොහෝ ගෘහණියන්ට ගෙදර හැදූ භාවිතා කිරීමට සතුටු ක්රීම් චීස්. තමන් විසින්, නිමි භාණ්ඩය නොවේ ඉතා හොඳින් ප්රණීත ආහාරපානවල රසය අලංකාර කිරීම සඳහා සුදුසු, එය මිහිරි glaze ඇති කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ සිට ඇත. glaze ඝනත්වය ඔබ සැරසීම සඳහා සැලසුම් දේ මත රඳා පවතී: කප් කේක් හා ස්ථරය කේක් කේක්, රසැති ඩෝනට් වුණත් සඳහා ඝන අයිසිං අවශ්ය - වැඩි දියර. මෙන්න අපි glaze සකස් කිරීමට අවශ්ය බව අමුද්රව්ය වේ:

• ගෙදර ක්රීම් චීස් - 230 ජී;
• වැනිලා - 1 ෆොස්ෆේට්;
• කිරි - 50 මිලි;
• කිරිපිටි, සීනි - ග්රෑම් 200 ක්,
• බටර් - '60

මෙම glaze විශ්ව සලකනු ලබන්නේ, වඩාත් ප්රණීත එකක්, චොකලට් සමග. ඒ නිසා, අපි පහළ ව්යාපාරයට ලබා! නමුත් ඊට කලින් එය වැදගත් තොරතුරු අධ්යයනය කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ: සකස් කිරීම සඳහා සුදුසු වන බව නිෂ්පාදන සියල්ලම එකම උෂ්ණත්වය විය යුතුය. සකස් කරන අමුද්රව්ය උෂ්ණත්වමානයේ මැනීමට පවා සූදානම් බරපතල මෙන්ම ඉතා සුපරීක්ෂාකාරි සේවිකාව. එය මේ එය චීස් පරිපූර්ණ glaze හැරෙනවා "ක්රීම් චීස්" ආකාරය බව විශ්වාස කෙරේ. කේක් සඳහා වට්ටෝරුව නිවාඩු දිනයක් ද ඇතුලු සෑම මේසය මත පිඟාන සැරසීම ඇත.

සකස් කල ක්රමය

පළමුව, සූදානම් බඳුනක පරාජය කළ යුතුයි බටර් මිහිරි (සශ්රීක ආලෝකය බර) සාදයි. එවිට හොඳින් කොටස් බර හා මධ්ය වේගය තඩි බෑම, පැණිරස චීස් බවට හඳුන්වා දෙන ලදී. මෙම ඉදිරිපත් ඒකාකාරී ලෙස ස්කන්ධ, එම කොටස්, නුසුදුසු පළු පිහිටුවීමට කුඩු සහ vanillin එකතු කිරීම හා දිගටම වේගය වැඩි තොරව, හෙට්ටු කිරීමට. එය කිරි අවශ්ය ප්රමාණය එකතු කිරීමට තවමත්, සහ චීස් "ක්රීම් චීස්" යන glaze සූදානම්. කේක් එක නිසා කිරි සකස් කිරීමේ දී එවක වඩා ටිකක් අඩු එකතු කළ හැක, ඝන ඝනත්වය උපකල්පනය කරයි. glaze ඇති අවශ්ය, ස්ථාවර පහසුවෙන් දෘශ්ය නිර්ණය කළ හැක. මේ අනුව, ඔබ, ෙබ්කිං ඕනෑම ආකාරයක විශ්වීය සැරසිලි ලබා ගන්න.

"ක්රීම් චීස්": බිත්තර හා ලෙමන් යුෂ සමග කප් කේක් සඳහා වට්ටෝරුව

මෙම glaze පේස්ට්රි පිරිනැමුවේ සැරසීම සඳහා ඇති එකම විකල්පය නොවේ පෙර පිසූ. ද, විශේෂයෙන් කප් කේක් සඳහා, ඔබ බිත්තර සහ මත පදනම් වූ ක්රීම් භාවිතා කළ හැකිය ලෙමන් යුෂ. අපි මේ ද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:

• එහි ගෙදර හැදූ ක්රීම් චීස් (හෝ චීස් "ෆිලඩෙල්ෆියා") - 460 ජී;
• නැවුම් කුකුළු මස් බිත්තර - 3 කැබලි;
• ලෙමන් යුෂ - 1 තේ හැන්දක,
• සීනි - 2 හැදි;
• වැනිලා - 1 කුඩා බෑගයක්.

