ගෙදර Jerked මස්: ඉවුම් පිහුම් වට්ටෝරුව. ගෙදර jerked මස් බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද?

සියලු වර්ගවල වියළි මස් වැඩි විකිණීම සොසේජස් වඩා බොහෝ සෙයින් උසස් රස. කෙසේ වෙතත්, ඔවුන් වඩා උසස් ය ආකාරයටම, හා මිල. ඒ නිසා, රසවත් පංකා කනගාටුවට කරුණක් පෙළඹවිමක් ප්රදර්ශනය ජනේල, තමා ප්රධාන නිවාඩු දින පමණක් සුඛෝපභෝගී ඉඩ සමත්. මිස, වෙන කිසිවක් නැත රසැති එය jerked මස් බවට පත් කිරීමට ද අපහසු නැත, ඔවුන්ගේ ප්රියතම ආහාරයක් තමන් සීමා කරයි. දිගු තරම් ක්රියාවලියක් - ඇත්ත, ඔබ බලා ඉන්න ඕන. කෙසේ වෙතත්, ඔබ ඔබ කැමති කුළු බඩු එකතු, හා ඔබේ කැමැත්ත කිරීමට නොවන බව එම ඉවත් කිරීම, රසය සියුම් වෙනස් කළ හැක. මීට අමතරව, jerked මස්, ගෙදර සෑදූ ප්රේමය සමග, එය නියත උසස් තත්ත්වයේ ප්රභවය සහ අච්මේදය තබා ගැනීෙම් වනු ඇත.

යන්තම් zavyalit අමු හරක් මස්, කුකුල් මස් හෝ ඌරු මස් විශේෂ උපකරණ ඇති එකම තැනැත්තා විය හැක. අනෙක් අයට පළමු මස් marinate යුතුය.

"තෙත්" වියළීම

එහි ගෙදර හැදූ jerked මස් එහි ලෝලීන් ආරම්භ වීමත් සමග. මෙම අති ක්ෂාර භාවිතා සාම්ප්රදායික මුල සඳහා සලකා බලන්න. මස් ඔහුගේ සෑම පවුම ලීටරයක ගැන අවශ්ය වනු ඇත. අමතර ආහාර - ජල තම්බා ඇත, එය තේ හැන්දක රතු හා කළු ගම්මිරිස් පූර්ණ, බෙල් පෙපර් සහ බේ කොළ ටිකක් සීනි එකතු කරන්න, ලුණු (ලීටරයකට ගොඩගැසී හැදි දෙකක්) ප්රමණයක් දිය. විනාඩි තුනක් Pokipit - සහ ලකුණු සිසිල් වේ. බේ කොළ ඉවත් කළ යුතුය - එය කටුක රසය දෙන්න, ද ප්රසන්න සුවඳ නොවේ ඇත. මස් මධ්ය කපා අති ක්ෂාර දී පැවත එන හා මුළුතැන්ගෙයි ඔහු පැය පහක් ඉතිරි වේ. එවිට දින තුනක් සඳහා සිසිල් ය. එවිට දියර (ඔබ ඇතුලත් කළ හැකිය සහ වෙනත් කුළු බඩු) decanted, සහ myasko මාධ්ය යටතේ තබා, තවදුරටත් තෙත් ලැබෙන තුරු, පසුව එය රතු සහ කළු ගම්මිරිස් මිශ්රණයක් ආලේප කර ඇත. පෙති ඇති closable බඳුනක් තබා සතියකට ශීතකරණයේ තබා, පිරිසිදු ගෝස් බවට පත්. ඔවුන් මේ කාලය තුළ දී ගුණාත්මක promarinuyutsya වේ. මස් නැවත දැලක් ඔතා, කුළු බඩු සමග ආලේප, සහ කොටස එය බාධාවක් නොවන එහිදී වියළි ස්ථානයක එල්ලා ඇත. සතියකට පසුව, jerked මස් (ගෙදර අපේක්ෂිත තත්ත්වය දක්වා අඩු වී ඇති අතර) මේසය මත සේවය කර ඇත. ශීතකරණයේ එය මාස තුනක් සඳහා පිරිහීමට නැහැ.

