Shurpa - මුලින් උස්බෙකිස්තානය සිට සුප්

උස්බෙකිස්ථානයේ සුප් - shourpa - ඉතා ඝන සහ පෝෂනය. එය ඉවුම් පිහුම් ක්රම බොහෝ ය, බැදපු මස් සහ එළවළු සූදානම්. ආහාර, සියලු වර්ගවල මුළු - ඉහළ මේද ප්රමාණය කුළුබඩු ඉහළ අන්තර්ගතය, සතා සිවුපාවට පවා එකතු කරන්න. Shurpa - සුප්, එළවළු (කැරට්, අර්තාපල්) කප්පාදුව ඉතා විශාල වන සඳහා. පළතුරු එකතු කරන්න (quince, ඇපල්, plums, සමහර වට්ටෝරු හමු වී ඇත , වියලන ලද ඇටවල මදය ක).

සුප් ආහාර පිසීමට ආකාරය උස්බෙක් දී shourpa? නිෂ්පාදන තෝරා ගැනීම

කේතලය - හොඳයි, ඔබ විසින් අවශ්ය භාජන ඇති මෙම කෑමක් නම්. පිසූ එහි shurpa (සුප් එය උදුන හෝ විවෘත ගිනි පිසූ කළ හැක) නිශ්චිත රස ඇත. එහෙත් ඇඳුම සහ ඝන පහළ සමග පුළුල් පෑන්. Shurpa - සුප්, මධ්යතන යුගයේ පොත් සොයා වන සඳහන්. අපි ඔබේ කුස්සියට පෙරදිග වයස අවුරුදු වයස සම්ප්රදායන් ඉටු කිරීමට උත්සාහ කරනු ඇත. නිෂ්පාදන තෝරා ගැනීම මගින් වගකීමෙන් ළඟා විය යුතුය. හොඳ සුප් හොද්ද පියයුරු සහ ඉළ ඇට වලින් ලබා ගනී. පිටුපස (හෝ තැකීමක්) ද හොඳයි. සාම්ප්රදායික ආහාර වට්ටෝරු ලෙස Shurpa කෙතරම් වැදගත් ආවේගාත්මක මේද (වකුගඩු හා omentum සමග) වේ. ඔබ එය එවැනි නිෂ්පාදන ලබා ගැනීමට අපහසු නම්, ඒ සුපුරුදු බේකන් ගැලපෙන ඇත. වඩා හොඳ, ඇත්තෙන්ම, බැටළු. සාමාන්ය, දැවෙන, සහ පැණි රස, සලාද (ද පාට, දම් පාට, ක්රිමියානු ලූනු ලෙස හඳුන්වන) - අපි ලූනු වර්ග දෙකක් කළ යුතු වෙනවා. සලාද මෙම ලීක්ස් වෙනුවට හැක. ඔබ ද කැරට් හා turnips මිලදී ගැනීමට අවශ්ය. මෙම එළවළු සියලු මස් මෙන් ම ප්රමාණය කටයුතු කළ යුතුය. ඔබ බෙල් පෙපර් ගැනීමට අවශ්ය කරුණු හතරක්, තක්කාලි, අර්තාපල්. එක් උණුසුම් ගම්මිරිස්. ප්රශස්ත cilantro හා Rayhon හරිතයන්. නොමසුරුව කුළුබඩු යොදා රස shourpa විය යුතු මූලික කුළු බඩු, (අවසානයේ දී සුප් ඉතා ප්රසන්න සුවඳ ගුනාංගීකරනය) - කොත්තමල්ලි හා, දුරු (, දුරු). එය තැම්බීමේ නිදහස් කරන වෙනම පෙන කිරීමට අපහසු බැවින් ක්ලෝරිනීකෘත හොඳ සුප් හොද්ද හැරී නැත, - ලෙස හොඳ ජල ගන්න.

සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය

සීතල වතුර අඩු මස්. නටන පසු, ලුණු ආකාරයෙන් එක් කරන්න. තාපාංකය රළු විය යුතු නොවේ, ඒ නිසා ගින්න මධ්යස්ථ කරන්න. ලුණු එය බොහෝ පැහැදිලි වනු ඇත, සහ පෙන සියලු එකතු කිරීමට හැකි වනු ඇත, සුප් හොද්ද ඉවුම් පිහුම් මුල දී අවශ්ය වේ. ද්රව පවිත්ර හා විනිවිද බවට පත් කර ඇති විට, කැඩුණු ලූනු මුදු එකතු කරන්න. ඔහු විනාඩි තිහක් සඳහා උනු යුතුය. දැන් overfill බේකන්, කැරට් (විශාල කෙරෙන අනියම් පෙති) කුඩා කැබලි වලට කපා ඉවත් කරන්න. එම අවස්ථාවේ දී, ඔබ සුප් හොද්ද උණුසුම් රතු ගම්මිරිස්, කොත්තමල්ලි හා, දුරු බවට අතහැර දැමීමට අවශ්ය වේ. දැන් shourpa පැය හරියටම එක් පිසූ කළ යුතුය. වැදගත් අවවාදය - නිතර නිතර උද්ඝෝෂණ. වරින් වර එය shurpa මරා, ඒ නිසා හැකි උණු ශක්තිමත් සුවඳ ඇති ladle උපකාරයෙන් වෙඩි තබා ඝාතනය විය යුතුය. පැය පිටු සලකුණු කිරීම එළවළුවල දිගටම කළ යුතුයි - turnips, අල (එය සියලුම හැකි මුළු දමා, හෝ අවම වශයෙන් අඩකින්). කුඩා තක්කාලි ස්ථානය, කපා නැත. කොටස් හතරකට ප්රධාන බෙදීම. බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් භාගයක් මුදු කපා ගත යුතුය. ආහාර පිසීම Shurpa ඇය අධික අම්ලය ලබා ගත් තක්කාලි සිට නිසා යුෂ උත්සාහ නම් කළ යුතු අවසානයේ, ඔබ ටිකක් සීනි එකතු කිරීමට අවශ්ය වේ.