Caramelized දොඩම් සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න? gourmets සඳහා වට්ටෝරු

පක්ෂයක් හෝ රාත්රී භෝජන සංග්රහය පසු ඔබ දොඩම් ක ගවුම කැඩුණු පෙති ඉතිරි නම්, බලාපොරොත්තු සුන් කිරීමට තවම කලබල වෙන්න එපා හෝ කඩිමුඩියේ සියල්ල දක්වා කන්න. caramelized දොඩම් - ඔබ තේ සඳහා විශාල අතුරුපස උයන්න පුළුවන්. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙය ප්රණීත සකස් මෙම අවස්ථාවට ගත හැක.

අතුරුපස, මධ්යතන යුගයේ පටන් දන්නා

ස්පාඤ්ඤයේ, ඉදුණු දොඩම් කාටවත් පුදුම නැත. ඒ නිසා, මධ්යතන යුගයේ දී පවා දේශීය මුවර්ස් ඵල පෙති අත්හදා. ඒ නිසා ද කැන්ඩිඩ් හා caramelized දොඩම් සිටියහ. වැඩි කල් යන්න කලින් වට්ටෝරුව ප්රංශ දන්නා බවට පත් විය, එසේ නම් ඉන් ලොව පුරා යුරෝපයේ පැතිර. ඔබ මධ්යතන වට්ටෝරු දී, මී පැණි වෙනුවට සීනි භාවිතා බව ඔබ දැන සිටියාද? මේ අනුව, අතුරුපස ශාකයක් බවට පත් වෙයි.

දුඹුරු පැහැති සීනි Caramelized දොඩම් වට්ටෝරුව

මෙම අතුරුපස සෑදීම සඳහා, ඔබ විසින් පහත සඳහන් ද්රව්ය අවශ්ය:

• මධ්යම ප්රමාණයේ දොඩම් - 1 කිලෝ ග්රෑම්;
• දුඹුරු සීනි - ග්රෑම් 400,
• ජලය - කෝප්පයක් අර්ධ.

ඵල සෝදා හා සෙන්ටි තවත් අඩකට වඩා පුළුල් පෙති බවට ඒවා කපා. එම ක්රියාවලිය ම, අපි ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට අවශ්යයි. ඔබ කොහොමද caramelized දොඩම් නොදන්නේ නම්, අපි ඔබට විස්තරාත්මක උපදෙස් ලබා දෙනු ඇත. මෙම සර්ව පතුලේ දුඹුරු සීනි තට්ටුවක් බෙදා දීමට අවශ්ය වේ, එසේ නම් දොඩම් තට්ටුවක් ය. විකල්ප අනුක්රමය නැවත. දෙවන ස්ථරය දොඩම් නැවත ඉසිය යුතු ය දුඹුරු සීනි.

දැන් මේ සියල්ල තේජශ්රීයෙන් පලතුරු සහ සීනි ජලය පිරී කළ යුතුය. ඒකාකාරව තාච්චියෙන් දාර දිගේ ජලය බෙදා. පැය දෙකක් මධ්යස්ථ තාපය පියන යටතේ ගෑස් හා tomite අතුරුපස සක්රිය කරන්න. caramelization තත්ත්වය පරීක්ෂා කිරීමට අමතක කරන්න එපා. ඔබ ජලය ඉවතට තම්බා ඇති බව ඔබට පෙනේ නම්, ඔබ ටිකක් දියර එකතු කල හැක. පිහුම් කාලය පසු වනදායින් හැන්දකින් රිදී පිඟානකට බෙදන ලද පෙති, ඉවත් කිරීම හා ඒවා පැතලි තහඩු තැනින්, ආසන්න කාලයක් ගත කර ඇත.

Caramelized දොඩම් පමණක් නොව නවීන අතුරුපස, තේ, කෝපි වැනි සුදුසු ය. ඔවුන් ගෙදර හැදූ කේක් හා මෆින් සරසා ගත හැකිය. ඉඟිය: ඔබ එකම ඝණකම පෙති, එළවළු, slicers ලබා, හෝ සංවරය සඳහා කෝණයන් භාවිතා කිරීමට අවශ්ය නම්.

අඳුරු චොකලට් භාවිතා

පහත සඳහන් වට්ටෝරුව රස පුදුමාකාර එකතුවක් ඔබට විශ්මයට ඇත. චොක්ලට් දී caramelized දොඩම් සූදානම් කිරීම සඳහා, ඔබ පහත සඳහන් ද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:

• දොඩම් මධ්ය පරිමාණ - 5 කැබලි;
• සීනි - 550 ග්රෑම්
• අඳුරු චොකලට් - 150 ග්රෑම්;
• vanillin - එක් සැෂේ;
• ජල සිරප් - 300 මිලි.

