බිත්තර අමුද්රව්ය මොනවාද අද

විද්යාඥයන් විසින් සිදුකළ පර්යේෂණ ප්රතිඵලයක් ලෙස, එය පසුගිය තිස් වසර තුළ බිත්තර බර සහ ඉහළ ගිය මානයන් සැලකිය යුතු වෙනස්කම් සිදු කර ඇති බව තහවුරු කර තිබේ. මීට අමතරව, එය වටිනා දේපළ ගණනාවක් ඔහු ලබා ගෙන ඇත.

විද්යාඥයන් බිත්තර සංයුතිය මෙන්ම, පසුගිය සියවසේ දත්ත සමඟ ඔවුන්ගේ ප්රමාණ සසඳා ඇත. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස, සිත් දත්ත ලබා ගන්නා ලදී:

• නිසා ප්රෝටීන් ස්කන්ධ වැඩි කිරීමට ප්රධාන වශයෙන් බිත්තර ප්රමාණය වැඩි;
• කර ඇති මුදල ෙකොපමණද කාලක් පමණ වූ අඩු සංතෘප්ත මේදය ,
• නිෂ්පාදනයේ කැලරි අඩු,
• විටමින් ඩී සාන්ද්රණය වඩා 1.5 ගුණයක වැඩිවීමක්

බිත්තර වැඩි දියුණු උසස් ලක්ෂණ සඳහා හේතුව, විද්යාඥයින්ට අනුව, මීට වසර 30 කට පෙර වැඩි සෞඛ්ය සම්පන්න සහ ගුණාත්මක ආහාර අනුභව කරන ලද, කුරුල්ලන්, වන ආහාර වෙනස් කිරීමයි.

රසවත් නිගමනවලට බිත්තර රුධිර පීඩනය අඩු කිරීමට හැකියාව ඇති බව සොයා කළ කැනේඩියානු පර්යේෂකයන්, විය. තව ද, මෙම ලක්ෂණය මානව ආහාර දිරවීමේ දී ආහාර දිරවීමට ප්රෝටීන් පිහිටුවීමට මග එහිදී බිත්තර, පමණි. හා අනෙක් අතට කුට්ටි දී එය හේතු වන හෝමෝන, ක්රියාකාරකම් vasoconstriction හා රුධිර පීඩනය වැඩි වේ.

ඇතුළත් විශේෂයෙන් සෞඛ්යයට අහිතකර කොලෙස්ටරෝල් බිත්තර සංයුතිය. ඒවා ඇමරිකානු විද්යාඥයන් විසින් විස්තර අධ්යයනය කරන ලද කහ මදය, පොහොසත් වේ. මෙම අධ්යයනය මිනිසුන් 20 දහසක් පමණ සහභාගීත්වයෙන් වසර 20 ක් පැවතුණි. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස, එය, ජනගහනයේ ශක්තිමත් සෞඛ්ය මත නිෂ්පාදිතයේ අහිතකර බලපෑම ඔප්පු වී ඇත:

• හදවත් රෝග හා අකල් මරණ පාහේ 25% සම්භාවිතාව වැඩි සෞඛ්ය සම්පන්න මිනිසුන් 1 හෝ ඊට වැඩි බිත්තර දිනපතා භාවිතය සමග.
• පුද්ගලයා ද දියවැඩියාව 2 වරක් හදවත වැඩි රෝග මරණ අවදානම තිබේ නම්!

මෙම සෞඛ්ය සම්පන්න සහ දියවැඩියා රෝගීන්: මෙම අධ්යයනය මිනිසුන් කණ්ඩායම් දෙකක් සොයා ගෙන ඇත. වූ සතිය සඳහා ආහාර පරිභෝජනය බිත්තර වල සාමාන්ය සංඛ්යාව 7 හෝ ඊට වැඩි විය. ඒ අනුව, එම පර්යේෂකයන් සෞඛ්ය සම්පන්න මිනිසුන් ඔවුන් පරම දියවැඩියාව සඳහා contraindicated සිටින අතර, හදවත අගතියක් සතියකට ඒකක 7 කන්න තොරව, අවසර ඇත බව නිගමනය කලේ ය. නමුත් අපි කොලෙස්ටරෝල් බිත්තර කහ මදය කෝපය පල කලේය ගොඩනැඟීම සඳහා ශරීරයට අවශ්ය කරන බව අප අමතක කළ යුතු නැහැ.

බිත්තර පෝෂණ අගය

ප්රෝටීන ක විශිෂ්ට ප්රභවය හැම විටම කුකුල් බිත්තර වී, පෝෂණ අගය සම්පූර්ණ ප්රෝටීන් අන්තර්ගතය විසින් තීරණය කරනු ඇති අතර, එය සම්පුර්ණයෙන්ම වාගේ ශරීරය මගින් අවශෝෂණය වේ. එහි ව්යුහය තුල අප සියලු සොයා අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල, ප්රශස්ත අනුපාතය. එසේම මෙම නිෂ්පාදන ප්රධාන වශයෙන් ඉදිරිපත් කර ඇත බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ල හා phospholipids (මෙම lecithin 1/3 බලෙන් අල්ලාගෙන ඇති). උණුසුම් බිත්තර ප්රතිකාර ප්රායෝගිකව ඔවුන්ගේ පෝෂණ අගය අඩු කර නැත.

බිත්තර සංයුතිය, එවැනි lysozyme, ovalbumin, ovotransferrin, ආදිය ලෙස ප්රෝටීන විශාල සංඛ්යාවක් ඇතුළත් වේ. diastase, protease dipeptidase ඇතුළත් කරන එන්සයිම; විටමින් A, පීපී, ඩී, කොලෙස්ටරෝල් සහ මේද අම්ල, බී විටමින් ඒ මුළු ලැයිස්තුව නොවේ. කැල්සියම් 55 mg, පොටෑසියම් මිලි ග්රෑම් 140 ක්, 192 මිලි ග්රෑම් පොස්පරස්, 156 මිලි ග්රෑම් ක්ලෝරයිඩ්, සල්ෆර් 176 මිලි ග්රෑම්, 134 මිලි ග්රෑම් සෝඩියම්, 12 මිලි ග්රෑම් මැග්නීසියම්, 2.5 mg යකඩ 1,11 මිලිග්රෑම් සින්ක්,: බිත්තර ව්යුහය ද ඛනිජ ද්රව්ය විශාල සංඛ්යාවක් ඇතුලත් කර ඇත තඹ මිලිග්රෑම් 83 (ග්රෑම් 100 ආහාරයට ගත හැකි කොටස බිත්තර මත පදනම් වූ).