Multivarka දී හරක් මස් stroganoff - නව ආකාරයකින් පැරණි කෑමක්

හරක් මස් Stroganoff - ලොව පුරා රුසියානු ගණන් ඇලෙක්සැන්ඩර් Stroganov ඉදිරිපත් කර ඇත එළැඹෙන බව. එහි ජනප්රියත්වය එය විසිවන සියවසේ මුල් භාගයේ දී රුසියාව අතහැර ලෝකයේ සියලු ප්රදේශවල පදිංචි කරන රුසියානු සංක්රමනිකයන් ස්තුති ලබා ඇත. multivarka දී හරක් මස් stroganoff - පැරණි කෑම නවීන විවිධත්වය. පුඩිං හොද්දක ස්ටූ කර ඇති බව මස් කුඩා කැබලි ඇත. බොහෝ අවස්ථා වලදී, සහල්, පැස්ටා හෝ අර්තාපල් කි්රයාත්මක පෝෂණය වූ යෙදුවත්, අශෝභන ලෙස.

පසුගිය ශත වර්ෂයේ දී සාම්ප්රදායික ඇඹුල් ක්රීම් හොදි භාවිතා ලෙස. අපේ පියවරුන් ද, ලූනු, හතු එකතු කර තිබේ. දිනය සඳහා, මෙම කෑමක් ප්රභේදයන් විශාල සංඛ්යාවක් ඇත.

multivarka දී හරක් මස් stroganoff සාපේක්ෂව කොටස් දෙකකට බෙදා වෙන් කිරීමට සූදානම් වේ. සෝස් - පළමු මස්, දෙවන වේ. මෙම පදනම් එක් එක් සූදානම් කිරීම ව්යාපාර සඳහා වගකිව යුතු සහ උසස් තත්වයේ ප්රවේශය අවශ්ය වේ. ඔබ මෙම කෑමක් සඳහා හරක් මස් භාවිතා කරන්නේ නම් මනාප දෙන්න හොඳම සංකෝචන. මේ අනුව කුඩා කැබලිවලට කපා මස්, ඔවුන් සෙන්ටිමීටර දෙකක් හෝ තුනකට වඩා වැඩි කරන්න එපා.

ඔබ මෘදු හා ටෙන්ඩර් මස් භාවිතා කරන්නේ නම්, අතිරේක ලකුණු එය අවශ්ය වන්නේ නැත. එසේ නැත්නම්, හුදෙක් නංවා අඹරන කැබලි, හැරී. නමුත් හරක් මස් දැඩි වේ නම්, එය බ්රිතාන්යයේ සිට තරමක් විය යුතුය. multivarka පිඟන් stroganoff ප්රධාන රහස් අභිජනනය වේ. යුෂ රඳවා ගැනීමට ඇති පිටි දී මස්. ඒක උණුසුම් කුසලාන විය යුතුය ව්යාප්ත විය.

සෝස් අමතක කරන්න එපා: මෙම සංරචකය ද වැදගත් වේ. ඔබ ක්රීම් භාවිතා කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම්, මතක තබා ගන්න: එය යුත්තක් නැත.

Stroganoff හරක් මස් multivarka, අබ සමග පිසූ - පරිපූර්ණ සැර කෑමක්. මෙම සම්භාව්ය වට්ටෝරුව මෙම සියවසේ පෙර දිගු භාවිතා කිරීමට ආරම්භ විය.

රාත්තලක් sirloin මත බටර් ග්රෑම් 100 ක්, දෙක මධ්ය ලූනු, සුප් හොද්ද කෝප්පයක්, ඇඹුල් ක්රීම් හැදි දෙකක්, තක්කාලි පේස්ට් හා තිරිඟු පිටි, උණුසුම් අබ තේ හැන්දක, බේ කොළ, කළු ගම්මිරිස්, ලුණු සමාන ක tablespoon අවශ්ය වේ.

මෙම මස් කියුබ් වලට කපා ගත යුතු ය. චිත්රපට හා නහර, ලුණු දැමූ හා ගම්මිරිස් සිට එය පෙර පුරෝකතනය කළ. මෙම ආකෘති පත්රය දී, හරක් මස් පැය කිහිපයක් වෙනුවෙන් පෙනී සිටින යුතුය. මේ කාලය තුළ දී, මස් අමතර ඛේදාන්තයක් ලැබෙනු ඇත.

ගව මස් බඳුනක් Multivarki බටර් තැවරූ ඇත. මෙම ක්රියාවලිය දීර්ඝ කාලයක් ගත වන්නේ නැත සඳහා. මිනිත්තු කිහිපයක් ඇතුළත මස් රන් දුඹුරු බවට පත් වනු ඇත. ගව මස් සැහැල්ලුවෙන් browned විට, කුඩා කැබලිවලට කපා කළ යුතු එකම ලූනු, යනවා. එකට, ෆ්රයිඩ් හා වන සෝස්, හරක් මස් stroganoff පිරී multivarka "ෙරඩ්මන්ඩ්" (හෝ ඕනෑම දෙයක්) පැය භාගයක් පමණ නිවා දමනු ලැබේ.

සෝස් සඳහා, පහත සඳහන් කරන්න. බටර් කුඩා ප්රමාණයක් තැටියක දී, පසුව පිටි එකතු, සියලු හොදින් මිශ්ර, කිසිදු පළු යන්න, උණු කොට, සහ ක්රමයෙන් සුප් හොද්ද හඳුන්වා ඇත. මුළු ස්කන්ධය ගෙඩියක් ගෙන ඇත. ඊළඟ අබ, තක්කාලි පේස්ට් හා අයිස් එක් කරන්න. අවසන් ස්පර්ශ ඇඹුල් වනු ඇත. මෙම සෝස්, එය වඩා ටෙන්ඩරය multivarka වාසි ස්තුති stroganoff සූදානම්.