"වියළි" ක්රමය

මෙම විකල්පය සාමාන්යයෙන් හරක් මස් (ඌරු මස් / කුකුළු) ද අති ක්ෂාර අනවශ්ය තෙතමනය saturate බව විශ්වාස කරන අය විසින් තෝරා, ගෙදර jerked මස් බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද වේ. එය මුළු කෑල්ලක් ගනී හා ප්රවේශමෙන් ලුණු හැඳි දෙකක් කුළු බඩු සහිත මිශ්රණයක් ආලේප, එක් - සීනි, අර්ධ - coarsely කුඩු කළු ගම්මිරිස්, පොඩි කළ එසේය, දේවදාර බෙරි බේ කොළ සංඛ්යාව ද මීට සමාන හතක් තලා (අමු ද්රව්ය කිලෝ එකක් මත සියලු ගණනය). අනාගත ප්ලාස්ටික් එතුම දී තදින් ඔතා මස් jerked, ඔහු මත අධික බරක් තබා, මුළු ව්යුහය සතියකට අවම වශයෙන් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ ඉවත් කර ඇත. නිතිපතා මස් යුෂ ඉවතට ඇති අතර එසේ නොමැති නම් නිෂ්පාදන පිරිහීමට හැක. එවිට කුට්ටියේ වියළි ඇත, කුලු බඩු එකම සංයුතිය සමඟ ආලේප, එය විදුලි බල පද්ධතියට මත තබා සති දෙකක් සඳහා නැවත හැංගෙනවා. දින දෙකකට වරක් එක් වරක් වඩා අඩු නැති අතර, සක්රිය කරන්න! සූදානම් jerked මස් කඩදාසි හෝ කඩදාසි ඔතා ඇත එම ඇසුරුම තුල ඉවත් කර ඇත. එය තවදුරටත් ශීතකරණය තුළ මසකට වඩා "සජීවී" වන අතර, මෙම ක්රමය මගින් සකස් කරුණාවෙන් සලකන්න.

සැර හරක් මස් jerky

එසේ කතා කිරීමට, මේ දක්වා අප සලකා බැලූ, මූලික කරුණු. ඔවුන් මත ඔබ ගෙදර ඕනෑම jerked මස් උයන්න පුළුවන්. කෙසේ වෙතත්, එහි දී ඔබ රසවත් සංග්රහ ලබා ගත හැක වන භාවිතා, බොහෝ වෙනස්කම් ඇත. උදාහරණයක් ලෙස, හරක් මස්, වෙනත් ආකාරයකින් හැකි වේ - ප්රතිඵලයක් වඩාත් සුවඳැති සහ "පරිණත" වේගවත් වනු ඇත. 5 සෙන්ටිමීටර නොව ඝනැති - අතිරික්ත නහර පිරිසිදු හා සිහින් තීරු බවට සමස්ත කුට්ටියේ සමග කපා, මස් විශාල කෑල්ලක් ගන්න. උතුරන වතුර දී (ලීටර් 2) බ්ලැක් කරන්ට් ක mytyh විශාල තහඩු 10 තබන ලදි, දෙකක් "නූඩ්ල්ස්" horseradish යුවලක් කුරුඳු කූරු, ලුණු, බේ කොළ, ගම්මිරිස් 400 ග්රෑම් කඩදාසි ඉරා ඉඟුරු spoonful. අති ක්ෂාර එවැනි මුදලක් හරක් මස් 10 තරම් පවුම් සඳහා පවතිනු ඇත. ප්රයෝගය ඉන්පසු සීත, මස් කෑලි අති ක්ෂාර දී විනාඩි තුනක් නොකරන හරින ලද බව, වන අතර, decanted හා වියළි හා අඳුරු තැනක දින 10 ක් ගෝස් ගෝනිවල අත්හිටුවන ලදී. උෂ්ණත්වය එතරම් වැදගත් නිසි වාතාශ්රය හා ආලෝකය නොමැති ලෙස නොවේ.

