නිවාඩු වගුව සඳහා මස් උයන්න කෙසේද?

බොහෝ විශේෂයෙන්, සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර වේලක් මූලධර්ම අනුගමනය මස් කන්න කැමති අය ස්ටූ කර, ෙහෝ පිසින ලද - එම නිසා එය වඩාත් හොඳින් අවශෝෂණය වේ. කෙසේ වෙතත්, මෙම විකල්ප සියලු අවස්ථා සඳහා ඔහුගේ සූදානම ගැලපෙන නැහැ. සඳහා උත්සව වගුව සේවිකාව සාමාන්යයෙන් බදින ලද හෝ උදුනේ පුලුස්සන ලද, සුන්දර, සරසා සේවය මස් කෑමක්, ඒවා හුදෙක් කාලය නොමැති සතියේ දිනවල සමග අවුල්.

නිවාඩු සඳහා මස් සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න වඩාත් ජනප්රිය තෝරා ගැනීම් එක් - එක එක කෑල්ලක් අවන් එය පුළුස්සන්න. මෙම වට්ටෝරුව ඉටු කිරීමට ඉතා සරල, නමුත් එය මස් රේඛාවක් තොරව, ඉතා උසස් ගුණාත්මක බව අවශ්ය වේ. කිලෝ ග්රෑම්-අඩක් පමණ, බර මස් (හරක් මස්, ඌරු මස්, බැටළු) කෑල්ලක් ගන්න. ඔබ මස් මිලදී ගත හැකි, නමුත් සමහර අරක්කැමියන් ඇට මත මස් ගැනීමට නිර්දේශ: එය හොඳම රස ලැබෙන ආකාරය, ඊට අමතරව, ඇට තව දුරටත් මාරු තාපය කැබැල්ලක් බවට විය යුතු අතර, එය හොඳින් ෆ්රයි වඩා හොඳ වනු ඇත.

විවිධාකාර මාර්ග පුළුස්සන්න මස් සූදානම් වෙන්න. සමහර අරක්කැමියන් පෙර පැයක් palatability වැඩි දියුණු හා ඉවුම් පිහුම් වේගවත් කිරීම සඳහා එය marinate නිර්දේශ කරමු. මෙම වියළි වයින් හා ලෙමන් යුෂ, කුළු බඩු සමග මෙයෝෙන්ස් හෝ adjika මිශ්රණයක් භාවිතා කළ හැකිය. අන් අය හුදෙක් සමාන ප්රමාණයක් ගෙන, පිටි සහ වියළි අබ මිශ්රණයක් ඉහළ කෑල්ලක් ලිහිසි නිර්දේශ කරමු. ඔවුන් තම ගම්මිරිස් සහ ලුණු, පසුව මස් බවට ආලේප. මෙම ක්රමය සමග ඉහළ කෑල්ලක් කැඩෙන සුළු පිහිටුවා ගත්හ.

අංශක 240 රත් අවන්. එය, ෙබ්කිං පත්රයේ මස් පැතිර කැබැල්ලක්, ආලේප, හෝ ග්රිල් මත, තැටි පහත පැවැසීය. මස් පිසූ ඇත විනාඩි 20 ක් සඳහා, පසුව උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 190 ක් දක්වා පහත හෙලන ලද අතර, එය (අ පැය භාගයක් පමණ) සූදානම් වන තුරු උඳුන තුල විය. කලින් කලට, එය යුෂ වත් වේගවත්. කරදරකාරී අඩු විකල්පය - ආවරණය කරනවා තීරු මස්: මෙම නඩුවේ එය පෘෂ්ඨයේ පිහිටුවීමට කෑම පිහුම් අවසන් වීමට පෙර විනාඩි 15 ක් සඳහා ඉවත් කල යුතු ය.

