සම්භාව්ය පීසා: ඉතාලි පිටි ගුලිය වට්ටෝරුව

එතැන් පටන්, පීසා අවන්හල් වට්ටෝරු ලොව පුරා ජනප්රිය ලෙස සැහැල්ලුවෙන් ලොව පුරා සිට ගෙදර කුස්සියේ ගෘහණියන්ට පදිංචියට ගියා. නමුත් හොඳින් රසවත් පීසා, අවන්හල දී මෙන් ම, අපි හැම විටම. මෙම pizzerias සකස් කරන සාම්ප්රදායික හෝ සම්භාව්ය පීසා, පරීක්ෂණ මගින් ප්රධාන වශයෙන් සමන්විත වේ. , කැෆේඑකනම් හෝ අවන්හලක දී අපි රන් සඳෙහි කබොල සහ මෘදු හරය සමග, සිහින් හා හැපෙන පිටි ගුලිය ඇති බව පීසා ලබා ගන්න. ගෙදර, අපි ඉතා රසවත් වන අවන් සශ්රීක සුභවාදී පදනම, පිටතට ගෙන, නමුත් එය පරිපූර්ණ වෙනස් හා මතක් අවන් පයි.

ගෙදර වඩාත් ප්රණීත සම්භාව්ය පීසා සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ එය පිටි ගුලිය දේ වට්ටෝරු ඇත සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න, දේ තේරුම් ගත යුතු වෙනවා.

ඉතාලි පීසා යනු කුමක්ද?

ඉතාලි පීසා - මෙම නැවත එහි පැවැත්ම වසර සිය ගණනක් විහිදී යන බව ජාතික ආහාරයක් වේ. පිඟාන විවෘත බේක් කේක් වගේ , මුහුන් නොදැමූ පිටි ගුලිය වන පුලුන් දමා ඇත මුදුනේ. අද, පීසා ලෝක ප්රසිද්ධ කෑමක් හා දහසකට වැඩි වට්ටෝරු වේ. නමුත් සම්මත පීසා සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව ලෙස සැලකේ.

පිටි ගුලිය වට්ටෝරුව සම්භාව්ය

නිවැරදි පීසා කරමින් ඉතා වැදගත් අයිතිය වට්ටෝරුව හා පරිපූර්ණ පීසා පිටි ගුලිය සූදානම් බව විශේෂ තාක්ෂණයකි. ඒ සම්භාව්ය වට්ටෝරුව කෑම විවිධ වර්ගයේ සකස් කිරීම සඳහා පදනම ලෙස භාවිතා කළ හැක. : කිරීමේ අවශ්යතාව පරීක්ෂා කිරීමට

• තම්බා ජලය ^{සෙල්සියස් අංශක} 40 ක උෂ්ණත්වයක් ඇති - 0.3 එල්;
• හෝ සජීවී යීස්ට් වියළි - 10 g ක් ෙහෝ 0.5 පුපුරා ගිය;
• සීනි - 20 ග්රෑම්;
• ලුණු - 1 ෆොස්ෆේට්;
• ඝන ශ්රේණියේ පිටි - 1 කුසලාන;
• මෘදු වර්ග පිටි - 1 කුසලාන;
• එළවළු තෙල් - 30 මිලි.

මූලික වශයෙන් පිසූ පිටි ගුලිය. ගැඹුරු පාත්රයෙහි උණුසුම් ජලය වත්, සීනි එකතු කරන්න, යීස්ට් සහ පිටි එක් tablespoon වර්ග දෙකම වත් කරන්න. සියලුම දේවල් හොඳින් මිශ්ර හා කතා කිරීමට උණුසුම් තැනක් දී හැර ඇත.

බඳුනක් යීස්ට් විසඳුමක් විනාඩි පහළොවක් පසුව හා පෙන මතුපිට සෑදේ. තවත් භාජනයක් මිශ්ර පිටි, ලුණු, බටර්, සහ පිටි ගුලිය පැමිණි දී. පිටි ගුලිය Knead. එහි ගුණාත්මක බව කෙරෙහි බලපාන වැදගත් සාධක එක්, නිවැරදි, ස්ථාවර ය. එහි ප්රතිඵලය වී ඇත්තේ, පීසා පිටි ගුලිය එම අවස්ථාවේ දී මෘදු හා නම්යශීලී විය යුතුය. ඉතාලි සම්භාව්ය වට්ටෝරුව වෙනත් පිලිගත හැකි පිටි ගුලිය සිට unroll කිරීමට පහසු බව තුනී පදනම ඇතුළත් වේ.

හිස් සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න?

ගෙදර පාලනය, සම්භාව්ය pizza සඳහා ඉහත වට්ටෝරුව ලෙස පස් හය කඳවුරු සකස් කිරීමයි. මෙම වෙළුම එක් අවස්ථාවක උයන්න කන්න හැකි සෑම විටම නොවේ, ඒ නිසා මාස 6 සඳහා, ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර ගත හැකි preform කිරීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ.

