බීට් අච්චාරු

බීට්, අසමසම රසයක් නිසා විශාල වශයෙන් වෙනස් ජාතික ආහාර රැසක් පැරණි ඉතිහාසයේ සිට භාවිතා කරනු ලැබේ. කොළ සිට කරන්න විටමින් සලාද, සහ ඉඟුරු සුප්, රස, සලාද, පාන වර්ග (kvass ඇතුළුව), සහ අතුරුපස තුළ භාවිතා වේ. බීට් Borsch ප්රධාන අමුද්රව්ය එකකි. එය රළු ආකෘතියක් හෝ තාප පතිකාර පසු භාවිතා කරනු ලැබේ. එය ස්වභාවික ප්රතිඔක්සිකාරක, විෂබීජ නාශක, පිළිකා වැළැක්වීම සඳහා ප්රයෝජනවත්, ව්යාධිජනක බඩවැල් microflora ඝාතනය, සම, මුඛ කුහරය අඩංගු වේ. එය සින්ක්, පොස්පරස්, යකඩ ස්වාභාවික ප්රභවය වේ. ආහාර පිසීම ගල්වලා කපා-සමය භාවිතා බීට් වල. එය, හොඳින් භාවිතා කිරීමට පහසු, තබා ඇත කෑම වර්ග වැඩිපුර රසයක් ලබා දෙයි.

වට්ටෝරුව 1

මෙම වට්ටෝරුව ඉතා සරල වන අතර, අමුද්රව්ය ලබා ගත හැකිය. කිරීමට බීට් අච්චාරු දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ ගබඩා කර, ඔබ වීදුරුවක් රුවනයකි සූදානම් විය යුතුයි. මෙම වට්ටෝරුව සඳහා, ඔබට අවශ්ය:

- 5 බෝගයක් බීට්,

- ¼ ක් ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි කෝප්පයක්;

- ½ ක තේ හැන්දක වියළි අබ හැඳි,

- 1 හැන්දක් , සීනි,

- 1 ඔලිව් තෙල් හැන්දක්;

- ලුණු;

- ගම්මිරිස්.

එම ප්රමාණය තෝරා මුල්, (පූර්ණ ආවරණය කළ යුතු ය) සීතල වතුර තබා (දාගන්නත් පුළුවන්) සිදු වන තෙක් පිසූ ලැබේ. වතුර සීතල ජලය මුල් සහිත, සෝදා, ජලය බැස යන ඇත. අත් ලෙලි (ඕෆ් කිරීම පහසුවෙන් පැමිණිය යුතුයි). මෙම බීට් සංවරය. ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි, සීනි, ඔලිව් තෙල් හා වියළි අබ ක marinade කරන්න. අමුද්රව්ය දී දෙබල් සමග හොදින් මිශ්ර කර ඇත. ලුණු සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. බීට් කට marinade වත් කරන්න. කාමර උෂ්ණත්වය, බීට් අච්චාරු සූදානම් කර පැය භාගයකට පසුව. එය වහාම භාවිතා හෝ ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර.

වට්ටෝරුව 2

බීට් මූල බෝග marinating ක්රියාවලිය සතියක් පමණ සඳහා පවතිනවා. මූල පළමු marinade වත්, අවන් දී පුලුස්සන ලද පසුව. ප්රතිඵලය බීට් අච්චාරු, මෙම ආකෘති පත්රය සෘජුවම භාවිතා කළ හැකි වන අතර, සුප් වර්ග හෝ සලාද එකතු. අවශ්ය අමුද්රව්ය

, ෙබ්කිං බීට්:

- 6 බෝගයක් මධ්යම ප්රමාණයේ බීට්,

භාවිතෙය්දී විශාල ලූනු shallots 2 -;

- 2 රෝස්මේරි ක sprigs;

- 2 තේ ඔලිව් තෙල් හැදි,

අච්චාරු දැමීමේ බීට් සඳහා:

පිරිසිදු බැදපු බීට් එළවළුවල 6 -;

- 1 විශාල රතු ලූනු. ඇය පිරිසිදු හා මුදු කපා,

- 1 කුසලාන විනාකිරි, tarragon ක sprig සමග 1-2 දින දමාපු;

- 1 ½ ක තේ හැඳි කොෂර් ලුණු ;

- 1 වතුර කෝප්පයක්,

- ½ ක කුසලාන සීනි.

