මැංගනීස් බල්ගේරියානු පිපිඤ්ඤා: ආහාර වට්ටෝරු

ගෝලීය හිඟයේ සෝවියට් අවධිය තවමත් තවමත් සිහිපත් කරන අය, සමහරවිට "විකුණන ලද බල්ගේරියානු පිපිඤ්ඤා" ලෙස විකුණන ලද සංරක්ෂණය සඳහා පුදුමාකාරයි. එම වට්ටෝරු එම කාලවලදී දන්නේ නැත. එබැවින් ඔවුහු ඩීලූවල රාක්කවල පෙනී නොසිටි අතර, බැංකු ක්ෂණිකව ආහාර පිසීමට පටන් ගත්හ.

අපගේ සාප්පු වල බහුලව පැමිණීමත් සමග, උද්යෝගය පහත් විය. කෙසේ වෙතත්, සමහර අවස්ථාවලදී සමහර අවස්ථාවලදී මම භාජනයක් විවෘත කිරීමට හා ඔවුන් රස ඇති දේ මතක තබා ගැනීමට, පිපිඤ්ඤා බල්ගේරියානු වේ. වට්ටෝරුව දැන් නොමිලේ ලබාගත හැකිය, අමුද්රව්ය සරලයි, ඇඹරීමේදී විශේෂ දුෂ්කරතාවයක් නොමැත. එමනිසා නිපුණ පිරිමියෙකුට අසාමාන්ය අච්චාරු සමඟ ඇගේ ගෙදරට පැමිණිය හැක.

ඔවුන් බල්ගේරියාවට ගන්නේ කෙසේද: පළමු ප්රවේශය

අව්යාජභාවය පිළිබඳ විශ්වාසවන්තයින්ට සැබෑ බල්ගේරියානු පිපිඤ්ඤා ඔසවා ගැනීමට අවස්ථාව තිබේ. කෙසේ වුවත් වට්ටෝරුව නිල් පාටින් පිපිරී යයි. නමුත් ඔබ කර්මාන්තශාලා වලින් ඉවත් වී නැත්නම්, එය භාවිතා කළ හැකිය.

අස්වැන්න නෙලීම සඳහා භාජන විෂබීජහරණය නොකරන නමුත් සරලව පිරිසිදු පිරිසිදු ජලය සෝදා ඇත. සංරක්ෂණය කිරීමේ සියලුම සංරචක මෙන්. පිපිඤ්ඤා ඔවුන් සඳහා කුඩා, බහාලුම් තෝරා ඇත - ලීටකට වඩා වැඩි නොවේ. එළවළු බහාලුම් තුළ තබා ඇත. කුළුබඩු වලින් ඩිල් (කැප්), නැවුම් parsley, බල්බ ලූනු, උණුසුම් ගම්මිරිස් සහ ගම්මිරිස්-කරිවලින් ස්වභාවිකව වියළන ලද ලෝරල් යොදා ගනී. සැබෑ බල්ගේරියානු පිපිඤ්ඤා ගැන ඔබ උනන්දු වන්නේ නම්, 1 ලීටර් භාජනයක් සඳහා වූ වට්ටෝරුව, ලුණු සහ සීනි ස්ලයිඩයක් හා විනාකිරි කිලෝ 50 ග්රෑම් සමඟ අතුරුපස හැන්දක් නිර්දේශ කරයි. බල්ගේරියාව තුල විනාකිරි සියයට 6 ක් විකුණා ඇත. එබැවින් "අපගේ" පරිමාව නැවත සලකා බැලීමට සිදුවනු ඇත. "උරහිස්" මත බැංකුවලට පිරිසිදු සීතල ජලයෙන් ගලා බසින අතර බල්ගේරියන් ඊළඟ පියවර කරා ගමන් කරයි.

