මැකරෝනි: විවිධ ආහාර සඳහා වට්ටෝරු

පැස්ටා සිට ඕනෑම ආහාර වේලක් - ආහාර, සාමාන්ය, Vermicelli, නූඩ්ල්ස් සහ පැස්ටා නොමැති ළමා මෙනුවකි.

මම ස්වරූපයෙන් පමණක් වෙනස් විය හැකි බව පැස්ටා වර්ග කීපයක් පවතින බව සැලකිල්ලට ගන්න. පැස්ටා සෑදූ සියලු අමුද්රව්ය ද වැදගත් වේ. නිෂ්පාදනය සඳහා යොදා ගන්නා පිටි වර්ග සහ අනෙකුත් අමුද්රව්ය සඳහා අවශ්ය වන අවශ්යතා සැලකිල්ලට ගනිමු. රයි පිටිවලින් හෝ එහි විශාල ප්රමාණයකින් සාදන ලද නිෂ්පාදන, ආහාර වර්ග ලෙස වර්ග කර ඇති බවට විශ්වාස කෙරේ.

බොහෝ විට මැකරෝනිවල භූමිකාව පමණක් පැණිරස කෑමක් පමණක් වන අතර ඒවා නිවැරදිව වෙන්වූ, රසවත් හා පෝෂ්යදායී ආහාරයක් බවට පත්විය හැක. "පැස්ටා සමඟ ආහාර පිසීමට කුමක් කළ යුතුද?" - මෙම ප්රශ්ණය නිතරම ඕනෑම ස්වාමිපුරුෂයෙකු තුළ පැන නගී. සාමාන්යයෙන් පිසීමේ විකල්ප පොදු වේ. පැස්ටා නිෂ්පාදන ප්රධාන ආහාරය සඳහා එකතු කිරීමක් දැනටමත් අවසන් වී නැත. ඔවුන් දිගුකාලීන ස්වාභාවික ආහාරයක් බවට පත් වී ඇත.

උදාහරණයක් ලෙස, ඉතාලි ආහාර පිසීමට විශාල ආහාරපානක් තිබේ. ඒවායින් ප්රධානතම සංරචක වන්නේ පැස්ටා. එවැනි රසවිඳීම් පිළියෙල කිරීම සඳහා වට්ටෝරු නිරතුරුවම පිළිගත් කුකුළු පොත් වලදී ඔවුන්ගේ ස්ථානය දිනාගත්හ. මෙම කෑම වර්ග "පැස්ටා" යනුවෙන් හඳුන්වනු ලැබේ. සාමාන්යයෙන් කිහිප දෙනෙක් ඉතාලි a la secondo, එනම් Vermicelli හා සමාන නිෂ්පාදිත වලින් යුත් කෑම වර්ග නම්, මේවා පැස්ටා හා අතිරේක අමුද්රව්ය සමඟ සෝස් වර්ග වෙනස් වේ. පැස්ටා ස්වාධීන ආහාරයක් ලෙස ක්රියා කරන අතර ඉතාලියේම සීමාව ඉක්මවා බොහෝ දුරට ජනප්රිය වී ඇත. කුඩාම ප්රසිද්ධ ආයතනයක් සිට ඕනෑම අවන්හලක් මෙම ආහාරය සඳහා පාරිභෝගිකයන් කිහිප දෙනකුට පිරිනැමීමට එහි වගකීම සලකයි. කෑම වේලෙහි ඉතාලි සම්ප්රදායන් පැස්ටා ජනප්රිය ජාතික පහරක් වන අතර, දිවා ආහාරය හා රාත්රී කෑම සඳහා සේවය කරන අතර ඕනෑම ඉතාලි පවුලකට වඩාත් කැමති වේ. ප්ලාස්මා යනු ප්රධාන ආහාරය වන අතර, එහි වට්ටෝරු ප්රදේශය අනුව භූගෝලීය පිහිටීම අනුව වෙනස් විය හැක. නිදසුනක් වශයෙන්, පැස්ටා යන නාමය යටතේ උතුරේ හා දකුණේ ජනතාව සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් ශාරීරික කෘතීන්ට අර්ථ දැක්විය හැකිය. පැස්ටා අඩංගු විවිධ වට්ටෝරු සලකා බලන්න. ජනප්රිය කෑමක් - පැස්ටා සූදානම් කරන්න.

