ගෙදර බේක් හැම් - සැබෑ ප්රණීත!

මෙතෙක් කලාතුරකින්, ගෙදර තම්බා ඌරු මස් උත්සාහ කළ ඕනෑම අයෙකුට ගබඩා තුළ එය මිලදී ගැනීමට අවශ්ය. එය වඩාත් සාමාන්ය අවන් දී දුටුවේ පසු, පවා නවීන තාක්ෂණය භාවිතා කරමින් කාර්මික පරිසරය හා සුවඳ ඉස්ම සහිත පල්ප් නැවත නැවත කිරීමට හැකි කැඩෙන සුළු වනු ඇත ...

මස් තෝරා

ඔබ ඇය වෙනුවෙන් මස් හොඳ කෑල්ලක් තෝරා ගැනීමට, තම්බා ඌරු මස් ගෙදර ආහාර පිසීමට පෙර. සුදුසු ඌරු මස් ගෙල හෝ zadnetazovaya කොටසක්. බහු කැපීමක් සමග මස් සහ ඕනෑම පල්ප් අවිධිමත් හැඩය තලය, සිහින් ස්ථර ඌරු මස් සඳහා සුදුසු නැත. ඒ කප්පාදු කිහිපයක් (අ කෑල්ලක් මත කෑලි යන්තම් යුවලක්) ආරාමයන් ගත හැකි, නමුත් තවත් බොහෝ අය ඉන්නවා නම්, සමහර අනෙකුත් ආහාර සකස් කිරීමට මස් වඩා හොඳ යොදා ගන්නවා.

තුනපහ සහ කුළුබඩු

ගෙදර පුලුස්සන ලද වැනි දීසි, ඔබ කුළු බඩු ගොඩක් අවශ්ය වේ. මීට අමතරව සම්භාව්ය ගම්මිරිස් සහ බේ කොළ සිට, මෙහි adjika, පොඩි එසේය, දේවදාර, barberries, වියලන ලද, තක්කාලි හා ගම්මිරිස් (සීනුව හා මිරිස්) සුදුසු වේ. ඔබ ඔබේ ප්රියතම කුළු බඩු ඕනෑම භාවිතා කළ හැකිය.

අත්තිකාරම් සකස්

මස් ගෙදර පුලුස්සන ලද රසවත් හා රසකාරක, සෝදා obsushenny කෑල්ලක් ලබා ගැනීමට ඔබ පළමුව ටිකක් අච්චාරු අවශ්ය වේ. තෙල් සමග මෙම සියලු තෝරාගත් කුලු බඩු සහ ලුණු මිශ්ර කරන්න සහ නොමසුරුව අපි මස් අරියාලේ යුතු ය. වඩා හොඳ කුළු බඩු හොඳ කාවැද්දීම, පමණක් නොව, ලස්සන රන්වන් දුඹුරු පමණක් නොව සපයන ඔලීව තෙල්, ගන්නා ලෙස ය. සූදානම් කෑල්ලක් ආවරණය කරනවා තෙල්කඩදාසි තීරු එදා සහ. තාච්චියෙන් හෝ පාත්රය ගුණයකින් හා ශීතකරණය රැයකින් දී තබන්න.

එහි ගෙදර හැදූ ඌරු මස්

මස් සඳහා ප්රමාණවත් තරම් කුළුබඩු රස ගැල්වූ විට, එය තරමක් කාමරයේ උෂ්ණත්වය උණුසුම් කිරීමට සීතල සිට එය උපුටා. මේ කාලය වන විට, 200 කට වඩා අඩු උපාධි අවන් සක්රිය කරන්න. තීරු සහ කඩදාසි සමග - preheated අවන් නෞකාව මස්. මුල් විනාඩි 15-17 අංශක 170 තාපය අඩු එසේ නම්, දැඩි උණුසුම් අවන් තුළ තම්බා ඌරු මස් පුළුස්සන්න ඇත. දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ ගෙදර බේක් හැම්, පැය එකහමාරක් වඩා අඩු නැත. එම ක්රියාවලිය, ෙබ්කිං පසු ප්රවේශමෙන් තීරු සහ කඩදාසි කතුර ඉහළ දාරය සමග කපා නැවත අවන් බවට මස් යවන්න. මේ අනුව එය සුන්දර හා රසවත් පෘෂ්ඨයේ කෑල්ලක් මත සකස් වී ඇත. කෑල්ලක් එළියට වරෙන් වහාම සුදුළූණු කරාබුනැටි masher යුවලක් විසින් හරහා පොඟවා, යුෂ උණුසුම් මස් පොඟවා. ඒ නිසා, එකට තීරු සහ කඩදාසි සමග, තම්බා ඌරු මස් සිසිල් කිරීම සඳහා තබන්න. ඒ, පමණක් සම්පූර්ණ සිසිලන පසු තුනී ෙව්ෆර්ස්ද කපා ගැනීමට තියුණු පිහියකින් ලබා දෙනු ඇත.

ගෙදර බේක් හැම් - ආලෝකය අනුවාදය

ආහාර වේලක් මත අය සඳහා, හෝ වෙනත් යම් හේතුවක් නිසා, මේද මස් පරිභෝජනයට මෙම අනුගත වන්නේ ඌරු මස් සඳහා වට්ටෝරුව. චිත්රපටයේ එන මස් කෑල්ලක් පිරිසිදු, මේදය, හා ජීවත්, උතුරන වතුර දී ආහාර පිසීමට පළමුෙවන්. බිම මෝටාර් දී සුදුළූණු, කළු ගම්මිරිස් හා මුහුදු ලුණු: මෙම අවස්ථාවේදී, අපි "තොප්පිය" සූදානම්. මස් පිසූ විට, එය පැතලි තහඩු (පැත්තට zavetrilis) මත තරමක් සිසිල් කරමු. ඉන් පසුව අපි උණුසුම් සුදුළූණු මිශ්රණයක් අරියාලේ යුතු ය. එය 3-5 වතාවක් බවට නවනු ලැබූ හා මණ්ඩල පොඟවා ගැනීම සිදු කරයි නිවාඩු, cheesecloth දී මස් රෝල් තමයි හොඳම දේ. මෙය විය හැකි නොවේ නම්, ඔබ අපි ගැන හෝ මුද්රා cruets එය ගෙන ආ හැකි, නමුත් පසුව හැම් තරමක් තෙත් වේ. පෙති කපා, ඊළඟ දවසේ සේවය කරන්න.