ඔවුන් බල්ගේරියාවෙන් සාදන ආකාරය: දෙවන අදියර

වට්ටෝරුවෙහි කතුවරු සාමාන්යයෙන් මිදුලේ සාමාන්යයෙන් බිල්පත් වල නියැලෙති. මීලඟ පියවරේදී සෝවියට් අභිජනනය වැනි විශාල සතාක් (ඊට වඩා වැඩි) අවශ්ය වේ. මෙම කන්ටේනරය විශේෂ උදුනක් මත තබා ඇති අතර, අනාගත බල්ගේරියානු පිපිඤ්ඤා පෙරළෙන ලද බැංකු, එය දෙකකින් හෝ තුනක් දක්වා එය සාදා ඇත. මෙම වට්ටෝරුව ඔබට සීතල ජලය සහිත කන්ටේනරය පිරවිය යුතු අතර බොයිලේරු යටතේ ගින්න විසුරුවා හැරීමට අවශ්යය. ජල මට්ටම ඉහළින් පියන උඩට වඩා අවම වශයෙන් ඇඟිලි තුනක් විය යුතුය. අන්තර්ගතය උනු විට විනාඩි 20 ක් අනාවරණය වේ. "ස්ථර" රාශියක් තිබේ නම්, එවිට සියලු 30. සැකසූ එළවළු බඳුනක් සහ ශීතකරණයක් නොමැතිව වාසස්ථානයක සෘජුව ගබඩා කළ හැකිය. මෙහි විස්තර කරන ලද බල්ගේරියානු පිපිඤ්ඤා වසර ගණනාවක් රසය රඳවා ගනී. එපමණක්ද නොව, ගිම්හාන තාපය තුළ පවා බැංකු පිපිරෙන්නේ නැත.

අමුද්රව්ය සඳහා අවශ්යතා

ඇත්ත වශයෙන්ම, වට්ටෝරුව නඩත්තු කිරීම සඳහා නාගරික තත්වයන් තුළ අපහසු වේ. එළවළු නොලැබෙන කිසිවෙකුගේ කිලෝග්රෑම් ගණනක් දැන් නැහැ. කෙසේ වෙතත්, බල්ගේරියානු පිපිඤ්ඤා අවන්හල් අමතක නොවන, ගෘහ ගෘහ නිර්මාණ ශිල්පීන් එවැනි ප්රතිඵලයක් ලබා දෙන සරල ක්රමවේදයක් වර්ධනය කර ඇති නිසා. සාර්ථකත්වය සඳහා ප්රධාන වන්නේ පිපිඤ්ඤා නිවැරදි තෝරා ගැනීම සහ ඔවුන්ගේ නිපුණ සැකසීමයි. මුලින්ම - ප්රමාණය. පිපිඤ්ඤා 8-10 සෙන්ටිමීටර නොඉක්මවිය යුතුය. විවිධත්වය අතිශය සුන්දරයි. තවද, සාමාන්ය මහා පරිමාණයේ වෙනත් පිටි වල පිටපත් නොපැමිණීම යෝග්ය වේ.

ඊළඟ නූතනය: එළවළු, ඒවා වගා නොකළහොත් හෝ ලුණු එකතු නොකළහොත්, පැය හතරක් සීතල වතුරෙහි පොඟවා ගැනීම අවශ්යය. මෙම පිපිඤ්ඤා hrusty, marinated රසය ලබා දෙනු ඇත.

තුන්වැන්න: සාම්ප්රදායික සතා සිව්පාවා. කරන්ට් ඇතුළු, රංගනය, චෙරි ඕක් වැනි වෙනත් සංරක්ෂණ පත්ර සඳහා වෙන් කරන්න. එහෙත් සූදානම් වීමෙන් නැවුම් ළූණු තබා ගන්න.

