ටූනා සමග සලාද niçoise - Provencal ආහාර මුතු ඇටය

Nicoise (fr. Nicoise) ලෙස හැඳින්වේ සලාද nitseyski වේ. කෑල්ලක් කිරීමට ඔබ ප්රතිකාර, සහ ඔබ නැවුම් මුහුදු සුලං, උණුසුම් කොළ, හිරු-පොඟවා කඳු සහ පයින් ඉඳිකටු, කෑන්ස්, Antibes හා සතුටක් සුඛෝපභෝගී regulars ජීවිතයක් වගේ ගඳ සුවඳ. නිසා එහි මහා ජනප්රියත්වය සම්භාව්ය niçoise සලාද, anchovies සමන්විත, තක්කාලි, ඔලිව්, සුදුළූණු හා ඔලිව් තෙල්, විවිධ වෙනස්කම් අත්පත් කර ඇත. ව්යුත්පන්න - එය වට්ටෝරුව පළමු, සහ දේ කුමක්ද යන්න තේරුම් ගැනීමට අපහසු වේ.

ද සහ කරන මිල අධික, මේද ටූනා මත ප්රජාතන්ත්රවාදී anchovies වෙනුවට අදහස සමග පැමිණි විට, එය ද යන්න පැහැදිලි නැත. එහෙත් එම අදහස ජනතාවගේ රස විය. අද, සලාද niçoise අවන්හල සහ ටූනා සමග උත්සව මෙනුව. එහෙත්, ඔබ එය චෙෆ් වෙනස් විය උයන්න නම් අනිවාර්ය වේ. පරිකල්පනය හා සෞඛ්ය සම්පන්න තරගය සලාද ඔවුන් භාවිතා කිරීමට ඔවුන්ට බල හරිත බෝංචි වැනි මුල් අමුද්රව්ය, කඩල, සලාද කොළ, capers, artichokes, දෘඪ-තම්බා බිත්තර වේ. ප්රදර්ශනාගාරයේ ද අභියෝගයක් වනු ඇත: ඔලිව් තෙල් tarragon, සුදුළූණු, සීනි, එකතු කිරීමට ආරම්භ Dijon අබ, balsamic විනාකිරි.

සම්ප්රදාය සිට පිටත් වීමට නොහැකි නම්, අපි සලාද niçoise ටූනා සමග, තෙල් තවමත් මෙම මත්ස්ය හා anchovies භාවිතා සමග සූදානම් කරනු ඇත. අපට තවත් අවශ්ය වන්නේ කුමක්ද? ඉතා පුළුල් ලැයිස්තුව! මෙම සලාද සඳහා උත්සව, රසවත් ලෙස සැලකේ පුදුමයක්. නමුත් පසුව ඒ, නමුත් දැන් පිරවීම සූදානම් සඳහා පිළිබඳ වැඩි. එය මිනිත්තු විස්සකට අඩු අවධාරනය කළ යුතුය. , පිරිසිදු කිරීමට කපා අපි මෝටාර් දී ඔබන්න සුදුළූණු කරාබු. සුළු අවි නැවුම් බැසිල් 7-10 කොළ ඉරා. පියනක් සමඟ ජෝගුවක් තුළ, සුප් හැඳි හත සුදුළූණු සමග පිරිසිදු ඔලිව් තෙල් මිශ්ර. රස කිරීමට බැසිල්, ලුණු සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. , විනාකිරි අඩක් හැන්දක් වත් තොප්පිය අකුළා, දැඩි කිහිප වතාවක් සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන බව ධාරිතාව දමන්න.

දැන් ඔබ ටූනා සමග සලාදයක් niçoise උයන්න හා තමා හැක. ලුණු සහිත උතුරන ජලය, තම දැඩිකම සහ නැවුම් වර්ණ අහිමි කර නැති බව ඒ නිසා, ග්රෑම් 200 ක් අමු බෝංචි විසි කිරීම, සහ ඇගේ වචනාර්ථයෙන් විනාඩි පහකට අරක්කැමියා දෙන්න. එය colander දී මංගල භෝජනයට අසුන් හා සීතල ජලයෙන් සෝදා. සිහින් ව සුදුළූණු තවත් කරාබු තැකීමක්. ඔලිව් තෙල් හැදි දෙකක් දී එය ෆ්රයි. තෝරගත් බීජ එක් කරන්න විනාඩි දෙකක් වෙනුවෙන් ආහාර පිසීමට. , Parsley සමග ඉසිය යුතු ය ගින්න නිවා, සිසිල් ය. එවිට, ඔලිව් තෙල් හා මිදියුස විනාකිරි තේ හැන්දක වත් කරන්න.

කුක් අමාරුවෙන් තම්බා තුනක් බිත්තර, නිල නිවාස බවට ඒවා කපා. ඉතා ලස්සන පුංචි quail සලාද දිහා ඇත - ඔබ හරි අඩකින් 6 දේවල්, posechennyh ගැනීම අවශ්ය වේ. Kocheshok සලාද කොළ මත disassemble. දැන් භාගය 4 තක්කාලි, තරුණ ළූණු තුනක්, බෙල් පෙපර් දුසිම් භාගයක් විශාල කළු ඔලිව්. anchovy පිරවුම් කැබලි අටක්, ඔවුන් ද ලුණු නම්, ඔබ මෙයට පිළියමක් හෝ කිරි දී පොඟවා ගැනීම සිදු කරයි හැක. ඔවුන්ට ද සමග සලාද niçoise යනු ඇත ටූනා. වට්ටෝරුව බිත්තර සහ ඔලිව් සමග විසිතුරු කිරීම සඳහා ඔවුන් වෙන් කර ගැනීමට උපදෙස් දෙයි.

ටූනා ක හැකි ලකුණු මහන්සි, filet කුඩා කැබලිවලට disassemble. දැන් අපිට අපේ සලාද දාන්න ආරම්භ කරන්න. කාපට් කෑමක් කොළ. අපි ලූනු, තක්කාලි, බදින ලද කොළ, බෝංචි ඇට, ගම්මිරිස් ස්ථර ව්යාප්ත විය. මෙම ස්ථර නැවත හැක. සෝස් සොලවා සහ ටූනා සමග සලාද niçoise සමග සැරසී. මාළු බිත්තර, ඔලිව්, පෙති ඉහළ සැරසීම.