කෑමක් "කරි": ඡායාරූප සමග වට්ටෝරු

: පිඟාන "කරි" ගැන සඳහන් කරන විට, එය උත්සාහ කර නැති අය, එකම එක සංගමය මතකයට එන ඉන්දීය කුළු බඩු, ඉන්දීය කුළු බඩු ගොඩක්.

එපමනක් නොව, ඊනියා සූදානම් කිරීම, ආහාර සහ එහි සැකසීම සඳහා කුළු බඩු මිශ්ර ලෙස. අපි පහත ඇති "" කරි විස්තර සහ ගෙදර කුස්සියේ ආහාර පිසීමට ආකාරය ඉගෙන ගන්න. ඇයි මතක නෑ? මෙම විදේශීය ටිකක් හානියක් නොවෙයි, සහ මෙන්ම කුළු බඩු ආහාර ගැනීමෙන් හා පරිවෘත්තීය මත ඇතිවන බලපෑම.

ටිකක් ඉතිහාසය

පිඟාන, දෙඅත, පේමන්ට් වන අතර, ඉතා දිගු කාලයක් විය. ඊට අමතරව, එය පෝෂණය කරන්නා වූ ලෝකයේ ලකුණු මත පදනම්ව, නිෂ්පාදන සංයුතිය වෙනස් සහ කුළු බඩු හැක.

"කරි" යන වචනය පැරණි දකුණු ඉන්දියාවේ වැසියන් කතා භාෂාවට පරිවර්තනය කෙරේ, එය "සෝස්" යන්නයි. "කරි" කාගේ පිටත් වූ එක්තරා පඳුර තම නම ලැබුණේ මේ පැතිර මතය සමගාමීව ඉන්දීය වැසියන් වියළා ආහාරයට විය. වහාම මෙම රාජ්ය ආහාර හා ප්රඥාව සියලු වර්ග සහ එළවළු, කුකුල් මස් හෝ බෙල්ලන්, සහ පහත කුළු බඩු ඇතුළු ඕනෑම ආහාරයක් "කරි" නමින් පලාපලයන් පහසුව සඳහා පැටලී ඉන්දියාව සමග ව්යාපාර කළ බ්රිතාන්ය වෙළඳුන්,:

• ඉඟුරු,
• , දුරු,
• ලූනු,
• සුදුළූණු,
• කහ,
• කොත්තමල්ලි.

කාලයාගේ ඇවෑමෙන් ඉතිහාසය වෙනස් වී ඇත සමග, එකිනෙකාට ජනතා බලපෑම වෙනස් විය. බටහිර ඉස්ලාම් අනුගාමිකයන් පැමිණි විට, ඇති ආහාර පදනම මස්, සහ වට්ටෝරුව වෙනස් කර ඇත. පසුව, ආසියාවෙන්, "කරි" කරාබුනැටි පොහොසත්, සහ පෘතුගීසි ස්තුති මිරිස් ලබාගෙන ඇත.

මානව ඉතිහාසය, එහි බිඳ වැටීම් හා වෙනස්කම් සඳහා ද ඉතා පහසුවෙන් ජනතාව කාලය තුළ ඕනෑම ස්ථානයක දී කන බව එක් හේතුවක් විය හැක, රසවත්, නේද? කෙසේ වෙතත්, පළමු කෑමක් "කරි", විශේෂඥයන් අනුව, අප කරන යුගයක් වසර 2500 ක් පමණ පෙර ය. මේ අනුව, මෙම ආහාර නිවැරදිව පැරණිතම එකක් ලෙස සැලකිය හැකිය.

නවීන මුළුතැන්ගෙයි ව්යංජන

ඔහුගේ වයස අවුරුදු තිබිය දී ම, "කරි" ජනප්රියත්වය අහිමි වන්නේ නැත. එය ශිෂ්ට යුරෝපයේ කෑමක් කාගේ යටත් විජිත ඉන්දියාවේ භූමිය මත පිහිටි එක්සත් රාජධානිය, නිසා වැටී බව විශ්වාස කෙරේ. සෑම විටම එය අවශ්ය හා දකුණු ලෙස සකස් කරන ලදී, නමුත් කාරනය පවතී - "කරි" සියලුම දෙනා පාහේ ඉංග්රීසි පාසල් සේවය කළා. කෙසේ වෙතත්, එම ආයතන තුළ සත්යතාව මත රඳා, විශේෂඥයන් අනුව නොව, එය වටිනා සුවඳ ද්රව්ය එක අරුමයක් හා ඉක්මන් කිරීමට කැමති නැති නිසා ය. ඉන්දියාවේ රස වෑහෙන වායුගෝලයේ තමන් කිමිදීමට කැමති අය සඳහා වඩාත් සාර්ථක තේරීමක් - යන තේමාව ඔස්සේ ආයතන, පරම්පරාවෙන් පරම්පරාවට පවුල් විසින් සහාය වන බව වඩාත් සුදුසු අය. ද පවත්නා පදනමක් මත "කරි" කෑමක්, ප්රසිද්ධ අරක්කැමියන් අමාත්ය ධූරය ලියාපදිංචි වී එය නම්යශීලී වන අතර, ඔබ නිෂ්පාදන සහ ඔවුන්ගේ සැකසීම ශිල්ප ක්රම නව සංයෝජන ඉවසා පහසු, රස කිරීමට වෙනස් කිරීම සඳහා ඉඩ සලසන.

