වට්ටෝරුව: ගෙදර ශීත ඍතුවේ දී කැකිල්ල මීවන දැමීම

කොහොමද දැමීම වේ මීවන කැකිල්ල? මේ අප වර්තමාන ලිපියේ ඔබට කියමි.

සාමාන්ය තොරතුරු

අපි ගෙදර ආකාරය දැමීම මීවන ගැන ඔබට කියන්න කලින්, ඔයා මට කියන්න ඕන දේ මේ බලාගාරය වේ.

නියත වශයෙන්ම බොහෝ මිනිසුන් ලෝකයේ මීවන විවිධ ශාක විශේෂ 10,000 ක් පමණ සිටින බව අපි දන්නවා. මෙම අරුම පුදුම බලාගාරය අපේ රට ද සොයා ගත හැක. ඉතා බොහෝ විට එය ඝන හා අඳුරු මිශ්ර වනාන්තර වර්ධනය වේ.

අවාසනාවකට මෙන්, රුසියාවේ සියලු නොවන ලෙස පදිංචිකරුවන්ට වෙනුවට අලංකාර උත්සවය, මීවන, හෝ අමතරව බව දැන, ඔවුන්ගේ විශේෂ ශ්රේණියේ (උදා: කැකිල්ල) පුළුල් ලෙස ආහාර පිසීමේ ව්යාපාර තුළ භාවිතා වේ.

ඔබගේ රස අනුව, ශාක විශේෂ පමණක් මාංසමය දිලීර බව සමාන බවයි.

ඉතින් කොහොමද මේ දැමීම කැකිල්ල මීවන ද? එවැනි ශාක සකස් කිරීම සඳහා පමණක් ළපටි තණකොළ, තිබුණේ තවමත් විවෘත වන කොළ භාවිතා කළ යුතු අතර, දඩු 25 සෙ.මී. දිගු නැත.

අච්චාරු දැමීමේ මීවන ඉතා සරළ වට්ටෝරුව

ඇත්ත වශයෙන්ම, එම කෑම වර්ග සකස් කිරීම දුෂ්කර දෙයක් නැහැ. ශීත ඍතුව සඳහා වඩාත් රසවත් හා ඇරොමැටික සූදානම් ලබා ගැනීමට, එය දැඩි වට්ටෝරුව අවශ්යතා අනුගමනය, සහ අමුද්රව්ය ඒ සඳහා වැය භාවිතා කිරීමට අවශ්ය වන්නේ.

ඒ නිසා, මෙහි මීවන දැමීම සාර්ථක කිරීමට, එය අවශ්ය සූදානම් කිරීමයි:

• තරුණ rostochku ශාක විශේෂ Pteridium aquilinum - අභිමතය භාවිතය
• ලුණු විශාල ආහාර එකතුවත් - ආසන්න වශයෙන් 30g (මෙම marinade 1 l ජලය සඳහා භාවිතා);
• විශාල සුදු සීනි - ග්රෑම් 80 ක් පමණ,
• වගුව 6% විනාකිරි ස්වාභාවික - මිලි 50 ක් පමණ,
• පානීය ජලය - අභිමතය පරිදි කරන්න.

නිෂ්පාදන සැකසුම්

දැමීම මීවන - ඉතා සරල සහ ඉක්මන් ක්රියාවලිය. තරුණ rostochku ලී අත්හිටුවනු ඇති පසු, ඔවුන්ගේ පැය දෙකක් සීතල වතුර පොඟවා හා හොඳින් colander භාවිතා සෝදා ගත්තේය.

වඩාත් සුලූ කෑමක් මෘදු හා සියුම් ලබා ගැනීමට, ප්රධාන නිෂ්පාදනය කමය ලක් කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, වහාම විශාල enameled බඳුනක කැකිල්ල පැතිර හා ලුණු සහිත උතුරන ජලය උණු වත් කරන්න. ඒ නිසා මේ බලාගාරය, විනාඩි 4 තබා කරන ලද අතර පසුව colander වීසි දැඩි අතිරික්ත තෙතමනය ඉවත්, ලකුණු සොලවා.

අති ක්ෂාර සකස්

කැකිල්ල මීවන දැමීම විවිධ ක්රම සිදු කළ හැකිය. අප වන අමුද්රව්ය ගොඩක් අවශ්ය නොවේ ක්රියාත්මක කිරීම සඳහා වඩාත් සරල වට්ටෝරු ඔබට ඉදිරිපත් කිරීමට තීරණය කර ඇත.

