මස් සහ කුකුල් රසවත් සෝස් වට්ටෝරුව

මස් හා ගොවිපොළක ඇතිකරන කුකුල්ලු වැනි සතුන් - රසවත් සහ ප්රණීත ආහාර සකස් කිරීම සඳහා සාම්ප්රදායික අර්ධ නිමි භාණ්ඩ වේ. ඔවුන් සේවය කරන සමඟ සෝස් මත නමුත් එය වැඩි රඳා පවතිනු ඇත. වට්ටෝරුව සෝස් මෙම සහ මෙම ලිපියෙන් තවත් බොහෝ - එය පුළුස්සන්න හැකි වන මස් මාංශ සඳහා, සෝස් වට්ටෝරුව සේවය කිරීමට පෙර කෑමක් වත් කළ හැකි මස්, කිරීමට.

මස් සඳහා වට්ටෝරුව සෝස් "සාම්ප්රදායික". එය කිරීමට, ඔබ ඉතා පොහොසත් ගැනීමට අවශ්ය හරක් මස් සුප් හොද්ද , ලූනු, කැරට් සමග පිසින ලද මස් කරන. මෙම එළවළු වූ ගම්මිරිස්, ලුණු සහ තක්කාලි පේස්ට් එකතු විසින් තාපාංක රාජ්ය මිශ්රණය ගෙන ගිනියම් වී sieves භාවිතා දිය යුතුයැයි ෙමම පාර්ලිෙම්න්තුව ෙයෝජනා කරයි. සුප් හොද්ද ඉතා සුළු කොටසක් වීදුරුවක් බවට වත් කර එය ටිකක් පිටි තනුක. මෙම සුප් හොද්ද එළවළු සමඟ මිශ්රණය තම්බා පසු, ඔබ පළු වැළකී නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, පිටි මිශ්රණය සඳහා සිහින් ඇළ වත් කළ යුතුයි. ඒ නිසා සෝස් ඕනෑම එකක් විය හැක වත් මස් කෑමක්.

මස් "මෙය හුරුබුහුටි" සඳහා වට්ටෝරුව සෝස් "සාම්ප්රදායික" පදනම මත සූදානම්. එය සුපුරුදු පරිදි, එය සකස් කිරීමට අවශ්ය වේ. මෙම අවස්ථාවේදී, වෙනම saucepan ෆ්රයි මිහිරි ගම්මිරිස්, කැරට්, ලූනු සහ parsley මූල ඉතාමත් සුළු කොටස් වේ. මුළු මිශ්රණය ඉතා හොඳ ගම්මිරිස් සහ ලුණු සහ තාපාංකය දියර එක් කරන්න. ටිකක් උණුසුම් හා සියලු - මෙම සෝස් සූදානම්.

මස් "යොදා ගනු ලබන්නේ පැඟිරි වර්ගයේ" සඳහා වට්ටෝරුව සෝස් ඉතා අලංකාර සහ සුවඳ ඇත. දොඩම් උතුරන වතුර වැඩි වත්, පසුව තැවරුනු දැලක. කුඩා saucepan දී, විනාඩි දහයක් සඳහා තැවරුනු සමග වතුර උනු. ලැබෙන ද්රව කාණු සහ එය පිෂ්ඨය, ලෙමන් යුෂ, සීනි විසුරුවා සම්බන්ධ වේ. එය සෝස් ඝණිභුත බලා, එය අක්රිය කිරීමට අවශ්ය වේ. මෙම අවස්ථාවේදී, කිරීමට , දොඩම් යුෂ එය මහන්සි සහ පිඟාන එකතු තරයේ මිශ්ර. සෝස් adjika හා කළු ගම්මිරිස් යොදා ගත හැකිය.

