පූර්ණ botvinya වට්ටෝරුව රසවත් සහ සෞඛ්ය සම්පන්න

වඩාත් මෑතක දී, රුසියානු ආහාර මුතු ඇටය ලෙස botvinya. සෑම ගෘහණියක් එය ආහාර පිසීමට ආකාරය දන්නවා. මෙසේ "Ustinov, එය හා botvinya යනු කුමක් ද" ප්රසිද්ධ - එය මුඛ ජනප්රවාද පිලිබිඹු වන ආකාරයට, ලමයා වන ආහාර පිසීමේ හැකියාව විනිශ්චය botvinya ආහාර පිසීමට ඇයට ඇති හැකියාව විය.

යන වචනය වචනය botvinya මුදුන් පැමිණෙන්නේ. පැරණි රුසියාවේ sorrel, තරුණ nettles, කැරට් හා බීට් කොළ විවිධ කෑම වර්ග සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා වේ දී, විශේෂයෙන්ම, කැමති botvinya වට්ටෝරුව කාලය සමග අමතක වේ. දැන් මේ පුදුම කෑමක් තව තවත් කලාතුරකින් අපගේ මේස මත දිස් නිසා පිරිවැය පාහේ දැනටමත් අතුරුදහන්, නමුත් මේ කෑමක් සකස් තාක්ෂණය ඉතා කාලයක් වැය වන කටයුත්තක් වන බව වැඩි නිසා.

Botvinya පළමු සීතල තහඩු ලෙස පෝෂණය, හෝ පළමු උණුසුම් පසු. සෑම කොළ botvinya ගෙඩියක් සඳහා, පසුව සිහින් ව-සිහින් ව පිහියකින් කපා kvass වත් කළා ය. තම්බා කොළ පෙරනයක් හෝ පටලවා හරහා අතෑරලා නම්, ඔබ නොවන සුප්, botvinya ලබා ගන්න.

පහත විස්තර කරනු ලබන පූර්ණ botvinya වට්ටෝරුව - මිල අධික සහ දුෂ්කර කොටස් තුනකින් සමන්විත කෑමක් සූදානම්: රතු හෝ තම්බා මාළු (සැමන්, stellate, sturgeon) සුදු හා අයිස් කුඩා කැබලි වලට කපා එය වරින් වර සීතල බව botvinya එකතු කරන botvinya, සියලු කාලය. , මාළු, ගත වන botvinya හා අයිස්, සහ දෙබලක කිරීමට - ඒ නිසා, මුළු බීට් සුප් දෙකක් හැදි සමග කෝප්ප තුනක් එක් පුද්ගලයෙකුට සේවය කර ඇත. botvinya පමණක් රයි පාන් සේවය කරයි.

ධීවර botvinya කොටසක් රතු හෝ සුදු මස් කිහිපයක් වර්ග සහ මාළු පොකිරිස්සන් හෝ කකුළුවන්, මෙන්ම, ඉස්සන් සමන්විත විය. කෙසේ වෙතත්, එවැනි මිල අධික මාළු මාළු තොරව කිහිපයක් නිසා සමහර විට සකස් ඊනියා අර්ධ-බීට් සුප් දැරිය හැකි විය. සමහර වට්ටෝරු දී සංයුතිය botvinya සරල.

එහෙත් ආකර්ෂණීය නොවන, මෙම මසුන් තොරව තවත් හෝ සූදානම් එක් නිෂ්පාදන ආදේශකයක් අඩංගු මෙම අසම්පූර්ණ botvinya වට්ටෝරුව, කෑමක් සැබෑ රසය විකෘති, සහ එය එවැනි බීට්රූට් සීතල සුප් වට්ටෝරුව ලෙස සාමාන්ය සීතල ගිම්හාන සුප්, බවට පරිවර්තනය නිසා. Botwin සරල සහ zaparno වේ. ඇඹුල් හෝ මිහිරි හෝ විය යුතු kvass පදනම මත සකස් botvinya වර්ග දෙකම. kvass දී botvinya තියුණු දෙන්න ලෙමන් යුෂ හා ගාන ලද horseradish එකතු කරන්න.