නැවුම් ලෙස තෝරා ශාක නිසි සකස් කරනු ඇත පසු, marinade සූදානම් කිරීම ආරම්භ කරන්න. අධික තාපය වැඩි මෙම සාම්ප්රදායික පානීය ජලය ගෙඩියක් සඳහා, පසුව එහි ලුණු සහ සීනි විසුරුවා. උදුන සිට පිඟාන ඉවත් කිරීමෙන් පසුව, විනාකිරි එකතු සහ දැමීම ආරම්භ කරන්න.

මෙම දැමීම කොහොමද?

මෙහි මීවන ද්විත්ව බොයිලේරු දී කල්තියා විෂබීජහරණය කරන ලීටරයක භාගයක් හෝ 750 ග්රෑම් භාජන, තැන්පත් කළහ. බලාගාරය හැන්දක් සැහැල්ලුවෙන් උණුසුම් අති ක්ෂාර වත් එසේ නම්, tamped.

සියලු බඳුන් පුරවා, ඔවුන් වහාම විෂබීජහරණය ලෝහ පියනේ මුදුනේ භාවිතා කරන්න, රෝල් කරන ලදී. උඩු යටිකුරු භාජන හැරෙමින්, ඔවුන් ඝන සහ මුළු දවස සඳහා මෙම ස්ථාවරය ඉතිරි පැරණි බ්ලැන්කට් ඔතා ඇත.

කාලය විෂයයන් ලෙස, ඕනෑම පිරිසිදු සිසිල් අඳුරු තැනක දී සුලූ කෑමක් අකුළා. මෙම කෑමක් දින 4-7 ක් පමණ පසු පරිභෝජනය සඳහා සුදුසු බවට පත් වෙයි. එය මෘදු, ඉතා මිහිරි බවට පත්, එම marinade ඇති රස සන්තර්පණය මෙම කාලය කැකිල්ල මීවන තුළ විය.

රාත්රී ආහාරය සඳහා ඉදිරිපත් කිරීමට කෙසේද?

ඔබ දැක ගැනීමට හැකි වන පරිදි, නිවසේ ඇති මීවන දැමීම විශේෂ කුසලතා හා විශේෂ උපකරණ අවශ්ය නොවේ.

මෙම දැමීම බලාගාරය පසු, එය මෘදු marinade ඉවතට ගෙන බඳුනක් තුළ ව්යාප්ත විය. පළපුරුදු, ෙකටි සූරියකාන්ත තෙල්, මෙන්ම යම් හෝ කෙචප් හෝ තක්කාලි පේස්ට් සමග එය, තෙම්පරාදු, සුදුළූණු සහ කළු ගම්මිරිස් තලා.

සංරචක කලවම්, ඔවුන් රයි පාන් පෙත්තක් සමග එක්ව, මේසයට සේවය කර ඇත.

රසවත් කෑම වර්ග හා සුවඳ තෙල් සූදානම්

ශීත ඍතුවේ දී මීවන දැමීම සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් සංරචක භාවිතය ලබා දිය හැකිය. ඔබ සාර පාන වර්ග සඳහා ඉහළ කැලරි සුලූ කෑමක් බවට පත් කිරීමට අවශ්ය නම්, අපි මේ වට්ටෝරුව භාවිතා යෝජනා කරමු. එය ක්රියාත්මක කිරීම සඳහා, අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• තරුණ rostochku ශාක විශේෂ Pteridium aquilinum - අභිමතය භාවිතය
• සෝඩියම් විශාල ලුණු - 40 ක් පමණ ග්රෑම් (1 l ජලය marinade සඳහා භාවිතා);
• විශාල සුදු සීනි - ග්රෑම් 100 ක් පමණ,
• lavrushki, ගම්මිරිස් බඳුනක් - රස,
• ගන්ධ රහිත සූරියකාන්ත තෙල් - 200 මිලි;
• වගුව 6% විනාකිරි ස්වාභාවික - 60 ක් පමණ මිලි;
• පානීය ජලය - අභිමතය පරිදි භාවිතා.

අමුද්රව්ය සැකසීමට

කැකිල්ල මීවන ශීත කෑම වර්ග සකස් කිරීම සඳහා ක්රියාවලිය ඉහත ඉදිරිපත් කරන ලෙස ද හරියටම එම මාර්ගය විය යුතුය. ශාක හොඳින් සීතල ජලය මිරිකා හා දැඩි කම්පා, මහත්තයා, පිරිසිදු කර ඇත.

