හතු, බටර් හතු හෝ බිම්මල්. හතු සහ අර්තාපල් ෆ්රයි කෙසේද? ක්රම තුනක්

හතු ප්රදේශයේ ජීවත් වන ජනතාව, හොඳින් දන්නා හතු ෆ්රයි ආකාරය සහ අර්තාපල්, ඔවුන් උගන්වමින් නොකළ යුතුය. මධ්යම රුසියාවේ පදිංචිකරුවන්, බෙලාරුස් Polesie, යුක්රේනියානු Carpathians හොඳින් දේශීය ශාක විශේෂ ගැන මනා දැනුමක්, ඔවුන් ආහාර පිසීමට හා නිවැරදිව toadstools සිට ආහාරයට ගත හැකි භාණ්ඩ හඳුනාගැනීමට කොහොමද කියලා.

දිලීර, ශාක, හා රසවත් meatless කෑම - අල සමග හතු

පුරවැසියන් කලාතුරකින්, එවැනි අවශ්ය දැනුම ඇති නිසා ඔවුන් සාමාන්යයෙන් විෂ නෑ සහතික කරන සරල හතු, සඳහා පදිංචි වෙනවා. කෙසේ වෙතත්, ඔවුන් පාහේ ගන්ධයක් වන අතර, ඔවුන් මේ පුදුම කෑමක් සකස් කිරීම සඳහා විශේෂ තාක්ෂණික ක්රම හා අතිරේක අමුද්රව්ය අවශ්ය වේ.

මෙම එම හතු වඩා හොඳ, පහසු එය ඔවුන්ට ආහාර පිසීමට වේ. රස ප්රථම ස්ථානය හා හිතකර deservedly boletus අත්පත් කරගෙන ඇත. එය සාමාන්යයෙන්, විශාල අලංකාර හා පරම wormy වැනි පොදු දෝෂයක් දුක් නැත වේ. එය වෙන් කර හඳුනාගැනීම පහසු වේ: ආලෝකය speckles කකුලක්, වර්ණ දී නිත්ය හැඩය වටය තොප්පියක් ලා දුඹුරු සමග ඝන - ඔහුගේ "විශේෂ ලක්ෂණ" බව.

Boletus ඔවුන් වඩා ඝනකමින් සහ කුඩා කකුලක් ඇති, අඩු බව පෙනේ.

ස්ථාවරය krasnogoloviki, ඔවුන්ගේ නම් පැහැදිලි, නමුත් ඔවුන්ගෙන් aspen අළු 'හිස' වෙනස් වේ.

Morels සංකීර්ණ වල හැඩය සහ නොහැකි ඉතා කටට කෙළ නොවන ආකාරයේ ඇති, නමුත් පෙනී කූට විය හැක. ඔවුන් විශේෂයෙන් අල සමග, ඉතා රසවත් බැදපු වේ. එහෙත් ඔවුන් පුදුම බිම්මල් සුප්, සුප් හෝ borsch නිෂ්පාදනය. එම මී පැණි agaric වලට අදාළ වේ.

ඉවුම් පිහුම් කටයුතු සඳහා syroezhek හෝ කිරි හතු පිපෙන්නාක් මෙන් වියළි හතු ඔවුන් දුරු කරයි ඇ අති ක්ෂාර අයිති, පුංචි භාවිතය වේ.

Borovik - හතු රජු

වට්ටෝරුව අර්තාපල් හතු, boletus අතිශය සරල සමඟ. හුදෙක් ලුණු අමතක කරන්න එපා, අවසානයේ දී, පිසින ලද තෙක් දළ වශයෙන් එම කෑලි හා ෆ්රයි මත ප්රධාන අමුද්රව්යයක් දෙකම කපා ඉවත් කරන්න. ආවරණය, එය ආහාරයක් ස්ටූ කර භාවිත නොවන, ඉතා සුභදායී හැරී බව සහතික කිරීමට කලින් කලට ඉවත් කළ යුතුය. ද ප්රී සුවඳ බාධා නොවන පරිදි ඔබ ද, පෙති කැපූ ලූනු එකතු කරන්න, සහ එය නොමැති උයන්න පුළුවන්.

මෙම එකම වට්ටෝරුව හතු සමග බදින ලද අර්තාපල් වෙනත් වටිනා වර්ග, එනම් krasnogolovikami, boletus, aspen, zheltozhebrikami හා morels. ඔවුන්ගේ ස්වභාවික රසය රැක ගැනීමට - රසවත් අමු ආහාර අතිරේක කුළුබඩුවක්, ප්රධාන දෙයක් අවශ්ය නැහැ.

