සහල් විනාකිරි යනු කුමක්ද?

සහල් විනාකිරි ලෙස මෙම අසාමාන්ය වැකියක් පංකා බොහෝ හුරු පුරුදු, ජපන් ආහාර එය නැතිව උපකල්පනය දැරිය නොහැකි වන. මීට අමතරව, බොහෝ ආසියාතික ආහාර, මෙම විනාකිරි ඉතා ජනප්රිය වී ඇත. ජපන් තුන්වන සියවසේ දී සහල් විනාකිරි භාවිතා කිරීමට ආරම්භ විය. ඊ., නමුත් එය පමණක් ජනගහනයෙන් ධනවත් කොටස් ලබා ගත හැකි වී තිබේ සියවස් ගණනාවක් පුරා. සාමාන්ය පුරවැසියන් මේස මත, ඔහු පමණක් XVI වැනි සියවසේ දී වූ අතර, මේ වන විට විනාකිරි ලබා ගත හැකි සාම්ප්රදායික ආහාර සකස් කිරීම සඳහා පොදු අංගයකි.

මෙම ජාතික ආහාර ජපානය, සහල් මත පදනම් විනාකිරි "සිහල" කැඳවා සුෂි නිෂ්පාදනය යොදා ගත්තා. ජපන් බත් විනාකිරි තියුණු වන අතර ඇඹුල් රසය ඇති චීන සහල් විනාකිරි, මෙන් නොව, පැණි රස හා මෘදු රස, සමන්විත වේ. ඒ වගේ දෙයක් ඒ සුවඳ balsamic විනාකිරි, නමුත් ලී කිහිපයක් ස්වරය ඇත.

විෂය පථය සහල් විනාකිරි පුළුල් වේ. වඩාත්ම ජනප්රිය විවිධ වර්ගයේ වී වර්ග නිෂ්පාදනය වන විනාකිරි "kokumotsu-සිහල", වේ. සහල් වර්ග එක් - මීට අමතරව එය විනාකිරි "yonedza" භාවිතා කිරීමට හැකි ය. ලාභම කෘතිම සහ ස්වභාවික සහල් විනාකිරි මිශ්රණයක් වන විනාකිරි "Gosei-සිහල", වේ.

දීප්තිමත්, රතු හා කළු, සහ කුළු බඩු විනාකිරි: සහල් විනාකිරි වර්ග කිහිපයක් ඇත. විනාකිරි, ඇපල් හෝ මත්පැන් වඩා මෘදුයි සහල් පදනම මත නිෂ්පාදනය වන්නේ එය පුළුල් ලෙස සහල් නැවත පුරවන සඳහා විශේෂ රසය ලබා දීම භාවිතා එසේ , සලාද එළවළු, මුහුදු ආහාර විවිධ marinating මෙන්ම කුකුළු කෑම, මාළු කෑම සඳහා පෝෂණය සහ විවිධ සෝස් වර්ග සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා කරන. දීප්තිමත් විනාකිරි පැණිරස හා ඇඹුල් රස කෑම වර්ග සෑදීම සඳහා භාවිතා කරන, සහ කළු ජනප්රිය කෑම කුළුබඩුවක් වේ. සහල් විනාකිරි සුවිශේෂ තරමක් ඇඹුල් එළවළු, ආලෝකය රසය හා සුවඳ දෙන්න පුළුවන්, ඒ නිසා එම සෝස් වෙත එක් කිරීමට තීරණය කර ඇත.

පමණක් නොව මෙම අරුම පුදුම සහල් නිෂ්පාදන යහපත් එහි විශිෂ්ට රසය සහ මෘදු, සියුම් රසය, පමණක් නොව, එය විවිධ රෝග අපගේ ශරීරයේ ප්රතිරෝධය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා ඇති හැකියාව ලබා දෙන බැක්ටීරියා නාශක ගුණ, උච්චාරණය කළා.

සහල් විනාකිරි බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද?

එය වෙනුවට අපහසු කාර්යයකි හා කාලය ක්රියාවලිය වුවත් සහල් විනාකිරි, ස්වාධීනව සකස් කළ හැක. එහෙත් එහි ප්රතිඵලයක් නිෂ්පාදන තමන් විසින් ම නිර්මානය වන අතර, අවශ්ය තරම් කාලයක් සඳහා එය වටී. වැදගත්! විනාකිරි කන්ටේනර් ආහාර පිසීම සඳහා භාවිතා කළ සියලු පිඟන් මැටි ෙහෝ වීදුරු විය යුතුය, එය ඉතා හරබර බ්ෙල්ඩ් ෙහෝ ලී හැන්දක් විය හැක.

සහල් විනාකිරි: වට්ටෝරුව

එහි ගෙදර හැදූ බත් විනාකිරි සූදානම් කිරීම සඳහා, ඔබ අවශ්ය වනු ඇත: සහල් ග්රෑම් 300, ජලය ලීටර් 1.2 ක්, සීනි 900 ග්රෑම්, 1 \ 3 tbsp. වියළි යීස්ට් හැදි.

රූපය නල ජලය යටතේ තරයේ මෙයට පිළියමක්, සෙරමික් හෝ වීදුරු රුවනයකි දමා හා ජලය පුරවන්න. පැය 4 ක් සඳහා උණුසුම් ස්ථානයක් පොඟවා බත් සමග රුවනයකි දමා ඉන්පසු සීත හා සිසිල් රාත්රී (කිසිදු හිම) තබා. ඉන් අනතුරුව, cheesecloth ස්ථරයන් ගණනාවක හරහා වික්රියා මුදල් සම්භාරයක් වියදම් ප්රතිඵලයක් සහ සීනි එකතු කරන්න. සීනි විසුරුවා තෙක් තරයේ බීට් කර පැය භාගයකට සඳහා වාෂ්ප නාන මත උනු. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් මිශ්රණය යීස්ට් එකතු කරන්න, බෝතලයක් බවට වත්, සිසිල් වේ. පැසවීම (පෙන හා බුබුලු අතුරුදහන් වන තුරු) 5-7 දින විය යුතුය, එය අවශ්ය නැවත වරක් පිරිසිදු රුවනයකි, එය ගෙල මාසය සඳහා අඳුරු තැනක cheesecloth හා ස්ථානය සමග ටයි එම මිශ්රණය වත් කරන්න වේ.

එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, විනාකිරි, විනිවිද පෙනෙන විය ප්රසන්න සුවඳ හා ඇඹුල් රස මිහිරි තිබිය යුතුය. ඔබ විනාකිරි ඵලිත රස සූදානම් නම්, එය නැවත ඉවතට උනු සහ ගම්බද කිරළ බැංකු තුලට වත් අවශ්ය ය. මෙම දිගු තරම් විනාකිරි ගබඩා විය හැකිය.