කුකුළු මස්, කියෙව් වට්ටෝරුව ජාත්යන්තර

මෙම කෑමක් ඉතිහාසය දිගු හා අභිරහස් වේ - කට්ලට් කියෙව් වට්ටෝරුව (මාතෘකාව පැහැදිලි බවට පත්) යුක්රේනියානු නිර්මාණය කරන ලද්දේ, නමුත් මේ විශිෂ්ට කෑම නිර්මානය කිරීමේ දී "පුරෝගාමී" යයි කියනු අයිතිය සඳහා සටන් කරමින් සිටින අතර අපගේ සහෝදර පුරවැසියන් සහ පදිංචිකරුවන් "ඇල්බියන්" කියන්න රසැති ආහාර ප්රංශ උපස්ථාන කළා හා ඇමරිකානුවන් ඕනෑම ජයග්රහණය වචනාර්ථයෙන් අයදුම්. හෝ වෙනත් එක් ක්රමයක්, නමුත් මේ වට්ටෝරුව වරක් නිර්මාණය කරන ලදී, සහ, දැන් දැන් බොහෝ හොඳම ක්රමය එය ඉටු කිරීමට අපහසු සටන් කරනවා. හා, අරක්කැමියා ඇත්තටම රසවත් වුවද, ඉස්ම සහිත, නිත්ය කුකුළු මස්, කියෙව් එය අවශ්ය වන ඕනෑම අවස්ථාවක උත්සාහ කිරීමට ඉතා දුෂ්කර වී ඇත.

මෙතන පවා ආධුනික චෙෆ් උයන්න පුළුවන් හොඳම කෑම එකක්. මෙම kievski වට්ටෝරුව මත පැටිස් පහත සඳහන් පරිදි නිර්මාණය කරයි: (. 4 පළාත් සභා) එය කුකුළු මස් අවශ්ය ය, බටර් (150 ග්රෑම්.), පැළෑටි (35 ග්රෑම්.), බිත්තර (3 පළාත් සභා.), පිටි (80 ග්රෑම්.). එහි අයිස් රස මෙන්ම කිරි අවශ්යතාවය (. 200 මිලි) වනු ඇත එවිට පාන් කාලා, හා තෙල් ගොඩක් (200 ග්රෑම්.) - බැදීම සඳහා. එය ප්රායෝගික කෑලි දෙකකට බෙදී ඇති, fillet අය කෑලි තෝරා ගැනීමට වැදගත් වේ. ඒ කුඩා පෙත්තක් (පෙර-ඔතා අධෛර්යමත් කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත ප්ලාස්ටික් එතුම), සහ මෘදු විශාල මත පැතිර කැපීම මණ්ඩලය එය පුලුන් ඔතා එසේ හැකි විය ද අධෛර්යමත් - තරමක් අඩු තීව්රතාවෙන්. එය බර්ගර් වර්ග හයකුත්, කබලෙන් රැළි නැහැ ආහාර පිසීමට අස්ථියේ සිට fillet සිඳීම සඳහා පසුව වැදගත් වේ. තවද, මෙම ඉස්ම සහිත බර්ගර් වර්ග හයකුත්, වට්ටෝරුව පිරවීම සෙමින් යන්න පසෙකට කාලය සඳහා කල් දැමීමට නිර්දේශ කරයි. , මේ බොහෝ නැවුම් ශාඛමය ද්රව්යද තැකීමක්, කුළු බඩු සහ තෙත බටර් සමග මිශ්ර කිරීම සඳහා, එසේ නම්, ශීතකරණය යැවීමට හැන්දක් හා විනාඩි කිහිපයක් සමග එය හැඩගස්වා - ශීත මහා කබලෙන් තුළ රැඳී සිටීමට වඩා හොඳ වනු ඇත. ඒ අතර ම, එහි කිරි බිත්තර උසිගන්වන, පසුව කෑම අවසන් එකලස් වෙත යාම සඳහා: දිගටි හැඩය නිෂ්පාදන ලබා ගැනීම සඳහා වන පරිදි, fillet වඩා විශාල කෑල්ලක් මත පිරවුම් තබා අඩු ආවරණය සහ රෝල්.

ෆ්රයි අමු අසල සිටි ඔවුන් විනාඩි කිහිපයක් තහනම් පසු කියෙව් වට්ටෝරුව ඉදිරිපත් සූදානම්. එය සියලු පාර්ශ්වයන් පිළිබඳ රසවත් රන් දුඹුරු ලැබෙනු ඇත තුරු බදින ලද කිරි සහ බිත්තර මිශ්රණය ඉසිනු කුළු බඩු, සමග ඉස බැදපු අසල සිටි යැවීමට පෙර. ගුණාත්මක ආහාර පිසීම පසු, ශීතකරණයක් තුළ වයස්ගත හා නිමි කෑමක් බඳින හරිත තෙල් වෙන් කැපුමක් භූමියේ දී ඉතා පහසුවෙන් කපා කළ යුතු අතර, කුකුළු මස් අවශ්යයෙන්ම අසාමාන්ය ඉස්ම සහිත හා ටෙන්ඩර් තිබිය යුතුය.

හරක් මස් බර්ගර් වර්ග හයකුත්, වට්ටෝරුව, චිකන් වඩා වෙනස් ආකාරයකින් ටිකක් ආහාර පිසීමට උපදෙස් දෙයි, නමුත් ප්රතිඵලයක් සේම දර්ශනීය වනු ඇත. ඔබ බිම හරක් මස් ගැනීමට, බිත්තර (2 පළාත් සභා.), සුදු පාන් (400 ග්රෑම්.), කුළු බඩු, ඖෂධ, කුළු බඩු රස කිරීම සඳහා, පාන් සහ බටර් ෙපඟවීම සඳහා කිරි අවශ්ය (1 කිලෝ ග්රෑම්.) (100 ග්රෑම්.). සාකච්ජාව හුදෙක් තරයේ කුළු බඩු, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි (අර්ධ කොටස්), ලුණු සහ පොඟවා පාන් සමග මිශ්ර කළ යුතුය. ඊළඟ බටර් මෘදු කිරීමට සිදු වනු ඇත, මෘදු දී දෙබල් සමග එය කලවම් සහ ඉතිරි සිහින් ව කැඩුණු හරිත සමග ඒකාබද්ධ. Minced නැවත අනා සහ අමතර කොටස් කිහිපයකට බෙදා - ඉන් පසු ඔවුන්ව එක් එක් "අසල සිටි" බවට පත් කළ යුතු මුදුනේ පුලුන් දමා සැබෑ බර්ගර් වර්ග හයකුත්, දී "මස් කැබලි" හැරී.

යකඩ වැඩි පනීර් (යන්න පාන් කාලා හෝ පිටි) සහ එළවළු තෙල් විශාල ප්රමාණයක් බදින ලද. කියෙව් අසල සිටි වට්ටෝරුව, ඔවුන්ගේ "" පැත්තක් සුමට රන්, දුඹුරු, හැපෙන රසවත් ආවරණය බව මෙම අවස්ථාවට සූදානම් ගනු ලැබේ. සාකෂාත් තුනී පිරවුම්, විනිවිද පෙනෙන කොළ (බටර් සහ ඩිල් සංකලනයක් සිට) යුෂ හා අසාමාන්ය රසය සමග, ඉහළම තත්ත්වයේ කෑමක් ලබා ඇත, ඒකාකාරව එසේ propechetsya කෑමක් - එය මේ ගැඹුරු-ෆ්රයි භාවිතා කිරීමට හොඳම වේ.