Sushi ගෙදර කෑම කන්නේ කෙසේද: සුෂි සඳහා වන අමුද්රව්ය, පියවර සහ පියවර අනුගමනය උපදෙස්

අපේ රටේ පදිංචිකරුවන්ගේ අසාමාන්ය සංකලනයක ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ජපන් කෑම රසවිඳීම සඳහා බොහෝ කලක සිට ආදරයෙන් බැඳී තිබේ. අද දින ඕනෑම සුපිරි වෙළඳසැලක සියළුම විදේශීය අමුද්රව්ය මිලදී ගත හැකි අතර, අවන්හල්වල ගුණාත්මක භාවය නොලැබෙන සුදුමැලි සුෂී සහ රෝල්ස් විසින් සවිස්තරාත්මක උපදෙස් සපයනු ඇත.

ප්රධාන ප්රභේද

මෙම ආහාරය ප්රධාන ප්රභේද මොනවාදැයි සොයා ගැනීමට අපි යෝජනා කරමු.

නයිජිරි යනු සහල්වල සම්පීඩිත කුළු බඩු කැබලි, ඉහළ මාළු හෝ ඉස්සන් කැබැල්ලක් ඉහළින් පවතී. සෝයා සෝස් සමග ඉඟුරු, ඉඟුරු සහ වසබි.

Poppies ඔවුන්ගේ නම bachboo matkis ගෞරවයට ගෞරවය ලබා, එය විකෘති කිරීම සඳහා භාවිතා වේ. එසේ නොවුවහොත් ඔවුන් රෝල්ස් නමින් හැඳින්වේ. ඔවුන් සහල් හා පිරවුම් වලින් සමන්විත විය හැකිය, සිහින් විය හැකිය (පිරවීම තුල අමුද්රව්ය සංඛ්යාව - දෙකකට වඩා වැඩි) හා ඝන විය හැක. වඩාත් ජනප්රිය විශේෂය වන්නේ: "කැලිෆෝනියා", "සීසර්" "ෆිලඩෙල්ෆියා". සුෂි, බාහිරින් පිටතට හැරී, "ඌරාමාකි" යනුවෙන් හැඳින්වේ.

චිරාෂි අනෙක් අයට පෙනෙන ආකාරයට නොසිටින අතර ඔවුන් ජපානයේ වඩාත් බහුල වේ. බත් අෙනකුත් නිෂ්පාදන වලින් ෙවන් ෙවන් වශෙයන්, ඇල්ගී ඇතුලුව සිහින් ව කැඩුණු.

Osh-sushi විශේෂ මුද්රණාලය යටතේ සකස් කර ඇත. මාළු සහ අනෙකුත් අමුද්රව්ය කන්ටේනර් පතුලේ තබා ඇත, ඉන්පසු අත්තික්කා. ඉහලින් පීඩනය. ටික කාලෙකට පස්සේ, අමුද්රව්ය කන්ටේනරයෙන් සහ කපා ඉවත් කරනවා.

ප්රාථමික හා ද්විතියික සංරචක

සුෂි සඳහා ප්රධාන අමුද්රව්ය වන්නේ ඇල්ගී නොරි සහ සහල්. සෝයා සෝස් සහ අච්චාරු දැමූ ඉඟුරු සුෂී සමග එකතු කර ඒවාට පිදුරු රසයක් ලබා දෙයි. වසාබි - අබ, ඇටසැකිල්ලකි. කුළු බඩු සූදානම් කළ ආකෘතියෙන් හෝ කුඩු වලින් සාදා ගත හැකිය, 1: 2 අනුපාතයකින් ජලය සමග තනුක කළ යුතුය. තම්බා සහල්වලට සහල් විනාකිරි එකතු කළ නමුත් ඔබට එය නොමැතිව කළ හැකිය.

රෝල් සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ ඕනෑම අමු හෝ දුම් මාළු පාහේ භාවිතා කළ හැකිය: සැමන්, මැකරල්, ඉඟුරු, ටූනා, මෙන්ම කකුළුවන් කූරු සහ ඉස්සන්. පිරවීම සමහර විට ඔම්ලට්, පිපිඤ්ඤා, ක්රීම් චීස්, අලිගැටපේර, ළූණු, ලෙමන් එකතු කරන්න. පියාසර කරන මසුන්ගේ තෛලය හෝ තට්ටුව ඇතුළත රෝල් කර දමනු ලැබේ. තුවක්කන්-සුෂිහිදී රතු කූනියක් බොහෝ විට එකතු වේ. මුහුදු ආහාර ගැන ඔබ සැලකිලිමත් නම්, රෝල් සඳහා පිරවීම කුකුළු මස් හෝ ඌරු මස් සමඟ සේවය කළ හැකිය.