අනුවර්තනය කරන ලද වට්ටෝරුව

අඹරන්න පිපිඤ්ඤා "බල්ගේරියාව මෙන්" වසා දැමීම සඳහා විවිධ ස්වාධීන ස්වාමිපුරුෂයන් තමන්ගේ මතය ඇත. සෑම වට්ටෝරුවකට ම නිවැරදි වේ. අවසාන නිෂ්පාදනයේ රසය මුල් පිටපතට සමාන වේ. පළමුව, වඩාත් ජනප්රිය විකල්පය සලකා බලන්න. ලීටර් භාජන වල සිටින බල්ගේරියානු පිපිඤ්ඤා සඳහා මෙම වට්ටෝරුව, අච්චාරු දැමීම සඳහා මුල්ම දේ සපයයි. ඔහු සඳහා වතුර ලීටර් දෙකක් උනු, ඔවුන් සීනි වීදුරුවක් සහ ලුණු තුන හැන්දක් විසුරුවා. ධාන්ය විසිරී ගිය විට, විනාකිරි ලී බඩු ලීටරයකින් තුනෙන් පංගුවක් ගලා යයි. වහාම බඳුනක පිපිඤ්ඤා තබා. 5-10 කට පසු විනාඩි උනු තැම්බූ භාජන සිට උනු වල රත් කර ඇත. මීට පෙර එක් එක් ඔවුන් කුඩා ළූණු (හෝ අර්ධ විශාල), ගම්මිරිස්, ගම්මිරිස්, ඩිල් හා උණුසුම් ගම්මිරිස් වල ය. මෙම පියවර වඩාත්ම දුෂ්කර වන්නේ: පිපිඤ්ඤා සහ බැංකු දෙකම උණුසුම් වේ. ගබඩා කාමරයේ ගබඩාවල තබා ඇති ටැංකි, marinade සමග වත් කර මුද්රා කර ඒවා බලා සිටීම.

වට්ටෝරුවේ වැඩිදියුණු කිරීම්

පිපිඤ්ඤා ඩිම්බ ජිර්ණය කිරීමට නොවේ නම්, එසේ නොවුවහොත්, ඔවුන් ලෙන්ගස් රෙදි මෙන් වනු ඇත. එළවළු සමග ඒවායේ ගිලී සිටින විට එළවළු සමග තැම්බූ තැඹිලි ගෙඩියක් පසු කිරීමෙන්, ඒවා වරින් වර මිශ්ර කළ යුතුය. ගින්නෙන් ඉවත් කිරීමට සංඥාවක් - සියළු අවස්ථාවල වර්ණ වෙනස් කරන්න.

ඔබ වඩාත් කුළුබඩු නැඹුරුවන්න කැමති නම්, නැවුම් parsley හෝ කොත්තමල්ලි භාජන වලට එකතු කළ හැකිය. නමුත් කොළ, සුදුළූණු හා horseradish සිට වැළකී සිටීම වඩා හොඳ වේ.

ප්රශ්නය ගැන තවත් අදහසක්

බොහෝ ගෘහනියන් ශීත ඍතුව සඳහා බල්ගේරියානු පිපිඤ්ඤා රෝල් කරති. එකම වට්ටෝරු පුද්ගලික අභිප්රායන් සහ පෞද්ගලික රුචිකත්වයන් සඳහා සකස් කර ඇත. ඔබට මෙය කළ හැක.

පහළ ලීටරයක බඳුනක ඇති කුළුබඩු. මෙම ලාවා (කොළ 2), කළු ගම්මිරිස් (6 පීස්), කරාබු නැටි (3 අංකුර), ලූනු පෙත්තක් සහ parsley sprig වලින් සමන්විත වේ. පිපිඤ්ඤා මෘදු ඒවා බවට පත් නොවන නිසා, ඉතා තදින් නොවේ. 20 ගම්මිරිස්වලින් සියයට 20 ක අනුපාතයකින් කුළු බඩු සමග උණුසුම් ජලය විනාඩි තුනක්, ලොරේල් 7 කොළ, ලුණු හොඳ ස්ලයිඩ් සහ තුනේ සීනි සමග හැන්දක් සඳහා marinade සූදානම් කරයි. මේ සියල්ල වතුර ලීටර් එකක් සඳහා. විනාඩි තුනක තාපාංකයකින් පසු, විනාකිරි අර්ධ වීදුරුවක් වත් කර, සහ marinade වහාම බැංකු වෙත බෙදා දෙනු ලැබේ. ලීටර් බහාලුම් විනාඩි හතරක් තිස්සේ ජීවානුහරණය කර ඇත. ඔබ තෙත-ලීටර් බෝතල් සඳහා පුරුදු වී සිටින්නේ නම්, විෂබීජහරණය සඳහා මිනිත්තු හතක් ගන්න. රෝල් කරන්න, හැරෙන්න.

අවධානය: විස්තර

පිසූ කුළුබඩු ඉවත් කිරීම සඳහා කන්ටේනර් තුළට පෙර තෙල් පෙරීමට පෙර සකස් කළ යුතුය. කෑන් තුලට වත් කරන අයට පිපිඤ්ඤා සුවඳ කිරීමට තරම් ප්රමාණවත්ය.