සෝස් තෝරාගැනීම හා සකස් කිරීමේ ක්රමය මත පදනම්ව, පේස්ට් ක්රම දෙකක් සකස් කළ හැකිය. වඩාත් සුලභ වන්නේ පහත දැක්වෙන පරිදි ය: සෝස් පෙර සූදානම්ව ඇත, සාමාන්යයෙන් එය බොහෝ විට කාලය ගත වේ. පැස්ටා වතුරෙන් පිසිනු ලැබේ. ඉන්පසු ජලය ජලය බැස යන අතර නිර්දේශිත අවශ්යතා අනුව ඊයම් "sugo" සමග පැස්ටා එකතුවී ඇත.

සෝස් වර්ග විශාල ප්රමාණයක් පවතී. මෙම සමාලෝචනය තුළ විශේෂ සහ විශේෂ උපකරණය පවා සඳහන් කළ නොහැක. සෑම ඉතාලි පවුලකටම වඩාත්ම ජනප්රිය වන්නේ තක්කාලි මත පදනම් වූ "sugo" ය. ශතවර්ෂ ගණනාවකට පෙර බොහෝ තක්කාලි සෝස් නිෂ්පාදනය වෙනම කර්මාන්තයක් බවට පරිවර්තනය කළ හැකි විවිධාකාර විකල්ප තිබේ.

සැබෑ ඉතාලි පැස්ටාක් සෑදීමට අවශ්ය අයට නැවුම් තක්කාලි භාවිතා කළ හැකි, සෝස්වල පදනම වනු ඇත. කබලෙන් ලිපට ඔලීව තෙල් සමඟ සිහින් ව කැඩුණු ලූනු කුඩා ඔක්සිජන් ටිකක් ඉසින විට, එය රන් පැහැයක් ගන්නා විට, එය තලා දැමූ තක්කාලි, පසුව - අඹරන ලද මස් දැමීම අවශ්ය වේ. තක්කාලි මෘදු වන විට, ටින් හා ලුණු ටින්, ගම්මිරිස් රස හා සීනි හැඩැති ගම්මිරිස්, බැසිල් කොළ කිහිපයක් එකතු කරනු ලැබේ. සාමාන්යයෙන් මිශ්ර කළ මස් සිටුවීමට අනුපාතය 2: 1 වේ. සෝස්වලට එකතු කරගත් තක්කාලි ප්රමාණය රස බැලීමට මෙන්, ඔවුන් පවසන පරිදි සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් විය හැකිය. නමුත්, සාමාන්යයෙන් තක්කාලි (බර අනුව) භාවිතා කරනු ලබන්නේ, මාංශ කළ කොකු ගණන කොපමණද.

සූදානම් කළ පැස්ටා සෝස් සමග ඒකාබද්ධ කොට කැඩුණු චීස් සහිත මේසයක් පිරිනමනු ලැබේ. එය උණුසුම් ආහාරයක් සමඟ ඒකාබද්ධ වන අතර සැබෑ "ඇලලා ඉතාලි පාප්ප" අමතක නොවන රසයක් නිර්මාණය කරයි.

බොහෝ විට පැස්ටා කොපමණ වසර කීපයක්ම පැස්ටා සඳහා කෙලෙසදැයි යන්න කිසිවෙකුට කිව නොහැකිය . එහෙත් , එදිනෙදා පෙනෙන සරල හා එදිනෙදා සංකීර්ණ ආහාරවල අනුගාමිකයින් සංඛ්යාව සෑම දිනකම වර්ධනය වන බව නියත වශයෙන්ම පැවසිය හැකිය.