සකස් කල ක්රමය

සිහින් පෙති බවට පෙති කැපූ දොඩම් ආරම්භ කිරීමට. නැවතත්, ඔබ බහු කෝණයන් මත පෙත්තක් එළවළු slicers, හෝ ඇමුණුමක් භාවිතා කළ හැකිය. කුඩා රවුම් මග හැරිය යුතු ය. ඔබ පීල් තිත්ත කැමති නැති නම්, ඔබ විනාඩි කිහිපයක් උතුරන වතුර සූදානම් පෙති වත් හැක. මෙම කාලය උණු වතුර ලක්ෂණයක් කටුක රසය ලබා දීමට ඉතා ප්රමාණවත්. කෙසේ වෙතත්, මෙම ක්රියාවලිය පසු, තරයේ වියළි කිරීමට වග බලා ගන්න. නැවත වරක් ඔහුගේ තැඹිලි අංශ කෙරෙහි තබා තුවායක් පුළුල් තහඩු සහ, තුවායක් ඉහළ ආවරණය දාන්න.

එය සිරප් සකස් කිරීමට කාලය යි මේ. මේ අරමුණ ඉටුකරගැනීම සඳහා අපි ගැඹුරු පෑන් හෝ saucepan අදාළ විෂ්කම්භය ගන්න. ඔබ දන්නා පරිදි, මෙම කටයුතු සඳහා, ඔබ කබලෙන් ලිපට භාවිතා කළ හැකිය. සීනි කලවම්, වැනිලා හා ජලය එකතු කරන්න. එහි ප්රතිඵලයක් සංයුතිය පත්තක් හෝ ලී හැන්දක් කලවම්. බව අනුකූලතාවක් තාපය සීනි කැට සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා නැහැ තෙක්.

එය යොදා ගනු ලබන්නේ පැඟිරි වර්ගයේ පෙති ව්යාප්ත කිරීමට කාලය පැමිණ තිබේ. පැය භාගයක් මධ්යස්ථ තාපය සංයුතිය උනු. ලී හැන්දක් සමඟ භාජන පතුලේ තත්ත්වය පරීක්ෂා කිරීමට අමතක කරන්න එපා. ද පෙති එක් පැත්තකින් දුර්වල වන්නට නො හැකි බව මතක තබා ගන්න, ඒ නිසා ලෝහ ඉවුම් පිහුම් අඬු යොදා ගැනීමේ උඩු. දොඩම් සූදානම සාරය හා පළතුරු පල්ප් අතර සුදු ස්ථරය දැක ගත හැකි ය. එය පාරභාසක බවට පත් වී තිබේ නම්, එය භාජනයක් සිට පෙති ඉවත් කිරීමට කාලය යි මේ.

අවන් තුළ පෙති යවන්න

තවද, මෙම වට්ටෝරුව අනුව, caramelized දොඩම් යම් කාලයක් අවන් වියදම් කළ යුතුය. ප්රවේශමෙන් සමග ගැසී ඇති, ෙබ්කිං පත්රය මත පෙති තැබීමට පාච්මන්ට් කඩදාසි, සහ විනාඩි 20 සඳහා සුළු රත් අවන් ඔවුන් යවන්න. තරංගය ගැන උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 110 කට නොවැඩි විය යුතුය. ඇත්ත වශයෙන්ම, caramelized පෙති වියළි වෙත යවනු ලැබේ.

අපි වතුර නාන දී චොකලට් උණුසුම්

මේ අතර, විවිධ විශ්කම්භය දෙකක් ගැඹුරු enameled ටින් හෝ භාජන රැගෙන එකිනෙකා තැබුවේ ය. පහළ (පුළුල්) ධාරණාව ජලය කුඩා ප්රමාණයක් වත්, සහ ඉහළ පෙති අඳුරු චොකලට් පුරවන්න. මන්දගාමී ගිනි කරන්න. ඉතා ඉක්මනින් ඔබ චොකලට් උණුවීමට ආරම්භ වූ ආකාරය දකිනු ඇත. කලට සියලු පෙති, උණු කොට වන තෙක් චොක්ලට් ස්කන්ධය ඇවිලවීමට කාලය විය හැක.

ලියාපදිංචි

, අවන් සිට පෑන් ඉවත් කරන්න අඬු රැගෙන භාගයේ දී ඒකාකාරව ගාන ලද චොකලට් එක් එක් පෙත්තක් ගල්වා. එක් ස්ථරයක්, ෙබ්කිං කඩදාසි සමග ගැසී තහඩුව මත සූදානම් පෙති තබන්න. මෙම ක්රියාවලිය තුළ, එහි පමණක් ඉවසන්න, සංකීර්ණ, වෙන කිසිවක් නැත. විට සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් පෙති, චොක්ලට් දැඩි වන. එය සිසිල් කිරීමේ කටයුතු කඩිනම් කිරීම සඳහා දොඩම් ශීතකරණය සමග කෑමක් තබා ගත හැක. ඔබ කැමති නම්, ඔබ සුදු චොකලට් සමග අත්හදා බැලීම් කළ හැකිය. මුල් caramelized දොඩම් ලබා ගත්තේ ය. කේක් ඔවුන් භාවිතා කළ හැකි ලෙස සැරසීම.

ඔබේ තේ භුක්ති!