මූලික වට්ටෝරු කිහිපයක්: මෙම කාවාටියන් ආහාර පිසීමට ආකාරය

අප බොහෝ දෙනා දැක, සහ ලස්සන, පබළු, උත්තල ෂෙල් රැසක් තිබෙනවා. එහෙත් කිහිපයක් මෙම කවච, මොලූස්කාවන් අයත් කාවාටියන් නමින් දන්නවා. ඔවුන්ගේ මස් gourmets විසින් ඉතා අගය කරමි. මෙම බෙල්ලෙකුගෙන් ස්වභාවික සතුරා - මෑතක් වන තුරු, ඔවුන්ගේ ලෝක ජනගහනය නිසා දුඹුරු ඇල්ගී වල-ies 90 දී ශීඝ්රයෙන් පැතිර වඳ වී යාමේ අද්දර ය. කෙසේ වෙතත් දැන්, කාවාටියන් සංඛ්යාව නැවත. ගබඩා තුළ අලෙවි වන බව එම මට්ටි, විශේෂ ගොවිපල් වල වගා කර ඇත. සාගර හසු වන අයට වඩා "ගෘහාශ්රිත" මුහුදු ආහාර, මස් පැණිරස හා වඩා ටෙන්ඩර් විශේෂඥයින් පවසන්නේ. ආහාර පිසීමට ආකාරය ඉගෙන ගැනීමට කාවාටියන්, මෙම ලිපිය බලන්න.

මෙම මුහුදු ආහාර භාවිතෙය්දී, වැකුම් බෑග් අලෙවි කම්පන හිමාංකයට ය. ඒ නිසා, ඔවුන් පළමු කාමර උෂ්ණත්වය වෙතට ගෙන යා යුතුය. එය "defrost" මාදිලිය මත ක්ෂුද්ර තරංග කටයුතු කළ අවසර නැත. එම ක්රියාවලිය තවදුරටත් වනු ඇත කියා සිතන්න, නමුත් නිෂ්පාදන එහි රසය අහිමි වන්නේ නැත. විනාඩි 40 ක් පමණ ශීතල ජලයේ මල්ලක් තබන්න. නමුත් කාවාටියන් තබා කාමර උෂ්ණත්වය , ද, බොහෝ කාලයක් නො විය යුතු - බෙල්ලන් රසද බවට පත් වේ. කෙටියෙන් කිවහොත්, නිරාවරණය මුහුදු ආහාර තෙක්, ඔබ කාවාටියන් ආහාර පිසීමට ආකාරය ගැන හිතන්න වෙලාව තියෙනවා.

සමහර gourmets මෙම අමු බෙල්ලන් කන්න කැමතියි. මුහුදු ආහාර ෂෙල් වෙඩි ටිකක්, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ ඔලිව් තෙල් සමඟ ඉස පාඩම්. හා රසය පවා දුර්වල ඔවුන්ගේ පූර්ව ගල්වලා වඩා විය. කොහොමද එය කිරීමට? මෙම ආහාර පිසීමට ආකාරය ඉතා marinade දී කාවාටියන්? එය පහසු වේ! ඔලීව තෙල් balsamic විනාකිරි, ලුණු සහ කුළු බඩු (මාර්ග වර්ණනය, බැසිල්, රෝස්මේරි, ගම්මිරිස්, ඩිල්) එකතු කරන්න. එවන් "නාන" සිහින් තහඩු මොලුස්කාවන් අවම වශයෙන් එක් පැයක් පාවෙන යුතුය පෙති කැපූ.

දැන් මුහුදු තාප සැකසුම් වෙනස් ක්රම දෙස බලන්න. , කෙටි කාලයක් සඳහා සැහැල්ලුවෙන් ලුණු සහිත ජලය ඔවුන් උනු පමණක් තුනක් හෝ හතරක් විනාඩි. සූදානම් කාවාටියන්, ඔබ දකින ඡායාරූප, විනිවිදභාවය හා ජෙලටිනීමය අහිමි කළ යුතුය. බොහෝ විට තම්බා මුහුදු ආහාර සලාද හෝ සුෂි සඳහා අමුද්රව්යයක් ලෙස භාවිතා වේ. ඔබ ඔවුන් සමස්ත පොකුරක් නම්, ඔවුන් වෙතින් සකස් කල හැකි අතර ඒවා ප්රධාන පාඨමාලාව - උදාහරණයක් ලෙස, 'නිවා. ෆ්රයි රන් දුඹුරු තෙක් සිහින් ව කැඩුණු ලූනු, තක්කාලි පේස්ට් ක spoonful එක් කරන්න. ඉහළ දාර සමඟ හෝ saucepan දී පෑන් දී, ලූණු සඳහා කාවාටියන් තැනින්, සුගන්ධ ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළු බඩු ජලය සමග ආවරණය, සූදානම් වන තෙක් පියන යටතේ පතුලේ. යෙදුවත් සඳහා, සාදාගත් අර්තාපල් සූදානම්.

මෙම ආහාර පිසීමට ආකාරය කාවාටියන් මෙම ග්රිල් මත? එම අමු කාවාටියන් හොඳ රබර්, එළවළු තෙල් සඳහා, ඒ නිසා ඔවුන් වියළී නැහැ ඉස්ම සහිත ලබා ඇත. එය ද ග්රිල් දැලක තෙල් මිශ්ර කර සාදාගත් ගත යුතු වන අතර, ඒ බෙල්ලන් එය ඇලුම් නැත. ඔවුන් එකිනෙකා ස්පර්ශ නැහැ ඒ නිසා උණු තෙල් තුළ තබන්න: පාන් නැත්නම් කේක් සියලු කෑල්ලක් උයන්න කිරීමට skillet දී. එක් එක් පැත්තේ විනාඩි දෙකක් ෆ්රයි පවා මැද නම්, බෙල්ලන් තරමක් "වීදුරු" රැඳී, ප්රමාණවත් තරම් වනු ඇත.

නමුත් අපි වෙනත් උණුසුම් කෑම කොටසක් ලෙස මෙම මුහුදු ආහාර භාවිතා කිරීමට සැලසුම් කර නම් - සුප්, paella, රිසෝටෝ, - මෙම නඩුවේ කාවාටියන් ආහාර පිසීමට කෙසේ ද? ඇත්තෙන්ම, ඇතැම් දුෂ්කරතා තිබේ: බෙල්ලන් අතර සහල් සහ එළවළු, දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ පිසින - 2-3 විනාඩි. හා පිහුම් මුහුදු ආහාර, විශේෂයෙන්ම "රබර්" තවදුරටත් ඔවුන් බවට පත් වේ. ඒ නිසා, ඔබ එහි සම්පූර්ණ සූදානම පහක් පමණක් විනාඩි පෙර ප්රධාන පාඨමාලාව එකතු කළ යුතුයි. ඔබ ද නැවත රත් කාවාටියන් සම්පූර්ණයෙන්ම ඔවුන්ගේ වටිනා පැණි රසත්, අහිමි බව ඔබ විසින් සලකා බැලිය යුතුය.