වට්ටෝරුව සලාද "හරක් මස් සමග ඔලිවර්"

කරන සලාද දන්නේ නැහැ "හරක් මස් සමග ඔලිවර්?" මෙම නත්තල් මේසය සැරසීම, වඩාත්ම ජනප්රිය සලාද එකකි. දිනය කිරීම සඳහා, සේවිකාව මෙම සලාද සූදානම් නිවාඩු බොහෝ බොහෝ අඩු වශයෙන් දක්නට ලැබේ.

සලාද කොළ ඉතිහාසය

රුසියාවේ දහනව වන සියවසේ දෙවන භාගයේ දී ප්රංශය Lyusen ඔලිව්, sozdavschy අද්විතීය සලාද වට්ටෝරුව සිට කුක් ලෙස වැඩ. පළමු වරට සලාද "හරක් මස් සමග ඔලිවර්" යන නල චතුරශ්රයේ පිහිටි අවන්හලක් "ඇලෙක්සැන්ඩර්", අමුත්තන් ද පිරිනමන ලදී. මේ අවන්හල ඔහු Monsieur ඔලිවර් විවෘත කරන ලදී. ආයතනය බොහෝ විට පැරීසියේ අවන්හල් සාපේක්ෂව පසුව ඔහු එහි නිර්මාපකයාගේ ගෞරව නාමය ලබා දී ඇත. අවන්හලේ දී කුස්සියේ රුසියානු, භාෂායෙහි බෙහෙවින් හුරු පුරුදු විය, ඒ නිසා කුක් ඔබගේ ක් සබැදී පුදුම කිරීමට විශේෂ දෙයක් ඉදිරිපත් කිරීමට සිදු විය. බොහෝ නැවත නැවත කිරීමට උත්සාහ කර තිබේ සඳහා වට්ටෝරුව "හරක් මස් සමග ඔලිවර්," අවසානයේ සලාද බවට පත් විය තරමක් සරල ව්යූහයක් තිබෙනවා.

"ඔලිවර්" සලාද සඳහා මුල් වට්ටෝරුව

Lyusen ඔලිව් හා ආපනශාලා "ඇලෙක්සැන්ඩර්" තුළ පෝෂණය වූ තමා සමග පැමිණි බව සලාද සූදානම් කිරීම සඳහා, ඔබ පහත සඳහන් ද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත: තම්බා fillet දෙකක් grouse, veal දිව (තම්බා), කේවියර් ග්රෑම් 100 ක්, ග්රෑම් 200 ක් සලාද කොළ, තම්බා පොකිරිස්සන් 25 කොටස් (ප්රතිස්ථාපනය කළ හැක එක් පොකිරිස්සන්), දඩ පිපිඤ්ඤා, ග්රෑම් 100 ක් capers, ½ ක බැංකු සෝයා පේස්ට් හා තම්බා බිත්තර 5 ක් 250 g. මෙයෝෙන්ස් - dressing ප්රසිද්ධ සෝස් වේ.

එහි නිර්මාපකයා සලාද වට්ටෝරුව මරණයෙන් පසු බොහෝ වෙනස්කම් සිදු වී ඇත. පළමු ලෝක යුද්ධය හා 1917 විප්ලවයට පෙර ඔහු ද වෙනස් කරන ලද්දේ, නමුත් බොහෝ නිෂ්පාදන මෙම වැදගත් සිදුවීම් පසු සරලව ඇද හැලුණු බවට පත් වී ඇත. ඒ නිසා, අරක්කැමියන් විසින් භාවිතය සඳහා නොමැති නිෂ්පාදන කඩ සාප්පු ලබා ගත බව අය වෙනුවට ආරම්භ විය. Poyavilrs බොහෝ විකල්ප, "ඔලිවර්". වට්ටෝරුව හරක් මස් වැඩි උත්සව බවට පත් විය. සලාද තුළ 1920 දී මොස්කව් අවන්හලක තම්බා අර්තාපල්, ලූණු, තම්බා කැරට්, සමන්විත අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා, ටින් ඇපල්, කුකුල් තම්බා fillet, මුං ඇට හා බිත්තර.

මෙහි දී එම මෙයෝෙන්ස් සමග සලාද පුරවන්න.

විසිවන සියවසේ මුල් භාගයේ දී, සලාද අවස්ථාවේ ලබා ගත හැකි අමුද්රව්ය වලින් සකස් කළා. ඔබ අපේ කාලයේ සලාද සකස් කිරීමට එම ප්රතිපත්තිය මත, දැක ගැනීමට හැකි වන පරිදි. බොහෝ විදේශිකයන් සලාද ආදරය කාගේ වට්ටෝරුව යම් හේතුවක් නිසා ඊනියා "හරක් මස් සමග ඔලිවර්", "රුසියානු සලාද". ආහාර සැබෑ සම්භවය පෙනෙන නොදැනය.

සලාද සඳහා අමුද්රව්ය

අපට හරක් මස් ග්රෑම් 500, 6 මධ්යම ප්රමාණයේ අල, 3, අච්චාරු, ටින් මුන් ඇට, 2, කැරට් සහ 5 බිත්තර බැංකුවේ රස කිරීම සඳහා සුපුරුදු අවශ්යතාව සලාද සඳහා. හරිත ළූණු, ලුණු සහ ගම්මිරිස් රස එකතු වේ. පෙර වසර, මෙයෝෙන්ස් මෙන් සැරසී සලාද.

සලාද කොළ සකස්

සිදු වන තුරු මස් බඳුනකට. මිහිරි ගම්මිරිස් එකතු කරන්න නටන තුළ ඉල්ලීම මත, කැරට් හා ළූණු පිරිසිදු, එය මස් වඩාත් සම්පූර්ණ සෞඛ්ය තත්වයෙන් යුක්ත රස ලබා දෙනු ඇත. පසුව සිසිල් සහ කුඩා කැට කපා හරක් මස් දෙන්න, ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ ලුණු එකතු කරන්න. , අර්තාපල් සහ කැරට් බඳුනකට සිසිල් කෑලි මස් ලෙස එම ප්රමාණයේ කපා ඉවත් කරන්න.

තම්බා බිත්තර උනු සහ සීතල ජලය ඔවුන් ගල්වා. කැට කපා හෝ ඔබ දැලක කිරීමට අවශ්ය නම්. පිපිඤ්ඤා සෝදා කුඩා කැට කපා. ලූනු හා සිහින් ව කැඩුණු හරිත.

ගැඹුරු පාත්රය සියලු කැඩුණු අමුද්රව්ය මිශ්ර, ටින් ඇට එක් කරන්න. එය ඔවුන්ගේ ස්වාභාවික පෙනුම හා සලාද කොළ, කල් තබා ගන්නා බව pigotovleniya තුළ එකතු වන නිෂ්පාදන බවට පත් නොවන මිශ්ර කිරීම අවශ්ය නොවේ "අවුල්." ලුණු සහ ගම්මිරිස් "හරක් මස් සමග ඔලිවර්" සලාද එක් කරන්න. මෙයෝෙන්ස් සමග කෑමක් පුරවා හොඳින් මිශ්ර. සලාද සඳහා දැනට, එය පැය කිහිපයක් සඳහා ශීතකරණය බවට පත් කළ යුතු ය.

appetit බොන්!

ලොකු ආශාවක් සමග, ඔබ මුල් වට්ටෝරුව සකස් කිරීම නැවත හැක. Lyusena ඔලිව් විසින් නියම කර වට්ටෝරුව දී අමුද්රව්ය සොයා ගැනීමට අපේ කාලයේ, දුෂ්කර වනු ඇත.