මස් Stroganoff හෝ Boeuf Stroganoff - අමුත්තන් පැමිණීම මස් උයන්න කැමැත්තක් දක්වන අය සඳහා තවත් සුදුසු විකල්පය. ඔවුන් හදිසියෙන් අවුත් ඔබ දී ඇති වේලාව ඉතා සුළු නඩුව මේ වට්ටෝරුව හොඳයි. මුළු මාංශ පේශි මස් හෝ තුනී කලාපයේ (0.5 kg) කුඩා කැබලිවලට කපා අධෛර්යමත් කරන ලදී. දිග, පටු කෑලි - පසුව ඔවුහු "තීරු කපා දැමීමට". කැඩුණු සහ කුඩා ලූණු දෙකක් බදින ලද, ලුණු හා ගම්මිරිස් මස් සමග කපා ඉස ලූනු එකතු වේ. සියලු අතර මිනිත්තු 5-6 සඳහා ඇවිස්සීමත් ෆ්රයි. ඊට පසු, මස් පිටි සමග ඉස හා පසුව 2-3 විනාඩි සඳහා ෆ්රයි ඇත. පුමාණයක් කුසලාන ඇඹුල් ක්රීම් විනාඩි 5 ක් පමණ සමඟ මා හා නිවාදැමිය, වැඩිදුරටත් සඳහන් කළේය. යෙදුවත් පැළෑටි ඉසිය යුතු ය වන තම්බා හෝ ෆ්රයිඩ් අර්තාපල් දුන්නා. මෙම වට්ටෝරුව ඉතා සුළු කාලයක් අවශ්ය වන අතර අමුත්තන් අද්දරය විට ඉක්මන් හා රසවත් මස් ආහාර පිසීමට කෙසේ දැයි මා දන්නේ නැහැ අයට ප්රයෝජනවත් වේ.

මුල් පිටපත හා දිනා විකල්පය - A ලොම් කබාය යටතේ මස්, ඉතා සංකීර්ණ නොවේ, නමුත් එය කණසල්ල විසඳා ඇත වන වට්ටෝරුව. ඌරු මස් රාත්තලක් සෝදා හොඳ ගුටි ලකුණු අවශ්ය කරන කුඩා, තුනී පෙති, කපා. පිළිස්සීම් පත්රය තෙල් මිශ්ර කර සාදාගත් මස්, ගම්මිරිස් සහ ලුණු එය ව්යාප්ත විය. එසේ නම්, පෙති කැපූ ලූනු අර්ධ මුදු හා තැළුණු සුදුළූණු එළඟි - අර්තාපල් තට්ටුවක්, බැදීම සඳහා කුඩා තුනී පෙති බවට පෙර කපා වන, හෝ රළු, කෝණයන් මත ආලේප. අර්තාපල් පෙති කැපූ පෙති ඔබ සම ඉවත් කිරීමට අවශ්ය තක්කාලි, පැතිර ගියේය. එක් එක් ස්ථරයක් ගම්මිරිස් සහ ලුණු විය යුතුය. සියලු දේ මත පොහොසත් මෙයෝෙන්ස් සමග lubricated. අංශක 180 ක උෂ්ණත්වයක් දී පැයක පමණ කාලයක් පෝරණුවක් තුළ කබාය යටතේ බේක් මස්. ගාන ලද චීස් සමඟ පිසූ විසිරි ඉහළ තෙක් විනාඩි 5 සහ චීස් උණුවීමට නැවත අවන් දී පෑන් ය.

මෙම වට්ටෝරුව ඔවුන්ගේ ආහාර පිසීමේ දක්ෂතා ක් සබැදී මවිතයට පත් මස් මුල් පිටපත හා රසවත් ආහාර පිසීමට කොහොමද කියලා මම කල්පනා කරන අය සඳහා සුදුසු වේ. ආහාර පිළියෙල, නිවසේ අනියම් වෑයම අවධානයට ලක් යන්න එපා, සහ අමුත්තන් පරිපූර්ණ සකස් වගුව සඳහා පැවති සතුටක් අතිඋත්කර්ෂවත් සන්ධ්යාවක්, සිහිපත් කරනු ඇත.