කුකුළු මස්, තාරා, මාළු, මස් marinate කරන ආකාරය

ආහාර පිසීම - කලා වේ! ඔව්, ඔව්, පුදුම වෙන්න දෙයක් නොවෙයි. චිත්ර ශිල්පියා කැන්වස් මත කලාකෘති නිර්මාණය, සහ ආහාර පිසීමට - මේසය මත. ඒ සැබෑ චෙෆ් සෑම විටම රසවත් හා යහපත් ආහාර පිසීම, තමන්ගේ ම විශේෂ උපක්රම හා රහස් විය යුතුය. මෙම ලිපියෙන් අපි මේ ක්රම වලින් එකක් ගැන කතා කරනු ඇත.

මෙම පිළිගැනීම දුකක් වන ප්රසිද්ධ නමුත්, කලාතුරකින් භාවිතා. කෙසේ වෙතත්, එය, ආහාර වැඩි ටෙන්ඩර් මෘදුයි කරවයි පුදුම රසය සහ සුවඳ ලබා දෙයි. ඔබ පිළිගැනීමේ මොන වගේ අහන්නෙ? පිළිතුර සරලයි - අච්චාරු දැමීමේ නිෂ්පාදන. පුදුම? හා, අච්චාරු, වෙනත් දේ අතර, දීර්ඝ කාලයක් සඳහා භාවිතා කර ඇත. මෙම නිෂ්පාදන ගබඩා කිරීමට පමනක් නො සරල හා ඵලදායී ක්රමයක් වන, පමණක් නොව, ඔවුන් යම් රසය දෙන්න. කොහොමද කියලා බොහෝ කාලයක් තිස්සේ කල්පනා කර කුකුල් මස්, marinate කිරීමට තාරා හා අනෙකුත් කුකුල් මස්.

ඒ නිසා, අපි අච්චාරු ගැන අප දන්නේ මොනවාද? නීතියක්, ලෙස, marinade ඕනෑම පදනම අම්ලය (ඇසිටික්, සිට්රික් අම්ලය) සහ ලුණු. ද එළවළු තෙල්, කුළු බඩු සහ පැළෑටි, සියලු වර්ගවල ඇති ඇතුළත් වේ. ඇත්තටම වට්ටෝරු ගොඩක්, ඔබ ඔබේ ම අද්විතීය marinade නිර්මාණය කළ හැක, නමුත් ඔබට එක් මතක - අම්ලය හා ලුණු අවශ්යයෙන්ම තිබිය යුතු - අඩිතාලම වේ.

Marinades, කෘතහස්ත භාවිතා නම්, බොහෝ සෙයින් පිසින ලද මස් හෝ මාළු රසය වැඩි. ප්රසන්න, සමහර විට අසාමාන්ය රස එක් කරන්න. අච්චාරු ද සූදානම් අවශ්යයෙන්ම "සම්භාව්ය" වට්ටෝරු පිළිපැදිය නැහැ. ඔබ එහි ම තාක්ෂණය මත කුකුල් මස්, තාරා හෝ මස් marinate කිරීමට ක්රමයක් හිතන්න ඔබේ ම රසය එක් කළ හැකිය., ඔබ සහ උත්සාහ කිරීමට අත්හදා බැලීම් කළ යුතු හැක. අපේක්ෂිත රස ළඟා කර ගැනීමට හා අවසානයේ ඔහුගේ අත්සන marinade ලබා ගැනීමට.

අතිෙර්ක සහ කඳවුරු බොහෝ භාවිතා කළ හැකි වන පරිදි - කිරි නිෂ්පාදන, මත්පැන් (වයින්, බ්රැන්ඩි, වොඩ්කා, බියර්), ඛනිජ ජලය, පලතුරු යුෂ, එළවළු, පළතුරු, තෙල් (එළවළු, ඔලිව්, උණු), ලැයිස්තුව තව බොහෝ දුර යයි. ප්රධාන දෙයක් සියලු සංරචක ඒකාබද්ධ සහ නිෂ්පාදන සුවඳ හා රසය පිරී ගිය බවයි. මේ ආකාරයට, ඉතා අමාරුවෙන් පිහිටා ඇත. නමුත් ඔබට අවශ්ය නම්, එසේ නම් එහි ප්රතිඵලය වනු ඇත.