වේගයෙන් වියළීම

ඔබ අවන් භාවිතා jerked මස් ලබා ගත හැක. වට්ටෝරුව හරක් මස් ඉතා කුඩා කොටස් (5 ක් පමණ x 5 cm) ක් කපා ඇතුළත්. හා ප්රධාන සැකසුම් සෝදා මස්, වියලන ලද පෙර එය පහසුවෙන් හා අපහසුවකින් තොරව කපා කරමින්, ශීතකරණය ඉවත් කර ඇත. පිස දැමීමට, (60 ග්රෑම්) කළු ගම්මිරිස් (10 උ) සහ රතු උණුසුම් (5 උ) ලවණ සිදු. ඈ තුළ ක්රියාත්මක වීම හරක් මස් සුප් සහ සුවඳ ද්රව්ය impregnate හා විදුලිබල පද්ධතියට මත තබා ගැනීමට ඔවුන් ස්පර්ශ නැහැ ඒ නිසා විනාඩි 10 ක් තබන්න. අවන් අංශක 40 ක් රත් වේ, එය grille තබා දිනකට භාගයක් වියලීම සඳහා ඉතිරි කර ඇත.

Vyalim, ග්රිල්

පුළුල් සෙන්ටිමීටර දෙකක්, සහ කෙටි තීරු - - දිග දැලිස් ග්රිල් දී මෙම ක්රියාවලිය සඳහා, හරක් මස් වැඩි සිහින් ව කපා ඇති වනු ඇත. 5: 5: 60 කුළු බඩු (කුරුඳු, ගම්මිරිස්, රතු ගම්මිරිස්, ලුණු) 2 අනුපාතය මිශ්ර කර ඇත. සියලු කෑලි පැය හතක් පමණ පරතර තැබීම හා vyalyatsya සමග විදුලි බල පද්ධතියට මත තබා ඇත මිශ්රණයක් සහිත ආලේප. එය jerked මස් ඇති වලදි, - කෙටි කාලයක් තබාගත. සති දෙකක්, තවත්. කෙසේ වෙතත්, එය බොහෝ වේගයෙන් පරිභෝජනය කර ඇත. මේ ආකාරයෙන් ම ඔබට ඒ වෙනුවට caraway ගෙන රතු ගම්මිරිස් හැර, ඌරු මස් හරිම දරුණු කළ හැකි අතර, මස්, popostnee තෝරා ගනු ලැබේ.

jerked ඌරු මස්

එය zhirnovat කියන්නේ, සම්පූර්ණයෙන්ම කාවද්දන ලද වී නැති අතර එය ඉක්මනින් අතුරුදහන්: ජනතාවගේ බහුතරය හරිම දරුණු ඌරු මස් contraindicated තිබෙන බව තහවුරු වේ. මෙය ඔබ හුදෙක් ආහාර පිසීමට කෙසේ දැයි මා දන්නේ නැහැ වේ! අපගේ මතය දී, ඌරු මස් (jerked මස්) ඇති එකම වේද, ගෙදර පිසූ, ඒ නිසා මෙම එය විශාල කුට්ටියේ වැඩ කරන්නේ නැහැ දෙයක්. එහෙත්, ඔබ කුඩා පෙති කපා නම් - රසවත් වනු ඇත! කෑලි සෙන්ටිමීටර 4 ට වඩා වැඩි නොවීම විය යුතුය. සීනි - එක් එක්, කොත්තමල්ලි මිශ්රණයක් ඉතාලි හෝ වෙනත් පැළෑටි, සුදු සහ කළු ගම්මිරිස් (මෙම අංකය ඔබගේ අභිමතය ඉතිරි) මාලාවක් රළු, ලුණු සහ තේ හැන්දක ක tablespoon කඩා. මේ සියල්ල ඌරු මස් කිලෝ එකක් හරි අඩක් තරම් ය. පෙති ද තැටි අරපිරිමැස්මෙන් ඉස වොඩ්කා (ප්රමාණවත් තරම් අර්ධ අඩුක්කුව) පිහිටුවන අතර පැය 14 ශීතකරණයක් පහළ තබා ගැනීෙම් මත අවධාරනය කර ඇත. එය යුෂ ගලා යෑම අවශ්ය වේ! එවිට අතිරික්ත තරල ඉවත් කර ඇත සහ ගෝස් මල්ලක් දී ගල්වලා මස් සති දෙකක් සඳහා කුස්සියක් හා භාගයේදී cornice එල්ලා ඇත. ඔබේ සෞඛ්ය Lakomtes!

