අච්චාරු දමන ලද හාතාවාරිය (වට්ටෝරුව): ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම්

එක් අවස්ථාවේදී, හාතාවාරිය අපේ රටේ විදේශීය සංස්කෘතිය ලෙස සලකන ලදී. යුරෝපයේ අතර එය දිගු "එළවළු රැජින." කැඳවා තිබේ වසර ගණනාවක් පුරා මෙම ප්රණීත වැඩි වැඩියෙන් ජනප්රිය බවට පත් වී තිබේ. කාලයත්, මිනිසුන් වර්ධනය, පමණක් නොව, මෙම සුවිශේෂී නිෂ්පාදනයක් සිට ඉතා රසවත් හා රසවත් කෑම පිළියෙල කිරීමට පමණක් නොව ඉගෙනගෙන තිබෙනවා. විශේෂයෙන් බොහෝ ගල්වලා වැනි හාතාවාරිය. වට්ටෝරුව ආහාර පිසීම ක්රියාවලිය භාවිතා වන මූලික අමුද්රව්ය මත රඳා පවතී. උදාහරණයක් ලෙස, සිත් විකල්ප කිහිපයක් ගැන සලකා බලමු.

සැර-ලුණු රස

දෛනික ආහාර වේලට විවිධාංගීකරණය කිරීමට, හිමිකරු සාමාන්යයෙන් අසාමාන්ය දෙයක් මේසය සමාධිගත කිරීම. මෙම කෑමක් දී හාතාවාරිය ගල්වලා කළ හැකි වේ. වට්ටෝරුව පහත සඳහන් ද්රව්ය ලබා දීම: 0.5 කිලෝ ග්රෑම් හාතාවාරිය වීදුරු ඇපල් විනාකිරි, 1 tablespoon සීනි, ලුණු, සහ මහදුරු බීජ, සුදුළූණු 2 කරාබුනැටි, මුන් ඇට 10 කළු ගම්මිරිස් සහ එළවළු තෙල් හැදි බාගයක් ඕන.

ක්රියාවලිය අවස්ථා කිහිපයක් සිදු වේ:

1. පළමුව, ශාක පිරිසිදු කිරීමට නංවන්නකි. ඔබ එළවළු සඳහා පිහියක් භාවිතා කළ හැකිය. කඳ පහල කොටසේ මේරූ රිකිලි කර්කෂ බවට පත් වෙයි. ඒ නිසා, 2-3 කපා ගත හැකිය.
2. තරුණ හාතාවාරිය parboiled, එය colander තුල පිහිටුවමින්, පසුව වියළි. පරිණත විනාඩි කිහිපයක් ජලය උණු දී එය පැවැත්වීමට ඇති නැඹුරුවයි. එසේ නම් ඔවුන් සීතල වතුර වත් කිරීම අවශ්ය, පසුව වියළි.
3. "හෙල්ලය" ඉහළ පිහිටා ඇත ඒ නිසා, විෂබීජහරණය භාජන බවට ඔවුන්ගේ විෂබීජ බිම තබා සූදානම්.
4. තාපය කිරීමට saucepan දී (උනු නැහැ) විනාකිරි. පසුව ලුණු සහ සීනි එය විසුරුවා.
5. සිහින් පෙති, බටර්, ඩිල් හා ගම්මිරිස් බවට කැඩුණු සුදුළූණු එක් කරන්න.
6. පිසූ marinade භාජන බවට වත් කරන්න. ශීතකරණයක් තුළ පියනක් හා ස්ථානය සමග තදින් ඔවුන් වසා දමන්න.

පැය 6 න් පසු, මුල් ආරම්භක ලෙස නිෂ්පාදන ආරක්ෂිතව මේසය සැපයිය හැක.