marinating ආහාර භාවිතා කිරීමට කොහෙද? මතකයට එන පළමු දෙය ශීත (පිපිඤ්ඤා, හතු, තක්කාලි) සඳහා සූදානම් වේ. නමුත් එය ද ඉවුම් පිහුම් සඳහා භාවිත කළ හැකි, උදාහරණයක් ලෙස, මස් marinate හා පසුව අඟුරු (ආදරණීය බාබකියු), තාරා marinate පුරා එය ආහාර පිසීමට හා අවන් එය පුළුස්සන්න. එය ඉතා එය එසේ නොවේ, රසවත් හැරෙනවා?

දේ ඇසිඩ් ලුණු මස් තන්තු කරා ගෙනයන්න මෘදු හා ඉස්ම සහිත බවට පත් මස් ආහාර පිසීම පසු ඔවුන් මෘදු කිරීමට බව ය. මෙන්න ඒ ගැන ප්රධාන නිරාවරණ කාලය මතක හා නිවැරදිව නිරීක්ෂණය කළ යුතුය. එය ද වැදගත් අමුද්රව්ය සුදුසු මිදි හෝ ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි, අඩු සිට්රික් අම්ලය (ලෙමන් යුෂ නමුත් වඩා හොඳ).

කරන ආකාරය මාළු marinate. මාළු සහ මුහුදු ආහාර ඔවුන්ගේ මස් ටෙන්ඩර් හා තැම්බීමේ කඩා වැටෙන්න ආරම්භ කළ හැකි ලෙස, marinate පැයක් වඩා වැඩි විය යුතු නැහැ. ද, මෙම මසුන් විනාකිරි වෙනුවට ලෙමන් යුෂ භාවිතා කිරීමට හොඳම වේ. විනාකිරි වූ rougher මස් හා හරක් මස් හෝ කුකුල් වඩා හොඳ සුදුසු වේ.

චිකන් marinate ආකාරය. පැයක පමණ කාලයක් කුකුළු මස් marinate, රීතියක් ලෙස, එය ප්රමාණවත් එය minced නම් වේ. ඔබ සම්පූර්ණ වශයෙන් marinate කිරීමට තීරණය කරනවා නම්, එය වැඩි කාලයක් අවශ්ය විය හැක.

මස් marinate ආකාරය. හරක් මස් හෝ බැටළු පැය හතරක් හෝ ඊට වැඩි ගල්වලා. එය marinating සඳහා අවශ්ය තවදුරටත් කාලය ඝනැති කෑල්ලක් - එය සියලු මස් ඝණකම මත රඳා පවතී.

මාර්ගය වන විට මෙහි කුඩා ක්රීඩාව සඳහා marinade සඳහා ඉක්මන් වට්ටෝරුව. ක්රීඩාව, ඔබ දන්නා පරිදි, සෑම කෙනෙකුම කැමති ඇති නිශ්චිත ගන්ධය, ඇති අතර, එය marinating පසු අතුරුදහන්. එය ජලය ගැලුම් පහක් උනු කිරීමට අවශ්ය වේ. සියලු එක්, මුල් යොදන්න: කැරට්, parsley, සැල්දිරි, මුළු ලූනු. රස කළු ගම්මිරිස් ඇට, දොළොස් රතු ගම්මිරිස් තේ හැන්දක, දුසිම් භාගයක් මල් කරාබු නැටි, බේ කොළ හා ලුණු එකතු කරන්න. මුල් පිසූ තෙක් උනු. එසේ නම්, තාපය ඉවත් බේ කොළ, ඉවත් කිරීම හා මෘදු නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, වයින් විනාකිරි වීදුරුවක් වත්, සුදුළූණු පොඩි කරාබුනැටි පහක් හයක් එකතු කරන්න. සිසිල්. ක්රීඩාව දමා පැය දහයක දොළහක සඳහා සිසිල් marinade දී.

ඔබ කුකුල් මස්, මස්, තාරා, මාළු, marinate ආකාරය ගැන සැලකිලිමත් වන්නේ නම්, අප මෙම ලොකු දෙයක් බව ඔබට සහතික කිරීමට අවශ්ය. යන්තම් වට්ටෝරුව සහ ඉඟි කීකරු වෙනවා.