වියළි කුකුළු මස්

ඔබ jerked මස් උයන්න සහ කුකුළු හැක. වට්ටෝරුව, නැවත, ඕනෑම දුෂ්කරතා ඇති කළ යුතු නැහැ. ඇති විය හැකි විකල්ප සරලතම: ඕනෑම ප්රමාණයේ යම් තැනෙක්හි, ප්රවේශමෙන් හා ඇතුළතින් ලුණු අරියාලේ, පාච්මන්ට් ඔතා (නොමැතිවීමෙන් - සෙලෝපේන් දී හැකි, නමුත් විකාශනය කළ යුතු වේ) ගන්න, එය ගඳ ගහන්නත් නොවේ නම් දැඩි-තද ට්වයින් හා කඨින (හෝ ගරාජ් එල්ලා ඉන්ධන. ඇත්තටම, ඕනෑම තැනක, තාක් කල් එය අඳුරු සිසිල් සිටි පරිදි). මාස කිහිපයකට පසුව ඔබ කන්න පුළුවන්. එය වසර තුනක් පමණ ගබඩා කර තැබිය හැක.

Jerked කුකුළු මස් සුදුළූණු සමග

එය ක්රමය ඉහත විස්තර බව පැහැදිලි ය - එය වෙනුවට අස්වැන්න ක්රමයක් වන අතර, අසීමිත ආහාර පිසීම නැත. අරක්කැමියා jerked කුකුළු මස් පමණක් එහි ඇටසැකිල්ල වෙන් කළ හැකි නිසා අපි රසවත් අවශ්ය නම්,, උත්සාහ කරන්න ඕනේ. ඒ මළකුණ හොඳ වොෂ් ඇති අතර අස්ථි කොටසක් සියලු මස් වෙන් කරනු ඇත, වේ. මස් ඝන සැපයුම අත්හිටුවන තීරු, සුදුළූණු සිහින් ව සුදුළූණු හිසට කෝප්පයක් අවසන් භාගයේ අනුපාතයකින් ලුණු සමග මෝටාර් දී කපා ගනිමින් ප්රහාර එල්ල කර නැත. මෙම මිශ්රණය තීරු බෑග් මත දර්ශනය (අපේ ජනතාව පැරණි එහෙත් පිරිසිදු නයිලෝන් මේස් නිර්දේශ) සහ උණුසුම්, නමුත් දින 10 ක් මෙම කෙටුම්පත එල්ලන්න ඇත ආලේප.

එසේය, දේවදාර කුකුල්

එය දරුවන් රසවත් ශරීර කොටස් වැඩි ලැබී ඇති වනු ඇත - බොහෝ ළමා විද්යාඥයන් කකුල් දහයක් කුකුළන් ගෙන සිහිනෙන්. අපගේ වට්ටෝරුව - ළමා අදහස් විශ්වාසවන්තව සිටි හා ආහාර නීති මත ඒවා වෙළඳාම් නැති අය.

කකුල් ගන්න, සහ මගේ බහුල ලුණු (කිලෝ 10 ක් බරැති අඩි - ලුණු 300 උ) අරියාලේ, කුරුඳු (තේ හැන්දක) සහ සීනි සමග මිශ්ර (5 හැදි). සියලු ධනය එසේය, දේවදාර බෙරි (කිලෝ ග්රෑම් 1/5) වත්, එය වියත් බඳුනක් තුළ මළ ඇත. ලුණු තවත් 300 ග්රෑම් උණු වතුර (10 l) දියකර සහ ඝණ්ටාර ගම්මිරිස් සහ කරාබු නැටි සමඟ refluxed. මෙම පෙරීම විසඳුමක්, කකුල් පිරී ගියේ ඔවුන් 3:00 මත බර මාධ්ය ය. ඉවතට prosola කකුල් අවසානයේදී තරමක සිසිල් (අංශක 10 ක්) පමණ කාමරයේ තෙත් හා vyalyatsya මාසික ලබා ගන්න. සතුට පැමිණෙන විට බව ය!