අවන් අංශක 200 රත් වේ. විශාල බඳුනක, තීරු ඔවුන් චෝදනා, ෙබ්කිං සඳහා සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර හා ළූණු ස්ථර සමග ප්රත්යාවර්ත, ලීටර් භාජන කවයන් සහ ප්රදර්ශනය කපා විනාඩි බීට් 40 පිළිස්සීම. කුඩා saucepan දී, ඉතිරි අමුද්රව්ය මිශ්ර, සම්පූර්ණ විසුරුවා තෙක් රත් (marinade උනු යුතුය) හා බීට් වත් කරන ලදී. දැඩි පියන කෑන්, 3-7 දින සඳහා ශීතකරණයේ තබන්න.

වට්ටෝරුව 3

මෙය ඉතා මුල් වට්ටෝරුවක්. බීට් අච්චාරු ඔබට පහත සඳහන් ද්රව්ය අවශ්ය 2. පසු දින සූදානම් වනු ඇත:

- ½ ක කුසලාන ජලය;

- 1 ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි කෝප්පයක්;

- ½ ක කුසලාන සීනි,

- ¼ ක් අබ ඇට තේ හැන්දක්,

- කුළුබඩු 1/8 තේ හැන්දක්,

- ¼ ක් ලූනු කොටස් දෙකකට කපා;

- 1 බේ කොළ,

- කළු ගම්මිරිස් පුමාණයක් තේ හැන්දක් (ඇට);

- නැවුම් ඩිල් කදම්භ ¼ ක් සිට;

- බීට් මූල භෝග ග්රෑම් 500 ක්.

එය saucepan දී, සීනි අල හැර අන් සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර, සීනි දිය තෙක් ඇවිස්සීමත්, එය ගෙඩියක් ගෙන. පසුව එය හොඳින් පෙරනයක් හරහා පෙරීම විය, එක් දිනක් සඳහා සිසිල් සහ වර්තමාන කිරීමට Marinade වෙන් විනාඩි 30 පමණ සඳහා අඩු තාප කට අධික උණුසුම් පියනක්, ආවරණය. පැයක පමණ සූදානම් වන තුරු ලුණු සහිත ජලය කුක් බීට්. ජල ජලය බැස යන සහ සිසිල් වේ. සම පිහියකින් කපා සිරිය සහ 1 සෙ.මී. ඝන පෙති කපා. ගෙඩියක marinade වත් කර දිනකට ගියා.

වට්ටෝරුව 4

වඩාත් සරල, නමුත් හොඳ හා ඔප්පු වට්ටෝරුව. විෂබීජහරණය කළ තොරව බීට් අච්චාරු දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ ගබඩා වනු ඇත. අමුද්රව්ය:

- පෙති කපා බීට්රූට් (විකල්ප), තම්බා පිරිසිදු;

- සමස්ත බීට් සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය කළ යුතු වන marinade සඳහා ජලය;

- horseradish මුල් (අත්යවශ්ය නොවේ), සෝදා, පිරිසිදු, සැපයුම අත්හිටුවන (Tinder වූ බ්ලෙන්ඩරයක් දී ගාන ලද හෝ බිම);

- ජල 1 tablespoon ලීටර් 1 ක ලුණු.

Marinade උණුසුම් ජලය සහ එහි විසුරුවා ලුණු. බැංකු, ඒකාකාරව බීට් සහ horseradish සකස් ප්රත්යාවර්ත. මෙම marinade වත් කරන්න. ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර තබයි. සුප්, සලාද හෝ සූදානම් කරන ලද කෑම වර්ග ලෙස භාවිතා.