මුල් පිටුව සුෂි: ඡායාරූප සමග වට්ටෝරු, පියවරෙන් පියවර උපදෙස්

ජපානයේ භෝජන සංග්රහයක් පළමු භාගයේ පෙනෙන පරිදි සකස් කිරීමට අපහසු නැත. ඔබගේ ප්රියතම සුෂි හා රෝල්ස් සෑම විටම පැය දෙකකට වඩා වැඩි කාලයක් වැය කරමින් නිවසින් සාදා ගත හැකිය. අපගේ සවිස්තරාත්මක උපදෙස් මෙමගින් ඔබට උපකාර කරනු ඇත.

1. වතුර පිරිසිදු වන තුරුම සහමුලින්ම සේදීම. එය උනු සහ දියර දියකරන්න. සහල් විනාකිරි කුඩා ප්රමාණයක් කන්න, සිසිල්. සුෂි සඳහා ඉතිරි අමුද්රව්ය අත්තනෝමතික විය හැකිය.
2. බම්බු කපන ලද වියළි මුහුදු පැලෑටි නොරී තබා, එහි මතුපිට සහල් පැතිරීම, එක් එක් කෙළවරින් තරමක් දුරට ඈත්වීම.
3. ඊළඟ මොහොතේ වඩාත් ම වගකිව යුතු වන්නේ, පිරවූ ප්රමාණය සුෂි රසය මත රඳා පවතී. රූපය මතට ගැලපෙන දේ තුනක් වැඩි ප්රමාණයක් ඔබට නොලැබේ.
4. සිහින් රතු පැහැති තොප්පිය සිහින් සහ සිහින් තිරස් තීරුවක තබන්න.
5. මුහුදු ආහාරවලින් ඔබට රතු මසුන්, ඉස්සන් හෝ කකුළුවන් කූරු තෝරාගත හැකිය.
6. ඉන්පසු සිහින් ව කැඩුණු අලිගැටපුම් දැමිය යුතුය.
7. ඉතින්, ඔබට නිෂ්පාදන වල ස්ථර තුනක් ඇත.
8. බම්බු බෝක්කයක් භාවිතා කරමින් සහල්, මාළු හා එළවළු සමග මුහුදු පැලෑටිය නෙරපාදමයි.
9. රෝල්ස් සූදානම්! ඒවා කපන්න සහ අච්චාරු දැමූ ඉඟුරු, සෝයා සෝස් සහ බවබි. ඔවුන් ලී කූඩු සමග අනුභව කළ යුතුය.

සුෂි සඳහා බත් විය යුත්තේ කුමක් ද?

අග්නිදිග ආසියාවේ ජනතාවගේ ජීවිත මෙම ධාන්ය වලින් තොර ය. සහල් වලින් නූඩ්ල්ස්, පැතලි කේක්, සහ වඩා වැදගත්, එය රෝල් සකස් කිරීම සඳහා ප්රධාන අමුද්රව්යය වේ. නිවැරදිව තෝරාගත් විවිධාකාර ධාන්ය වර්ග රසවත් ආහාරයක් වන අතර, ඔබ මිලදී ගන්නා විට, ඔබ විකුණන්නාගේ උපදෙස් ලබා ගත යුතු අතර, ජපාන වෙළඳසැල් වල සුෂි සඳහා අමුද්රව්ය මිලදී ගැනීම වඩා හොඳය.

බත් වටේට කපලා තිබිය යුතු අතර ප්රමාණයෙන් කුඩා විය යුතුය. බහුලව භාවිතා වන දිගු සහල් පිඑළය හෝ රිසෝටෝ ආහාර පිසීම සඳහා බොහෝ විට භාවිතා කරනු ඇත. එය ඉතා වියළි වන අතර තෙතමනය විශාල ප්රමාණයක් පවතී. හොඳම වර්ග වන්නේ නිශිකි, කහමයි, මරුයු, කොකෝහෝ, මිනිරි. බත් පිරිසිදු කිරීමේ ක්රියාවලියට සෑහෙන තරම් දරුණු වේ. ගැඹුරු වීදුරු බඳුනකට ඩ්රයික් කෝප්ප දෙකක් දෙකක් වත් කරන්න, එය මත සිසිල් ජලය වත්. සහල් වලින් කුඩා සුන්බුන් වෙන් කිරීම සඳහා, එය ඔබගේ අත් මගින් කිහිප වතාවක් සේදීම අවශ්ය වේ. සියලුම පිෂ්ඨය පිටතට එන්න සහ වතුර සම්පූර්ණයෙන්ම විනිවිද පෙනෙන බවට පත් කිරීම සඳහා, ක්රියාපටිපාටිය දස වාරයක් පමණ නැවත නැවත කියවිය යුතුය. සම් භාජනයකට සේදිම සහ වියළි සහල් ය. ධාන හා ජලය ප්රමාණය සමාන විය යුතුය. එහි මතුපිට ද්රවයක් නොමැතිවම බත් සූදානම් වනු ඇත. එබැවින් එය අධික තාපය මත තම්බා විය යුතු ය. ඊට පස්සේ, තාපය සිට පෑන් ඉවත් කර එය පැය භාගයක් බීර ඉඩ දෙන්න.