සරල සම්පූර්ණ botvinya සඳහා kvass ලීටරයක්, සුදු okroshechnogo kvass වීදුරුවක්, තම්බා sorrel කෝප්ප දෙකක්, තම්බා nettles, හැට්ට සමග තරුණ බීට් තුනක්, නැවුම් පිපිඥ්ඥා වීදුරුවක්, ගාන ලද horseradish විශාල හැදි දෙකක්, ලෙමන් අර්ධ, අබ, තේ හැන්දක, කොළ ලූනු අර්ධ කෝප්පයක් අවශ්ය , මහදුරු ලුණු හා සීනි, හැදි එකහමාරක්, මාළු කිලෝ එකක් අර්ධ සහ හතර පිළිකා එක් තේ හැන්දක.

මුලින්ම එය හරිත මහා සූදානම් හා කැඩුණු හරිත ලූනු එකතු කරන්න, සීයලා ඩිල් හා ලුණු ද කැඩුණු svekolki පෙර අවශ්ය වේ. ලෙමන් තැවරුනු, කපා, එය බඳුනක් සීනි සමග, horseradish, අබ සහ ලෙමන් යුෂ කුසලාන එකතු කරන්න, හොඳින් මිශ්ර සහ kvass දෙකම වර්ග ඒකාබද්ධ කිරීම මගින් ලබා ගතියට බවට වත් දිය යුතුයැයි ෙමම පාර්ලිෙම්න්තුව ෙයෝජනා කරයි. දැන් මේ අනුව, botvichnoy බර සමග සම්බන්ධ වීමට මුහුන් දැමූ පදනමක් ලබා ගත් පිපිඤ්ඤා එකතු කරන්න, කුඩා කැට කපා හා ආම්ලික පදනම, මිනිත්තු 20 ක් සඳහා සීතල සියල්ල දමා හොඳින් මුදුන් තුළට අවශෝෂණය වේ.

botvinya මාළු කොටසක් සූදානම් අවධාරනය කරන අතර. මෙම අරමුණු ඉටු කර ගැනීම සඳහා, කුඩා (50 ග්රෑම්) මාළු විවිධ ශ්රේණි කැබලි කුළු බඩු සමග නටන ලුණු ජලය විනාඩි 10 ක් උනු යුතුය.

Zaparno botvinya වට්ටෝරුව පිටි හා මුහුන් දැමූ පිටියේ සිට සූදානම් මුහුන් zaparno එය ඉදිරියේ ලක්ෂණ සරල botvinya සිට ඇත. කල්තියා ඔබගේ වාහන ගාල් කරන්න, botvinya ආහාර පිසීම පෙර එක් දින. සූදානම් රයි පිටි සඳහා කුඩා මැටි වළඳ ජලය සමග තනුක හා preheated උඳුන තුල විනාඩි 30 ක් සඳහා ය.

හොඳ uprevshuyu මිශ්රණයක් පෙරනයක් මත පදනම්ව ඇත හා කැඩුණු තම්බා එකතු බීට් මුදුන්, ක එනමල් පාත්රය සියල්ල තබා kvass-පිටියේ වත් හා ඇඹුල් දින ය. එවකට kvass සමග තනුක සහ අනෙකුත් අමුද්රව්ය එකතු ගාල් කරනු ලබයි.

නම එය සරල කෑමක්, නමුත් බොහෝ සියුම් බව පෙනේ! සමහර ගෘහණියන්, බොහෝ විට පවා නොහැකි, බීට් සමග වට්ටෝරු ඉතා සංකීර්ණ නිසා සහ කාලය නාස්ති විය හැකි බව සිතන්න. botvinya undeservedly අමතක කර ලෙස පෙනෙන සකස් සංකීර්ණත්වය හා ඒ සඳහා ප්රධාන හේතුව වූයේ රසවත් සහ සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාරයක් වේ.