කුළු බඩු

දැන් ඔබ ශිලා සමග මොන යම් හෝ සුපිරි වෙළඳ සැල් "කරි" මල්ලක් මිලදී ගත හැකියි. මෙය වහාම යෝජනාව සකස් යුතු නිමි කුඩු මිශ්රණය, වේ. කෙසේ වෙතත්, එවැනි කුළුබඩු "කොක්ටේල්" - බොහෝ අවස්ථාවල දී කුඩා පැකට් හෝ වඩාත් සමාන සාම්පල වල වත් බැවින් ද්විත්ව කඩුවක්, එකට ඔවුන් අඩු හෝ වැඩි පිළිගත හැකි රසය පිහිටුවීමට යන බලාපොරොත්තුව, අසාර්ථක විය. පහසු ක්රම සොයන නොදන්නා අය සඳහා, ඔබ කිරිගරුඬ මෝටාර් ලබා නිර්දේශ සහ:

• වියළි මිරිස් ඉහළා හෝ කුට්ටි;
• කහ,
• , දුරු බීජ;
• එනසාල් බීජ;
• කොත්තමල්ලි ඇට.

ද විකල්ප, මනාප සහ හැකියාවන් මත පදනම්ව, කෑමක් දී, එය එකතු කළ හැක "" කරි සහ මිශ්ර:

• ගම්මිරිස් කළු ගම්මිරිස්,
• මුළු කරාබුනැටි,
• වියළි ඉඟුරු පෙති;
• වියළි සුදුළූණු,
• සාදික්කා,
• කොළ එළවළු ව්යංජන සමග.

සියලු මිශ්ර, ප්රවේශමෙන් මෝටාර් දී දිය යුතුයැයි ෙමම පාර්ලිෙම්න්තුව ෙයෝජනා කරයි සහ එහි කටයුත්ත සඳහා භාවිතා.

කරි චිකන්

න්යායන් සියලු දැනටමත් බඩගින්නේ ඇති ලෙස, පුහුණු වීමට එන්න තරම් කාලයක්. ඒ නිසා, "කැරී" (අ කෑමක්). වට්ටෝරුව අප සියලු ප්රසිද්ධ බ්රිතාන්ය චෙෆ්, මහජන සංඛ්යාව, සහ හුදෙක් හොඳ මිනිසා Dzheymi ඔලිවර් ලබා දී ඇත. ඔව්, එය සොසේජස් සමග පැස්ටා වඩා ආහාර පිසීමට අමාරුයි, ඒත් මාව විශ්වාස - එය deliciously රසවත් ය. අපට අවශ්ය:

• සම සහ අස්ථි තොරව කුකුල් පපු - 500 ග්රෑම්
• තක්කාලි, භාවිතෙය්දී - 1 කිලෝ ග්රෑම්;
• ලූනු - 300 ග්රෑම්
• ඉඟුරු මූල - 3 සෙ.මී. කෑල්ලක්;
• පොල් කිරි - 1 බැංකුව;
• එළවළු තෙල් ගන්ධ රහිත - 70 මිලි;
• නැවුම් උණුසුම් ගම්මිරිස් - 2 කරල් ආහාරයට ගැනීම,
• අබ ඇට - 1 tbsp. හැන්දක්;
• කහ - 2 ෆොස්ෆේට් ;.
• කරපිංචා - ආකාරයෙන් (හැකි නම්, එසේ නොවේ නම්, මඟ);
• Fenugreek බීජ - 1 tbsp. හැන්දක්;
• කොත්තමල්ලි - මධ්ය පරිමාණ රෑනක්,
• රස ලුණු.

incrementally

ඇති "" කරි සූදානම් කිරීම - කාගේ ඡායාරූප රසනහර ඇත කෑමක්, පහත දැක්වෙන උපදෙස් අනුගමනය කරන්න.