වඩාත් ජනප්රිය රෝල්

මෙම වර්ගයේ හොඳම ඒවා වන්නේ "කැලිෆෝනියා", "ඇලස්කාව", "කැනඩාව", "ෆිලඩෙල්ෆියා". සුෂි නම් ඇමරිකානු මහාද්වීපයේ ජනාවාසවලින් නම් කරනු ලැබේ. ඇල්ගාව ඇතුලත නිසා ඔවුන් උරාමකි ලෙස වර්ගීකරණය කර ඇත.

"කැලිෆෝනියාවේ" පිරවීම, කකුළු මස්, අලිගැටපේර, මෙයොනීස්වලින් සාදා ඇත. බත් මත රතු බෝතල්වලින් ආවරණය වී තිබේ. අවශ්ය නම්, සුෂි සඳහා අමුද්රව්ය ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය: අලිගැටපුම් වෙනුවට, පිපිඤ්ඤා භාවිතා කළ හැකිය, සහ කකුළුවන් මස් වෙනුවට - කකුළුවන්

"කැනඩාව" සඳහා ඔබ දුම් ඇඹුල්, ලුණු සහිත සැමන් හෝ ට්රොලර්, ක්රීම් චීස්, පිපිඤ්ඤා අවශ්ය වේ. සහල් විසින් තලන ලද උරගයන් අතළොස්සෙකු සමග ඉසිය යුතු යීස්ට් කුඩා තීරු ය.

"ඇලස්කාව" ක්රීම් චීස්, කම්බුමාට්, අලිගැටපේර, පිපිඤ්ඤා සමඟ සූදානම් වේ. බත් මත ඉවුම් පිහුම් තලනු ලැබේ.

ක්ලැසික් රෝල් "ෆිලඩෙල්ෆියා" සැමන් සෙමෙන් හෝ අත්පත්, ක්රීම් චීස්, පිපිඤ්ඤා සිට සකස් කර ඇත. සහල් හරහා මාළු කැටයම් දමා තිබේ.

රසවත් සුෂි හා රෝල් සෑදීමේ රහස්

සහල් ස්ථරයේ උස මි.මී. 7 ට නොඉක්මවිය යුතුය. එසේ නොමැති නම් ආහාර ගැනීමේ ක්රියාවලිය අතරතුර රෝද කඩා වැටේ.

සුෂී රසය රසය කපන තාක්ෂණය මත රඳා පවතින නිසා පිහිය ඉතා තියුණු විය යුතුය. සම හා ඇටකටු නැති ෆිලට් එකක් තෝරන්න. ශීත කළ මාළු මිලදී ගන්න එපා.

රතු සහ සුදුමැලි සඳහා තුනී හා තියුණු පිහියකින් පිහිනීමට පෙර ඇසිටික් ජලය කපාගන්න.

රයිස් විනාකිරි, සීනි සහ ලුණු පොල්ලකින් සාදා ඇති විශේෂ ඇඳුම් කට්ටලයක් ස්වල්පයක් රයිස් අත්දැකීම රස විඳිනවා. සූදානම් සෝස් ටිකක් රත් කළ හැක.

සෑම වර්ගයකම හොඳම සෝස් කික්කොන්වන්. එය විනිවිද පෙනෙන අතර ආලෝක රතු පැහැති-දුඹුරු පැහැයක් ගනී, ජලය, සෝයා බෝංචි, තිරිඟු සහ ලුණු වලින් සාදා ඇත. මාර්ගය වන විට, එය සුෂි සහ රෝල්ස් පමණක් නොව, පීසා, හැම්බර්ගර් සහ ජපන් සුප් භාවිතා කළ හැකිය.