ඒ නිසා, එහි පළමු පියවර - පිටි ගුලිය බෝලයක් ගොඩනැගීමට. එකවර විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර පහළොවක් පමණ විය යුතුය. පන්දුව, එවැනි කැපුම්, කෙටුම් මණ්ඩලය ලෙස, වියළි මතුපිට මත තබා අද්දර සිට සෙන්ටිමීටරයක් පමණ දුරින්, අත ඇඟිලි භූමදාන පිටි රෝල් යුතුය. දෙවන අත මෘදු පිටි ගුලිය ඔබා එය හරවා, පැත්තකට අදින්න.

පියවර දෙක - දිවෙන. ඉක්මනින් පන්දුව ඉතා තැටිය ආකාරයකි බවට පත්, ඔබ එහි විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර විසිපස් ප්රමාණය දක්වා වැඩි කිරීමට නොවේ තාක් කල්, විවිධ දිශාවන් එය පුළුල් කිරීමට අඛණ්ඩව ඉදිරියට ගෙන යා යුතුයි. මේ අවස්ථාවේ දී, ප්රධාන දෙයක් - උපස්ථරය පත්රය සන්ධානගත උත්සාහ කරන්නේ නැහැ, එය විශේෂ tubercles දී, වෙනත් ආකාරයකින් පිටි ගුලිය ගුවන් අහිමි වනු ඇත, හා පීසා පැතලි ෂෝට්කේක් කිසිදු සුවිශේෂ ස්ථාන ලස්සන නැහැ හා.

තෙවැනි පියවර - පිහිටුවීම. වේගවත් වේගය යටතේ ඇගේ අත් ස්පර්ශ, මෙම කඳවුර, හැරී ආරම්භ කිරීමට දාර සිට සෙන්ටිමීටර කිහිපයක් ඇති දුර මත නකල්ස් මත පිටි ගුලිය තැටිය තබා තිබිණ. එවැනි හැසිරවීම කිරීමේ ක්රියාවලිය තුළ, එය සිහින් බවට පත් හා පුළුල් කරයි. ඉක්මනින් ලෙස පිටි ගුලිය පිටි දී කැපීම මණ්ඩලය මත තබා, සෙන්ටිමීටර තිස් ප්රමාණය බවට පත් වනු ඇත.

දැන් පදනම ඇය, පාහේ සූදානම් පීසා, සඳහා ඉතාලි වට්ටෝරුව ශීතකරණයේ ආහාර ඇති මත පදනම්ව වෙනස් කළ හැකි වන සම්භාව්ය.

සම්භාව්ය පීසා

ඉතාලි පීසා ඔබ ආහාර පිසීම ආරම්භ කිරීමට, සංගීතය හා ප්රසන්න වාතාවරණයක් භුක්ති වාදනය කළ හැකි, පිටතට ආවේ ය.

කොහොමද පදනම මේ වන විටත් ඉතා පැහැදිලි ය නැහැ, ඔබට අවශ්ය ඉතිරි තේරුම් ගැනීමට. සෝස් සූදානම් ආරම්භ කිරීම සඳහා:

• තක්කාලි - 2 කැබලි;
• එළවළු තෙල් - 2 හැදි;
• සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි,
• උග්ර perets- ආකාරයෙන් භූමිය
• සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ, බැසිල්, ඉතාලි කුළු බඩු - රස,
• ලුණු සහ සීනි - 1 තේ හැන්දක කිරීමට.

සාමාන්යයෙන් පිරවීම ඕනෑම චීස් සහ ඔලිව් දක්වා වූ, සොසේජස්, සම්පූර්ණ, මස් හෝ මුහුදු ආහාර විය හැකිය. නමුත් සම්භාව්ය ඉතාලි පීසා අඩංගු චීස් "mozzarella" (එකසිය පනහක් ග්රෑම්) හා එක් තක්කාලි.

ඉවත් තක්කාලි සම සමග සෝස් සූදානම්, හා බීජ (එය අවශ්ය නැහැ, නමුත් එවැනි සම්භාව්ය වට්ටෝරුව) ලැබෙන කිරීම. එවිට, තක්කාලි කුඩා කැට කපා ඇති අතර සර්ව බඳින මත නැව්ගත, මීට පෙර ඔලිව් තෙල් ආලේප. තක්කාලි යුෂ දෙන්න. තාපාංකය සෝස් ලෙස, වහාම එය ඝණ ලෙස, විනාඩි පහළොවක් පසුව එය කලවම්, සහ, ඒ සඳහා, ලුණු, සීනි, කුළු බඩු සහ සුදුළූණු එක් කරන්න. රස සෝස් පරිදි වට්ටෝරුව දී පරිමානයේ, නිශ්චිත නැත.
පිරවූ තක්කාලි සහ "mozzarella" සිහින් ව පෙති කපා සෝස් සමග පෙර ආලේප සකස් පදනම මත සකස් කල යුතුය.

නිමි, නමුත් අමු පීසා එය preheated අවන් යැවීම හා විනාඩි දහයකට 220 230 සෙල්සියස් අංශක උෂ්ණත්ව දී පුලුස්සන ලද.