චීස් අවශ්යයෙන්ම මෘදු විය යුතුයි, එසේ ක්රියා පටිපාටිය ජාතිකවාදය ඇවිස්සීමට පැය 1 ක් පමණ කුස්සියේ මේසය මත තබන්න පවා පෙර. සියලුම දේවල් කිසිම පළු තෙක් තෙක් මික්සර් පාත්රය හා ගුටි තබා ඇත.

යෝගට් ගෙදර හැදූ බටර් ක්රීම් සඳහා වට්ටෝරුව

එහි ගෙදර හැදූ ක්රීම් චීස් නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා ද ලීටර් එකහමාරක් ප්රමාණය යෝගට් භාවිතා කළ හැක. පළමු යෝගට් ශීත කළ අතර පසුව ද cheesecloth ස්ථරයන් ගණනාවක සමඟ පාත්රය දී සිදු මෙහිය. සියලු පසු පිසීමේදී ඇඹුල් ක්රීම් ක්රීම් චීස් සකස් කිරීමට සමාන වේ. ගෝස් ඇය කරාමයක් ෙමෝරු සිට එල්ලා, කෙෆීර් සහ තවදුරටත් අගාධයකට වන අතර, ඝනැති, එය "ක්රීම් චීස්" හැරෙනවා. මෙම වට්ටෝරුව කේක් හා මිහිරි පයි සැරසීම සඳහා භාවිතා කළ හැක.

එහි ගෙදර හැදූ බටර් ක්රීම් වට්ටෝරුව චීස් කේක්,

යෝගට් පදනම මත සකස් බටර් ක්රීම්, එම හොඳ අමතරව වනු ඇත ගෘහ චීස් බිස්කට්. කේක් සඳහා පහත සඳහන් ද්රව්ය අවශ්ය:

• තිරිඟු පිටි - 150 ජී;
• සීනි - 165 ජී;
• 18% මේදය ගෘහ චීස් - 130 ජී;
• කුකුළු මස් බිත්තර -2 කැබලි;
• බටර් - 75 ග්රෑම්;
• , ෙබ්කිං කුඩු - ½ ක ෆොස්ෆේට්.

සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය

පළමුව, ඔබ සුමට සීනි හා තෙත බටර් තෙක් උසිගන්වන යුතුය. එවිට, සංයුතිය පෙරනයක් Puréed ගෘහ චීස් හරහා පරිපාලනය හා දිගටම කණ්ඩායමේ ඇත. ඊට පසු, බිත්තර දී ඇති දෝෂාභියෝග පසුව මහා මික්සර් සුදුළුනු. එවිට පිටි හා ෙබ්කිං කුඩු වත් පෙරනයක් හරහා පිටි ගුලිය හලනු ඇත කෙසේද හැන්දක් හෝ සුදුළුනු සමග කලතා කළ යුතුය. කේක් විනාඩි 40-50 සඳහා උපාධි 170 දී preheated අවන් දී පුලුස්සන ලද ඇත. සිසිල් කේක් 2 ක් හෝ 3 කෑලි transversely කපා ගෙදර ක්රීම් චීස් සැරසීම, කුඩු, සීනි ග්රෑම් 100 සමඟ කසයෙන් තළා ඇත. මීට අමතරව, මෙම කේක් පළතුරු වලින් සරසා ගත හැකිය.

නිගමනය

අපගේ අද ලිපියෙන් අපි කේක් සඳහා හොඳම "ක්රීම් චීස්" (වට්ටෝරුව) පාඨකයන් ලබා දෙයි. එය හොඳම එය කල් තබා රස එකතු තොරව තමන්ගේ අත් කරගෙන නිර්මාණය කරනු ලැබේ නිසා.