පරිපූර්ණ සහකාරියක්

ටෙන්ඩර් කොළ මස් කෑම සඳහා පරිපූර්ණ සහකාරියක් විය හැකි නංවන්නකි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔවුන් හුදෙක් සකස් කිරීමට ටිකක් අවශ්යයි. අපි අවශ්ය සංරචක තෝරා ආරම්භ වීමත් සමග පුදුම ගල්වලා හාතාවාරිය වට්ටෝරුව ලබා ගන්න. ඒ නිසා, ඔබ අවශ්ය වනු ඇත: 1 පොකුරක් හාතාවාරිය, සීනි තේ හැන්දක්, 1 tablespoon විනාකිරි, හා සෝයා සෝස්, තල තෙල් 2 හැදි.

මේ අවස්ථාවේ දී, ඒ සඳහා පහත දැක්වෙන පියවර අනුගමනය කරන්න:

• සෝදා හාතාවාරිය දඬු යට ජලය උණු විනාඩි 4 පැවැත්වීමට.
• සිසිලන සඳහා අයිස් මත තැබුවේ ය.
• නිෂ්පාදන කඩදාසි තුවායක්, වියලන ලද සහ තහඩුව මත සූදානම්.
• මෙම marinade සූදානම් කිරීම හා එය පැය 1 ක් පමණ කිරීමයි ඉඩ වට්ටෝරුව ඉතිරි අමුද්රව්ය.
• මෙම හාතාවාරිය ක පොද වැස්ස සුවඳ සංයුතිය, එය ආවරණය කරන අතර අවම වශයෙන් පැය 2 සඳහා සිසිල් ස්ථානයක ය.

ඔබ පවා සියලු රාත්රියේ ඔවුන් තැබිය හැක. ඊළඟ දවසේ උදේ නිෂ්පාදන අපූරු කතාවක් තිබුණා වනු ඇත කෑම වර්ග විනෝද චාරිකාවක්. එපමනක් නොව, ශීතකරණය තුළ, එය ඉතා දිගු විය හැක. එම අවස්ථාවේ දී සුවඳ පිරවීම පිරිහීමට නිෂ්පාදන ලබා නොදෙන සංරක්ෂණ වේ.

මෘදු යෙදුවත්

තවත් විකල්පයක් විට විනාඩි කිහිපයක්, එය ටෙන්ඩර් හා පදම් ගල්වලා හාතාවාරිය හැරෙනවා ඇත. වට්ටෝරුව අමුද්රව්ය අවම අඩංගු: ජලය හාතාවාරිය තම්බා ලීටරයක්, ලුණු සහ සීනි 30 ග්රෑම්, සහ සිට්රික් අම්ලය ග්රෑම් 10 ක්.

සකස් කල ක්රමය ඉතා සරළ ය:

1. පළමු දේ බාහිර දූෂණය ඔවුන් මෙයට පිළියමක් හා පවිත්ර නංවන්නකි. එය සාමාන්ය සීතල වතුර විය හැකි තරම් වේ.
2. ඊට පසු, ඔවුන් 10-12 සෙන්ටිමීටර දිග කෑලි කපා ගත යුතු වෙනවා.
3. සූදානම් නිෂ්පාදන blanch උතුරන වතුර විනාඩි 5. සිසිල් ජලය සමග මෙයට පිළියමක් හා පෙර-විෂබීජහරණය කෑන් දී ය.
4. ජලය, සීනි සහ ලුණු දිය පසුව සිට්රික් අම්ලය එකතු විසින් තෘප්තියට කරන්න.
5. මෙම බඳුන පිරවීම සඳහා නැවුම් සංයුතිය.
6. ජල තටාකයක විෂබීජහරණය නිෂ්පාදන. කන්ටේනර් ප්රමාණය අනුව එය සාමාන්යයෙන් 10 සිට 25 දක්වා විනාඩි.

සිසිලන පසු, නිෂ්පාදන පරිභෝජනය සඳහා සූදානම් වේ. එය එළවළු තෙල් සමග පසුබසින්ට සැහැල්ලුවෙන්, ස්වාධීන අමතර ආහාරයක් ලෙස, හෝ වෙනත්, වඩාත් සංකීර්ණ සලාද සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා කළ හැක.