කොහොමද අර්තාපල් කොහොල්ලෑ ගුලියක් කිරීම boletus සමග

ලබා ගත හැකි එකම boletus නම්, හතු සහ අර්තාපල් ෆ්රයි කෙසේද? ඔබ ටිකක් වැඩි කාලයක් කණසල්ල විසඳා ඇති තැන. පළමු වැන්න නම්, ඔවුන් ෙතොප්පි, ඔවුන් තම නම ලබා සඳහා සමග ඇලෙන සුළු ලෙලි ඉවත් කිරීමට, එනම්, පිරිසිදු කර ගත යුතු වෙනවා. දෙවනුව, තාප පතිකාර, මෙම දිලීර යුෂ විශාල ප්රමාණයක් ජලය බැස යන කළ, වෙනත් ආකාරයකින් එය උණුසුම්, ඒ වෙනුවට උණු අර්තාපල් ලබා ගැනීමට නොහැකි වනු ඇත නිෂ්පාදනය. ඒ නිසා, මුළු ක්රියාවලිය අවස්ථා තුනකට බෙදිය හැකි ය. ඔවුන් අපේක්ෂිත අනුකූලතාවක් ළඟා සහ අතිරික්ත තෙතමනය දුවද්දී නැහැ තෙක් පළමු, ඔබ, බටර් හතු-ෆ්රයි පෙර කළ යුතුය. ඊට පසු, ඔබ පෙති කැපූ ළූණු සහ ටිකක් දහඩිය සමඟ ආවරණය, සූරියකාන්ත තෙල් සර්ව එකතු කිරීමට අවශ්ය, සහ අවසාන පෙති කැපූ අර්තාපල් ගිහි ඇත. ලුණු, සහ මෙම නඩුවේ එය අවසානයේ දී අවශ්ය වන අතර, හෝ අර්තාපල් ද භංගුර වනු ඇත. ගෝල්ඩන් පැහැය ඇති හතු, තද දුඹුරු හැරී ඇත පාහේ කළු, නමුත් කිසිදු අඩු රසවත්, බලාපොරොත්තු විය යුතු නොවේ.

හතු පමණක් ද? සියලු හරි

වඩාත් ප්රණීත හතු - වනාන්තර, නමුත් ඔවුන් සෑම විටම ලබා ගත හැකි නොවේ. මීට අමතරව, ඔවුන් නිෂ්පාදනය ආරක්ෂාව පිළිබඳ පුර්ණ විශ්වාසය නොමැති විට පමණක් සකස් කළ හැක. මෙම හේතු නිසා, ඔබ සුපුරුදු කඩ සාප්පු හතු ඇත්තේ එකම ලබා ගත හැකි නම්, හතු සහ අර්තාපල් ෆ්රයි ආකාරය දැන ගැනීමට අවශ්ය වේ. ඔවුන් එසේ සමහර මැජික් රස අවශ්ය නොවේ බලාපොරොත්තු, වැලි මත වගා කෙරේ, නමුත් සමහර සරල උපක්රම උපකාරයෙන් ඔබ හොඳ ප්රතිඵලයක් ලබා ගත හැකි වනු ඇත.

පළමු වැන්න නම්, ලූනු තරම් විය යුතුය. මෙම එළවළු තරමක් නීරස, champignons බදින හතු ලක්ෂණයක් සුවඳ දෙනවා ඇත.

දෙවනුව, මෙම නඩුවේ, ක්රීම් තොරව කරන්න බැහැ. මෙම හතු අර්තාපල් ෆ්රයි පෙර, ඔවුන් යම් කාලයක් සඳහා මෙම නිෂ්පාදනය එකට පෙර ඇණවුම් ලූනු සමග උනු යුතුය. එය ආහාරයක් ගැනීමට තියුණු ටිකක් ගම්මිරිස් එකතු කිරීමට ඉතා යෝග්ය වේ.

තෙවනුව, අර්තාපල්, ෙවන් ෙවන් වශෙයන් ෆ්රයි යුතු අතර හතු වලින් හා ක්රීම් සෝස් සූදානම් අවසන් අදියරේ දී එක් කල, පසුව සියලු ආවරණය සහ අඩු තාප මත විනාඩි කිහිපයක් නැගී කරමු.

මෙම කෑමක් සූදානම් කිරීම සඳහා හොඳම කාස්ට් යකඩ පෑන්, සහ විශාල එය වඩා වඩා හොඳ වේ. එසේ නොවේ නම්, ඔබ සහ ටෙෆ්ලෝන් හැක.

appetit බොන්!