ඉන්ධන පිරවුම්හල් සකස්

ඇරෝමැටික marinade හා තෙල් භාවිතා මීවන දැමීම සූපවේදීන් අතර ඉතා ජනප්රිය වේ. මෙම එවැනි ආරම්භක ඉතා රසවත් සහ මුල් පැහැයට සත්යයකි. එය සූදානම් කිරීම සඳහා, ඔබ marinade කළ යුතුය. මෙම අරමුණු ඉටු කර ගැනීම සඳහා, ඉහළ දැල්ල මත පානීය ජලය ගෙඩියක් පසුව ලුණු සහ සීනි එක් කරන්න. මෙම අමුද්රව්ය විසුරුවා හැරීමෙන් පසුව දීසි තාපය ඉවත් වහාම විනාකිරි වත් කළා ය.

මෙම සූරියකාන්ත තෙල් සඳහා පරිදි, එහි දැඩි ලෙස පාත්ර රත් වහාම වෙනත් අරමුණු සඳහා භාවිත කළා.

කෑම වර්ග පිහිටුවීමේ ක්රියාවලිය

එවැනි සුලු ආහාර පිහිටුවීමට විෂබීජහරණය අර්ධ-ලීටර් බෝතල් රැසක් ගෙන හා ඉන් පසු ඔවුන්ව ගම්මිරිස්, බේ කොළ හා ප්රතිකාර කැකිල්ල මීවන ව්යාප්ත විය. ශාක, පසුව marinade අර්ධ වත් පසුව උණුසුම් තෙල් එකතු වේ.

භාජන පිරවීම, රෝල් සහ ඔවුන් උඩු යටිකුරු හැරී. ඝන බ්ලැන්කට්ටුවක් (දිනකට) යටතේ සුලූ කෑමක් සහ චිරස්ථායි පසු, එය pantry හෝ වගබලාගන්න වෙත යවනු ලැබේ.

මේසය තෑගි

මේසයෙන් තෙල් සහිත, ෙකටි කැකිල්ල මීවන සේවය පමණක් ගැන්වේ පසුව පළමු මාසය අවසානයේ දී විය යුතුය. මෙම බලාගාරය marinade සමග එක්ව, බැංකු ඉවතට ගෙන, සුදු පාන් පෙත්තක් සමග සේවය කර ඇත.

ඉක්මන් දැමීම මීවන

ඔබ ශීත දී මීවන අස්වැන්න කිරීමට අවශ්ය නොවේ නම්, අප එහි දැමීම සරළ ක්රමය අයදුම් කිරීමට යෝජනා කරමු. මේ සඳහා අපට අවශ්ය:

• තරුණ rostochku ශාක විශේෂ Pteridium aquilinum - අභිමතය භාවිතය
• විශාල ආහාර පිසීම ලුණු - අභිමතය පරිදි භාවිතා.

සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය

පහසු ආකාරයෙන් මීවන ලුණු. නැවුම් තෝරා ශාක තරයේ ජලය ශක්තිමත් පීඩනය යටතේ සෝදා, පසුව බෙහෙවින් colander දී දමන්න. යෝධ මීවන ශාකයක අතර අතිරික්ත තෙතමනය ඉවත් කිරීමෙන් පසු, එය බඳුනක් පැතිර, සහ ලුණු ඕන තරම් රසැති.

පුවත්පත් ආවරණය සඳහා පැය ¼ භේදවලින් ඇත අතින් අංග කලවම්. ඉන් අනතුරුව, බැංකු විසින් කොටස් සමස්ත වීදුරු preform. මීවන කිරීමට අච්චාරු ඔහුගේ යුෂ සහ යහපත් දුන්, එය tolkushkoy භාවිතා tamped යුතුය.

සියලු බඳුන් පුරවා පසු, ඔවුන්ගේ පියනේ මුදුනේ සාම්ප්රදායික පොලිතින් මුද්රා තබා වහාම ශීතකාරක වාණිජ මණ්ඩලය වෙත යැවී ය. පමණක් සීතල විය කිරීමට වැඩ ෙකොටස් ගබඩා කිරීම. මීවන කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පෙනී නම්, එය ඉතා ඉක්මණින් දිරාපත් කරනු ඇත.

කෙසේ හා කුමන භාවිතය සඳහා?

එය ඉතා ලුණු හැරෙනවා ලෙස preform ඉහත වට්ටෝරුව අනුව, කළ සුලූ කෑමක් ලෙස කලාතුරකින් පරිභෝජනය කර ඇත. මේ සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, එවැනි නිෂ්පාදන අනෙකුත් ආහාර පිසීම සඳහා පමණක් භාවිතා කරයි. උදාහරණයක් ලෙස, ලුණු මීවන බොහෝ විට වෙනස් goulashes, දෙවන සහ පළමු කෑම දී වැඩිදුරටත් සඳහන් කළේය. මූලික ආහාර තාප සැකසුම් තුළ එය ඔබම කරන්න.