අනාගතය සඳහා යකඩ

එක් එක් එළවළු නිෂ්පාදන එය අනුභව කළ හොඳම විට කාලය ඇත. ජනතාව එය ආහාර සඳහා සුදුසු ස්ථිර බේරා ගැනීමට විවිධ විකල්ප සොයා ගැනීමට ඇති කාලය ඉතිරි. මෙම මෑතකදී marinating කරන්න වඩාත්ම ජනප්රිය ක්රම වලින් එකක්. එය ආහාර ද්රව්ය වල පිරිහීමක් දක්නට නිසා, ක්ෂුද්ර ජීවීන් ක්රියාකාරකම් වලට බාධාවක් හැකි අම්ලය පියවර මත පදනම් වේ. ගල්වලා හාතාවාරිය සූදානම් වන විට, මෙම දේපළ භාවිතා කරයි. ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටෝරුව අවශ්ය පරිදි ඔබ බොහෝ ඉස්ම සහිත හරිත නිෂ්පාදන සකස් කිරීමට ඉඩ දෙයි.

මෙම නඩුවේ ප්රධාන අමුද්රව්ය ලැයිස්තුව කිලෝ ග්රෑම් 2 නැවුම් හාතාවාරිය, tablespoon ලුණු ජලය 3 කෝප්ප, සුදුළූණු කරාබුනැටි 3, අච්චාරු දැමීමේ සඳහා භාවිතා විනාකිරි සහ සියයට පහක් තේ හැන්දක කුළුබඩු 2 කෝප්ප ඇතුළත් වේ.

එම සංරක්ෂණ සකස් කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ:

• වර්ග අතරින් හාතාවාරිය දඬු යට සහ ඔවුන්ගේ දැඩි අවසන් කපා.
• ආහාර සෝදා පරිමාව හතරෙන් තුනක් සඳහා පිරිසිදු භාජන පුරවන්න.
• ඉතිරි අංග එක් කන්ටේනරයක එකතු සහ පතිවාහ කිරීම සඳහා මිශ්රණය ගෙන ඇත.
• මත නොමිලේ ඉඩ කඩ, භාජනවලට බවට marinade වත් කරන්න.
• ලෝහ පියනේ මුදුනේ සමග රුවනයකි ආවරණය හා විනාඩි 15 ක් සඳහා ජල තටාකයක විෂබීජහරණය.

ඊට පසු, බැංකු ඔසවාගෙන හා සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා තුළ තබන්න අවශ්යයි.

නිෂ්පාදන පිළිබඳ ගුණ

සෑම කාන්තාවක් මෙන්ම නිෂ්පාදන ගැන මනා දැනුමක් හා එය මේසය මත ඔහුගේ නිවසේ ගත වන බව තේරුම් ගත යුතුය. මෙන්න, උදාහරණයක් ලෙස, අච්චාරු දමන ලද හාතාවාරිය. මෙම නිෂ්පාදනය ප්රතිලාභ සහ පීඩාකාරී තත්වය තරමක් සිහින් අතර වේ. සමහර විට ධනාත්මක ප්රතිඵලයක් පසුපස යාමේ දී, ඔබ, අනපේක්ෂිත ප්රතිවිපාක ලබා ගත හැක.

මෙය මඟහරවා ගැනීමට, ඔබ මෙම ජනප්රිය බලාගාරය සියලු වාසි ගැන පැහැදිලි විය යුතුය:

1. හාතාවාරිය විටමින්, ඛණිජ ලවණ හා කෙඳි විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ.
2. එය හානිකර ද්රව්ය ශරීරය වන පිණස කාලෝචිත ආකාරයකින් උදව් කරන ශක්තිමත් diuretic ගුණ ඇත.
3. නැවුම් නිෂ්පාදන ග්රෑම් 100 ක් 20 ඒකක: එය ඉතා සුළු කැලරි අඩංගු වේ. මෙම තරබාරු බව පෙළෙන අය සඳහා එය ප්රයෝජනවත් වේ.
4. ස්තුති aspartic අම්ලය එය පරිවෘත්තීය ක්රියාවලි, විෂ අපද්රව්ය පාලනය.
5. නිසා "කුමරීන්" හාතාවාරිය ඊනියා විශේෂ භාණ්ඩ සඳහා වැඩි රුධිර කැටි ගැසීම හා thrombus ගොඩනැගීමට වැළැක්වීම, හදවත පාලනය කිරීමට නියෝග පනවනු ලැබේ.
6. මෙම බලාගාරය තුළ බොහෝ සෙයින් වන Saponins, ශ්වසන රෝග සඳහා උපකාර කරන්න. ඔවුන් හම්බන්තොට හා නල ප්රතිදානය සිට තුනී වන තරල හා අලසබව.
7. නිෂ්පාදන විරෝධී ගිනි අවුලුවන බලපෑමක් ඇති කොට ඇත.

එසේ තිබියදීත්, හාතාවාරිය ද එහි අවාසි ද ඇත:

• පෙනහලු නිරාකරණය වන Saponin, සෘණාත්මකව ආමාශයේ රේඛාවක් බලපායි. එය අසාත්මිකතා, gastritis, වණ හා දියවැඩියාව පවා ඇති විය හැක.
• හාතාවාරිය cystitis සහ රූමැටික් පෙළෙන ජනතාව සඳහා contraindicated ඇත.
• සමහර අය සඳහා, නිෂ්පාදන තනි නොඉවසීම නැත.

මෙම විස්තර දැන, ඔබ කලින් ඔබගේ ආහාර වේලට හිතන්න පුළුවන්.

හොඳ සාදෘශ්යයක්

මෙන්ම හාතාවාරිය ගල්වලා, ශීත ඍතුව සඳහා හරිත බෝංචි , ද, අස්වැන්න ඇත. මෙම විවිධ ක්රම සිදු කළ හැකිය. වඩාත්ම ජනප්රිය එකක් පහත සඳහන් අනුපාතය වේ: ග්රෑම් 500 හරිත බෝංචි parsley සහ නැවුම් ඩිල් 50 ග්රෑම් horseradish මූල ක ග්රෑම් භාගයක්, සීනි tablespoon, කළු ගම්මිරිස් 10 මුන් ඇට, 2 හැදි ලුණු, වියලන ලද, කරාබුනැටි 3, කුරුදු ග්රෑම් 2 ක් අවශ්ය වනු ඇත සහ විනාකිරි 50 ග්රෑම්.

සෑම දෙයක්ම ඉතා සරලව සිදු:

1. නැවුම් බෝංචි පළමු එළවළු තෙල් දී පෑන් ටිකක් උණුසුම් විය හැක.
2. ජලය, සීනි, විනාකිරි සහ marinade සූදානම් කිරීම, ලුණු.
3. විෂබීජහරණය භාජන බවට වියෝජනය බෝංචි.
4. Top හරිත දැමීම හා කුළු බඩු සමග ඉසිය යුතු ය.
5. ලෝහ පියනේ මුදුනේ සමග marinade හා ආවරණය නිෂ්පාදන වත් කරන්න.
6. බැංකු ජල තටාකයක තැබීමකි, විනාඩි 15 වන්ද්යකරණයට ලක්.
7. පසු නිෂ්පාදන උඩු යටිකුරු බ්ලැන්කට් ආවරණය ගියහොත්, හොඳ රෝල් අවශ්ය වේ. සිසිලන ක්රමික වනු ඇත නම් එය යහපත් වේ.

නිමි භාණ්ඩ හොඳ තැනක් හෝ ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කර තැබිය හැක.

ගෙදර ටින් කිරීමේ

අච්චාරු දමන ලද හාතාවාරිය කැමති නැහැ අයට, සූරියකාන්ත තෙල් ශීත ඍතුව සඳහා හරිත බෝංචි සියලු උණුසුම් කෑම සූදානම් ආහාර විශිෂ්ට තේරීම වේ.