1. මධ්යම තාපය ඝන-පවුරකින් වට සර්ව කට තබන්න. එය බවට තෙල් වත්, එය උණුසුම් වන තුරු බලා සිටින්න.
2. තෙල් විසි අබ බීජ, හා තත්පර 5-7 පසු - fenugreek බීජ. මහජන "පොප්" ආරම්භ කළ පසු - කරපිංචා වීසි කරනවා.
3. නැවුම් සෝදා සමගාමීව , මිරිස් බීජ වලින් නිදහස් හා තුනී මුදු අර්ධ කපා. එය කබලෙන් ලිපට දී තෙල් සහ කුළු බඩු තබන්න.
4. ඉඟුරු රබර් සහ කුළු බඩු සමග ගම්මිරිස් දක්වා ඉඩ දෙන්න. මාර්ගය ගැන ලබා ගැනීමට අමතක කරන්න එපා!
5. ලූනු, පිරිසිදු කර දිය යුතුයැයි ෙමම පාර්ලිෙම්න්තුව ෙයෝජනා කරයි කළ යුතුය. ඔබ බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ ආහාර සකසනය එය කරන්න පුළුවන්. විනාඩි 5 පතුලේ, පසුව සර්ව දී Lukovaya මහා දමති.
6. තාච්චියෙන් කිරීමට ඉතිරි වියළි අයිස් එක් කරන්න.
7. වයනය සුළු කොටස් සිටින බව නිසා තක්කාලි තැකීමක්. එකම සර්ව විසි හා 5-7 විනාඩි වෙනුවෙන් ආහාර පිසීමට.
8. පිරිසිදු ජලය 200 මිලි සහ සියලු පොල් කිරි සමඟ සූදානම් කෙරෙමින් පිඟාන එකතු කරන්න. විනාඩි 7-8 සඳහා උනු. එනම්, "" කරි (අ කෑමක්) සඳහා සියලු කාර්ය සෝස් තියෙන්නේ සූදානම්!
9. , ෙවන් ෙවන් වශෙයන්, එය ruddy කබොල සමග ආවරණය කරනු ඇත තාක් කල් එළවළු තෙල් එය ෆ්රයි, කුඩා කැබලිවලට චිකන් තැකීමක්.
10. සෝස් දී කුකුළු මස් තබා අඩු තාප මත පැය තවදුරටත් තුනෙන් එකක් වෙනුවෙන් ආහාර පිසීමට. සේවය නාඩු සහල්, preliminarily කැඩුණු cilantro ඉස්සේය.

නිර්මාංශිකයින් සඳහා "කරි"

එය, රස පූර්ණ ඝන සහ තෘප්තිමත් වන බැවින්, එය, නිර්මාංශිකයින් සඳහා කදිම සැලකිය හැකිය කෑමක්. සහ එළවළු සහ රනිල කුලයට අයත් බෝග සමග මස් කෑලි වෙනුවට අපහසු නැත. අප නිෂ්පාදන පහත සඳහන් සූට් අවශ්ය:

• කඩල, වියළි - 300 ග්රෑම්;
• සුදුළූණු - 1 කරාබු නැටි,
• ලූනු - 1 හිස කුඩා,
• කරපිංචා - 1/2 ෆොස්ෆේට් ;.
• එළවළු තෙල් - 2 tbsp. හැඳි,
• වට්ටක්කා භාවිතෙය්දී - ග්රෑම් 400,
• . තක්කාලි පේස්ට් - 1 ෆොස්ෆේට්;
• කිරිපිටි paprika - 1 ෆොස්ෆේට් ;.
• එළවළු සුප් හොද්ද - 1/2 කුසලාන;
• කහ garam - 1/2 ෆොස්ෆේට් ;.
• ලුණු - රස.

ඒ නිසා, නිර්මාංශ ආහාරයක් "කරි" - ඒ මොකක්ද? විස්තරය පහත සූදානම්.

1. ටෙන්ඩර් තෙක් එය සීඝ්රයෙන් එවිට, එක් රැයකින් කඩල පොඟවා ගැනීම සිදු කරයි.
2. මේ සඳහා ඝන-පවුරකින් වට පෑන්, තෙල් රත්.
3. , ෙවන් ෙවන් වශෙයන්, සිහින් ව පෑන් බවට පහලට, එම ලූනු හා සුදු ලූනු තැකීමක්. එහි ද සියලු කුළු බඩු. 5 විනාඩි, හරබර සඳහා උණුසුම්.
4. කුඩා කැට බවට වට්ටක්කා කපා, නැවත තාච්චියෙන් හෙළා මිනිත්තු 5 වෙනුවෙන් ආහාර පිසීමට.
5. කඩල යන වට්ටක්කා මිශ්රණය සඳහා තබන්න, තක්කාලි පේස්ට්, සියලු සුප් හොද්ද වත් තරයේ මිශ්ර.
6. පැය තුනෙන් එකක් සඳහා මධ්යම තාපය වැඩි කුක්, නිතිපතා ඇවිස්සීමත්. අවසානයේ දී රස ලුණු එකතු කරන්න. බත් සමග සේවය කරන්න.

appetit බොන්!