වන්ධ්යාකරණ කාලය ආසන්න වශයෙන් දැක්වේ. ඔබ වෙනස් කරන වර්ණ පිළිබඳ අවධානය යොමු කළ යුතුය: පිපිඤ්ඤා හොඳ ඔලිව් සෙවන ලබා ගත හැකි ඉක්මනින් - ඔවුන් සූදානම්.

බල්ගේරියානු හැපෙන පිපිඤ්ඤා පිපිඤ්ඤා ලබා ගැනීම සඳහා, සංවෘත කන්ටේනර් ආවරණය කිරීම පැයකට නොවැඩි විය යුතුය. එවිට බ්ලැන්කට්ටුව ඉවත් කර ඇති අතර අවසානයේ බැංකු ස්වභාවිකවම සෙමින් සිසිල් කරයි.

බල්ගේරියානු පිපිඤ්ඤා: වන්ධ්යාකරණය නොමැති වට්ටෝරුව

කලින් ඇසුරුම් කරන ලද බෝතල් තාපාංකය සමඟ සැසඳීමට සූදානමක් නැත. හා කරදරකාරී, උණුසුම් සහ උණුසුම්. සෞඛ්යය හා කාලය රැක ගැනීමට අපේක්ෂා කිරීම සඳහා අපට අනවශ්ය පිටි නොමැතිව විකල්පයක් යෝජනා කළ හැකිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, කෑම සහ පියනේ මූලික විෂබීජ නාශක අවලංගු කර නැත, නමුත් මෙම ක්රියාවලිය සරලයි: රත් වූ උඳුනක දී ඒවාට ඔරොත්තු දීමට ප්රමාණවත්. නැතහොත් මයික්රෝවේව් හරහා භාජන ගෙනයන්න, උනුසුම් ආවරණ ආවරණය කිරීම - එය වඩාත් පහසු ය.

පිපිඤ්ඤා හැරුණු විට මෙම වට්ටෝරුව, වෙනත් එළවළු අවශ්ය වේ. බර්ගර් කවයන් සහ බල්ගේරින් වල මුදු එක් එක් භාජනයක ගම්මිරිස්-ඇට, ගිටර් ගම්මිරිස්, බේ කොළ, ඩිල්, කුඩා ළූණු, parsley සහ tarragon අංශක අතු ද තබා ඇත. සිරස් අතට ඉහළින් පිපිඤ්ඤා සිටුවනු - දැඩි ලෙස, ප්රචණ්ඩත්වයෙන් තොරව.

වතුර උනු; එය කිසිදු ආකලන තොරව, බෝතල් වත් කර පියනක් ආවරණය කර ඇත. විනාඩි දහයක්, ජලය වෑහෙන විට. අවධානය: නැවත එය භාවිතා නොකරන බැවින් ඒ ගැන අමතක නොකරන්න.

වතුර නව කොටසක් රත් වේ. සමාන්තරව, සෑම භාජනයක් තුළම ලුණු සීනි (අතුරුපස හැන්දක්) සමග එකතු සහ විනාකිරි සාරය වත් කරනු ඇත - අඩ හැට්ටයක් අඩුවෙන්. ඔබ සාමාන්ය විනාකිරි භාවිතා කරන්නේ නම් තුනක් පිරී. කන්ටේනරය අති ක්ෂාරයෙන් පිරී තිබේ. වැදගත්: ඔබ එය කිසිවක් තුළ එතීමට අවශ්ය නොවේ. මෙලෙස ආවරණය කිරීම අතිරික්තයක් වනු ඇත.

දැන් එය ඔබ වෙත ය. ස්වභාවධර්මය අනුව වට්ටෝරුව තෝරන්න සහ ඔබේ පවුලට බල්ගේරියානු පිපිඤ්ඤා සමග නරක් කරන්න. ඔවුන් නිසැකවම ඔබට රසය සමග පමණක් නොව, ගබඩා කිරීමේදී අව්යාජත්වයත් සමග ඔබ සතුටු වනු ඇත: පිපිරීම්, ඇඹරුම් හෝ අච්චු බියෙන් සැළ විය හැකිය.