½ ක සීනි 200 ග්රෑම්, විනාකිරි ලීටර් භාගයක්, ලුණු 150 ග්රෑම් තලා සුදුළූණු, කිලෝ ග්රෑම් මිහිරි ගම්මිරිස්, එළවළු තෙල් ග්රෑම් 250 ක්, 4 parsley හා තිත්ත නැවුම් බෝංචි කරල් ආහාරයට ගැනීම කිලෝග්රෑම් 4 ක් උණු වතුර අඩක් ලීටරයක ගන්න,: එය නිෂ්පාදන ඉදිරි කට්ටලයක් ගන්නා ගම්මිරිස් (විකල්ප).

නිෂ්පාදන සූදානම් වූ විට, ඔබ ආරම්භ කළ හැකිය:

• පළමුව, ඔබ marinade සූදානම් විය යුතුයි. මේ සඳහා, සුදුළූණු සහ කොළ හැර අන් සියලු නිෂ්පාදන ලිපට දී ඒකාබද්ධ හා නභිගත ගෙන.
• මෙම මිරිකා බෝංචි එකතු කරන්න. සංරචක විනාඩි 25 ආහාර පිසීමට එකට වැඩ කළ යුතුයි.
• ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට පෙර විනාඩි 5 කැඩුණු parsley හා සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු එක් කරන්න.
• නිමි භාණ්ඩය, විෂබීජහරණය භාජන පුළුල් තදින්, ඇබ ඔවුන්ගේ ලෝහ පියනේ මුදුනේ සහ උඩු යටිකුරු කර ඇත.

නිෂ්පාදන සෙමින් සිසිල් වනු ඇත නම් එය යහපත් වේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔවුන් බ්ලැන්කට් ඔතා ගත යුතු ය.

වටිනා වෙනුවට

කෙනෙකු marinaded හාතාවාරිය දී contraindicated නම්, හරිත බෝංචි විශාල වෙනුවට වනු ඇත. එය, ද, විශිෂ්ට කළ හැකි ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම්.

ඒ සඳහා අවශ්ය වනු ඇත: බෝංචි කිලෝවක් අර්ධ - සුදුළූණු කරාබුනැටි 3, ලූනු, කැරට් 100 ග්රෑම්, 2 හැදි සීනි, ලුණු ග්රෑම් 10 ක්, වතුර ලීටර් භාගයක්, කොළ මිරිස් ගම්මිරිස් 5 ක්, ග්රෑම් 3 කව්පි allspice, සහ විනාකිරි tablespoon.

මේ අවස්ථාවේ දී, පහත සඳහන් පරිදි ක්රියා පටිපාටිය වනු ඇත:

1. එළවළු පහසු ආකාරයට කපා ඉවත් කරන්න. ඔවුන් කුඩා කුඤ්ඤ හෝ දිගු පිදුරු බවට පත් කළ හැකිය.
2. බෝංචි, සෝදා, වියළි හා අවශ්ය නම්, ඇට්ටර ප්රදේශයේ ඉවත් කරන්න.
3. ලුණු, සීනි සහ marinade ආහාර පිසීමට ජලය.
4. පිරිසිදු වීදුරු භාජනවල බවට නවනු ලැබූ නිෂ්පාදන. , ෙවන් ෙවන් වශෙයන්, උඩ විනාකිරි වත් කරන්න.
5. මෙම marinade සමග අභ්යවකාශ පුරවන්න.
6. විනාඩි 15 ආවරණය හා වන්ද්යකරණයට ලක්.

ඊට පසු, එය, ඇබ භාජන කිරීම සඳහා අවශ්ය වන අතර, බ්ලැන්කට් ආවරණය සහ මන්දගාමී සිසිලනය සඳහා තබන්න. ශීත ඍතුවේ දී, මෙම සලාද සැබෑ වාසියක් සලසන්නේ වීමට සූදානම් වනු ඇත.