තක්කාලි ටින් මාළු.

ගිම්හාන ආරම්භයත් සමග, අපි ගැන හිතන්න පටන් එළවළු ටින් කිරීමේ ශීත ඍතුව සඳහා. එය ශීත රාත්රී ආහාරය සඳහා, දීප්තිමත් සුවඳ හා රස තක්කාලි ලබා ගැනීමට එසේ නියමයි. තක්කාලි ටින් මාළු - සරල ක්රියාවලිය, නමුත් අපි පහළ ව්යාපාරයට වීමට පෙර, ඔබ අපේක්ෂිත ප්රතිඵලය ලබා ගැනීමට උදව් කිරීමට යම් නීති රීති සහ රහස් දැන ගැනීමට අවශ්ය.

1. තක්කාලි ටින් කිරීමේ වඩාත් සුදුසු ඊනියා "නාසය", කැට-හැඩයේ, සහ තොම්සන්ගේ ඇති, දිගටි බවට පත් වේ. එවැනි තක්කාලි පොතු තරමක් ඝන දී සහ එහි ව්යුහය එය වියළි ද්රව්ය විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ.
2. ප්රමාණය සම්බන්ධයෙන්, එය කුඩා තක්කාලි තෝරා ගැනීමට වඩා හොඳ වේ. පලතුරු කල් තබා ගැනීම පහසු වේ: ඔවුන්, බැංකු ගැටලු තොරව තරණය marinade සමග පොඟවා ඇත හා ප්රවේශමෙන් තහඩුව දිහා.
3. පීල් තක්කාලි කඩා පනින මෝදු විට බොහෝ විට. මෙය වලකා ගැනීමට, නැවුම් තක්කාලි, භාජනයක් තබා පෙර, එය රටේ ඒ ප්රතිපත්තිය සමග විවිධ ස්ථානවල දක්නට අසාත්මිකතාවන් හදුනා.
4. තක්කාලි ටින් කිරීමේ බොහෝ විට ඔවුන්ගේ වර්ණ බලපාන, එය අති ක්ෂාර බඳුනක් තාපය ඉවත් වූ පසු එය වත් විනාකිරි වැලැක්වීම සඳහා කල හැකි වේ, අඳුරු හා නීරස, බවට පත් වෙයි.
5. එළවළු සමග භාජන පිරවීම ජලය සමස්ත මතුපිට ආවරණය වන තාක් දුරට අවශ්ය වේ.
6. තක්කාලි ශීත අස්වැන්න විවෘත හා දකුණු ආවරණය පෙර ඒවා ආහාරයට, එය ඖෂධ කහ කාඩ් පත් කිරීම සඳහා අවශ්ය වන අතර, එය අච්චුව මත දිස් නොවනු ඇත.

මෙම සියුම් තක්කාලි ටින් කිරීමේ ආරම්භ වනු ඇත මතක තබා ගන්න.

ටින් තක්කාලි "පවුලේ"

අමුද්රව්ය (අ තුනක්-ලීටර් භාජනයක් අපේක්ෂාවන් සමග): ජලය, තක්කාලි, tablespoon ලුණු 5 හැදි සීනි, විනාකිරි තේ spoonful (70% සාරය).

සකස් කිරීම. ආසන්න වශයෙන් සමාන විශාලත්වය කිසිදු පලුද්දක් හෝ හානි තොරව තක්කාලි සහ obsushivayut සෝදා හරින්න. බැංකු වන්ද්යකරණයට ලක් සුපුරුදු ක්රමය. අපි ඒ නිසා ඔවුන් snugly එකට ගැලපෙන, බැංකු සඳහා තක්කාලි ය. වතුර උනු හා තක්කාලි සමග උතුරන වතුර භාජන පුරවා, ටින් පියන සමග ඔවුන් ආවරණය කරන අතර විනාඩි 20 ක් සඳහා තබන්න.

ජලය සමග තක්කාලි තාච්චියෙන් බවට ඒකාබද්ධ හා marinade කරන්න. මේ, ජලය, සීනි හා ලුණු එකතු කරන්න සැරව ගෙන. තාපය ඉවත් කරන්න සහ මහ බැංකුව විසින් වාණිජ බැංකු මත පෙර marinade වත්, විනාකිරි තේ හැන්දක වත් කරන්න.

තක්කාලි සහ අච්චාරු කවර ඔසවාගෙන හා හා පුරා හැරී සමග බැංකු. මෙම ස්ථාවරය අපි සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු තාක් කල් ඔවුන් තබන්න.

අච්චාරු දමන ලද තක්කාලි

අමුද්රව්ය (අ තුනක්-ලීටර් භාජනයක් අපේක්ෂාවන් සමග): තක්කාලි, 5 සුදුළූණු කරාබුනැටි, බේ කොළ, 7 සහ 3 කළු ඇට allspice, චෙරි කොළ, horseradish, මහදුරු සහ අනෙකුත් විකල්ප, කරාබු නැටි 2. Marinade: ජලය, සීනි 3-4 හැදි, විනාකිරි 70 මිලි (9%), සහ ලුණු හමාරක් හැදි.

සකස් කිරීම. කිසිදු පලුද්දක්, හානි සහ අනෙකුත් දෝෂ තොරව තක්කාලි, ප්රමාණය, සෝදා obsushivayut දී ආසන්න වශයෙන් සමාන විය. ආවරණය සහ ඔබ වෙනුවෙන් පහසු භාජන වන්ද්යකරණයට ලක්. පහළ බැංකු සුදුළූණු, බේ කොළ, විකල්ප කැරට් කපා පෙති, සහ උණුසුම් ගම්මිරිස් කෑලි කිහිපයක් කපා horseradish කොළ, චෙරි, මහදුරු, ගම්මිරිස් දමා, කරාබු, කාපට්. ඝන ඉහළ ස්ථරය තබා තක්කාලි. වතුර උනු හා තක්කාලි සමග ජලය භාජන උණු සමග එය පුරවන්න. විනාඩි 5 තබන්න. ජල ඒකාබද්ධ. නැවතත්, විනාඩි 5 ජලය උණු හා ජලය බැස යන සමග පුරවන්න.

සකස් කිරීමට marinade ජලය පෑන් බවට වත් සහ ගෙඩියක් ගෙන ඒ, මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා තම්බා ඔවුන් සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා වන තෙක් ආහාර පිසීමට සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න. මෙය සිදු වූ පසු, තාපය සිට marinade, ඉවත් කිරීම හා විනාකිරි එක් කරන්න. හොඳින් මිශ්ර.

තක්කාලි marinade සමග භාජන පිරවීම, එය බැංකුව වාතය වම් අයදුම් කළ විට ආවරණය කිරීමට ප්රමාණවත් විය යුතුය. බැංකු රෝල් පියනේ මුදුනේ විෂබීජහරණය හා හා පුරා හැරී. සිසිල් වන තුරු තුරු අපවර්තිත අපි වෙන් කරගන්න.

තක්කාලි විශාල වන්නේ නම්, ඔවුන් අඩකින්, marinate හැක. කුළු බඩු වර්ග සඳහා පරිදි, සෑම කාන්තාවක් ඉදිරිපත් තක්කාලි ටින් කිරීමේ විට භාජනයක් තබා කුමක් තෝරා නැත. ජලය, ලුණු, සීනි හා විනාකිරි සමඟ සාම්ප්රදායික marinade අමතරව, ඇපල් තක්කාලි වත් කළ හැකි යුෂ, තක්කාලි puree හෝ යුෂ. ඒ සියල්ල ඔබගේ අභිමතය මත රඳා පවතී.