Abkhazian Adjika

Adzhika අබ්කස් - මෙම මිශ්රණය ගිනි, උණුසුම් ගම්මිරිස්, කුළු බඩු, සුදුළූණු සහ ලුණු එහි සමන්විත. රතු සහ කොළ උණුසුම් ගම්මිරිස් - මුල් කුළුබඩුවක් වර්ග දෙකක් වේ. කුළු බඩු, ඇට වර්ග සහ නැවුම් ශාඛමය විවිධ වර්ගයේ ඇතුළත් එය බොහෝ වර්ග, ඇත. සාම්ප්රදායික අබ්කස් adjika මන්දගාමී ඇඹරුම් සංරචක විසින් පැතලි ගලක් මත පිසූ. ගෙදර දී, කණ්නාඩි වූ මිශ්රණ හෝ ඇඹරුම් යන්තෙය් භාවිතා සකස් කළ හැක. ගබඩා රාක්ක මත සොයා ගත හැකි adzhika වර්ග සියල්ලම පාහේ, මේ කුළුබඩුවක් සමග කිසි නැත. Abkhazian Adjika බටර් සමාන ඉතා සුළු, ස්ථාවර ඇත. මෙම රස කාරයක් ක තියුණු හා pungency පරිපූර්ණ ආහාර රුචිය උත්තේජනය හා සියලු ආකාර සමඟ කටයුතු කිරීමට උපකාරී වේ
, සෙම්ප්රතිෂ්යාව.

රතු adjika Abkhazian

අවශ්ය ගම්මිරිස් සකස් කිරීමට ගම්මිරිස්, රතු පාට, 1 තේ හැන්දක කොත්තමල්ලි ඇට, මහදුරු, සැර, බැසිල්. සුදුළූණු ලෙස හිස විශාල, ලුණු සහ අවශ්ය නම්, ඇට වර්ග සඳහා. රතු ගම්මිරිස් (නැවුම් හෝ තරමක්, වියලන ලද) කුළුබඩු හා සුදුළූණු සමග අරියාලේ, පසුව දඬු යට සහ බීජ වලින් පිරිසිදු විය යුතුය. එය බ්ලෙන්ඩරයක් දී එය කිරීමට හොඳම, නමුත් ඔබට මෝටාර් භාවිතා කළ හැකිය. ඔබ සමය තුළ ගම්මිරිස් බීජ ඉවත් නම්, එවිට ඔවුන් සගන්ධ ෙතල් වෙන් කරනවා, සහ අබ්කස් adjika බොහෝ තියුණු ලබා ගන්න. බලපාන්නා සඳහා අවසන් ගවුම කැඩුණු එකතු කල හැක walnuts, cilantro, parsley, බැසිල්, ඩිල්: මෙන්ම බොහෝ නැවුම් ශාඛමය ද්රව්යද. සූදානම් adjika සිසිල් ස්ථානයක වීදුරුවක් රුවනයකි තුළ ගබඩා කර.

හරිත adjika

මෙම කුළුබඩුවක් සැර හා නැවුම් ශාඛමය විසින් ආධිපත්යය හරිත උණුසුම් ගම්මිරිස්, භාවිතා කරනු ඇත. ගම්මිරිස්, හරිත සම්බන්ධයෙන් ටිකක් භාවිතා එසේ adjika රතු පරිදි තියුණු නොවේ හැරෙනවා. සකස් කිරීම සඳහා ඔබ විවිධ පැළෑටි (බැසිල්, සැර, කපුරු,, කොත්තමල්ලි, ඩිල්) ග්රෑම් 500, කොළ මිරිස් ගම්මිරිස් ග්රෑම් 300, සුදුළූණු, ලුණු සහ වියළි කුළු බඩු ගැනීම අවශ්ය වේ. රතු ගම්මිරිස් adzhika හා සමාන සූදානම් සඳහා ක්රමය. Abkhazia මෙම කුළුබඩුවක් ඇඹුල් කිරි පිරවීමට තීරණය සහ විවිධ චීස් සමග සේවය කර ඇත.

වියළි adjika Ahhyla

මෙම කුළුබඩුවක් මස්, මාළු, දීසි, අච්චාරු, සෝස් වර්ග හා marinades එකතු කළ හැකි සැර වියළි පැළෑටි, ක සම්මිශ්රණයක්. එහි සැකසීම සඳහා තේ හැන්දක සැර-ලුණු රස බීජ, fenugreek නිල්, බැසිල්, කොත්තමල්ලි හා ඩිල් අවශ්ය වනු ඇත. මෙම කුළුබඩුවක් රස එකතු සහ රතු ගම්මිරිස් සහ ලුණු 50 ග්රෑම් ඇත. එය පාප්ප යෝග්යතාව සමාන වන සාම්ප්රදායික adzhika, මෙන් නොව, මෙම කුළු බඩු සම්පූර්ණයෙන්ම වියළි ලබා ඇත.

සියලු බීජ තරයේ මිරිස් කුඩු සහ ලුණු එකතු කරන්න නම්, කෝපි ඇඹරුම් යන්තෙය් හෝ මෝටාර් දී බිම් වේ. වියළි adjika අබ්කස් chesnokodavilku මගින් සම්මත, සුදුළූණු පිරිමැසිය යුතුය විය හැක. මේ අවස්ථාවේ දී, එම නිමි කුළුබඩුවක් රසය බොහෝ වතාවක් වැඩි කරයි. සූදානම් සම ගම්මිරිස් සමග සම්බන්ධතා දැඩි අසාමාන්ය උද්දීපනයක් සහ පිළිස්සීම පවා ඇති විය හැකි නිසා කුළුබඩුවක්, රබර් අත්වැසුම් ඇඳීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ.

Adjika ද ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් විය හැක. මේ සඳහා, රට ගම්මිරිස් 1.3 කිලෝ ග්රෑම් 4-5 විශාල සුදුළූණු කරාබුනැටි, walnut තෙල්, එක ගත
ලුණු, ක tablespoon මහදුරු බීජ, කොත්තමල්ලි හා සැර-ලුණු රස. ගම්මිරිස් ඉවත්
බීජ හා පසුව නිෂ්පාදනය කිරීමට මස් ඇඹරුම් යන්තෙය් දී එය කිහිප වතාවක් දිය යුතුයැයි ෙමම පාර්ලිෙම්න්තුව ෙයෝජනා කරයි
සුමට. සුදුළූණු chesnokodavilku හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් තලා. එක්වන
සුදුළූණු, ගම්මිරිස්, බිම කුළු බඩු, මිශ්ර හොඳින් හා නැවත වරක් හරහා ගමන්
මස්, විවරයෙහි. එවිට එක් රටකජු බටර් , ලුණු. දී කුළුබඩුවක් පැතිර
සිසිල් අඳුරු තැනක භාජන සහ ගබඩා විෂබීජහරණය. නොමැති නම්
walnut තෙල්, එය හුදෙක් walnuts ප්රතිස්ථාපනය කළ හැක. අප විසින් ගත යුතු
පිරිසිදු ගෙඩි 200 ක් පමණ, ග්රෑම් වූ මිශ්රණ හෝ කෝපි ඇඹරුම් යන්තෙය් ඔවුන් යුතුයැයි ෙමම පාර්ලිෙම්න්තුව ෙයෝජනා කරයි සහ
මුළු මිශ්රණය එක් කරන්න. රටකජු තෙල් ඕනෑම එළවළු විය හැකි වෙනුවට, නමුත්
මෙම වඩාත් නරක අතට මත පදම් රස.