මස් "සුදු" සඳහා වට්ටෝරුව සෝස් බැටළු, veal හෝ හාවා සඳහා පරිපූර්ණ වේ. එය බටර් සමග පිටි මිශ්ර, පසුව එම මිශ්රණය උණු පෙරීම සුප් හොද්ද දියාරු කිරීමට අවශ්ය වේ. සෝස් අඩු තාප මත දහයක් පමණ මිනිත්තු සඳහා සූදානම් විය යුතුය. එය බවට බිත්තර මිශ්රණය හා ජලය වත්, හොඳින් මිශ්ර, ලුණු හා බටර් එක් කරන්න.

ඇඹුල් ක්රීම් , චිකන් සෝස් "ක්රීම්". පාත්රය දී, බටර් හා පිටි ඒකාබද්ධ, පසුව සියලු තාපාංකය සුප් හොද්ද විසුරුවා. ඊළඟට, විනාඩි දහයක පමණ කාලයක් පුරා සෝස් සහ ලුණු, බීට් කර ගෙඩියක් බවට ඇඹුල් ක්රීම් එක් කරන්න. අවසානයේ දී ටිකක් බටර් ය.

ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් "ලූණු" කුකුළු මස් හා ඌරු මස් කැබලි සඳහා පරිපූර්ණ වේ. එය පෙර වට්ටෝරුව දී මෙන් බොහෝ දුරට ම සකස් කර ඇත. වැඩසහිතව දී "ක්රීම් සෝස්" අතර, ඔබ සිහින් ව කැඩුණු ලූනු ෆ්රයි සහ ඉවුම් පිහුම් අවසානයේදී සෝස් එය අනුයුක්ත කිරීමට අවශ්ය වේ. එකට සියලු උනු තාපය ඉවත් කරන්න, සහ කැඩුණු ඩිල් සමග ඉසිය යුතු ය.

ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් "horseradish" ද "යන ක්රීම්" පදනම මත සූදානම්. මෙම ක්රීම් සෝස් සූදානම් වන අතරම, එය horseradish සකස් කිරීමට අවශ්ය වේ. මෙම අරමුණු ඉටු කර ගැනීම සඳහා හැන්දක් horseradish විනාකිරි, සුප් හා ජලය මිශ්රණය වත් කරන්න. ගිනි මත දියර දමා, කළු ගම්මිරිස් සහ බේ කොළ ඇති ඇට එක් කරන්න. horseradish මිශ්රණයක් සම්පූර්ණයෙන්ම වාගේ වාෂ්ප හා කැකෑරෙන සෝස් sslivochny එකතු කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත. අවසානයේ දී ලුණු එකතු කරන්න සහ බටර් දමා.

Applesauce මස් තවදුරටත් ඉවුම් පිහුම් අවශ්ය වේ. එය හොඳින් ඇපල් පිරිසිදු හා පෙති කපා ගැනීමට අවශ්ය වේ. සූදානම් කල රාජ්ය තරල කුඩා ප්රමාණයක් ඔවුන් ආහාර පිසීමට. තරමක් සිසිල්, පෙරනයක් භාවිතා පිස, කුරුඳු කුඩු, සීනි එකතු කරන්න. සෝස් මධ්ය තාපය පිටාර ගැලීම සහ රශ්මි එය සුදුළුනු අවශ්ය ය.

එය තවත් වට්ටෝරුව සඳහා යෝජනා කරනු "වයින් ඇපල් සෝස්." ඇපල් පෙති සීනි සිරප් (සීනි, ජලය, ලෙමන් සාරය, සාදික්කා) සමග පුරවා විනාඩි 15 ක් පමණ සඳහා එය ආහාර පිසීම කළ යුතුය. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් මිශ්රණය පෙරනයක් භාවිතා විනාශ සහ වයින් එකතු කරන ලදී. දැන් සෝස් ඝන ක්රීම් වාෂ්ප කළ යුතුය. මෙම සෝස් සකස් කිරීම සඳහා විශිෂ්ට පදනම වනු ඇත මිහිරි ඇඹුල් සෝස්.

සෝස් වර්ග යෝජිත වට්ටෝරු මස් ඕනෑම ආකාරයක මස් කෑම ඉදිරිපත් කළ හැක.

appetit බොන්!