පීසා සිහින් වේ

සම්භාව්ය ඉතාලි පීසා පිටි ගුලිය ආහාර පිසීමට ආකාරය මේ වන විටත් දන්නා අතර, සෝස් වර්ග සාමාන්යයෙන් වේ. දැන් දෘඩාංග ගැන. මෙම වට්ටෝරුව පීසා තුනී මතුපිට ඇතුරුම් ද භාවිත වන විවිධ ආකාරයේ, එය සුවිශේෂ වූ රසයෙන් අත්කර ගන්නා සිට.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• තක්කාලි සෝස් - ග්රෑම් 100,
• හැම් - 70 ග්රෑම්;
• චීස් - 30 ග්රෑම්;
• තක්කාලි - 2 කැබලි;
• ඔලිව් - 30 ග්රෑම්;
• ඔලිව් 30 ජී;
• දිලීර (හතු) - 50 ග්රෑම්;
• එළවළු තෙල් (තාච්චියෙන් ආලේප කරමින් සඳහා) - 1 tbsp.

සෝස් හෝ තක්කාලි පේස්ට් ආලේප සකස් වැඩ ෙකොටස් මත, අහඹු ලෙස සියලු පුලුන් ව්යාප්ත විය. හැම් සහ එළවළු ඉවත් දැමීමට පෙර කැට කපා ඇත. ඉහළ අවසානයේ දී චීස් ආලේප. විනාඩි අටක් සෙන්ටිගේ්රඞ් අංශක 220 ක් පමණ වන උෂ්ණත්වයේ දී උඳුන තුල පුළුස්සා,.

"චීස් 4" පීසා

අප අතර විශේෂයෙන් ජනප්රිය "හතර චීස්" ලෙස සම්භාව්ය පීසා භුක්ති විඳියි. එය වෙනස් චීස් හතරක සියුම් රසය සහ සුවඳ නිසා වෙන් කර හඳුනා ඇත.

සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• චීස් "mozzarella", "චීස්", "Dorblu" "Emmental" - ග්රෑම් 100,
• ඉතාලි පැළෑටි (කුළු බඩු) - රස,
• තක්කාලි - 1 කෑල්ලක්;
• එළවළු තෙල්.

සම්භාව්ය ඉතාලි පීසා වට්ටෝරුව ලැයිස්තුගත චීස් නිර්දේශ වර්ග හතරක්, නමුත් අත් ඔවුන් දන්නේ නැහැ, එය ගැටළුවක් නොවේ. චීස් සමාන මඟින් ප්රතිස්ථාපනය කළ හැක.

ඒ නිසා චීස් දැලක, සියලු ආකාර, සහ මෘදු අත් ගතිය. චීස් සූදානම්-තබා ස්ථර පදනම මත, කුළු බඩු සමග ඉස, සහ පෙති කපා, තක්කාලි මත තැබූ හ. අංශක 200 ක් දී උඳුන තුල විනාඩි පහළොවක් දක්වා පිළිස්සීම.

රසවත් පීසා හි රහස්

1. සිහින් සහ බදින ලද පීසා අවන් සකස් කිරීම සඳහා, රත් දෙකක් පිළිස්සීම්, පීසා ඉහළ සහ පහළ හිස් තැන්පත් කර තිබේ.
2. පිටි ගුලිය අනන ක්රියාවලිය මනසේ හොඳ රාමුව අවශ්ය, ඔබ සංගීතය නමුත් මහ, සහ පසුබිම ඉටු කළ හැකිය.
3. පිටි අවශ්ය වන අතර, ඒ නිසා පිටි ගුලිය නිල ඇඳුම ලබා නොදිය.
4. නැවුම් යීස්ට් සැමවිටම වඩා හොඳ වියළි වේ. නමුත් නොමැති එම සංෙයෝග, සහ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැක.
5. පිටි ගුලිය අනන, පිටි සහ ඉතිරි මුල් භාගයේ පමණක් ක්රමයෙන් shunt කරන්න.
6. එළවළු සූරියකාන්ත තෙල් ඔලීව යෝග්ය වෙනුවට. එය අඩු රසය ඇති අතර, ෙබ්කිං තුළ සැලකිය නොවේ.
7. අනන ක්රියාවලිය තාක් කල් එය ඔබේ අත් දැඩිව බැඳී සිටින නතර ලෙස දිගටම කළ යුතුය. එය උපස්ථරයක් මිශ්ර සැකසීමේ අදියරේ දී පීසා ඉරා නොකළ යුතු බවත් මතක තබා ගත යුතු ය. ඔබ මෘදු හා සැපයුම අවශ්ය පිටි ගුලිය.

ප්රතිඵලය

සාරාංශගත, අපි සම්භාව්ය පීසා ගෙදර පිසූ කළ හැකි බව මට කියන්න පුළුවන්. එය සමහර නීති රීති, හැරීම දිගටම පවතින හා අවධානයෙන් සේවිකාව දී හොඳ ඉතාලි රාත්රී ආහාරය අනුගමනය කිරීමට අවශ්ය වන්නේ. පිරවුමක් අත්හදා පමණක් නොව හැකි වේ, නමුත් අවශ්ය. ඇත්තෙන්ම, සම්භාව්ය ප්රේමය පරිපූර්ණ.